文小秘 > 生活課堂 > 禮儀 > 飲食禮儀 > 中餐禮儀文化技巧

中餐禮儀文化技巧

鈺淇1147 分享 時間:

中餐禮儀文化技巧知識

在中國有很多的餐桌禮儀,畢竟,有幾千年的傳統(tǒng),學習這些禮儀,也可以給社會帶來很多便利。下面是小編為大家整理中餐禮儀技巧,希望對您有所幫助,歡迎大家閱讀參考學習!

飲食禁忌

(1)宗教的飲食禁忌,一點也不能疏忽大意。例如,穆斯林通常不吃豬肉,并且不喝酒。國內(nèi)的佛教徒少吃葷腥食品,它不僅指的是肉食,而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉,這點要招待港澳臺及海外華人同胞時尤要注意。

(2)出于健康的原因,對于某些食品,也有所禁忌。比如,心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風后遺癥的人,不適合吃狗肉,肝炎病人忌吃羊肉和甲魚,胃腸炎、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不合適吃甲魚,高血壓、高膽固醇患者,要少喝雞湯等。

(3)不同地區(qū),人們的飲食偏好往往不同。對于這一點,在安排菜單時要兼顧。比如,湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物,少吃甜食。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動物、動物內(nèi)臟、動物的頭部和腳爪。另外,宴請外賓時,盡量少點生硬需啃食的菜肴,老外在用餐中不太會將咬到嘴中的食物再吐出來。

點菜

如果時間允許,你應該等大多數(shù)客人到齊之后,將菜單供客人傳閱,并請他們來點菜。當然,作為公務宴請,你會擔心預算的問題,因此,要控制預算,你最重要的是要多做飯前功課,選擇合適檔次的請客地點是比較重要的,這樣客人也能大大領會你的預算。

如果你的老板也在酒席上,千萬不要因為尊重他,或是認為他應酬經(jīng)驗豐富,酒席吃得多,而讓他/她來點菜,除非是他/她主動要求,否則,他會覺得不夠體面。

如果你是赴宴者,你應該知道,不該在點菜時太過主動,而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求,你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見,特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺被照顧到了。點菜后,可以請示“我點了菜,不知道是否合幾位的口味”,“要不要再來點其它的什么”等等。

A.點菜三規(guī)則

一看人員組成。一般來說,人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會可適當加量。

二看菜肴組合。一般來說,一桌菜最好是有葷有素,有冷有熱,盡量做到全面。如果桌上男士多,可多點些葷食,如果女士較多,則可多點幾道清淡的蔬菜。

還有一點需要注意的是,點菜時不應該問服務員菜肴的價格,或是討價還價,這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣,而且客戶也會覺得不自在。

B.中餐點菜的三優(yōu)三忌

一頓標準的中式大餐,通常,先上冷盤,接下來是熱炒,隨后是主菜,然后上點心和湯,如果感覺吃得有點膩,可以點一些餐后甜品,最后是上果盤。在點菜中要顧及到各個程序的菜式。

三優(yōu),優(yōu)先考慮的菜肴

用餐禮儀

1. 面對不同的場合,心態(tài)是不同的。最簡單也是最容易出錯的就是入座,從椅子的左側入座;坐下之后,肘不可靠邊緣,或者放在鄰椅的椅背上。

2. 冷靜不要急躁。在餐桌上,不僅要關心自己,也要關心別人,不要使勁吃喜歡的食物。不時地與別人閑聊,表示關心。

3. 剔牙。不要用手指剔牙。餐后使用牙線,牙簽,蓋上手帕或手巾,不要張著嘴使用。

4. 敬酒。敬酒以禮到為止,尤其是在領導面前,不要搶走領導的風頭。


中餐禮儀文化技巧相關文章:

中餐飲食文化禮儀學問

禮儀禮貌的禮儀文化常識

文明餐桌活動策劃方案四篇

餐廳服務員培訓計劃

葡萄牙文化禮儀知識大全

餐飲工作總結范文集錦

2020年疫情期間5.1勞動節(jié)活動方案策劃五篇

餐飲月底工作總結格式范文大全

588548