七年級(jí)釀豆腐說(shuō)明文600字
釀豆腐是一道客家名菜，常見(jiàn)于廣東、廣西、福建、湖南、江西等客家地區(qū)。制作材料需要豆腐、大蔥、豬肉、香菇等，口味清淡，是客家地區(qū)美食文化最具代表性的菜肴之一。今天小編在這給大家整理了一些七年級(jí)釀豆腐說(shuō)明文600字，我們一起來(lái)看看吧!
七年級(jí)釀豆腐說(shuō)明文600字1
我的家鄉(xiāng)不是現(xiàn)代化的大都市，只是個(gè)普普通通的農(nóng)村，這里食物不及城市豐富，而我卻鐘愛(ài)家鄉(xiāng)的風(fēng)味食品——釀豆腐。
釀豆腐的制作材料很簡(jiǎn)單，只是炸豆腐皮、青菜、炸肉和一些調(diào)味料。制作釀豆腐的第一步是制作餡料。首先把洗凈的青菜和炸肉一起放到一個(gè)大盆里，剁成七分碎，之后撒上適量的玉米粉，加上水，把三者揉成團(tuán)，再配上一些你喜歡的調(diào)味料，餡料就大功告成了!
第二步是把餡料裝進(jìn)豆腐皮里，使其成型。我們通常先把豆腐皮的一邊用小刀劃開(kāi)一個(gè)口子，把豆腐皮弄得跟個(gè)口袋似的，再把餡料裝進(jìn)“口袋”里，這樣一個(gè)挺著“大肚子”，頭長(zhǎng)翠綠的“胖將軍”就誕生了。但是在做的過(guò)程中一定要小心，如果餡料太多，把口袋撐破或劃口子的時(shí)候把豆腐皮劃破就會(huì)影響它的美觀。
最后一步也是至關(guān)重要的一步——蒸。蒸釀豆腐的水溫不能太高，也不能太低，一般剛開(kāi)始的時(shí)候用較大的火，然后用適中的火，最后用小火，直到出鍋。當(dāng)釀豆腐出鍋時(shí)，一口咬上豆腐里面的餡和汁，熱乎乎的，從喉嚨流到你的胃里那叫一個(gè)暖呀!再告訴你一個(gè)蒸的小秘密，蒸的時(shí)候削幾塊蘋果放在豆腐里，削幾片放在水里。這樣蒸出來(lái)的釀豆腐還有一股淡淡的蘋果香和甜味兒呢!
釀豆腐還有幾種吃法，一般時(shí)候會(huì)有三種，第一種是醮著辣椒醬吃。第二種是醮著醬油吃，第三種是伴著蒜蓉吃，逢年過(guò)節(jié)時(shí)還會(huì)有番茄醬，酸辣青瓜一起吃，很合人的口味，更令人喜歡的是，我們吃著豆腐時(shí)還能聽(tīng)釀豆腐的來(lái)歷呢!
清代時(shí)期，客家人還是居住在北京，華北一帶的。后來(lái)成吉思汗入侵中原，將客家人逐出北京，客家人只好移居南方。因?yàn)榭图胰诉€帶著吃餃的習(xí)慣，而當(dāng)時(shí)南方還不生產(chǎn)小麥，客家人弄不到麥粉。于是有人根據(jù)包餃子的方法變通一下，以豆腐做面皮，把餡料塞進(jìn)豆腐皮里，做成形似餃子的釀豆腐，后來(lái)便在民間傳開(kāi)。家鄉(xiāng)釀豆腐和北方的餃子一樣是節(jié)日桌上必不可少的食品，過(guò)年過(guò)節(jié)全家圍著桌子吃豆腐，一片歡聲笑語(yǔ)，它變成了南方團(tuán)圓的象征。
我愛(ài)家鄉(xiāng)的釀豆腐!
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我的家鄉(xiāng)龍川有一道特色美食——釀豆腐。
釀豆腐，表皮金黃，內(nèi)里白嫩，香氣誘人，口感嫩滑，吃上一口，讓人回味無(wú)窮。
釀豆腐的制作方法比較簡(jiǎn)單：先把肉和蘑菇剁碎，加入生粉、鹽、醬油等調(diào)料攪拌均勻，然后在豆腐上挖一個(gè)小洞，把準(zhǔn)備好的餡釀進(jìn)豆腐里，使其成型。最后把釀好的豆腐放入鍋中燜上十分鐘就可以吃了。每一次吃釀豆腐，我都會(huì)第一個(gè)跑到鍋前夾起一塊，忍不住先咬上一口，好幾次被燙到了呢!
也許你們會(huì)問(wèn)我為什么那么喜歡吃釀豆腐，我會(huì)說(shuō)：“這要說(shuō)起我家。我家是一個(gè)賣釀豆腐的，一開(kāi)門就會(huì)有許許多多的人來(lái)買。”每一次看見(jiàn)爸爸、媽媽釀豆腐，我都會(huì)想：我也要學(xué)習(xí)釀豆腐。于是，讓奶奶做我老師，奶奶手把手教我做，最后我學(xué)會(huì)了，第一次吃上自己做的釀豆腐時(shí)的成就感，至今難以忘懷。
關(guān)于釀豆腐的來(lái)歷也有一個(gè)故事。相傳很久以前，王老板店里來(lái)了倆兄弟。哥哥說(shuō)要吃豆腐，弟弟喊著要吃肉，因?yàn)辄c(diǎn)菜事宜兩人爭(zhēng)論不已。聰明的王老板想出了好辦法：把豆腐和肉加在一起不是更好嗎?后來(lái)，兄弟二人都覺(jué)著好吃，所以釀豆腐就誕生了。
把豆腐包的材料準(zhǔn)備好了，下一步就是釀豆腐包了。我照著媽媽教的步驟先挑了一個(gè)豆腐皮，把里面的芯挖空。再把之前準(zhǔn)備好的肉餡塞到豆腐皮包里。就這樣，一個(gè)豆腐包釀好了。我站起來(lái)，欣賞自己的杰作。只見(jiàn)我釀的豆腐包，露出了一個(gè)“小天窗”，這是什么意回事呢?哦!原來(lái)是我把封口的那一層豆腐皮撕掉了。豆腐包的餡露出來(lái)了，十分難看。我雙手灑滿了餡，連臉上都“掛”著小米粒。大人們瞧瞧我，又瞧瞧我釀的豆腐包，個(gè)個(gè)都笑彎了腰，我也只好跟著笑。
最后，我?guī)蛬寢尠厌労玫纳垢旁阱伬镎袅?0~40分鐘左右，就大功告成啦!經(jīng)過(guò)這次釀豆腐包，我懂得了一個(gè)道理：媽媽平時(shí)做家務(wù)活，看似很簡(jiǎn)單，其實(shí)也是不容易的呀!我以后要多幫媽媽做一些力所能及的家務(wù)。我吃著自己釀的香噴噴的豆腐包，心想：我能為爸爸媽媽分擔(dān)家務(wù)了，我真棒。想著想著，我高興地笑了。
釀豆腐，我喜愛(ài)的美食之一，每次吃到我都會(huì)想念我的家鄉(xiāng)呀!
七年級(jí)釀豆腐說(shuō)明文600字3
我們家鄉(xiāng)過(guò)年都有釀豆腐的習(xí)慣，我們家今年回老家回得晚，但已經(jīng)訂好了一桌豆腐準(zhǔn)備過(guò)年拜神用。
十分留戀家鄉(xiāng)的美景，也十分愛(ài)戀家鄉(xiāng)的美食節(jié)，佳肴伴美景，豈不樂(lè)乎?今年本是大年三十拜神的，但今年就在年二十九拜神了。豆腐要在年二十八晚上釀好，當(dāng)晚，一家人其樂(lè)融融地聚在餐桌上釀豆腐，空氣都變甜了，洋溢著獨(dú)有的豆腐香。
家鄉(xiāng)有一種說(shuō)法，吃豆腐，即吃了“?！?，因此豆腐也成了餐桌上必不可少的一種美食。
炸好的豆腐下午送過(guò)來(lái)，晚上就趁熱乎釀，味道實(shí)屬上乘。小心翼翼地掂起一塊豆腐，輕輕地在嫩白的肚皮上割一刀，一條順暢的裂口便自如地裂開(kāi)了，準(zhǔn)確地說(shuō)，是彈開(kāi)了，暖暖的熱氣，裊裊上升。用筷子夾了一小撮肉，穩(wěn)穩(wěn)地放在那白肚皮里，恰到好處的肉，恰到心窩的暖，都是過(guò)年僅有的難得。用手緩緩地滑過(guò)軟糯的肉，雖然帶著一次性手套，但當(dāng)指尖接觸紅白相間的肉時(shí)，那股自然的熱氣從指尖侵襲到心窩，不由地喜了。最后一道工序就是捏住豆腐炸過(guò)的兩面，耐心地將肉融進(jìn)豆腐的白肚皮中，看似簡(jiǎn)單，確是最重要的一步，因?yàn)槟菦Q定了咬下去的口感是否飽滿。
釀豆腐釀的是心，釀的更是一家人的情。
一桌豆腐很多，花的時(shí)間也是長(zhǎng)的，但在充滿柔情的談話中，時(shí)間顯得如此短暫，讓人格外珍惜。平時(shí)總是以學(xué)業(yè)繁重為借口，不知錯(cuò)過(guò)了多少家人的關(guān)懷，或許，過(guò)年真的最幸福的事就是陪著家人了，細(xì)細(xì)品味閑時(shí)錯(cuò)過(guò)的柔情也是一件很享受的事啊!
將釀好的豆腐裝盤，放進(jìn)高壓鍋里蒸，蒸的時(shí)間是漫長(zhǎng)的，因?yàn)橐v究入味。小時(shí)候的我總是喜歡拉著哥哥，拿張小板凳靜靜地坐在灶前，只是看著閃爍的火花，星星般閃爍，讓人離不開(kāi)眼。
曾經(jīng)幻想跋山涉水，做一名遠(yuǎn)離市井喧囂的俠人，在深山中建一草房，陪著家人賞日出日落，靜聽(tīng)鳥(niǎo)兒啼鳴。但如今回想，發(fā)覺(jué)或許現(xiàn)在的生活就是最好的，每日陪著家人升起炊煙，談笑逗樂(lè)，悟道：平凡也是一種幸福。
其實(shí)不然，平凡是福，平淡過(guò)日，只要家人快樂(lè)，一直守候，也是難得的樂(lè)趣。豆腐，豆“福”;福，融進(jìn)了家人的關(guān)懷，融進(jìn)了人間理想，融進(jìn)了最純凈的愛(ài)。
蒸好的豆腐被端到桌子上，熱氣一點(diǎn)點(diǎn)散開(kāi)，像極了裊裊炊煙。剛出鍋的豆腐是透著最原始的豆子香的，一道道工序，用了心，便可返璞歸真，回歸原滋原味，品嘗人間的“福”味。
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“涯系客家人，涯愛(ài)客家菜……”這首歌說(shuō)出了很多客家人的心聲。沒(méi)錯(cuò)，我是一個(gè)地道的客家女孩。說(shuō)起客家美食那可是讓人數(shù)不勝數(shù)啊，但一想起就讓我流口水的還是這道菜——釀豆腐。
客家釀豆腐是客家釀“三寶”之一，久負(fù)盛名，鮮嫩滑香、營(yíng)養(yǎng)豐富，是我們客家人過(guò)年時(shí)的必備菜式。
釀豆腐前我們要先把肉剁成餡，并加上剁好的配菜。接著，將豆腐對(duì)角切成兩半，用小勺在豆腐中間挖一個(gè)小坑，注意哦，不能太用力去挖，不然會(huì)把脆弱的豆腐弄爛;力度太輕也不行，挖的坑太小，放進(jìn)去的料自然不會(huì)太多，應(yīng)該適當(dāng)?shù)赝?，放的餡適量也就好吃了。把餡一點(diǎn)一點(diǎn)、小心翼翼地放入豆腐的中心，這項(xiàng)技術(shù)我跟媽媽學(xué)了幾年也沒(méi)學(xué)會(huì)。把肉放在挖好的坑后，就可以放到煎鍋里煎了，煎的過(guò)程需要輕輕地翻炒，掌握好火候，大概15分鐘就可以出鍋了。以我們家的口味，這個(gè)過(guò)程中會(huì)習(xí)慣性的在湯汁中勾芡。這樣就會(huì)使豆腐更入味、更好吃。
看!煲好的釀豆腐看上去金燦燦的，聞起來(lái)香噴噴的，令人垂涎三尺。咬上一口，豆腐與餡的香味融合在一起，讓你回味無(wú)窮。
關(guān)于釀豆腐還有一個(gè)傳說(shuō)呢!以前有一對(duì)兄弟到一家飯館吃飯，哥哥想吃肉，弟弟卻想吃豆腐，兩人爭(zhēng)得面紅耳赤，吵得不可開(kāi)交。最后還是飯店老板想出了辦法，建議將豆腐和肉合二為一，客家釀豆腐因此誕生。
聽(tīng)完我對(duì)釀豆腐的一番介紹，是不是已經(jīng)迫不及待想要嘗一嘗了?那就趕緊來(lái)一飽口福吧!
七年級(jí)釀豆腐說(shuō)明文600字5
“民以食為天，柴米醬醋鹽”?？图也耸菑V東三大菜系之一，而傳統(tǒng)客家三大菜分別是：鹽焗雞、梅菜扣肉以及最傳統(tǒng)的釀豆腐。
客家釀豆腐久負(fù)盛名，鮮嫩滑香，營(yíng)養(yǎng)豐富，是我們客家人的頭道送酒菜，也是過(guò)年時(shí)必須上的菜式。
釀豆腐有兩個(gè)傳說(shuō)，一說(shuō)為(釀豆腐)源于北方的餃子，應(yīng)嶺南少麥，思鄉(xiāng)的中原客家移民便已豆腐代替面粉，將豬肉塞入豆腐中，猶如面粉裹著肉餡兒。因其味鮮美，于是成了客家民菜。
另一說(shuō)，很久以前，有兩個(gè)好兄弟，因在一次點(diǎn)菜時(shí)發(fā)生矛盾，一個(gè)要吃豬肉，一個(gè)要吃豆腐，后來(lái)，聰明的店家想了個(gè)兩全其美的方法，制作出釀豆腐。
正宗釀豆腐的豆腐一般是由黃豆做的，無(wú)任何添加劑，一般是用剛從自家田中摘的黃豆，新鮮，再把黃豆，放進(jìn)石磨子里，與水一起磨，直至把豆榨出漿水，而剩下的豆渣可做粥等食物，再將豆水，倒入大鍋里煮，豆腐也算成形了，但還是個(gè)半成品，把豆腐放在個(gè)容器里，用大石頭壓，壓出剩余水份，然后，把豆腐成品切成一塊一塊，接著，便是重要的“釀”。
把一塊半肥半瘦的大豬肉挑瘦去肥，剁成末，這剁肉也是我兒時(shí)的游戲，再依個(gè)人喜好，放入香菇、或蝦米、或大蔥等，再使雙筷子，，把豬肉“戳”進(jìn)豆腐塊正中處，這“戳”肉也有一定技巧的，不能將整塊豆腐戳戳穿來(lái)放，不然煎出來(lái)的就孬了，最后，把所有釀好的豆腐放入鍋中小火慢煎，火要適度不可大或小，豆腐煎至兩面金黃，此時(shí)的豆腐可是香噴噴，金黃耀眼，但還在煲仔里燜一下，煲鍋底可放大蒜苗、芹菜，全依據(jù)個(gè)人喜好，可在豆腐上放幾片香菜，用來(lái)點(diǎn)綴所用，即可上桌。
釀豆腐一上桌，便“顧客盈門”，我家吃釀豆腐時(shí)，喜好沾上蒜末和醬油，這釀豆腐便有了些辣味和咸味，豆腐滑嫩，凈白;豬肉味鮮，硬中帶柔，柔中帶剛，豆腐送入嘴中，滑溜，再咬一口豬肉，美味無(wú)比，真乃最佳搭配。
豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生律止渴、清潔腸胃，是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品，素有“植物肉”之美稱。
豬肉用途多，用于溫?zé)岵『?，熱退津傷，肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干?補(bǔ)虛、潤(rùn)燥、潤(rùn)肌膚、止消渴。
豆腐的平淡，顯出了客家人的淳樸，樸實(shí)，客家人不求于功名利祿，勤儉持家，這也是釀豆腐在客家文化上長(zhǎng)期保留的原因之一。
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