醋的說明文
“醋”是中國各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品[1]。據(jù)現(xiàn)有文字記載，古代漢族勞動人民以曲作為發(fā)酵劑來發(fā)酵釀制食醋，東方醋起源于中國，據(jù)有文獻(xiàn)記載的釀醋歷史至少也在三千年以上：下面小編精選五篇醋的說明文，供大家參考！??！
醋的說明文1
醋是中國各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品[1] 。據(jù)現(xiàn)有文字記載，古代漢族勞動人民以曲作為發(fā)酵劑來發(fā)酵釀制食醋，東方醋起源于中國，據(jù)有文獻(xiàn)記載的釀醋歷史至少也在三千年以上?！按住敝袊欧Q“酢”、“醯”、“苦酒”等?！坝稀笔恰熬啤弊肿钤绲募坠俏摹Ｍ瑫r把“醋”稱之為“苦酒”，也同樣說明“醋”是起源于“酒”的。中國著名的醋有廣靈登場堡醋、岐山醋、山西老陳醋、保寧醋、鎮(zhèn)江香醋、天津獨(dú)流老醋、福建永春老醋、河南老鱉一特醋及紅曲米醋、原香醋。經(jīng)常喝醋能夠起到消除疲勞等作用，醋還可以治感冒的作用。 中國四大名醋分別為：山西老陳醋、保寧醋、鎮(zhèn)江香醋、永春老醋。醋是調(diào)味品中常用的一個品類，醋又稱為 食醋、醯、苦酒等，是烹飪中常用的一種液體酸味調(diào)味料。食醋生產(chǎn)方法可分為釀造醋和人工合成醋。釀造醋，是以糧食、糖、乙醇為原料，通過微生物發(fā)酵釀造而成。人工合成醋是以食用醋酸，添加水、酸味劑、調(diào)味料，香辛料、食用色素勾兌而成。醋由于在自然環(huán)境中可以自行生成，古代人類在世界各地從很早起就開始食用醋。一般而言，東方國家以谷物釀造醋，西方國家以水果和葡萄酒釀醋。在中國，通常認(rèn)為醋在西周時開始被釀造，但也有人認(rèn)為醋起于商朝或更早。漢朝時醯被稱為醋。在西方，古埃及時期就已出現(xiàn)了醋。由于都是通過發(fā)酵釀造獲得，在一定程度上，可以認(rèn)為酒醋同源，凡是能夠釀酒的古文明，一般都具有釀醋的能力。由于原料，工藝，飲食習(xí)慣的不同，各地醋的口味相差很大。歷史較為悠久的應(yīng)屬始于始于五代唐長興元年(公元936年)的保寧醋。保寧醋產(chǎn)于今四川閬中古城，有酸味柔和，醇香回甜的特點(diǎn)，其隨著川菜的流行，行銷全球，有“離開保寧醋，川菜無客顧”的說法。在中國北方，最著名的醋種當(dāng)屬明朝時發(fā)明的山西老陳醋。山西人以愛好食用醋而全國聞名，有“繳槍不繳醋”的笑談。在中原地區(qū)最著名的是河南特醋。在中國南方，影響最大的有鎮(zhèn)江香醋等。此外較為有名的醋還有浙江米醋健康等。醋在中國菜的烹飪中有舉足輕重的地位，常用于溜菜、涼拌菜等，西餐中常用于配制沙拉的調(diào)味醬或浸制酸菜，日本料理中常用于制作壽司用的飯。另外有人相信它還具有保健、藥用、醫(yī)用等多種功用。醋是日常生活中的必需品，醋的用途很多，通常用作調(diào)味品，但有時也以道具的身份出現(xiàn)，用于整蠱、懲罰、預(yù)防流感以及在某些場合被某些人吃醋。
醋的說明文2
說起鎮(zhèn)江的香醋可謂2113大名鼎鼎，無人不曉。中國5261人過日4102子，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶1653被稱之為開門的七件事。可見，醋是中國人居家過日子不可缺少的一味佐料。
鎮(zhèn)江人近水樓臺，醋就產(chǎn)在自己的家里，自然是情有獨(dú)鐘。酒店里的每張餐桌上不能沒有醋;百姓家中的每餐飯食也離不開醋。香醋成了鎮(zhèn)江人生活當(dāng)中的一道風(fēng)景。
在鎮(zhèn)江，制作香醋，首先一定要選用本地的優(yōu)質(zhì)糯米，和當(dāng)?shù)氐乃兜啦拍芗冋?。這種優(yōu)質(zhì)的糯米，當(dāng)?shù)厝讼矚g稱它為“仙糯”。如果你要問：為什么叫“仙糯”呢，人們便會告訴你，這仙糯可有一段和“八仙”有關(guān)的傳說。 據(jù)說，當(dāng)年八仙駕臨鎮(zhèn)江，見鎮(zhèn)江稻米，顆粒細(xì)黃不好吃，于是八仙決定合力，為鎮(zhèn)江人留下一種好吃的米。但鐵拐李好酒誤事，錯過了八人合力造米的時辰，所以今天的“仙糯”就缺了鐵拐李的那一角。 被水浸泡到一定時候的“仙糯”。要放在大木桶中，才能蒸熟煮透。其實(shí)，仙糯的故事只是個戲說。不過，鎮(zhèn)江的醋，倒的確是和中國其他地方的名醋不同，是用糯米釀制的。 都說鎮(zhèn)江的香醋，香而微甜、酸而不澀，并且放不壞。在鎮(zhèn)江誰都會告訴你，香醋擺不壞，是鎮(zhèn)江的三怪之一。這當(dāng)然是和它的制作工藝有關(guān)的。蒸熟的糯米，先要放到大缸中涼涼了，再均勻的拌上酒糟。幾天后，你看到的并不是醋，而是一缸香甜的糯米酒。
也許是鎮(zhèn)江人，太在意香醋這個寶貝了，關(guān)于它的傳說，你在鎮(zhèn)江能聽到的可不止一個?！ ℃?zhèn)江原本沒有醋，可醋又是怎么落戶在鎮(zhèn)江的呢?這就又引出了一段和酒有關(guān)的故事。這酒還不是一般的酒，是河南名酒——杜康酒?！ ∠鄠?，杜康一家原來居住在河南。家釀的杜康酒是遠(yuǎn)近聞名的好酒。
當(dāng)時中原戰(zhàn)亂四起，父親杜康便舉家南遷，來到了鎮(zhèn)江。一家人在城外開了間小酒坊，還是以賣酒為生?！ 《趴涤袀€兒子叫黑塔，整天在酒坊里幫著父親干活。一天，黑塔干完了活，提起酒壇，一口氣喝了好幾斤酒，想在酒缸邊靠一會，沒想到米酒后勁不小，一會竟睡著了。突然，耳邊響起一聲驚雷，黑塔迷霧中看見面前站著一位白發(fā)老翁，笑瞇瞇的指著大缸對他說：“黑塔，你釀的瓊漿，已經(jīng)二十一天了，今日酉時就可以品嘗了，”說完老翁不見了。黑塔驚醒后，把這一切都告訴了父親。杜康來到那口大缸前，用手指蘸了一下，放入口中一嘗，香酸微甜。杜康覺得很神奇，但仔細(xì)一想，此時正是酉時，二十一日，酉時，幾個字組合起來不正是個醋字嗎，原來仙翁說的瓊漿就是醋。
鎮(zhèn)江的香醋之所以香，是和它的釀造工藝分不開的。香醋的釀造分釀酒、制醋醅、淋醋三大階段，有大小四十幾道工序，歷時兩個月?！ 〗裉戽?zhèn)江有了香醋，也有了一個父親造酒，兒造醋的故事。
二十一釀出的醋，還要經(jīng)高溫蒸煮，密封在大缸中貯存。半年后香醋就可以吃了。而且是放的時間越長，味道越醇厚。 清道光二十年，也就是1840間，鎮(zhèn)江有個叫朱兆懷的人，始創(chuàng)了朱恒順糟坊。開始是生產(chǎn)酒。后來，恒順以酒糟制醋，作坊改名為朱恒順糟淋坊。1966年正式定名為國營鎮(zhèn)江恒順醬醋廠。就是今天的恒順醋業(yè)股份有限公司的前身。恒順是目前中國國內(nèi)醬醋業(yè)的大型企業(yè)。恒順的產(chǎn)品暢銷全國，并行銷到了世界40多個國家和地區(qū)。
香醋的故事畢竟只是故事，但鎮(zhèn)江人的確對醋“情有獨(dú)鐘”，吃面要有醋，吃湯包要有醋，吃肴肉要有醋，吃魚、蟹更離不開醋，有人說，這和鎮(zhèn)江多中原移民有關(guān)。當(dāng)年秦始皇派來的三千赭衣徒，留在了鎮(zhèn)江。千百年來，屢次因戰(zhàn)爭造成的大移民，更給鎮(zhèn)江留下了很多北方人的生活習(xí)慣。在鎮(zhèn)江，人們的早飯多是面食。湯包且不說，光是面條，就有好幾種?？偮犳?zhèn)江人說：要是幾天吃不上一頓面條，心里就不塌實(shí)。看來在鎮(zhèn)江，醋和仙糯分不開，也和這喜歡吃面食的習(xí)慣分不開。
醋的說明文3
“人說山西好風(fēng)光，地肥水美五谷香……”每當(dāng)聽到這動人心弦的歌聲，我總會情不自禁地想起我家鄉(xiāng)的特產(chǎn)——醋
我們山西的醋業(yè)距今已有3000多年的歷史，是全國醋業(yè)之首，也是四大名醋之一，目前已有1100多家企業(yè)，年產(chǎn)量達(dá)到25萬噸，說起我山西醋業(yè)的鼻祖，那還得說說我們介休人——王來福。
王來福從小父母早逝，和叔父過日子，但他勤奮好學(xué)，子承父業(yè)，在叔父家開了“自成功”醋坊，生意十分紅火，卻冷落了叔父，于是叔父便把他和管家趕了出去，但王來福沒有放棄對事業(yè)的追求，就和老管家一起去太原開了一家“美和居”醋坊他的醋味美色香，從此享譽(yù)海外。
說起我們山西的醋有五大特征：色、香、醇、濃、酸。而且種類繁多，有：糙作文米醋、糯米醋、米醋、水果醋……大部分醋都是由高粱、大曲、谷糠、麥敖發(fā)酵而成，而且還有五大工序：蒸、酵、熏、淋、陳。因?yàn)槲覀兩轿魉凛^硬，還特別喜歡吃面食，所以醋就與我們的生活息息相關(guān)。
不僅如此，醋還有許多功效，可以軟化血管，幫助消化，預(yù)防流行性感冒等作用。有一次爸爸喝酒喝多了，媽媽就讓爸爸喝幾口醋，過了一陣，爸爸就清醒過來，看來醋也有醒酒的作用。
醋不僅有許多作用，而且還有許多藥用價值，不少藥材都要在醋的泡制下才能使用呢!
一般我們在吃餃子，炒菜的過程中都要放一點(diǎn)醋，使它更加美味可口，人們在日常生活中還發(fā)現(xiàn)了不少醋的運(yùn)用。家鄉(xiāng)的醋業(yè)盡然可以發(fā)展得如此之快，如此影響力大，真是讓我們山西人驕傲。
醋的說明文4
醋是一種調(diào)味品，一般呈黑褐色或透明色。它是人們通過稻谷發(fā)酵而得到的，它很酸，有點(diǎn)兒倒牙，稍帶著一點(diǎn)谷香。仔細(xì)品味一下，味道很不錯，所以也有人把它摻入水果汁制成飲品使用。由于醋的味兒美，所以可以用來做餃子的配料，還可以調(diào)拌美味的菜肴，比如說做糖醋鯉魚，或糖醋排骨……但是你們了解醋嗎?你們知道它的所有妙用嗎?
醋可以用來防止各種疾病，它有殺菌作用。用醋的蒸氣熏蒸居室可以殺滅病毒和病菌，防止感冒和傳染病。醋有保健和食療的功能，適量食用可以降血壓，降低得冠心病的幾率。
醋還有別的功能。如放在海鮮河鮮菜肴里能去腥，去油膩;淹制生魚時腋該放少量的醋，可以防止其腐敗變質(zhì);處理牡蠣作文和海蟹時可以用醋稍微泡一下，可達(dá)到解腥殺菌的目的;人在醉酒時也可以喝一點(diǎn)醋，能醒酒;醋還可以幫助消化呢。
除了作為食材調(diào)料，醋還有別的妙用：比如說用醋泡腳有益身體健康;醋對頭發(fā)腋有好處，醋里的氨基酸對頭皮和頭發(fā)有深層保養(yǎng)和滋補(bǔ)的作用，所以，頭發(fā)粗糙的人可以試試用適量的醋洗洗頭……
醋有這么多妙用，各位讀者一定對它的營養(yǎng)成分感到好奇了吧?醋的主要成分有醋酸、少量氨基酸、有機(jī)酸、糖類、維生素B1和維生素B2等。怎么樣?營養(yǎng)豐富吧!難怪人們喜歡它。
除了醋以外，我們身邊有好多東西妙用都很多，就等著細(xì)心的人去發(fā)現(xiàn)、利用。愿各位讀者都來做有心人，多多發(fā)現(xiàn)生活中的小竅門。
醋的說明文5
山西老陳醋是我們山西的一個老字號。
山西的醋很有名，老陳醋是山西醋中的珍品。
山西人愛吃醋不僅是老百姓愛吃，即使是歷史上的王公貴戚也愛吃醋。醋在不知不覺中融入了山西人的生活與情感中。最有名的吃醋的典故就來自唐太宗。相傳，唐太宗為了籠絡(luò)人心，要為當(dāng)朝宰相房玄齡納妾，大臣之妻出于嫉妒，橫加干涉，就是不讓。太宗無奈，只得令大臣之妻在喝毒酒和納小妾之中選擇其一。沒想到房夫人確有幾分剛烈，寧愿一死也不在皇帝面前低頭。于是端起那杯“毒酒”一飲而盡。當(dāng)房夫人含淚喝完后，才發(fā)現(xiàn)杯中不是毒酒，而是帶有甜酸香味的濃醋。從此便把“嫉妒”和“吃醋”融合起來。
山西醋品種繁多，老陳醋為其代表性的名產(chǎn)。其它還有陳醋、普醋、雙醋、特醋、名特醋、味醋等許多品種。如果從生產(chǎn)醋的原料區(qū)分，則有高梁醋、玉米醋、小米醋、柿子醋、果醋、酒糟醋、粉渣醋、紅薯醋等多種。老陳醋，具有一般醋的酸醇、味烈、味長等特點(diǎn)，同時，還具有香、綿、不沉淀的特點(diǎn)。另外，老陳醋儲存時間越長越香酸可口，耐人品味。而且，過夏不霉、過冬不凍，顏色深橙，為山西醋中獨(dú)具一格、質(zhì)地優(yōu)良的
紫林老陳醋的發(fā)祥地是太原市清徐縣，而創(chuàng)造紫林老陳醋制作絕技的卻是個晉中介休的人，他叫王來福。說的是明末清初順治年間，在介休縣城里的草市巷有座五岳廟，聽老人們說，清朝順治年間，五岳廟對門有個“王記醋莊”這家醋莊是王家兄弟倆和老大的盟弟合伙開的。王家老大只有一根獨(dú)苗，名叫王來福。來福從小就腦子好用，好學(xué)好問，什么事情只要大人一點(diǎn)化就通了。老大和其盟弟是生死之交，可和胞弟卻常常因?yàn)榇浊f的分紅不均，整天罵天搶地，摔盆子搗碗的。因此，老大病重的時候，就把孤子王來福托付給了盟弟。
紫林老陳醋色澤呈醬紅色，食之綿、酸、香、甜、鮮。 山西老陳醋含有豐富的氨基酸、有機(jī)酸、糖類、維生素和鹽等。以老陳醋為基質(zhì)的保健醋有軟化血管、降低甘油三酯等獨(dú)特功效。
老陳醋中以清徐縣所產(chǎn)為最佳，在1924年巴拿馬國際博覽會上，清徐老陳醋一舉奪得優(yōu)質(zhì)商品一等獎，自此揚(yáng)名海內(nèi)外
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