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祭灶的傳統(tǒng)基本禮儀

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祭灶是一項(xiàng)在漢族民間影響很大、流傳極廣的傳統(tǒng)習(xí)俗 。民間祭灶,源于古人拜火習(xí)俗。這里給大家分享一些關(guān)于,供大家參考。

祭灶習(xí)俗

送灶灶王爺自上一年的除夕以來就一直留在家中,以保護(hù)和監(jiān)察一家;到了臘月二十三日灶王爺便要升天,去向天上的玉皇大帝匯報(bào)這一家人的善行或惡行,送灶神的儀式稱為“送灶”或“辭灶”。玉皇大帝根據(jù)灶王爺?shù)膮R報(bào),再將這一家在新的一年中應(yīng)該得到的吉兇禍福的命運(yùn)交于灶王爺之手。因此,對(duì)一家人來說,灶王爺?shù)膮R報(bào)實(shí)在具有重大利害關(guān)系。漢族民間還有『男不拜月,女不祭灶』之風(fēng)習(xí),故祭灶僅限男子。古傳臘月二十四,灶君朝天欲言事。云車風(fēng)馬小流連,家有杯盤豐典祀。豬頭爛熟雙魚鮮,豆沙甘松粉餌圓。男兒酌獻(xiàn)女兒避,酹酒燒錢灶君喜。婢子斗爭君莫聞,貓犬觸穢君莫嗔,送君醉飽登天門,勺長勺短勿復(fù)云,乞取利市歸來分。請(qǐng)?jiān)罹猿院群?,賄賂灶神,讓他醉飽上天,不要議論人間短長,回來時(shí)最好帶點(diǎn)兒錢來分分,祭灶不僅是為了免災(zāi),更重要的是為了祈福。祭灶的時(shí)間各地不一,北方為臘月二十三,南方為臘月二十四。中國民間還有“官三、民四、家五“的說法,也就是官府在臘月二十三,老百姓在二十四,水上人家在二十五舉行祭祀。灶王爺像上大都還印有這一年的日歷,上書"東廚司命主"、"人間監(jiān)察神"、"一家之主"等文字,以表明灶神的地位。兩旁貼上"上天言好事,下界保平安"的對(duì)聯(lián),以保佑全家老小的平安。祭灶儀式多在晚上進(jìn)行。祭灶時(shí),祭灶人跪在灶爺像前,懷抱公雞。也有人讓孩子抱雞跪于大人之后。據(jù)說雞是灶爺升天所騎之馬,故雞不稱為雞,而稱為馬。若是紅公雞,俗稱 “紅馬”,白公雞,俗稱“白馬”。焚燒香表后,屋內(nèi)香煙繚繞,充滿神秘的色彩。男主人斟酒叩頭,嘴里念念有詞。念完后,祭灶人高喊一聲“領(lǐng)”!然后執(zhí)酒澆雞頭。若雞頭 撲楞有聲,說明灶爺已經(jīng)領(lǐng)情。若雞頭紋絲不動(dòng),還需再澆。祭灶儀式結(jié)束后,人們開始食用灶糖和火燒等祭灶食品,有的地方還要吃糖糕、油餅,喝豆腐湯祭灶糖、

祭灶湯河南人祭灶歷來由,民間傳說,月亮屬陰,灶君屬陽,故“男不祭月,女不祭灶”。但安陽等地,也有家庭主婦主祭者。祭灶日晚上,家家用豆腐、粉條、白菜、海帶等作成“祭灶湯),老灶爺牌位前,再供上用糖糊或麥糖飴制成的芝麻酥,“祭灶糖”,“灶神晦日歸天白人罪,于祀時(shí)以糖餅粘神口使勿言”。還烙制十八個(gè)火燒,并用公雞一只,夾其兩翼,放在灶神前,將一些草、豆放在一邊以“秣神馬”。主祭者先將酒灑在雞冠上,燃香、燭于神案前,并燃放鞭炮,口念禱詞,內(nèi)容多種多樣,為求助祈福之語。將灶神像從墻上揭下,用灶糖輕輕在其嘴上抹一下,于紙馬上焚燒,高呼“送灶爺騎馬升天”,祭祀便告結(jié)束。年關(guān):中國成立以前,祭灶節(jié)后也是貧苦人家難過的日子,稱作“年關(guān)”,地主多派人到窮人家討債要帳。難以還債者只好躲出去,“躲年關(guān)”,年三十貼了對(duì)子后再回家,俗有“年三十兒貼花門”之后外人便不可進(jìn)家的規(guī)矩,稱“要命的祭灶,救命的春聯(lián)。”

填倉全家老幼便一起享用祭灶糖、餅和共進(jìn)晚餐。進(jìn)晚餐多用面條等素食,不食葷腥,講究吃得越多越好,稱“填倉”。

灶神傳說

傳說中國古代奉祀的灶神,即是火神祝融,《禮記·禮器疏》:『顓頊?zhǔn)嫌凶釉焕?,為祝融,祀以為灶神。』?jù)說,古代有一戶姓張的人家,兄弟倆,哥哥是泥水匠,弟弟是畫師。哥哥拿手的活是盤鍋臺(tái),東街請(qǐng),西坊邀,都夸獎(jiǎng)他壘灶手藝高,年長日久出了名,方圓千里都尊稱他為“張?jiān)钔酢?。說來張?jiān)钔跻补?,不管到誰家壘灶,如遇別人家有糾紛,他愛管閑事。遇上吵鬧的媳婦他要?jiǎng)瘢錾蟽雌牌潘惨f,好像是個(gè)老長輩。以后,左鄰右舍有了事都要找他,大家都很尊敬他。張?jiān)钔跽盍似呤畾q,壽終正寢時(shí)正好是臘月廿三深夜。張?jiān)钔跻蝗ナ溃瑥埣铱蓙y了套,原來張?jiān)钔跏且患抑?,家里事都聽他吩咐,大哥離開人間,弟弟只會(huì)詩書繪畫,雖已花甲,但從未管過家務(wù)。幾房兒媳婦都吵著要分家,畫師被攪得無可奈何,整日愁眉苦臉。有一天,他終于想出了個(gè)好點(diǎn)子。在臘月廿三張?jiān)钔跬龉室恢苣甑募廊眨钜估?,畫師忽然呼叫著把全家人喊醒,說是大哥顯靈了。他將兒子媳婦全家老小引到廚房,只見黑漆漆的灶壁上,飄動(dòng)著的燭光若隱若現(xiàn)顯出張?jiān)钔鹾退压实钠拮拥娜菝?,家人都驚呆了。畫師說:“我寢時(shí)夢(mèng)見大哥和大嫂已成了仙,玉帝封他為‘九天東廚司命灶王府君’。你們平素好吃懶做,妯娌不和,不敬不孝,鬧得家神不安。大哥知道你們?cè)隰[分家,很氣惱,準(zhǔn)備上天稟告玉帝,年三十晚下界來懲罰你們?!眱号断眰兟犃诉@番話,驚恐不已,立即跪地連連磕頭,忙取來張?jiān)钔跗饺諓鄢缘奶鹗彻┰谠钌?,懇求灶王爺饒恕。從此以后,?jīng)常吵鬧的叔伯兄弟和媳婦們?cè)僖膊桓胰鰸?,全家和睦相處,老少安寧度日。這事給街坊鄰友知道后,一傳十,十傳百,都趕來張家打探虛實(shí)。其實(shí),臘月廿三夜里灶壁上的灶王,是畫師預(yù)先繪制的。他是假借大哥顯靈來鎮(zhèn)嚇兒女侄媳,不料此法果真靈驗(yàn)。所以當(dāng)鄉(xiāng)鄰來找畫師探聽情況時(shí),他只得假戲真做,把畫好的灶王像分送給鄰舍。如此一來,沿鄉(xiāng)流傳,家家戶戶的灶房都貼上了灶王像。歲月流逝就形成了臘月廿三給灶王爺上供、祈求合家平安的習(xí)俗。祭灶風(fēng)俗流傳后,自周朝開始,皇宮也將它列入祭典,在全國立下祭灶的規(guī)矩,成為固定的儀式了。實(shí)際上,不同地區(qū)還流傳著許多不同的傳說。還有一種說法是:灶王爺原來是一個(gè)富家子弟,姓張名禪,娶妻之后,生活過得十分美滿。誰知沒過幾年,張禪便心生邪念,他喜新厭舊,硬把自己好端端的結(jié)發(fā)妻子給休了。妻子無奈,只好另居他鄉(xiāng)艱難度日。從此,張禪不務(wù)正業(yè),過著花天酒地的生活。不料一年冬天,張家突遭大火,把個(gè)偌大的家業(yè)燒得精光,而張禪的雙眼也被燒成了瞎子。面對(duì)如此慘狀,張禪只好四處乞討為生。一日,他討飯來到一家門首,好心的女主人見他可憐,便把他請(qǐng)到家中,做了好菜好飯招待他。言談之中,張禪發(fā)現(xiàn)這位女主人竟是自己休了的前妻,于是羞愧難當(dāng),便一頭撲進(jìn)灶火里活活燒死。后來,玉皇大帝得知此事,覺得他是浪子回頭,還可利用,便封他為灶君,即灶王爺,讓他司察人間的功德善惡,并在每年的臘月二十三日,回天庭去匯報(bào)一次人間的實(shí)情。豈知這位張禪,自當(dāng)上灶君之后,仍是好吃懶做,不務(wù)正業(yè)。人們信不過他,害怕他上天之后胡言亂語,便在他上天之日,擺上糖瓜來祭奠他。祭祀時(shí),先將“上天言好事,下界保平安”的對(duì)聯(lián)貼在灶君像的兩側(cè),用來提醒他多為百姓說好話,辦實(shí)事。至于供品糖瓜,是取其又甜又粘的特點(diǎn),用來糊住他的嘴。當(dāng)他嘗到糖瓜的甜味時(shí),就要多說點(diǎn)好話,如果他想打小報(bào)告說壞話時(shí),就讓糖瓜的粘性粘住他的嘴,讓他想說也張不開口。而在河南漢族民間,多尊傳說中的泥匠張奎為灶神,其鍋臺(tái)壘得好,死后作了灶神。傳說“灶神司人間善惡,回好言,保來年免災(zāi)”。河南民間灶神之位多設(shè)在廚房的后墻上,灶神畫多為朱仙鎮(zhèn)木版印制。中為灶君夫婦,為玉宇天宮,印有當(dāng)年歷法和農(nóng)歷二十四節(jié)氣表,有幾龍治水,幾日得辛。中間是一聚寶盆,外有八仙,左右待立金童玉女、兩側(cè)還有雞犬六畜,稱“老灶爺牌位”。

習(xí)俗

我國有許多地區(qū)——特別是北方的農(nóng)村,有一項(xiàng)影響很大、流傳極廣的習(xí)俗。這就是在每年的臘月二十三﹝也有個(gè)別地方是臘月二十四﹞,家家戶戶都要祭灶,俗稱過小年。祭灶就是祭灶神,也有的地方叫祭灶君、辭灶,更土氣一些的說法干脆就叫祭灶王、祭灶王爺。

一般地說,民間祭灶是基于這樣的傳說:臘月二十三這天是灶神回上天匯報(bào)人間的善惡情況、請(qǐng)上天賞罰的日子,所以將這一天定為祭灶日。每年臘月二十三這天,祭灶的人家會(huì)把灶臺(tái)及鍋碗瓢盆洗得干干凈凈。祭灶之前,先將墻上頭一年貼的舊灶神像揭下,連同提前備好的紙馬和草料在香爐前焚化,表示灶神升天。而且祭灶時(shí),還要放炮、炒麥牙糖豆。用麥牙糖祭灶神,意為讓灶神甜嘴,到上天匯報(bào)這家人的好話,而不說壞話。不僅如此,我國北方的許多農(nóng)村平時(shí)就在家中灶臺(tái)上挖一個(gè)墻洞——神龕,搭一個(gè)灶王臺(tái)。灶神像兩旁往往還貼上千篇一律的對(duì)聯(lián)“上天言好事、下界保平安”。也有的供奉男女二神,男性神為灶王爺、女性神就是灶王奶奶。

年年有臘月二十三,年年有許許多多人祭祀灶王,那么又有多少人考證過灶王爺?shù)恼嬲齺須v呢?

近幾年,在山西省高平市莊里村發(fā)現(xiàn)了炎帝陵,繼之又先后發(fā)現(xiàn)了炎帝行宮、炎帝中廟,找到了當(dāng)年炎帝“嘗五谷、制耒耜”的羊頭山。有中廟,就應(yīng)該有上廟、下廟。幾個(gè)對(duì)炎帝研究有深厚興趣的學(xué)者和考古愛好者在孜孜不倦地尋找炎帝上廟和炎帝下廟時(shí),結(jié)果發(fā)現(xiàn)“炎帝下廟”就是“灶君廟”。也就是說“灶君”就是炎帝。他們還找到了幾個(gè)理論上的根據(jù),其中之一是《論衡·祭意篇》中曰:“炎帝作火,死而為灶”,“以火德王天下,死托祀于灶神”。炎帝是中國神話中最古老的火神,古稱火帝,也是傳說中最古老的灶神之一。火被引進(jìn)人類的居住空間,是與先民的定居和農(nóng)耕生活分不開的。傳說,炎帝神農(nóng)死后,托身于灶神,表現(xiàn)了死而為灶、造福人類的精神。

多少懂一些古代中國史的人都知道,炎帝和黃帝并稱中華民族的始祖。在遠(yuǎn)古時(shí)期,炎帝的足跡踏遍北方廣袤的土地。他從最初的居住地姜水一帶(陜西寶雞一帶,也有說是山西屯留一帶)率部落沿渭水、黃河?xùn)|下,一直朝華北大平原挺進(jìn),完成了中華民族史上第一次大遷徙。其時(shí)的炎帝事業(yè)如日中天,建都于山東曲阜。然而,就在炎帝意氣風(fēng)發(fā)、再圖大業(yè)時(shí),卻受到了蚩尤的進(jìn)攻。危急之時(shí),炎帝聯(lián)絡(luò)到了和他一起出道的黃帝。兩大部落在河南鄭州地區(qū)會(huì)合,一舉將蚩尤擒殺。從此,在中華民族史上“炎黃”就成了不可分割的一個(gè)概念,歷代中國人都以“炎黃子孫”為榮??墒呛镁安婚L,后來炎帝和黃帝之間因?yàn)闋帄Z運(yùn)城一帶的鹽池發(fā)生了沖突,戰(zhàn)爭的結(jié)果是黃帝大勝。失敗后的炎帝一路南逃,來到上黨盆地。他在黎候嶺(又名羊頭嶺,今山西長治縣城西北之黎嶺)地區(qū)建立了耆國(《尚書》中說,“耆既黎也”,故得名。),并碾轉(zhuǎn)于羊頭山(山西高平市境內(nèi))和百谷山(位于山西長治市境內(nèi),當(dāng)?shù)厝擞址Q其為老頂山)之間,“嘗五谷,制耒耜”,升起了中華農(nóng)耕文明的曙光。

炎帝,這位華夏農(nóng)耕與醫(yī)藥的祖先,在上黨地區(qū)親嘗百草、精選嘉谷、創(chuàng)制耒耜、教民播種,貢獻(xiàn)了畢生的精力。后來,他的后代再度南遷。


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