健康飲食的挑選方法

挑選食材都要挑好看的，其實(shí)美麗都是有陷阱的，很多食物外表看起來光鮮靚麗，其實(shí)多吃對健康無益，那么怎么挑選健康食物呢？下面小編給大家分享健康飲食的挑選方法，希望能夠幫助大家!

健康飲食的挑選方法

一防“艷”

在采購食品時，首先要看顏色，如果過于鮮艷不自然，盡量少買。某些不法商販會在一些水果或休閑零食中無節(jié)制添加人工色素，以保持商品外觀的鮮艷。雖然很多添加劑與人工色素是無毒的，但是這種合成色素還是少吃為好。

典型食物

1、橙子

冬天吃橙子比較多，有些橙子顏色格外艷麗。這時就要小心了，它有可能已經(jīng)被染過色，或者在皮上打了些石蠟。很多水果看上去很光鮮亮麗，但如果你摸上去感覺油油的，可能就是打蠟了！

2、豬肉

在購買豬肉時，如果發(fā)現(xiàn)豬肉肉色較深、肉質(zhì)鮮艷，脂肪非常薄，說明可能使用過“瘦肉精”。

3、干辣椒

正常干辣椒是暗紅色的，這是因?yàn)樘烊焕苯匪亟?jīng)過光照后會褪色。如果添加了蘇丹紅，辣椒就會長期保持鮮紅，不易褪色。

二防“白”

顏色太白的食物也不要選，尤其是一些面食。面粉中天然含有微量的胡蘿卜素，因此，饅頭、花卷，豆包等有一點(diǎn)黃色是正常的，過于潔白可能是加了增白劑，而過量添加增白劑對消化系統(tǒng)和肝臟有損害。

典型食物

1、銀耳

除面食外，銀耳也要防過白。銀耳的正常顏色應(yīng)該是淡黃的，顏色太白可能是經(jīng)過硫磺熏蒸的。

2、豬蹄

又白又胖的豬蹄也不能買，它有可能是用藥水浸泡過的，黃瘦的豬蹄才正常。

三防“長”

保質(zhì)期過長的食品，要提防防腐劑過量，長期進(jìn)食含大量防腐劑的食物對健康不利。此外，食物營養(yǎng)成分的損失與保質(zhì)期延長往往正相關(guān)，食品保質(zhì)期越長，營養(yǎng)成分流失越多。比如蛋白質(zhì)可能在細(xì)菌和酶的作用下出現(xiàn)流失，而維生素C、B1、D和泛酸等會流失更多。

典型食物

很多人喜歡買進(jìn)口食品，但進(jìn)口食品保質(zhì)期一般較長，這有可能會影響到食品的品質(zhì)，建議大家選擇新鮮、營養(yǎng)、健康的“本地食物”。通常果汁汽水的保質(zhì)期為3~6個月，餅干保質(zhì)期為2個月以內(nèi)。

四防“反”

反季節(jié)生長的蔬菜以大棚菜為主，大棚中氣溫較高，不利于農(nóng)藥降解，光照不足還可能導(dǎo)致蔬菜中硝酸鹽含量升高。有些菜農(nóng)為將蔬菜上市時間提前，種植時會大量使用化肥、農(nóng)藥和一些禁用的催熟劑，造成蔬果畸形。一般的反季節(jié)食物吃了不存在問題，這類果蔬味道比較淡，吃起來口感也不好。但是出現(xiàn)畸形的最好少吃。

典型食物

1、芒果：芒果若是自然成熟會有特有的自然香味，且芒果頂會稍有下陷。而催熟的芒果一般是沒有果香的，芒果頂呈突出狀態(tài)。因此在非夏季買到的很多芒果通常是不甜的。

2、西瓜：催熟的西瓜個頭一般較大，其瓜皮上的黃綠條紋不均勻，切開后瓜瓤特別鮮艷，但瓜子卻是白色的，吃起來沒有甜味。催熟瓜容易出現(xiàn)歪瓜畸果，如兩頭不對稱、中間凹陷、頭尾膨大等，表面有色斑或色差大。

五防“散”

散裝食品價格便宜且方便挑選，但相比包裝食品，散裝食品的來源更難保證，如果是由衛(wèi)生條件較差的小作坊或個體經(jīng)營業(yè)戶加工而成，則存在安全隱患。

典型食物

商場超市自行包裝的干貨食品，雖然打印了最近的生產(chǎn)日期，但有些可能是二次包裝后標(biāo)注的。購買散裝食品建議到衛(wèi)生條件達(dá)標(biāo)的大賣場，并要求查看產(chǎn)品標(biāo)簽，包括產(chǎn)品名、生產(chǎn)單位、單位地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料、食用方法和保存條件等。如果有以上完整內(nèi)容標(biāo)簽，一般可以判斷生產(chǎn)的企業(yè)是比較規(guī)范的。

六防“低”

食品價格過低，有可能質(zhì)量存在問題。電商網(wǎng)站已經(jīng)成為消費(fèi)者日常購買食品的重要平臺，它降低了中間環(huán)節(jié)的費(fèi)用，所以價格比普通商超便宜。但如果網(wǎng)店價格低于平時購買價格的一半以上，就要警惕了。

購買建議

建議網(wǎng)購食品時，查看經(jīng)營者是否有營業(yè)執(zhí)照，盡量買大企業(yè)生產(chǎn)、正規(guī)品牌的商品。網(wǎng)購食品到貨后注意看食品包裝標(biāo)識是否齊全，是否標(biāo)明商品名稱、QS標(biāo)識、配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等內(nèi)容，同時要看食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

夏季解暑的美食菜譜

蒜蓉蒸茄子：

曾有試驗(yàn)從茄子中提取的一種物質(zhì)，用于治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。茄子中還含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽堿、紫蘇甙、茄色甙等多種生物堿物質(zhì)，其中龍葵堿、葫蘆素被證實(shí)具有抗癌能力。

制作方法：茄子2根，去皮，將茄子切成10厘米左右的長條，蒜、生姜切末待用;將茄子放在盤里，上鍋隔水蒸15分鐘;鍋中倒入少許底油，將蒜末、姜末放入鍋中翻炒，等蒜末、姜末變色后，加點(diǎn)生抽、白糖、鹽、蔥花、雞精調(diào)味;茄子隔水蒸15分鐘后取出，倒出蒸盤里的水分，然后澆上調(diào)味汁攪拌均勻即可食用。

導(dǎo)讀：健康飲食提醒夏季解暑的美食菜譜，夏季的時候我們很多人都是不希望自己中暑的，我們也會吃一些能防止我們中暑的東西，但是其實(shí)有的時候我們我們在飲食中就可以加入一些能防止我們中暑的食物的，下面我們就給大家說說能防止我們中暑的食物吧。

蜂蜜苦瓜：

苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白，它是一種能激活免疫細(xì)胞的活性蛋白，通過免疫細(xì)胞做“二傳手”，將癌細(xì)胞或其他不正常的細(xì)胞殺掉?？喙戏N子中含有一種蛋白酶抑制劑，能抑制腫瘤細(xì)胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細(xì)胞的侵襲和轉(zhuǎn)移。

制作方法：苦瓜1根洗凈，削成薄片，將苦瓜片加冰塊放入保鮮盒冷藏1個小時，取出苦瓜放入盤中，澆上蜂蜜即可食用。

海帶冬瓜排骨湯：

海帶中藥名為“昆布”，可預(yù)防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內(nèi)能夠產(chǎn)生致癌物的細(xì)菌，所含的纖維還能促進(jìn)膽汁酸和膽固醇的排出;海帶提取物對各種癌細(xì)胞有直接抑制作用。

制作方法：排骨200克洗凈用滾水焯一下去血水，撈出控干水分備用;冬瓜100克帶皮切小塊，海帶100克打成結(jié)洗凈備用;鍋中加水、姜片、蔥段、八角(大料)1塊，倒入排骨、料酒、鹽，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1個小時，加入冬瓜和海帶結(jié)，煮至冬瓜變透明即可食用。

紅薯小米粥：

最近科技人員在紅薯中發(fā)現(xiàn)了一種去氫表雄酮的物質(zhì)，它能預(yù)防腸癌和乳腺癌的發(fā)生。

制作方法：水發(fā)銀耳1朵，紅薯1個，切成小塊，將紅薯、小米和銀耳一起放入電飯煲中煮20分鐘即可食用。

小編提醒：紅薯被認(rèn)為是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。其實(shí)紅薯也有強(qiáng)大的防癌功能。

黑米營養(yǎng)介紹

一、黑米最補(bǔ)腎又稱“長壽米”、“貢米”

中醫(yī)認(rèn)為黑米有顯著的藥用價值，古農(nóng)醫(yī)書記載：黑米“滋陰補(bǔ)腎，健身暖胃，明目活血”，“清肝潤腸”，“滑濕益精，補(bǔ)肺緩筋”等功效;可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱黑米為“藥米”、“長壽米”。由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補(bǔ)血之用，又稱“月米”、“補(bǔ)血米”等。歷代帝王也把它作為宮廷養(yǎng)生珍品，稱為“貢米”。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，黑米具有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、補(bǔ)益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等療效。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。由于黑米所含營養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標(biāo)準(zhǔn)三等米為宜。

二、黑米又稱“黑珍珠”常吃抗衰老又減肥

黑米被譽(yù)為“黑珍珠”，是帶有紫紅色的種皮的大米，因?yàn)槊踪|(zhì)有糯性，所以又稱為血糯米。黑糯米的營養(yǎng)價值很高，除含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。

黑米外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用。研究表明，米的顏色越深，表皮色素的抗衰老效果越明顯，因此，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強(qiáng)的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對預(yù)防動脈硬化有很大的作用。

另外，黑米中含有較為豐富的膳食纖維，淀粉消化速度慢，血糖指數(shù)為55(白米飯為87)，因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成人的血糖劇烈波動。黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險。糖尿病患者和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。

三、保存熬制黑米均有講究

為了更多地保存營養(yǎng)，黑米多半在脫殼之后以“糙米”的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥。煮粥時，為了使它較快地變軟，最好預(yù)先浸泡一下，讓它充分吸收水分。為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，但不要揉搓;泡米用的水要與米同煮，不要丟棄，以保留其中的營養(yǎng)成分。

黑米必須熬煮至爛熟方可食用。因?yàn)楹诿淄獠渴且粚虞^堅韌的種皮，如不煮爛很難被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良與急性腸胃炎。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米。

今天教做的黑米茶，方法既簡單，親朋好友圍坐一起泡上一壺茶，既補(bǔ)腎又養(yǎng)顏減肥，何樂而不為呢?