臘八節(jié)喝臘八粥的傳說(shuō)
吃臘八粥的習(xí)俗形成于宋代。北宋時(shí)京都在臘八節(jié)時(shí)，宮廷、官府、寺院都要準(zhǔn)備大量的臘八粥，用來(lái)祭佛和施舍貧民。這次小編給大家整理了臘八節(jié)喝臘八粥的傳說(shuō)，供大家閱讀參考。
“赤豆打鬼”的傳說(shuō)
傳說(shuō)上古時(shí)期，有惡鬼專門出來(lái)驚嚇孩子。這些惡鬼天不怕地不怕，單怕赤（紅）豆，而人們生病、身體不好都是臘八節(jié)這些疫鬼作祟的原因。所以，在臘八這天以紅小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥，故有“赤豆打鬼”的說(shuō)法。
紀(jì)念修長(zhǎng)城的民工
相傳，秦始皇下令修建長(zhǎng)城，民工們長(zhǎng)年在工地上不能回家，吃糧全靠家里人送。家里糧食送不到的，就有可能餓死在長(zhǎng)城工地。有一年臘月初八，一些少糧的民工們把各自剩下的五谷雜糧熬成稀粥，每人喝一碗抵御饑寒。為了悼念這些民工，人們每年臘月初八吃“臘八粥”，以資紀(jì)念。
懷念岳飛
當(dāng)年，岳飛率部抗金于朱仙鎮(zhèn)，正值數(shù)九嚴(yán)冬，岳家軍衣食不濟(jì)、挨餓受凍，眾百姓相繼送粥，岳家軍飽餐了一頓百姓送的“千家粥”，結(jié)果大勝而歸。這天正是十二月初八。岳飛死后，人民為了紀(jì)念他，每到臘月初八，便以雜糧豆果煮粥，終于成俗。
牢記祖先勤儉之美德
傳說(shuō)，西晉時(shí)有個(gè)青年人很懶，游手好閑，坐吃山空，等到了年末的十二月初八，家里沒(méi)糧了。饑餓難熬的年輕人，遍搜家里的壇壇罐罐，將殘余的五谷顆粒連同可食的殘碎物，一起煮了一碗粥喝下。從此下定決心痛改前非，勤勞過(guò)日。人們借此教育子女，臘八喝粥，牢記祖先勤儉美德。
原來(lái)，“臘八”起源于“措八”，這是古代的措祭。措祭，在夏代稱為“清祀”，殷商曰“嘉平”，周代稱“措”，秦代改稱“臘”。古時(shí)候，每年農(nóng)事完畢，人們就舉行措祭，所祭祀的對(duì)象是：農(nóng)神、百谷種子、田間道路與草棚、貓、虎、堤壩、水溝、昆蟲(chóng)。因?yàn)樗鼈円荒曛袑?duì)農(nóng)事耕耘盡了力，如貓、虎吃了田鼠，保護(hù)了莊稼；堤壩、水溝保住田地不漬水；等等。祭祀時(shí)，女巫化裝成貓、虎、蟲(chóng)、農(nóng)神等，居于主位享受祭祀。因?yàn)榇爰拦布腊宋簧耢?，故名“措八”。到了秦代改“措”為“臘”，“措八”就成為“臘八”。又因?yàn)榍卮?dāng)時(shí)以十二月為“臘月”，于是確定“臘八節(jié)”為十二月初八。臘八節(jié)的正式固定？則是在南北朝。
我國(guó)民間過(guò)臘八節(jié)，差不多都是將古睹日和佛祖成道日融合在一起。每到這一天，家家戶戶都要吃一頓香甜可口的“臘八粥”，含有喜慶豐收和預(yù)祝來(lái)年五谷豐登之意。
“臘八”這天，也是佛祖成道之日。在前面的浴佛節(jié)一章中，我們已談到了佛祖釋迦牟尼的誕辰情況，這里，再談?wù)勊鸰成道的情形。卻說(shuō)釋迦牟尼出生后，見(jiàn)到眾生為生、老、病、死、愛(ài)別離、怨憎會(huì)、求不得、五陰熾盛八苦所煎熬逼迫，于是在他29歲那年，毅然舍棄王位而獨(dú)坐菩提樹(shù)下，潛心_，尋求人生的真諦。他還游遍了印度的名川大山。一天，他來(lái)到比哈樂(lè)邦的尼連河附近，因勞累饑餓過(guò)度，昏倒在地。有一位牧女看見(jiàn)了，便把身邊帶的雜糧加些野果，用清泉水煮熬成乳糜狀的粥，一口一口地喂他。釋迦牟尼吃了這粥后，頓覺(jué)精神振奮，就在尼連河里洗了個(gè)澡，然后靜坐在菩提樹(shù)下沉思，于十二月初八得道成佛。從此以后，每到這天，寺院的僧侶都取清新谷果，滌凈器皿，熬成熟粥，用以供奉佛祖并群僧集會(huì)，喝“臘八粥”，以示紀(jì)念。這便是臘八粥的來(lái)歷。
在我國(guó)某些地區(qū)，還流傳著另一個(gè)關(guān)于“臘八粥”的故事。傳說(shuō)明太祖朱元璋小時(shí)候給地主放牛，經(jīng)常挨餓。一天，他在一間小屋里發(fā)現(xiàn)了一個(gè)老鼠洞，想從中找點(diǎn)什么充饑，便伸手掏了下去，挖到深處，發(fā)現(xiàn)里面竟是一個(gè)“小糧倉(cāng)”，有大米、芋艿、玉米、豆子等東西。于是，他把這些糧食煮成一鍋粥，吃時(shí)感到十分香甜。后來(lái)，朱元璋當(dāng)了皇帝，每天山珍海味，吃得厭極了。在臘月初八這天，他忽然想起舊事，于是傳命御廚以各色玉米雜糧煮粥進(jìn)食，吃后大悅，因此將這粥賜名為“臘八粥”。
“臘八粥”又叫“七寶粥”、“五味粥”?！稏|京夢(mèng)華錄》卷10“十二月”條中云：“初八日……諸大寺作浴佛會(huì)，并送七寶五味粥與門徒，謂之‘臘八粥’。”周密的《武林舊事諍中談得更具體：“用胡桃，松子、乳蕈、柿栗之類作粥，謂之‘臘八粥’?！苯袢藯钣郎壬摹吨型饷耖g節(jié)日》一書中，講到臘八粥的傳統(tǒng)制法是：先將大麥米、白云豆、赤小豆、綠豆等揀好洗凈，煮成半熟，然后加進(jìn)稻米、小米、黃米，先用旺火，再用文火熬，使粥稀稠適中，吃時(shí)加糖，并拌和預(yù)先煮熟的紅棗、栗子等。更講究的，粥里還有蓮子、薏米、菱角米、白果、桂圓等，做到了集豆米果晶之大成，別具風(fēng)味，“臘八粥”不僅清香甜美，而且能暢胃氣，生津液，因而人們頗為喜食。
粥，是我國(guó)人民的一道主食。宋代詩(shī)人陸游寫有一首《食粥》詩(shī)說(shuō)道：“世人個(gè)個(gè)學(xué)長(zhǎng)年，不悟長(zhǎng)年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙?！彼麑⒊灾嘧鳛橐鎵垩幽曛?，實(shí)為經(jīng)驗(yàn)之談。一般說(shuō)來(lái)，粥稀軟柔和，有利于消化，有和胃、補(bǔ)脾、通便之功效。
古人臘八除了吃粥外，還有戴假面具巡行逐疫的活動(dòng)?！肚G楚歲時(shí)記》云：“十二月八日為臘日，諺語(yǔ)‘臘鼓鳴，春草生’。村人并擊細(xì)腰鼓，戴胡頭及作金剛力士以逐疫。”看來(lái)，祛邪逐疫，是我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日活動(dòng)的重頭戲。
臘八粥有養(yǎng)生益氣作用
西安市中醫(yī)醫(yī)院國(guó)醫(yī)館主任劉文江介紹，從中醫(yī)角度講，臘八粥作為中國(guó)節(jié)令小吃，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以溫胃助陽(yáng)，散寒暖腎，是一種極好的冬令食療佳品，尤其對(duì)病愈、體弱、老幼、婦女尤為適宜。
臘八粥主要由米類、豆類和堅(jiān)果組成，營(yíng)養(yǎng)全面，能夠迅速補(bǔ)充人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)元素，比如碳水化合物、維生素、微量元素、蛋白質(zhì)等。人們可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行不同搭配，也可以根據(jù)自己的身體狀況適當(dāng)增減臘八粥中的成分，以達(dá)到祛病保健的效果。劉文江表示，相較于普通大米粥，臘八粥因?yàn)榘镜臅r(shí)間很久，質(zhì)地濃稠，有質(zhì)感，可以起到益氣、生津、養(yǎng)脾胃、延年益壽的作用。
要根據(jù)體質(zhì)增減食材
為了熬一鍋營(yíng)養(yǎng)豐富的臘八粥，不少人會(huì)買回來(lái)一大堆原材料，包括蓮子、桂圓、紅棗、各種豆類等全倒入鍋里。這種不分體質(zhì)隨意選取配料的吃法并不健康，有些食材就不適合特定人群，過(guò)多食用可能導(dǎo)致一些疾病的發(fā)生，甚至能使患者癥狀加劇。
劉文江認(rèn)為，人們最好根據(jù)自己的體質(zhì)增減“臘八粥”中的成分。以糖尿病人為例，臘八粥經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的熬煮，所含糖類是白米飯的好幾倍，可以使血糖在短時(shí)間內(nèi)迅速上升。所以要少食，更不要加糖，宜用燕麥、大麥來(lái)增加粘稠感，以便幫助控制血糖上升速度。消化不良者盡量少放黃豆、黑豆等，因?yàn)槎诡愊饋?lái)比較困難，可以多放點(diǎn)暖身的糯米和養(yǎng)胃的糙米。
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