商務(wù)中餐座位禮儀

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中國(guó)的飲食文化歷史悠久,古人云“民以食為天”,而在“食”中又以“坐”為先,無(wú)論是便宴還是家宴,最講究的一個(gè)老禮就是安排席位,主賓尊幼各有說(shuō)法。下面是小編為大家整理商務(wù)中餐座位禮儀,希望對(duì)您有所幫助,歡迎大家閱讀參考學(xué)習(xí)!

中餐座次講究

右高左低:當(dāng)兩人一同并排就座時(shí),通常以右為上座,以左為下座。這是因?yàn)橹胁蜕喜藭r(shí)多以順時(shí)針為上菜方向,居右者因此比居左者優(yōu)先受到照顧。

中座為尊:三人一同就餐時(shí),居中坐者在位次上要高于在其兩側(cè)就座之人。

面門(mén)為上:倘若用餐時(shí),有人面對(duì)正門(mén)而坐,有人背對(duì)正門(mén)而坐,依照禮儀慣例則應(yīng)以面對(duì)正門(mén)者為上座,以背對(duì)正門(mén)者為下座。

觀景為佳:在一些高檔餐廳用餐時(shí),在其室內(nèi)外往往有優(yōu)美的景致或高雅的演出,可供用餐者觀賞,此時(shí)應(yīng)以觀賞角度最佳處為上座。

臨墻為好:在某些中低檔餐廳用餐時(shí),為了防止過(guò)往侍者和食客的干擾,通常以靠墻之位為上座,靠過(guò)道之位為下座。

臨臺(tái)為上:宴會(huì)廳內(nèi)若有專用的講臺(tái)時(shí),應(yīng)該以靠講臺(tái)的餐桌為主桌,如果沒(méi)有專用講臺(tái),有時(shí)候以背鄰主要畫(huà)幅的那張餐桌為主桌。

各桌同向:如果是宴會(huì)場(chǎng)所,各桌子上的主賓位都要與主桌主位保持同一方向。

以遠(yuǎn)為上:當(dāng)桌子縱向排列時(shí),以距離宴會(huì)廳正門(mén)的遠(yuǎn)近為準(zhǔn),距門(mén)越遠(yuǎn),位次越高貴。

此外,一般情況下以北為上。以往,在婚禮或者葬禮的宴會(huì)上經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)大家讓座的情況,比如幾個(gè)年紀(jì)輩分差不多的老人一起就座時(shí),難免會(huì)互相謙讓,一個(gè)會(huì)說(shuō)“來(lái)您老上座”,另外一個(gè)會(huì)說(shuō)“別介意呀,還是您來(lái)”,拉拉扯扯幾個(gè)來(lái)回都確定不下來(lái),這時(shí)有眼力的司儀或者茶房就會(huì)大喊一聲“四方為上,入座了您!”這樣大家才會(huì)相繼入座,也就不分什么上座下座了。

當(dāng)然,關(guān)于宴會(huì)席位的安排,從來(lái)沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一不變的標(biāo)準(zhǔn),不同地區(qū)、不同民族相差甚遠(yuǎn),方桌、圓桌也各不相同,總之,要客隨主便,入鄉(xiāng)隨俗,尊重當(dāng)?shù)睾透髅褡宓娘嬍扯Y儀習(xí)俗。

中餐座次安排

就宴會(huì)而言,一般都要事先安排好桌次和座次,以方便參加宴會(huì)的人都能各就各位,也體現(xiàn)出對(duì)客人的尊重。通常,桌次地位的高低以距主桌位置的遠(yuǎn)近而定。以主人的桌為基準(zhǔn),右高、左低,近高、遠(yuǎn)低。就座次的高低而言,主要考慮以下幾點(diǎn):首先,以主人的座位為中心,如果女主人參加時(shí),則以主人和女主人為基準(zhǔn),近高遠(yuǎn)低,右上左下,依次排列。其次,通常要把主賓安排在最尊貴的位置,即主人的右手位置,主賓夫人安排在女主人的右手位置。再次主人方面的陪客要盡可能與客人相互交叉,便于交談交流,避免自己人坐在一起,冷落客人。如果碰上外賓,翻譯一般都安排在主賓右側(cè)。家宴的席次相對(duì)簡(jiǎn)單,主人與女主人一般相對(duì)或者交叉而坐,主人一般背對(duì)廳壁。

商務(wù)宴請(qǐng)座次禮儀

商務(wù)宴請(qǐng)座次的原則是:以右為上座,以中央為上座,以內(nèi)側(cè)為上座,以近為高遠(yuǎn)為低。

宴請(qǐng)時(shí),職位或地位高者為尊,尊者上座。職位或地位相同,則必須依官職傳統(tǒng)習(xí)慣定位。如果伴侶跟隨,其排名順序與其他賓客相同。即主賓排第一位,其伴侶則排第二位。

正對(duì)餐廳門(mén)口的位置為上席,一般為主陪人座位。

單主人宴請(qǐng)

以該主人(主陪)為主心,其余座位按“以右為貴”原則依次按“之”字形飛線排列,同時(shí)要做到主客相間。

雙主人宴請(qǐng)(同性別)

常用于第一主人(主陪)、第二主人(副陪)均為同性別人士或正式場(chǎng)合宴請(qǐng)時(shí)使用。主副相對(duì),按“以右為貴”原則依次順時(shí)針排列,同時(shí)要做到主客相間。


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