立冬為什么吃蘿卜

我國民間歷來將立冬作為冬季的開始，同時也是冬令進補的好時機，營養(yǎng)專家建議人們冬吃蘿卜”，為何冬天要多吃蘿卜?到底有哪些好處，你知道嗎?下面是小編為大家整理的關于立冬為什么吃蘿卜，希望對您有所幫助。歡迎大家閱讀參考學習!

立冬為什么吃蘿卜

俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”，大家經(jīng)常聽到這句話，但是冬天吃蘿卜到底有哪些好處呢?大家都知道嗎?為什么冬天適合吃蘿卜呢?

立冬過后，冬天到了，天氣也逐漸變冷，人體的陽氣開始潛藏，以用來養(yǎng)護五臟，而身體外面就表現(xiàn)出陰氣盛，所以冬天人們都喜歡吃肉來溫補，時間一長，吃肉太多，我們的胃就會受不了，所以身體就會出現(xiàn)燥熱上火等癥狀，有些小孩子還會出現(xiàn)積食，蘿卜正好是寒涼的食物，有清熱生津，順氣消食的作用，因此在飲食上蘿卜正適合這個季節(jié)食用。

蘿卜雖然很普通屬于廉價蔬菜，但是它的營養(yǎng)卻很高，富含豐富的維C還有鋅元素，可以增強抵抗力，蘿卜中還含有一種芥子油，可以增加腸胃蠕動，促進消化，從而有消食順氣的作用，而且蘿卜還含有膳食纖維，可以促進身體的代謝，擬制身體對脂肪的吸收，常吃還可以起到減肥的效果呢!蘿卜還有一種功效，就是可以防癌，因為白蘿卜中含有豐富的木脂素，可以提高人體內巨噬細胞的活性，減少病毒對細胞的傷害，另外蘿卜中含有的多種酶類物質，還能抑制致癌物質亞硝酸胺的生成。

蘿卜的吃法也非常多，熱炒、做餡、腌咸菜、煲湯都非常好吃，今天給大家來做一道家常素炒，雖然是素菜，但是比肉菜還好吃，加入了香菜和辣椒，超級美味下飯，一起來看一下做法吧!

立冬四種蘿卜換著吃

我國民諺有云：“立冬蘿卜賽參湯，不勞醫(yī)生開藥方。”養(yǎng)生食療專家提醒人們，立冬是一年中進補的重要時機，此時多吃蘿卜，可以潤肺止咳、健脾防干。立冬時節(jié)，有四種蘿卜人們盡可以換著吃。

胡蘿卜潤膚美容

胡蘿卜包含多種胡蘿卜素、維生素及微量元素等，可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟。胡蘿卜含的β―胡蘿卜素在小腸內可以轉化成維生素A，對皮膚表皮層有保護作用，可使人的皮膚柔潤、光澤、有彈性。

營養(yǎng)專家建議，人們食用胡蘿卜宜用油炒，或將胡蘿卜切成塊，與肉類一起燉。但需要注意在烹飪過程中不可放醋，因為醋會破壞β—胡蘿卜素。

白蘿卜潤肺止咳

秋末冬初，很多人會感到肺部不適，尤其北方一些農村地區(qū)，秋冬時節(jié)秸稈焚燒產生大量粉塵顆粒污染物，可能導致當?shù)厝顺霈F(xiàn)痰多咳嗽等癥狀。

營養(yǎng)專家建議，白蘿卜有一定潤肺止咳功效，對肺部健康頗有好處，其生吃促消化，熟吃補氣，很適合立冬時節(jié)食用。冰糖和蜂蜜都有潤肺、養(yǎng)肺功能，和蘿卜一起搭配，少了白生蘿卜的辛辣之氣，多了冰糖和蜂蜜的香甜，更好入口。

青蘿卜健脾防口干

立冬以后，空氣變得干燥，許多上班族感覺口干唇燥。營養(yǎng)專家介紹，青蘿卜具有健脾防痰，生津止渴等功效，有“水果蘿卜”的美稱，正適合立冬時節(jié)食用。

青蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，可促進胃腸蠕動。常吃青蘿卜可降低血脂、軟化血管、預防冠心病、動脈硬化等疾病。

水蘿卜伴豬肝有解酒功效

立冬時節(jié)正是民間進補的旺季，時近年底人們的應酬可能增多，飲酒的次數(shù)或許也多了起來，營養(yǎng)專家建議，水蘿卜利尿功能特別好，有利于解酒，對于需要應酬飲酒的朋友，水蘿卜豬肝粉絲湯是不錯的“伴酒湯”。

各地立冬進補的傳統(tǒng)食物

1、涮羊肉和羊肉爐

民俗云：“北吃餃子南吃蔥，銅鍋羊肉好過冬”。北京地區(qū)立冬有吃涮羊肉的習俗，乃是仿照清代宮廷，立冬的規(guī)矩是吃涮羊肉，因羊肉屬溫補，有利五臟，抵御寒冷的作用。另外，南方沿海等地區(qū)立冬有吃羊肉爐的習俗，羊肉配上補血益氣的紅棗、枸杞子、當歸、黨參等中藥材，能夠加強助元陽、補精血的功效。

注意：羊肉性溫熱，常吃容易上火，因此吃羊肉不宜過量，而且吃羊肉最好要搭配涼性和平性的蔬菜，如冬瓜、白菜、金針菇、香菇、蓮藕、筍能起到解毒去火的作用。有三高、心腦血管疾病、脂肪肝、肥胖等慢性疾病的人群不宜食用羊肉。

2、四物雞和麻油雞

南方多地在立冬節(jié)氣有吃清燉麻油雞的習俗，麻油雞屬于川菜。臺灣等地還有吃四物雞的習俗，四物雞湯以當歸、地黃、白芍和川芎等四味中藥組成和雞同煲，具有補血、活血和止痛之效用。在江西靖安，在立冬以雞肉和白蘿卜進補。中醫(yī)雞肉溫中益氣、補虛填精、活血脈、強筋骨，適用于營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、月經(jīng)不調、貧血等人群

注意：雞肉最好選擇土雞肉和烏雞肉，去皮食用。雞肉性溫助火，肝陽上亢、口腔糜爛、大便秘結、感冒發(fā)熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食雞肉。

3、姜母鴨

姜母鴨是福建臺灣等地區(qū)的漢族傳統(tǒng)小吃。它既能氣血雙補，同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的藥膳滋而不膩，溫而不燥，適合于秋季和冬季食用。立冬進補吃姜母鴨，有養(yǎng)胃健脾，舒筋活血，祛寒化痰，疏肝潤肺的功效。

注意：鴨肉性涼，身體虛寒，胃部冷痛、腹瀉清稀、動脈硬化、慢性腸炎、受涼引起的食欲不振等應少食。另外，鴨肉雖然相對其他禽畜肉脂肪和膽固醇含量低一些，但仍舊不適合慢性疾病患者過多食用。

4、草根湯

福建閩中地區(qū)有立冬“補冬”的習俗，三明尤溪地區(qū)，家家戶戶要熬制草根湯，將山白芷根、鹽膚木根、山蒼子根、地稔根等剁成片，熬出濃濃的草根湯后，再加入雞、鴨、兔肉或豬蹄、豬肚等熬制成湯。尤溪人認為草根乃滋補藥材，對其情有獨鐘。

注意：豬蹄中脂肪和膽固醇含量高，老年人的腸胃消化功能減弱，不可多吃?；悸愿窝?、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、三高等疾病的患者最好不要吃豬蹄。