中餐文化禮儀講究
中華民族的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在這自古為禮儀之邦,講究民以食為天的國(guó)度里,飲食禮儀自然成為飲食文化的一個(gè)重要部分。下面是小編為大家整理中餐文化禮儀講究,希望對(duì)您有所幫助,歡迎大家閱讀參考學(xué)習(xí)!
中餐宴請(qǐng)禮儀
一般誰來買單,誰安排座位,但也建議“客隨主便,主隨客便”
一是以主人位為中心。
二是“尚左為尊”、“面朝大門為尊”。若是圓桌,則正對(duì)大門的為主客,主客左右手邊的位置,則以離主客的距離來看,越靠近主客位置越尊,相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。
三是在遵從禮賓次序的前提下,盡可能使相鄰者便于交談。
四是陪同應(yīng)盡可能插在客人之間,以便與客人交談。
宴會(huì)開始前,主人應(yīng)該站立門前笑迎賓客,晚輩在前,晚輩居后。對(duì)每一位來賓,要依次招呼。
在宴會(huì)入席前,煙、茶不可全部假手他人或服務(wù)員代勞遞送,主人應(yīng)盡可能地來自遞煙倒茶。
在宴會(huì)上菜后,主人要先向客人敬酒,說一些感謝光臨的客氣話。
在宴會(huì)席散后,主人要到門口,恭送客人離去。對(duì)那些在宴請(qǐng)中照顧不多的客人,應(yīng)說抱歉和感謝之類的話。
在服飾方面,客人應(yīng)根據(jù)宴會(huì)考慮自己的著裝,不得影響宴會(huì)的氣氛。
在點(diǎn)菜方面,若主人盛情邀請(qǐng)你點(diǎn)菜,則可以點(diǎn)一個(gè)不太貴并且大家都不忌口的菜,記得先征詢其他客人的意見。
在進(jìn)餐方面,進(jìn)餐時(shí)舉止要文明禮貌,主人舉杯示意開始,客人才能用餐。如果酒量還能夠承受,對(duì)主人敬的第一杯酒應(yīng)喝干。同席的客人可勸酒,但不可強(qiáng)求,否則是失禮。不愿或不能喝酒時(shí),可以謝絕。
在夾菜方面,一是使用公筷;二是夾菜適量;三是跟前取菜;四是不能用筷子隨意翻動(dòng)盤中的菜。
在進(jìn)食方面,盡可能不咳嗽、打噴嚏、打呵欠、擤鼻涕,萬一不能抑制,要用手帕、餐中紙遮擋口鼻,轉(zhuǎn)身臉側(cè)向一方,低頭盡量壓低聲音。
在餐后方面,主人示意可以散席,才能離座。宴會(huì)完畢,可依次走到主人面前,握手并說聲“謝謝”,向主人告辭,但不妨礙主人送其他客人。
注意事項(xiàng)
有人說,判斷一個(gè)人的教養(yǎng)只需看他的吃相就行了。吃相對(duì)于每位參加宴會(huì)的人來說,都是必須注意的。吃中餐時(shí),舉止要文雅,不要狼吞虎咽,每次進(jìn)口的食物不可過大,應(yīng)小塊小口地吃。在品嘗已入口的食物與飲料時(shí),要細(xì)嚼慢品,最好把嘴巴閉起來,以免發(fā)出聲響。
喝湯時(shí),不要使勁地嘬,如湯太熱,可稍候或用湯勺,切勿用嘴去吹。食物或飲料一經(jīng)入口,除非是骨頭、魚刺等,一般不宜再吐出來。需要處理骨刺時(shí),不要直接外吐,可用餐巾掩嘴,用筷子取出,放在自己的餐盤或備用盤里,勿置放在桌上??谥杏惺澄铮饛埧谡f話,如別人問話,適值自己的口中有食物,可等食物咽下后再回話。整個(gè)進(jìn)餐過程中,要熱情與同桌人員交談,眼睛不要老盯著餐桌,顯示出一副貪吃相。
最后要注意牙簽的使用。正式宴會(huì)中,不宜當(dāng)眾使用牙簽,更不可用指甲剔牙縫中的食物,如果感覺有必要時(shí),可以直接到洗手間去除掉。在餐桌上必須用牙簽時(shí),最好用手捂住嘴輕輕剔,而邊說話邊剔牙或邊走路邊剔牙都不雅觀。
中餐講究
落座時(shí)可以請(qǐng)男士幫你拉開椅子,如果是自己拉開椅子,要小心別讓椅子發(fā)出山太大的聲響。坐在椅子上時(shí)應(yīng)坐直,不要緊靠在椅背上,雙眼正視前方,別垂頭逃避他人的視線。手腕可自然地放在桌子邊緣上,但是雙手的手肘不能放在桌子上。
主人會(huì)請(qǐng)你點(diǎn)菜,這個(gè)時(shí)候不用客氣,可以選一道自己喜歡吃的菜,并且征詢其他人的意見,點(diǎn)菜的時(shí)候要大方,可以請(qǐng)服務(wù)員或服務(wù)生介紹點(diǎn)里的招牌菜,也要適當(dāng)估計(jì)其他人的口味以及整個(gè)餐桌上菜時(shí)的協(xié)調(diào)。點(diǎn)菜的時(shí)候切忌沒有自己的觀點(diǎn),最好不要只說“隨便”,這樣會(huì)讓主人為難,也會(huì)影響點(diǎn)菜的速度。通常服務(wù)生會(huì)站在主人的身后,如果想表達(dá)你對(duì)對(duì)方的尊重,可告訴主人你想點(diǎn)的菜,再由他向服務(wù)生落單。
正式的場(chǎng)合,要等菜上齊之后才可以用餐。如果赴宴時(shí)你化了妝,要以餐巾一角輕印嘴唇,這樣可以避免唇膏的痕跡留在筷子上或者杯沿上,也不會(huì)把唇膏全都就著菜吃下肚。即使沒有化太濃的妝,在喝酒水時(shí)也要盡量讓嘴唇接觸杯沿的同一個(gè)地方。
席間如果嘴里有東西要吐出來,應(yīng)將勺子遞到嘴邊接出,或以餐巾紙接近嘴邊取出,再移到不顯眼的角落里,整個(gè)過程不應(yīng)該偷偷摸摸,不過也要盡量不引起別人的注意。
若需要調(diào)味料但伸手又取不到,可請(qǐng)同桌的人遞給你,千萬不要突然站起來俯身去取。
喝湯時(shí)身子要坐直,把湯勺送到嘴邊,要小心太熱的湯燙到自己,每勺盛的湯不要太滿,更重要的是喝時(shí)不能發(fā)出聲響。喝到最后,可把碗稍向外傾斜,方便盛出最后的一勺湯,不過不能讓勺摩擦湯碗的聲音傳出來。
就餐時(shí),如果口中有食物就不要說話,如果正在咀嚼的時(shí)候有人和你交談,要把嘴里的東西咽下去后再回答他,也不要含著食物喝水,因?yàn)橛盟畬⑹澄餂_下是不禮貌的。
整個(gè)用菜的過程中都要特別小心,不要弄撒了桌子上的湯或菜。也盡量別把筷子、勺子掉在地上。如果嘴角、臉上、衣服上沾上了污漬,要用餐巾輕輕擦拭,用過的餐巾要折疊平整,并且把用臟的那一面折在內(nèi)側(cè),不要把用過的餐巾或紙巾擺放在餐桌醒目的位置。
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