西餐禮儀禮節(jié)知識(shí)
在歐洲，所有跟吃飯有關(guān)的事，都被備受重視，因?yàn)樗瑫r(shí)提供了兩種最受贊賞的美學(xué)享受--美食與交談。除了口感精致之外，用餐時(shí)酒、菜的搭配，優(yōu)雅的用餐禮儀，調(diào)整和放松心態(tài)、享受這環(huán)境和美食、正確使用餐具，下面是小編為大家整理西餐的禮儀禮節(jié)，希望對(duì)您有所幫助，歡迎大家閱讀參考學(xué)習(xí)!
禮儀
坐姿：身體和餐桌間要保持適當(dāng)距離，姿勢(shì)端正，不可用手托腮或?qū)⒄麄€(gè)手肘擱在身上。
餐巾：餐巾主要用來(lái)防止油汁、湯水滴到衣服上，并用來(lái)輕擦嘴邊油污，不可用來(lái)擦汗、擦臉或擦餐具。入席后，便可展開餐巾覆于膝蓋上，如果餐巾太大可以對(duì)折。如中途因某種原因要暫時(shí)離開餐桌，則將餐巾放在座椅上。只有散席離開時(shí)，才可將它放在桌上。
取菜：自行取菜時(shí)，一次不要取太多，因?yàn)槌晕鞑蜁r(shí)，將食物剩在盤中是一種失禮的行為。不合口的食物，不要顯出厭惡的表示。吃東西時(shí)，應(yīng)閉嘴咀嚼，不宜發(fā)出聲音。
正確使用刀叉：刀叉的使用方法可分歐陸式和美式兩種。歐陸式的進(jìn)餐方法，是右手持刀，左手握叉，用刀將食物切成小塊，左手用叉叉起送入口中。整個(gè)席間，刀子始終在右手，并可用它協(xié)助叉子叉起食物。這種進(jìn)餐方式動(dòng)作優(yōu)雅且有效率，使用比較廣泛。美式進(jìn)餐方式是右手持刀切好食物后，將刀子置于盤上，叉子移至右手，然后再叉起食物送入口中，再切食物時(shí)，將叉子再移回左手。暫停進(jìn)餐，不需撤盤時(shí)，可將刀叉擺成八子或交叉型置于盤上，刀口向里，叉齒向下。否則，可將刀叉并排放在盤子的右側(cè)(刀口向里，叉齒向上、向下均可) ，表示此道菜用完，盤子可以撤走。
餐桌禮儀
要注意的是，在西方去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約,在預(yù)約時(shí)，有幾點(diǎn)要特別注意說(shuō)清楚，首先要說(shuō)明人數(shù)和時(shí)間，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間到達(dá)，是基本的禮貌,有急事時(shí)要提前通知取消定位一定要道歉。
再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯,穿著得體是歐美人的常識(shí)。去高檔的西餐廳，男士要穿整潔;女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子,女士化妝要稍重因?yàn)椴蛷d內(nèi)的光線較暗,如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶,進(jìn)入餐廳時(shí)，男士應(yīng)先開門，請(qǐng)女士進(jìn)入，應(yīng)請(qǐng)女士走在前面。入座、點(diǎn)酒都應(yīng)請(qǐng)女士來(lái)品嘗和決定。
一般西餐廳的營(yíng)業(yè)時(shí)間為中午11點(diǎn)半至下午、晚上6點(diǎn)半后開始晚餐，如果客人早到了可以先在酒吧喝點(diǎn)酒然后再進(jìn)入主餐廳。
就坐后可以不急于點(diǎn)菜，有什么問(wèn)題可以直接問(wèn)服務(wù)生，他們一般都非常樂(lè)意回答你提出的任何問(wèn)題呢，若他們不是很清楚會(huì)問(wèn)詢餐廳經(jīng)理或主廚。
就餐時(shí)間太早，中午11點(diǎn)或下午5點(diǎn)半就到了西餐廳、匆匆吃完就走、在餐桌上大談生意、衣著不講究、主菜吃的太慢影響下一道菜，或只點(diǎn)開胃菜不點(diǎn)主菜和甜點(diǎn)都是不禮貌的行為。
高檔西餐的開胃菜雖然份量很小，卻很精致，值得慢慢品嘗。
注意事項(xiàng)
不要誤用洗手盅：席間，在上龍蝦、蛤蜊或牡蠣時(shí)，侍者會(huì)送上一個(gè)裝著溫水的小碗(或銅盆、水晶玻璃缸) ，水上面有時(shí)漂著玫瑰花瓣或檸檬片，這是用來(lái)洗手的，不要誤認(rèn)為飲品而喝下。洗手時(shí)，可將手指浸泡于碗里，輕輕刷洗，然后用餐巾擦干。
喝湯：湯一般用小碗或深盤盛放。喝湯時(shí)應(yīng)先試溫，待涼后再喝。切不可用口吹，更不可以口就碗像喝水一樣，發(fā)出咕咚咕咚的聲音，而應(yīng)用湯匙勺喝，為避免將湯灑到身上，舀湯時(shí)應(yīng)由內(nèi)向外舀起，送入口中。即將喝盡，可將盤向外略微托起。
吃水果：吃蘋果、梨等水果時(shí)，應(yīng)先用水果刀將其切成四瓣或六瓣，再用刀去皮和核后，用手拿著吃。削皮時(shí)，宜刀口朝里，從外向里削。
應(yīng)付難吃的食物：席間上雞肉、鳥肉或羊小排之類帶骨食物時(shí)，若主人已示意：“請(qǐng)直接用手取食。”客人便可用手取食。若主人沒(méi)有示意，應(yīng)向主人征詢后方可用手。若吃進(jìn)了軟骨、魚刺之類的東西，可悄悄吐在叉上，再放到盤內(nèi)。吃面條、通心粉之類食物時(shí)，可用叉叉上然后卷起，送入口中，不宜吸食。
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