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臘八節(jié)民間傳統(tǒng)習(xí)俗

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在每年的農(nóng)歷臘月初八的時(shí)候人們就將會(huì)迎來(lái)一個(gè)節(jié)日那就是臘八節(jié),在臘八節(jié)的時(shí)候人們都會(huì)吃的食物就是臘八粥。今天小編在這給大家整理了一些臘八節(jié)民間傳統(tǒng)習(xí)俗,我們一起來(lái)看看吧!

臘八節(jié)民間傳統(tǒng)習(xí)俗

目錄

臘八節(jié)民間傳統(tǒng)習(xí)俗

臘八節(jié)的寓意是什么

臘八粥的由來(lái)

臘八豆腐是什么

臘八節(jié)民間傳統(tǒng)習(xí)俗

祭祀

古代祭祀的對(duì)象有八:先嗇神神農(nóng)、司嗇神后稷、農(nóng)神田官之神、郵表畦神始創(chuàng)田間廬舍、開(kāi)路、劃疆界之人、貓虎神、坊神堤防、水庸神水溝、昆蟲(chóng)神。到了唐宋,此節(jié)又被蒙上神佛色彩。到了明清,敬神供佛更是取代祭祀祖靈、歡慶豐收和驅(qū)疫禳災(zāi),而成為臘八節(jié)的主旋律。

喝臘八粥

據(jù)說(shuō)我國(guó)喝臘八粥的的歷史,已有一千多年。最早開(kāi)始于宋代,每逢臘八這一天,不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。在宮廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥,并向各個(gè)寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間,家家戶戶也要做臘八粥,祭祀祖先;同時(shí),合家團(tuán)聚在一起食用,饋贈(zèng)親朋好友。

泡臘八蒜

臘八蒜就是在陰歷臘月初八的這天來(lái)泡制蒜,將蒜瓣去老皮,浸入米醋中,裝入小壇封嚴(yán),至除夕啟封,蒜瓣湛青翠綠,蒜辣醋酸香溶在一起,撲鼻而來(lái),是吃餃子的最佳佐料,拌涼菜也可以用,味道獨(dú)特。

制臘八豆腐

“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn),在春節(jié)前夕的臘八,即農(nóng)歷十二月初八前后,黔縣家家戶戶都要曬制豆腐,民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。

臘八面

中國(guó)北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方,人們不吃臘八粥,而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子,把面條搟好,到臘月初八早晨全家吃臘八面。

吃冰

臘八前一天,人們一般用鋼盆舀水結(jié)冰,等到了臘八節(jié)就脫盆冰并把冰敲成碎塊。據(jù)說(shuō)這天的冰很神奇,吃了它在以后一年不會(huì)肚子疼。

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臘八節(jié)的寓意是什么

1、養(yǎng)生

華夏飲食文化中有秋冬進(jìn)補(bǔ)的風(fēng)俗,秋冬季節(jié)的節(jié)日食品,很多都與養(yǎng)生和滋補(bǔ)有關(guān)。中國(guó)人認(rèn)為,粥是第一養(yǎng)人之物,以粥養(yǎng)生已經(jīng)成為民族的重要飲食傳統(tǒng)。臘八節(jié)正值數(shù)九寒冬,食粥就成為了一種很好的節(jié)日飲食方式。

2、節(jié)儉

臘八節(jié)成為一個(gè)“節(jié)儉日”,這是一種很好的節(jié)日文化傳承與創(chuàng)新的思路。有文化研究者曾提出建議,將臘八設(shè)為節(jié)儉日。

3、儺文化

臘八前一日或當(dāng)日舉行驅(qū)儺儀式,這就給儺文化這一華夏多元文化遺產(chǎn)的保護(hù)提供了契機(jī)。

4、宗教文化

臘八節(jié)最著名的傳說(shuō),聯(lián)系著佛這一宗教文化現(xiàn)象。因此,臘八節(jié)也完全可以成為一個(gè)文化的感受日。

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臘八粥的由來(lái)

臘八節(jié)喝臘八粥的習(xí)俗來(lái)源于宗教。農(nóng)歷十二月初八這天是佛祖釋迦牟尼成道之日,古印度人為了不忘佛祖成道以前所受的苦難,也為了紀(jì)念佛祖在十二月初八悟道成佛,便在這天以吃雜拌粥作為紀(jì)念。自從宗教傳入中國(guó),各寺院都用香谷和果實(shí)做成粥來(lái)贈(zèng)送給門徒和善男信女們。到了宋代,民間逐漸形成在“臘八”當(dāng)天熬粥和喝粥的習(xí)俗,并延續(xù)至今。

我國(guó)古代的天子國(guó)君在臘八節(jié)要進(jìn)行臘祭,祭祀八谷星神,慶賀豐收,祝祈求來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順。民間則要祭祀天地、祖先、神靈,感恩這一年來(lái)的恩澤庇佑,并祈求來(lái)年繼續(xù)施恩。祭祀完后,鄰里鄉(xiāng)親,親戚朋友之間,有互相贈(zèng)送臘八粥的習(xí)俗,能夠很好的聯(lián)絡(luò)感情。

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臘八豆腐是什么

臘八豆腐是安徽省黟縣地區(qū)民間傳統(tǒng)小吃之一,節(jié)日食俗。在臘月初八,家家戶戶都要曬制豆腐,民間將這種曬制的豆腐,便稱作“臘八豆腐”。

“臘八豆腐”在制作方法是先用上等小黃豆做成豆腐,并切成圓形或方形的塊狀,然后抹上鹽水,在上部中間挖一小洞,放入適量食鹽,置冬日溫和的太陽(yáng)下慢慢烤曬,使鹽分逐漸吸入,水分也漸曬干,即成臘八豆腐。成品色澤黃潤(rùn)如玉,入口松軟,味咸帶甜,又香又鮮。如在曬制時(shí)加入蝦米等配料,味則更好。

“臘八豆腐”平時(shí)用草繩懸掛在通風(fēng)處晾著,吃時(shí)摘取,一般可晾放三個(gè)月不變質(zhì)、變味。它既可以單獨(dú)吃,也可與肉類同炒、同燉。招待貴賓時(shí),黟縣人還將其雕刻成動(dòng)物、花卉,澆上麻油,拌上蔥姜蒜等佐料,配成冷盤,成為酒宴佳肴。

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