廣東立冬的傳統(tǒng)習(xí)俗
如果立冬這一天是晴朗的天氣，那這年的冬天會(huì)非常冷；相反，如果是陰天，那么將會(huì)是一個(gè)暖冬。下面是小編收集推薦的廣東立冬的傳統(tǒng)習(xí)俗_立冬氣候，歡迎閱讀參考。
廣東立冬的習(xí)俗
“立冬”是冬季的第一個(gè)節(jié)氣，從每年的11月7日或8日開始到11月22日或23日結(jié)束。立冬與立春、立夏、立秋一樣，都是農(nóng)歷上表明一個(gè)新季節(jié)的開始。習(xí)慣上，我國民間常把這一天當(dāng)作冬季的開始。根據(jù)氣象學(xué)上連續(xù)5日平均氣溫10℃以下為冬天，連續(xù)5日平均氣溫為10℃-20℃為秋天來看，廣東在立冬時(shí)，仍是真正的秋天。
“立冬補(bǔ)冬”是民間數(shù)千年的習(xí)俗，一到立冬，廣東人就會(huì)結(jié)伴去打邊爐吃羊肉，熱熱鬧鬧地開懷大吃;而立冬后，不少人會(huì)把珍藏的高麗參、鹿茸找出來準(zhǔn)備進(jìn)補(bǔ)。廣東人稱火鍋為打邊爐。廣東人重湯頭，因此粵式的打邊爐自然也以好的高湯為底，加上各式海鮮、山珍入味，蘸料則以沙茶醬為主。
在汕頭每個(gè)節(jié)氣都講究進(jìn)食不同應(yīng)季美食，俗話說“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛”，“立冬進(jìn)補(bǔ)”和吃板栗炒飯是汕頭特有的習(xí)俗。據(jù)說立冬當(dāng)天進(jìn)補(bǔ)，營養(yǎng)成份會(huì)百分之百被人體吸收。進(jìn)補(bǔ)藥膳用的中藥材有人參、當(dāng)歸、枸杞、西洋參、魚膠、鹿茸、冬蟲夏草、茯苓、黃芪等等，藥膳常用的食品有烏雞、鷓鴣、鴿子、鵪鶉、水鴨等。
在潮汕地區(qū)流傳著一句俗語，叫“立冬食蔗無病痛”。潮汕先人認(rèn)為在立冬這一天吃了甘蔗，既可以保護(hù)牙齒，又可以起到滋補(bǔ)的功效。立冬日，用花生、蘑菇、板栗、蝦仁、紅蘿卜等做成的香飯，深受潮汕民眾喜愛。營養(yǎng)價(jià)值豐富，口感濃郁香脆的板栗，是炒香飯的上等佐料，也是市場上的搶手貨。
以前潮汕地區(qū)立冬還有吃“炣飯”的習(xí)俗，這種食俗在遠(yuǎn)古時(shí)期就有了。潮汕地區(qū)俗諺說“十月十吃炣飯”，十月初是新米上市的時(shí)候，加上當(dāng)時(shí)的白蘿卜、小蒜、新鮮的豬肉等，一道簡單美味的炣飯就做成了。據(jù)介紹，“炣”是指烹飪的方式，指用火燒，它體現(xiàn)了潮菜豐富的烹飪方式。
在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉，姜母鴨是自1980年代后才流行冬天進(jìn)補(bǔ)的小吃。店家提供煮熟鴨肉、老姜(姜母)、米酒、胡蔴油、中藥藥材包，共同熬煮于顧客桌上瓦斯?fàn)t或炭火，食后通體暖暢，頗受歡迎。
立冬氣候
立冬期間的華南北部，即便寒風(fēng)掃過，氣溫會(huì)迅速回升，晴朗無風(fēng)之時(shí)，常有“十月小陽春，無風(fēng)暖融融”之說。這里往往12月才會(huì)進(jìn)入冬季。
華南南部、臺灣以及以南的海南島等島嶼地區(qū)，此時(shí)的氣溫也不是很高，最高氣溫一般都在30℃以下。此外，也不排除受強(qiáng)冷空氣的影響，出現(xiàn)強(qiáng)烈降溫的情況，只不過近些年來較少出現(xiàn)。
立冬三候
立冬三候，“一候水始冰；二候地始凍；三候雉入大水為蜃?！绷⒍?jié)氣開始，水開始結(jié)冰；大地也開始凍結(jié)；野雞一類的動(dòng)物也逐漸失去了蹤跡，而海邊則會(huì)看到一些外殼及顏色與野雞花紋相似的大蛤蜊。
立冬習(xí)俗
(1)吃餃子
很早的時(shí)候，人們就有冬至吃餃子的習(xí)俗。但其實(shí)吃餃子也是立冬的習(xí)俗之一，因?yàn)榱⒍?jié)氣是秋季與冬季的“交子之時(shí)”，而“餃”與“交”諧音相似，所以吃餃子迎之。該習(xí)俗多流行與東北地區(qū)。
(2)拜師禮
冬季里，好多村莊都舉行拜師活動(dòng)，是學(xué)生拜望老師的季節(jié)。入冬后城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村學(xué)校的學(xué)董(學(xué)校管理人員)，領(lǐng)上家長和學(xué)生，端上方盤(盤中放四碟菜、立冬有哪些習(xí)俗：一壺酒、立冬有哪些習(xí)俗：一只酒杯)，提著果品和點(diǎn)心到學(xué)校去慰問老師，叫做“拜師”。
立冬的諺語
在北方流傳的諺語：
立冬北風(fēng)冰雪多，立冬南風(fēng)無雨雪。
立冬打雷要反春。
雷打冬，十個(gè)牛欄九個(gè)空。
立冬之日起大霧，冬水田里點(diǎn)蘿。
立冬那天冷，一年冷氣多。
立冬那天冷，一年冷氣多。
霜降腌白菜。立冬不使牛。
在江南流傳的諺語：
立冬北風(fēng)冰雪多，立冬南風(fēng)無雨雪。
立冬小雪緊相連，冬前整地最當(dāng)先。
西風(fēng)響，蟹腳癢，蟹立冬，影無蹤。
在閩南流傳的諺語：
立冬有雨防爛冬，立冬無雨防春旱。
重陽無雨看冬至，冬至無雨晴一冬。
立冬南風(fēng)雨，冬季無凋(干)土。
立冬有雨防爛冬，立冬無魚防春旱。
立冬東北風(fēng)，冬季好天空。
立冬落雨會(huì)爛冬，吃得柴盡米糧空。
立冬種豌豆，一斗還一斗。
立冬不吃糕，一死一旮旯。
重陽無雨看立冬，立冬無雨一冬干。
立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空。
立秋摘花椒，白露打核桃，霜降下柿子，立冬吃軟棗。
在客家流傳的諺語：
立冬前犁金，立冬后犁銀，立春后犁鐵(指應(yīng)早翻土)。
立冬晴，一冬晴;立冬雨，一冬雨。
1)種麥到立冬，來年收把種。
2)種麥到立冬，種一缸，打一甕。
3)立了冬，耬再搖，種一葫蘆打兩瓢。
4)十月不種麥。
5)十月種麥不嫌羞，明年和他同時(shí)收，人家用鐮割，自己用手揪。
6)種麥到立冬，費(fèi)力白搭工。
7)立冬不倒股，不如土里捂。
8)立冬不分針，不如土里蹲。
9)立冬不倒針，不如土里悶。
10)立冬不倒股，就怕雪來捂。