涉外飲食文化禮儀
西方外交界流行一句話：“外交工作是在兩張桌子上完成的。一張桌子是談判桌，一張桌子是宴會桌?！逼鋵嵣嫱饨煌趾螄L不是呢?從事涉外工作，必須了解和掌握最起碼的餐飲禮儀知識。下面是小編為大家整理涉外飲食禮儀，希望對您有所幫助，歡迎大家閱讀參考學習!
涉外人員在設宴和赴宴時所應當注意的主要事項：
以東道主的身份設宴款待外國人時，需要注意的問題主要有菜單的選定、 就餐的方式、宴會的位次、用餐的環(huán)境，等等.
首先，是要確定宴請的菜單.不宜宴請外國人的菜肴主要有下列在類.
一是觸犯個人禁忌的菜肴.對此一定要在宴請外賓之前有所了解.在宴請 多名外賓時，對每個人的個人禁忌都要有所了解.
二是觸犯民族禁忌的菜肴.比如說，美國人不吃羊肉和大蒜，俄羅斯人不 吃海參、海蟄、墨 魚、木耳，英國人不吃狗肉和動物的頭、爪，法國人不吃無鱗魚，德國人不吃核桃，日本人不吃皮蛋.
三是觸犯宗教禁忌的菜肴.在所有的飲食禁忌之中，宗教方面的飲食禁忌最為嚴格，而且絕對不容許絲毫有所違犯.
哪些菜肴適宜于宴請外國友人.按照一般規(guī)律，可有用以宴請外國人的菜肴 基本上可以分作下列四類.
其一，是具有民族特色的菜肴.通常，春卷、元宵、水餃、龍須面、揚州炒飯、清炒豆芽、魚香肉絲、宮保雞丁、麻婆豆腐、咕老肉、酸辣湯，等等.具備中華民族特色的菜肴，往往受外國友人的歡迎.
其二，是具有本地風味的菜肴.在飲食方面講究的是“南甜，北咸，東辣，西酸”.各地的菜肴，風味不同.上海的“小紹興三黃雞”，天津的“狗不理包子”，西安的“老孫家羊肉泡饃”，成都的“龍抄手”、“賴湯元”，開封的“灌湯包子"，蒙自的“過橋米線”，西雙版納的“菠蘿飯”，都在國內久負盛名.可用以款待外國友人.
其三，是自己比較拿手的菜肴.餐館有餐館的“特色菜”，各家有各家的“看家菜”.主人還須細說其有關的掌故，并且鄭重其事向客人們進行推薦.
其四，是外賓本人喜歡的菜肴.在宴請外賓時，在有條件的時候，在以中國菜為主的同時，上一些對方所鐘意的家鄉(xiāng)菜.
其次，是要選擇就餐的方式.世界上主要存在三種就餐方式：一是用筷子就餐，二是用刀叉就餐，三是用右手直接就餐.
使用筷子就餐時，可細分為下列四種具體形式.
一是“混餐式”就餐方式.它也叫“合餐式”就餐方式.
二是“分餐式”就餐方式.人們 亦稱之為“中餐西吃”.
三是“自助式”就餐方式.通常也叫自助餐.
四是“公筷式”就餐方式.
國內所通行的宴會座次排列方法.
其一，是“居中為上”.即各桌圍繞在一起進，居于正中央的那張餐桌應為主桌.
其二，是“以右為上”.
其三，是“以遠為上”.
其四，是“臨臺為上”
中餐禮儀
入座禮儀：中國人非常講究座次，一般按照以右為尊的位次排序，位次形狀可以采用之字式、連線式，也可以采用交叉式。如沒有事先安排，第一，放緩腳步，不急就座，待大家坐定再坐;第二察言觀色，與自己年齡、地位、身份相仿的人坐在一起。
筷勺禮儀：使用公筷公勺，最忌挑菜。夾菜要“狠、穩(wěn)、準”，養(yǎng)成不挑菜的好習慣，穩(wěn)穩(wěn)地下筷子，一旦夾好不挑不選。
敬酒禮儀：中國有悠久的飲酒歷史與豐富的敬酒文化。它既是一種獨特的物質文化，又是一種形態(tài)豐富的精神文化。在跨文化交往中要綜合宗教、文化、歷史、地理等因素考慮，避免將自己喜歡的東西強加他人，以免產(chǎn)生“好心辦壞事”的效果。
就餐禁忌：第一，忌大聲喧嘩;第二，忌吃東西發(fā)出聲音;第三，忌用筷子挑菜;第四，忌剔牙;第五，忌強行勸酒。
西餐禮儀
餐具辯識：
主要包括餐刀、餐叉、餐勺。西餐餐具從非正式的簡易餐桌陳設到正式的六道菜擺放，擺放規(guī)則基本一致。餐盤的左邊放叉子右邊放刀勺，餐盤的左前方45o的位置放面包碟和黃油刀，右前方45o的位置放飲品。餐盤正前方放甜品勺和甜品叉。
西餐餐具的使用：
1.餐巾使用：首先平鋪在大腿上，將靠近膝蓋那一邊的餐巾反折過來，保持1/3重疊，開口朝內，需要用餐巾擦拭時應使用對折部分內側。
2.餐具使用方法：右手拿刀，左手拿叉，叉齒向下。注意刀不能入口，并且使用叉子時是叉子找口，而不是嘴巴就叉子。
3.用餐和停餐的刀叉擺放：根據(jù)刀叉擺放的位置不同，可以表示，暫時停止和結束用餐。如歐洲大陸表示暫時停止習慣于保持左叉右刀將刀叉呈“八”字擺放于餐盤上;表示停止就餐則是將刀叉合攏放在餐盤上。
4.進餐姿勢與方法：用餐時上身應挺直，向餐桌微傾，下身則應保持端正。吃面包應注意“拿、撕、放、抹、吃”，喝湯時則應從內往外舀湯，并在湯盤最外沿上刮一下，再送入口中。
就餐禁忌：1.入室不接受引領;2.點菜不管請客人感受;3.用餐時聲音控制不好;4.吃進去的東西吐出來;5.視覺所見不美。
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