有關(guān)廣東臘八節(jié)吃什么
臘八是古代歡慶豐收、感謝祖先和神靈(包括門神、戶神、宅神、灶神、井神)的祭祀儀式，夏代稱臘日為“嘉平”，商代為“清祀”，周代為“大蠟”。下面是小編收集推薦的廣東臘八節(jié)吃什么，僅供參考，歡迎閱讀。
廣東臘八節(jié)吃什么
農(nóng)歷十二月初八是“臘八節(jié)”。北方地區(qū)忙著剝蒜制醋，吃臘八面臘八粥，南方卻顯得靜悄悄。廣州人年前過的節(jié)日也不少，比如冬至、年二十八等等，但臘八確實(shí)很少提，沒有過這個(gè)節(jié)的習(xí)慣，臘八似是典型的北方節(jié)日。
北方有“過了臘八便是年”之說，正如南方的“臘月二十三——祭灶入年關(guān)”。北方進(jìn)入臘月后，天氣開始發(fā)生明顯變化，過臘八意味著進(jìn)入年關(guān)。古時(shí)“臘”同“獵”，代表一年到頭有收獲，進(jìn)入年關(guān)就要祭拜天地，祈求來年也有收獲。而廣東人過的“臘月二十三”，廣州人稱之為“小年”，要舉行“祭灶”的儀式，其實(shí)與北方的“臘八”意義一樣，只是日子不同。
廣東也有人過臘八，不過主要在珠三角一帶，是客家人從北方帶來的習(xí)俗，但用來做臘八粥的材料已經(jīng)有所不同，比如北方多用小米、紅棗，而南方則多用糯米、百合、蓮子等。
我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個(gè)寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先；同時(shí)，合家團(tuán)聚在一起食用，饋贈親朋好友。
雖然廣東很少人過臘八節(jié)，但在臘八節(jié)不妨煮碗臘八粥，對養(yǎng)生保健有作用！
臘八節(jié)的習(xí)俗
臘八節(jié)祭祀
應(yīng)劭《風(fēng)俗通》云：“《禮傳》：臘者，獵也，言田獵取禽獸，以祭祀其祖也。或曰：臘者，接也，新故交接，故大祭以報(bào)功也?！逼淦鹪瓷踉?，《禮記·郊特牲》記載：“伊耆氏始為蠟。蠟也者，索也，歲十二月，合聚萬物而索饗之也?！薄妒酚洝ぱa(bǔ)三皇本紀(jì)》也說：“炎帝神農(nóng)氏以其初為田事，故為蠟祭，以報(bào)天地”。夏代稱臘日祭為“嘉平”， 殷曰“清祀”，周曰“大蠟”，漢代改為“臘”。
臘八節(jié)臘八粥
叫“七寶五味粥”。中國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。
臘八節(jié)吃臘八蒜
泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗。顧名思義，就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。
臘八節(jié)吃冰
臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結(jié)冰，等到了臘八節(jié)就脫盆冰并把冰敲成碎塊。據(jù)說這天的冰很神奇，吃了它在以后一年不會肚子疼。
臘八節(jié)吃臘八豆腐
“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn)，在春節(jié)前夕的臘八，即農(nóng)歷十二月初八前后，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。
臘八節(jié)吃臘八面
中國北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把面條搟好，到臘月初八早晨全家吃臘八面
臘八粥的來歷
臘八節(jié)是農(nóng)歷的十二月初八。這一天在中國，家家戶戶有吃臘八粥的習(xí)俗。臘八粥又叫八寶粥。
相傳臘八粥來自印度，它的普及多虧了佛教。眾所周知，農(nóng)歷的十二月初八也是佛祖悟道成佛之日。根據(jù)民間傳說，在未成道之前，釋迦牟尼周游了印度許多地方。一天，他又累又餓，昏倒在路邊。一位牧羊姑娘發(fā)現(xiàn)了他，給他飯吃，釋迦牟尼很快恢復(fù)了體力。然后，他在附近的河里洗了一個(gè)澡，獨(dú)坐在菩提樹下，靜觀思維?？嘈辛旰?，終于在臘月初八之夜一睹明星而悟道成佛。牧羊姑娘的飯食是用大米和糯米加上些在大山里采摘的新鮮野果做成的。從那時(shí)起，釋迦牟尼的追隨者就開始用新糧米和鮮果做粥。粥要從臘月初七開始，一直煮到第二天黎明。這種粥象征性地用來祭佛。農(nóng)歷十二月初八就成為“佛祖悟道紀(jì)念日”。
大約在九百年前，宋朝時(shí)代，臘八粥開始傳人中國。根據(jù)文字記載，為了表示對佛陀的忠誠，在農(nóng)歷十二月初八這天，大的佛教寺院都提供用大米和其他香料一起煮成的粥。大約五百年前，明朝年間，臘八粥已成為一種圣餐，以至于節(jié)日期間皇帝們把它贈給他們的官員。由于臘八粥受到封建社會上層階級的青睞，也就很快在全國普及開來，到現(xiàn)在一直作為傳統(tǒng)食品受到尊崇。
現(xiàn)在，我們習(xí)慣上稱臘八粥為八寶粥，指的是做這種粥需用許多種有營養(yǎng)的配料。這里介紹一下制作八寶粥的特殊方法。首先把糯米、小米、高粱、栗子、干棗、花生、杏仁、核桃仁、瓜子仁和其他干果一起煮，然后再加紅糖。這樣做出來的粥不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富。也可以加上紅豆，菜豆，松子仁，蓮子，或者另外一些有營養(yǎng)或美味可口的東西。
這樣，你會發(fā)現(xiàn)粥的配料已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過八種。實(shí)際上，八寶粥用的配料幾乎沒有任何限制。這里“八”簡直就是指“許多”。怪不得在中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中八寶粥被認(rèn)為是一種保健食品，它特別有益于人的脾、胃和血液。對許多中國人來說，現(xiàn)在八寶粥食譜已成為家常便飯。實(shí)際上，這種色、香、味俱全的美味粥，人們不只是在臘月初八食用，在中國市場上人們到處都可以買到它，并可一年到頭盡情享用。
民間臘八節(jié)似為古臘日和佛祖成道日的融合。這天，多以臘八粥為食，俗語稱“臘八不吃臘八粥，媳婦攆著丈夫哭”。臘八粥用小米、大米、紅薯、紅棗、紅豆、綠豆等熬制而成，富裕人家則以糯米、果脯、蓮籽、百合、銀耳、玫瑰、青紅絲、紅糖或白精等原料做成。
臘八粥早在宋朝就盛行，臘八粥的來歷起源在河南民間有多種說法：僵師人多稱臘八粥是佛祖“悉達(dá)多的救命糧”，說悉達(dá)多修行時(shí)，因吃了一個(gè)善良姑娘的炒面糊糊而未被餓死，修成正果，創(chuàng)立佛教。唐玄獎(jiǎng)取經(jīng)時(shí)打聽此事發(fā)生在中國農(nóng)歷的臘月初八，故將其炒面糊稱作“臘八粥”。