湖南過年的習俗禮儀
春節(jié)是我國隆重的傳統(tǒng)節(jié)日，也是歡樂祥和、親朋好友歡聚的節(jié)日。不同的地區(qū)慶祝春節(jié)的方式也不同，湖南地區(qū)慶祝春節(jié)的方式也是富有特色的。這里給大家分享一些關(guān)于，供大家參考。
除夕
除夕一定會吃雞、肉、魚三樣，而且得是大魚大肉。雞要整只的清燉，要選擇公雞，燉好后把雞頭立起來放;魚蒸好后再在上面撒滿紅紅的辣椒，而且三十晚上的魚千萬不要吃完，要留到初一再吃，這是象征著年年有余、五谷豐登，辣椒當然代表的就是紅紅火火了。初一早上吃一些點心后，就要準備好頭天做的米酒，也叫甜酒。甜酒的材料有糯米、紗布，還有特地從湖南帶來的酒藥子，這性質(zhì)與咱們所有的發(fā)酵用的酵母類似。
豐盛的年夜飯是 各家各戶都少不了的
大家都知道有俗語稱，江西人不怕辣，四川人辣不怕，湖南人怕不辣，這樣玩弄文字的目的在于形容湖南人嗜辣的飲食習慣。湘菜愛放辣椒，辣椒可說是湘文化的精神圖騰，制法也是多種多樣，辣字當頭，也兼顧色、香、味，讓食客吃罷汗流浹背，唇齒留辣，回味良久啊!這湘菜中有名的菜式卻都是普通之物，如老姜炒子雞，湘潭剁椒魚頭、毛式紅燒肉等，均是經(jīng)濟實惠之物，價格與滋味都平易近人，因而廣受大眾食客追捧.
株洲、衡陽等地民間吃團年飯，蔬菜不用刀切碎，隨便用手撕一下即可，吃時也不咬斷，而是慢慢地吃進去，意為祝父母長壽;邵陽、懷化等地吃團年飯時，不吃白菜，忌諱“一年白過了”;益陽地區(qū)，大年三十的魚不能吃完，還要留到初一再吃，這是象征著年年有余、五谷豐登。
此外，五月初一、初二這兩天，人們一般不掃地、不汲水甚至不動火，飯菜都預先弄熟，稱為“壓歲”。
過年風俗
新春期間，常德各地都有在大門口張燈結(jié)彩的習慣。舊時，富家要在大門口掛兩盞紅紗流蘇元寶大燈，表示“吉星高照”。
貧民也要在大門口點上一盞小油燈，取個吉利。故民歌中有“正月里來是新春，家家戶戶掛紅燈”之語?，F(xiàn)在，各單位都時興在大門口扎彩門安裝五色彩燈，民家新春點燈之俗雖有一段哀落，但隨著生活水平的不斷提高，又逐漸開始興盛。貼春聯(lián)是常德城鄉(xiāng)普遍的習俗，春聯(lián)寫的吉利語，門楣上還要貼一個大“福”字。大門對面的墻上(中堂)要貼“對我生財”、“萬事如意”、“開門大吉”，門扇上要貼門神或送子娘娘，大門的合縫處要貼“財”字，表示“財門大開”。現(xiàn)時，貼春聯(lián)仍很流行，但已改為新語，“門神”為新年畫所取代，其他已不時興了。
春節(jié)期間，常德城鄉(xiāng)都大耍龍燈。常德龍燈的品種有長龍、老龍、幼龍、鰲龍、草把龍等等。
辣椒滿盆紅紅火火
肘子之外，除夕夜還一定會吃雞、肉、魚等，而且得是大魚大肉。
雞要整只清燉，順便加些黨參、枸杞、天麻之類的藥材，要選公雞，燉好后把雞頭立起來放;魚蒸好后再在上面撒滿紅紅的辣椒，而且三十晚上的魚千萬不要吃完，要留到初一再吃，象征著年年有余、五谷豐登，辣椒當然代表的就是紅紅火火了;有的家里還會出現(xiàn)雞爪子，名為“抓錢爪”，意味著明年招財進寶，此外還有當?shù)厝諠u盛行的大羊肉火鍋，圖的便是個熱鬧;至于涼菜、炒菜和點心，特色其實已經(jīng)并不明顯了。
涼菜和燒菜，脫不了的還是個“辣”字：拿紅辣椒和剁辣椒炒臘肉、臘腸、圓子、臘牛肉，拿香菜和辣椒拌臘魚肉、豬耳朵，再加上幾種蔬菜——必有青菜，寓意全家人新年和和氣氣，事業(yè)欣欣向榮。這滿滿當當?shù)仄闯梢蛔溃先说哪暌癸堃簿蜏蕚涞貌畈欢嗔恕?/p>
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