糍粑說(shuō)明文
一顆顆潔白光亮的糯米，一瓣瓣香飄四溢的蔥花，加上金黃金黃的黃油，這就是香脆無(wú)比的糍粑。接下來(lái)小編在這里給大家?guī)?lái)糍粑說(shuō)明文800字精選作文大全，希望對(duì)你有所幫助!
糍粑說(shuō)明文1
做糍粑
每到春節(jié)臨近的時(shí)候，爺爺都會(huì)為家人做上香甜可口的手工糍粑，那滋味真是好極了。
今天，爺爺又準(zhǔn)備開(kāi)始做糍粑了。首先，爺爺把浸泡過(guò)的糯米放進(jìn)蒸鍋里蒸熟，然后拿出來(lái)放在一塊干凈的布上開(kāi)始使勁揉，爺爺說(shuō)：“這樣子的揉搓方法可以使做出來(lái)的糍粑更有粘性，更加香軟可口!”一邊揉，爺爺一邊又灑了一些水在已經(jīng)變成泥狀的糯米團(tuán)上，使它能變得更軟作文https://Www.ZuoWEn8.Com/糯一些。待爺爺把糯米團(tuán)搓成長(zhǎng)條形之后，揉搓的工作終于告一段落，爺爺?shù)念~頭上冒出了細(xì)密的汗珠，我連忙拿起紙巾為他擦汗，爺爺高興地笑了。
爺爺把糍粑晾干之后，切成小塊，然后放在油鍋里煎至兩面金黃，看得我垂涎欲滴、口水直流，我?jiàn)A起一塊糍粑，蘸了糖，迫不及待地往嘴里送，那軟糯香甜的滋味久久縈繞在我的舌尖。
那滋味真是讓人回味無(wú)窮啊!
打糍粑
“八月里，中秋到，家家戶戶打糍粑?？旌暗?，快喊娘，燒開(kāi)水，蒸糯米，拿起粑槌搗糯米?！泵總€(gè)地方都有每個(gè)地方的風(fēng)俗習(xí)慣，在我的家鄉(xiāng)最讓我開(kāi)心的就是中秋節(jié)打糍粑。
糍粑最講究的就是蒸和舂。首先要選材，糯米粒一定要選那種圓圓的才會(huì)更糯更香。把米粒洗干凈后再上蒸籠蒸，蒸出來(lái)的糯米飯晶瑩剔透，噴噴香香，整個(gè)村子都聞見(jiàn)那種香味，讓人感受到節(jié)日的喜慶。糯米飯蒸好后必須馬上放石臼里舂，不能冷卻，否則就會(huì)舂不糍，會(huì)有很多米粒夾在中間。
我們把事先準(zhǔn)備好的糯米飯放在石臼里。糯米飯不能太多，多了舂不動(dòng);不能太少，少了不好打。外公拿起一根碗口那么粗的木棒用力舂打。一開(kāi)始，有年輕人自告奮勇地來(lái)舂，可他們力氣不夠，方法不對(duì)，那晶瑩冒著熱氣的糯飯用力一舂，就粘住了木杵，怎么也舉不起來(lái)了。于是外公這位”老將”出馬了。只見(jiàn)外公輕輕一舉就舉起了木杵，用暗力舂在糯米飯上，發(fā)出”咚”的作文https://Www.ZuoWEn8.Com/聲音，再提起木杵，便有糯飯黏在木杵上。舂飯、提起，再舂再提起，漸漸的，糯米飯?jiān)絹?lái)越碎，也越來(lái)越了黏，糯米飯條就拉得越長(zhǎng)。我也想要嘗試一下，使出來(lái)全身的勁都舉不起來(lái)。
外公不斷用力舂打，大約十分鐘，一粒粒的糯米飯變成了一個(gè)巨大的飯團(tuán)，這個(gè)時(shí)候糯米飯就算舂好了。外婆趁熱把飯團(tuán)分成乒乓球大小的一團(tuán)，一碗一碗的弄好送給鄰居們一些。外婆說(shuō)："大家都吃才會(huì)更香，好東西要一起分享?！蔽沂箘劈c(diǎn)頭。
糍粑怎么吃呢?必須準(zhǔn)備好豆粉和白糖搭配著糯米飯團(tuán)。先用筷子夾出一小團(tuán)，然后在外面裹一層豆粉和白糖，看起來(lái)都讓人流口水，顏色也十分誘人。輕輕咬一口，糯米的軟糯，豆粉白糖的香甜讓人頰齒留香。吃完糍粑后每個(gè)人的嘴角粘滿了豆粉和白糖，你笑我，我笑你，一家人沉浸在這節(jié)日的歡聲笑語(yǔ)中……
每年的中秋節(jié)總少不了糍粑，香甜的糍粑寓意著團(tuán)圓和甜蜜，而打糍粑也成為我美好的童年回憶。
糍粑說(shuō)明文2
家鄉(xiāng)的糍粑
談起家鄉(xiāng)，便不由得想起家鄉(xiāng)的糍粑。小時(shí)候，最喜歡過(guò)年了，不僅僅是有新衣服可穿，煙花可看，更為重要是有糍粑可吃。
每到過(guò)年，咱們鄉(xiāng)下家家戶戶都開(kāi)始忙碌起來(lái)。這家打糍粑，還沒(méi)打的近親鄉(xiāng)鄰就都去幫忙了，等到自己打了，打過(guò)了的又會(huì)來(lái)幫忙了。小時(shí)候，最喜歡站在旁邊，看大人們打糍粑。那時(shí)節(jié)，打糍粑的場(chǎng)景是我最愛(ài)看的，打糍粑的聲音是我最愛(ài)聽(tīng)的。
終于到自家打糍粑了，把糯米曬干了，洗凈了，上了氣蒸。蒸到九層熟的時(shí)候起鍋，兩個(gè)大人提起甑把，疾步走進(jìn)院落，兜頭倒進(jìn)一個(gè)巨大的石臼里。爸爸和叔叔舉起手腕粗的棗木大棍“呼兒嘿喲”地打起來(lái)。因?yàn)榕疵缀莛?，所以每打一下就?huì)由我媽媽把木棍的糯米給“擰”下來(lái)。這打糍粑很有講究，要求“快、準(zhǔn)、穩(wěn)、狠”四字，手中的木棍下去要快，收起也要快……如此這般，叔叔和爸爸早已是雙頰通紅、大汗淋漓。這時(shí)，糯米被打成粘乎乎的一個(gè)大團(tuán)團(tuán)，然后爸爸和叔叔用木棍把米團(tuán)架起來(lái)，擱上已撒好面粉的案板，分成大小不一的小團(tuán)。剛做好的糍粑是作文https://Www.ZuoWEn8.Com/軟的，從木模里拿出來(lái)后，手腕一抖，糍粑在空中轉(zhuǎn)了幾個(gè)圈，圓圓地落在曬席上，再蓋上被單，等溫度降下來(lái)就好了，或者手粘蜂蜜或茶油，先搓坨，后用手或木板壓，做得光滑漂亮。小糍粑做好后，由心靈手巧的媽媽再做幾個(gè)大的。小則三五斤，大則十多斤，這叫“破籠粑”，象征“五谷豐登”，又顯示了農(nóng)家人的熱情好客。
忙了一整天，看著那些還不能吃的糍粑，可急壞了我這只饞貓。幸好奶奶看了出來(lái)，敲了敲我的小腦袋說(shuō)：“就你饞!”然后拿了個(gè)糍粑帶我去了火坑旁。她用火鉗架在火坑上后，又小心翼翼地把糍粑放上去烤，過(guò)了一會(huì)兒再翻個(gè)面，烤熟后的粑粑變得更白更胖了，不一會(huì)兒，香味彌漫整個(gè)屋子。奶奶把糍粑拿起來(lái)去碗柜給我包了點(diǎn)酸菜遞給我，早已迫不及待的我?jiàn)Z了過(guò)來(lái)，隨即咬了一口，這次的香味在我口中彌漫開(kāi)來(lái)，香香的，焦焦的，脆脆的，還酸酸的。因?yàn)轸昔魏莛?，還總愛(ài)粘牙，所以要嚼很久，嚼完后還很享受地舔舔嘴唇，回味剛才的美味。
現(xiàn)在，我仿佛又看見(jiàn)大人們?cè)诖螋亵危艺驹谝慌浴?/p>
糍粑說(shuō)明文3
我們家過(guò)年必吃的美味是糍粑。我好奇地問(wèn)爸爸糍粑是怎么樣做的?爸爸告訴我，這是我爺爺?shù)睦献孀诹鱾飨聛?lái)的美食，每到臘月二十五左右，村上的人就要把上好的糯米蒸熟后，放在石槽里，七八個(gè)小伙子，拿著木棍圍在一起，你一棒我一棒地打著糯米，直到把糯米打成漿糊狀，這可需要很大力氣哦!每個(gè)人都滿頭大汗。看見(jiàn)米粒軟后再鋪在木盤里冷卻，之后切成15厘米左右的方塊。
吃的時(shí)候把糍粑切成1厘米厚的片狀，打2個(gè)雞蛋攪拌在一起，再放入油鍋里煎炸，等兩面都成金黃色就好了。盛入盤中撒上白糖就可以吃了。那種香糯的味道令人難以忘懷。過(guò)年怎么少的了家鄉(xiāng)的美味呢?雖然地區(qū)不同，美味也不同，但是每一個(gè)人都對(duì)自己的家鄉(xiāng)美味有著一種獨(dú)特的感情，對(duì)我來(lái)說(shuō)，糍粑就是家鄉(xiāng)的美味!
糍粑說(shuō)明文4
桂東黃糍粑是郴州漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)之一。每逢春節(jié)過(guò)年，桂東人家家戶戶都要做黃糍。其生產(chǎn)制作工藝比較復(fù)雜。其味道香有嚼勁。
第一步，熬堿水：用一種桂東人叫做“黃泥柴”(屬于山茶科玲木屬，植物名暫時(shí)我也還沒(méi)有查到)的灌木趁新鮮燒成灰(不可燒得過(guò)透，也不能不燒化)，在一只籮筐內(nèi)墊上棕或布后將灰裝到里面，燒好一大鍋開(kāi)水，把灰筐架到鍋上將開(kāi)水反復(fù)地往灰上淋，濾出來(lái)的溶液就是堿水了。注意，灶里要保持大火，邊燒邊淋。同時(shí)，將槐花大約按米的0.05%-0.1%的比例熬成溶液過(guò)濾，趁兩種溶液都還在沸騰時(shí)將它們混合到一起攪勻。
桂東糍粑禮盒裝
第二步，配米：一般按秈米和糯米二比一的比例，糯米多則軟，反之則硬，您可以根據(jù)自己的愛(ài)好進(jìn)行調(diào)節(jié)。配好后用水充分浸泡膨脹，反復(fù)搓洗直到水清為止，然后濾干再用堿水浸泡一晝夜。
第三步，磨漿：將用堿水浸泡的米磨成漿后用布袋吊起來(lái)濾干。
第四步，蒸熟、搗合：將吊干的米漿扒開(kāi)成20克左右的小團(tuán)放到蒸籠里急火蒸熟。注意，蒸的火候是寧過(guò)勿缺。蒸好后趁熱充分搗爛(動(dòng)作要快，涼了就搗不爛了)，然后使勁地搓，使之結(jié)合成為整體。
第五步，成型：做完前四步，黃糍已經(jīng)做成了，這時(shí)就可以吃了，先吃個(gè)飽再說(shuō)罷!至于成形，想把它做成什么樣子就做成什么樣子，不過(guò)做好后，要將它們分散涼至表面干硬，否則會(huì)互相粘到一起。再然后，用前面同樣的堿水將您的作品浸泡起來(lái)，注意及時(shí)浸泡，否則裂開(kāi)就不好了。以后，就慢慢享用吧，像桂東過(guò)年時(shí)節(jié)的氣溫，保存兩三個(gè)月是沒(méi)有大問(wèn)題的。
桂東還有個(gè)黃糍的品種叫“大禾糍”。其做法第一步跟前面的一樣;第二步是用一種叫做“大禾”的水稻品種的米浸泡淘洗干凈后用堿水浸泡一晝夜;第三步不用磨漿，直接把米充分蒸熟成飯，將飯趁熱搗爛搓合就行了;第四步則同上述的第五步完全一樣。大禾糍的表面看起來(lái)比較粗糙，沒(méi)有黃糍那么光潔好看，但韌性特好，比黃糍更好吃。大禾這品種適于種植在山高水冷的梯田中，產(chǎn)量很低。桂東是個(gè)缺糧縣，因而只有偏遠(yuǎn)深山中不適合種高產(chǎn)品種的地方才種，而且是專為做大禾糍而種植的。
糍粑說(shuō)明文5
端午佳節(jié)，當(dāng)然少不了粽子這個(gè)主角。端午節(jié)吃粽子，這是中國(guó)人民的又一傳統(tǒng)習(xí)俗。粽子應(yīng)該算得上是中國(guó)歷史上迄今為止文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品了。 據(jù)記載，早在春秋時(shí)期，用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀，稱“角黍”;用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒粽”。
粽子成為端午節(jié)的節(jié)物，已有近兩千年的歷史，無(wú)論是用它來(lái)祀神佑護(hù)、哀悼先哲，還是饋贈(zèng)親朋，都說(shuō)明粽子自古以來(lái)在人們的心目中就是一種提升精神的食品。
頭頭是道，香米粒，真心誠(chéng)意的威力，甜棗粒，全心全意的實(shí)力，我親愛(ài)的朋友，端午節(jié)，祝福你，粒粒有利，端午節(jié)，祝福你，粒粒給力。
送你一個(gè)快樂(lè)“粽子”，先幫你剝掉工作的煩惱，剝掉生活的煩惱，剝掉臉上的沉悶，好了，剩下幸福的內(nèi)葉裹緊你，幸運(yùn)的大米任你吃，端午快樂(lè)!
讓我們吃美味黃晶晶，白亮亮的糍粑粽子，美味，好吃!
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