閩南美食說明文5篇
中國美食數(shù)不勝數(shù)，光看文章都能讓人垂涎欲滴， 下面給大家?guī)硪恍╆P(guān)于閩南小吃說明文，希望對大家有所幫助。
閩南美食——海蠣煎
閩南可是個(gè)有名的地方，這里有歷史悠久的文化遺跡，美味可口的小吃……其中，我最喜歡的是小吃，印象最深的是海蠣煎。
那是在一次看書的過程中，我看到了“閩南特色小吃”這幾個(gè)字，就兩眼發(fā)光、口水直流地看下去：里面有麻粩、雞卷、面線糊、土筍凍……其中，最吸引我的是海蠣煎，上面介紹道：海蠣煎吃起來甜甜的，有種入口即溶的感覺……“啊!看到這里，我的口水禁不住流了出來，于是，我找了機(jī)會來嘗試做美味佳肴。
我從冰箱找出已經(jīng)剝好的海蠣，將其洗上幾十遍，把原本夾雜著的泥沙給沖干凈。洗凈后，我將海蠣倒到油鍋里翻炒，結(jié)果海蠣才剛倒下去，油鍋就像要爆炸了一般翻騰起來，熱騰騰的油濺到了我的手臂上，我痛呼一聲：“唉!當(dāng)個(gè)吃貨還真不容易。還是請媽媽來幫忙吧?！?/p>
“救兵”終于來了，媽媽看見我的“慘狀”，好不容易才忍住了爆笑，跟我說：“海蠣的水要瀝干才可以放進(jìn)油鍋，不然油就會濺出來?！薄皨寢屇愫冒舭?我趁機(jī)拍了媽媽馬屁，沒辦法，為了吃海蠣煎我也是拼了。
接下來我就在媽媽的指導(dǎo)下下了一大片姜，加了料酒、黑胡椒去腥。啊!好濃的香味啊!然后，我又加了蒜葉下去繼續(xù)爆炒，味道更香嘍，我又再一次地流出了口水。接著，我又加入木薯粉漿，有一些凝固是炒碎加適量的鹽，加適量的油繼續(xù)炒制后攤平。攤平后再煎一會兒，媽媽幫我打了個(gè)雞蛋放下去，雞蛋像跳水員一樣跳進(jìn)鍋里，澆到周圍，上下翻炒!啊!香味撲鼻的海蠣煎做好了，我迫不及待地拿起筷子，津津有味地吃了起來。嗯~~真的像書上說的那樣，甜甜的、入口即溶啊，好美味啊!以后我要多多去了解閩南小吃，嘗遍所有美食。我還要多像媽媽學(xué)習(xí)廚藝，避免今天這樣的“慘狀”再次發(fā)生。
閩南的文化博大精深，吃、喝、玩、樂，樣樣具備，包你來這兒玩得嗨皮。哈哈，真是太有趣了!吃，只是閩南文化之一，還有提線木偶、閩南童謠、高甲戲等。遺跡有開元寺、清源山……太多太多了，文化太深奧，我長大后再去慢慢了解。
閩南美食——四果湯
俗語說得好：“民以食為天?！卑l(fā)展至今，全國各種佳肴，可真是數(shù)不勝數(shù)。一碗小小的四果湯在山珍海味面前，也許是一個(gè)無名小輩，但是在我心中卻是人間美味。
四果湯是閩南特色小吃，歷史悠久，因從紅豆、綠豆、蓮子、仙草、石花等等配料中，任你選出其中四種，所以得名“四果湯”。它具有祛暑降溫的作用，每到夏天，大街小巷都有人在售賣，加上價(jià)格便宜、配料豐富，所以備受人們喜愛。
四果湯雖然只是小小一碗，卻包容萬象，在那蜜水中加入種類繁多的配料，有甜甜的紅豆，爽滑的仙草，軟糯的芋圓以及各種美味的時(shí)令水果等。味道微甜，喝下去清甜于口，仿佛有塊糖在心里融化。喝入第一口，清涼解暑。第二口涼意滑過喉嚨，從腹中蔓延遍全身。悄悄告訴你，從冰箱里冰卻過的四果湯更加美味解暑。
四果湯不僅是炎炎夏日的消暑法寶，而且具有很多隱藏功效，不僅可以開脾健胃、安神補(bǔ)血，還能清心醒脾，使人精神飽滿、中氣十足。
小小一碗四果湯虜獲了千千萬萬男女老少的心，那沁人心脾的蜜水、晶瑩剔透的石花膏絲，五顏六色的水果塊以及其他美味配料，多種滋味混合在嘴里，吃完后也讓人回味無窮，讓人忍不住想多品嘗一碗。
我愛四果湯，也愛閩南的傳統(tǒng)文化!
閩南美食——潤餅
又到了吃閩南特色美食“潤餅”的好時(shí)光，我可高興了。一大早，我就像一只小饞貓一樣在廚房里蹭來蹭去，一會兒就問奶奶：“潤餅菜準(zhǔn)備好了嗎?我肚子都餓扁了?！苯?jīng)過奶奶一上午的忙碌，色香味俱全的菜齊齊擺上了桌。紅色的是胡蘿卜，綠色的是香菜，黃色的是豆腐，墨綠色的是滸苔，香氣撲鼻的是海蠣煎，當(dāng)然還少不了大大的“主角”——潤餅皮。我先把又薄又嫩的潤餅皮鋪在桌面上，學(xué)著媽媽的樣子，鋪上一層滸苔，撒上花生末和白糖，再舀上一大勺的胡蘿卜，然后再配上豆腐、香菜、海蠣煎，細(xì)心地卷起來，托在手掌中，大功告成，可以開吃了!
爺爺感慨地說：“以前家里窮，哪有機(jī)會吃上這樣美味的潤餅啊，吃上一次就好像過節(jié)一樣?！卑职洲D(zhuǎn)頭對我說：“是啊，現(xiàn)在生活好了，買潤餅皮的人都排成了長龍。哪像我小時(shí)候，都是流著口水盼啊盼，好不容易才盼來一次吃潤餅的機(jī)會?！卑职终f完，還夸張地裝出吸口水的饞樣。大口大口吃著潤餅的我，一下子愣住了。我從來不知道，爺爺奶奶、爸爸媽媽他們小時(shí)候是沒有辦法像我這樣自由自在地想吃潤餅，就隨時(shí)隨地可以吃上如此美味的潤餅，原來吃潤餅還有這么多的變化啊!我放慢速度細(xì)細(xì)品嘗，終于讀出了潤餅里的故事：爺爺奶奶的潤餅里包裹著生活的貧窮，爸爸媽媽的潤餅里包裹著對生活的期盼，我的潤餅里包裹著越來越幸福的生活和越來越富強(qiáng)的祖國。
閩南美食——土筍凍
土筍凍呀土筍凍，最最好吃真正港，天腳下，籠都真稀罕，獨(dú)獨(dú)家鄉(xiāng)出這項(xiàng)?！泵慨?dāng)聽見這首閩南曲，我就會想到閩南頭號小吃——土筍凍。我第一次接觸土筍凍時(shí)，仔細(xì)觀察了一番。
發(fā)現(xiàn)土筍凍體型圓小略扁，色澤灰白相間，玲瓏剔透，像半個(gè)水晶球，又像龍宮大花園里的花盤。透明的土筍凍里面有許多星蟲。星蟲含有膠質(zhì)，身長二、三寸，其外形粗陋，顏色黑褐，粗者如食指，細(xì)者似稻莖，約有拇指長短，還拖著一條長有一二寸，細(xì)如火柴梗的“尾巴”。那樣子真讓人不敢恭維，可聽說味道極鮮!我舀起一塊，咬上一口。哇，清香軟嫩，滑溜爽口，痛快淋漓，特別是那一條條土筍溜過舌尖，委身于齒間，嚼之清脆，簡直是人間極品。安海土筍凍不但味道鮮美，營養(yǎng)豐富，而且有藥用價(jià)值。當(dāng)你喉嚨疼痛時(shí)，吃了會消炎止痛，不但如此，它還有清熱解渴的功效，因此，它更是成酷熱的夏季中，人們心里最美味的一樣小吃。
土筍凍最后形成的工藝一點(diǎn)兒也不比肯德基差，道道精細(xì)而馬虎不得。將捉拿到手的”士筍“(星蟲)放在清水中養(yǎng)育一日，讓其吐清沙粒，進(jìn)而壓破洗凈熬煮，最后連同富有膠質(zhì)的湯汁裝入小酒盞，冷卻凍結(jié)成小圓塊。它們個(gè)個(gè)顏色白潤晶瑩剔透，其肉清，味美甘鮮，清香柔嫩，滑溜爽口，配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片等就成了色香味俱佳的風(fēng)味小吃了。據(jù)說明末清初鄭成功攻打臺灣時(shí)，軍隊(duì)在安海駐扎糧草緊缺，而鄭成功紀(jì)律嚴(yán)明，不允許將士們向百姓索要糧食。駐軍當(dāng)時(shí)離海灘很近，將士們到海邊找食物，結(jié)量找到了大量的“土筍”，而鄭成功每日僅食用以土筍煮成湯。
憂國憂民的鄭成功為了早日收復(fù)臺灣，經(jīng)常忘記用餐，而其下將士經(jīng)常要再次溫?zé)嵬凉S湯。某日，鄭成功不想手下將士為他溫?zé)?，直接食用凝成凍的土筍湯，沒想到這味道比土筍湯要好，無意中鄭成功發(fā)明了土筍凍!由于將士們由各地而來，于是安海土筍凍很快傳遍了全國。經(jīng)后人不斷改進(jìn)制作方法，就形成了現(xiàn)在廣為人知安海土筍凍。
閩南美食——春卷
在閩南一帶，美味獨(dú)特的小吃數(shù)不勝數(shù)，炸棗、海蠣煎、土筍凍、五香條、碗仔粿……但凡你走進(jìn)閩南小吃街，舌尖上的味蕾總是會因各種誘人的香味而跳動。其中令人做夢都會流口水的要數(shù)春卷。
閩南人家在開春之后、清明之前，自家享用也好，招待賓客也好，只要有興致，就會抓住時(shí)機(jī)包春卷。這時(shí)節(jié)各種原料最有味兒：包心菜又大又嫩，紅蘿卜皮亮心脆，海蠣子鮮嫩不膩……各味配料都達(dá)到了最佳狀態(tài)。把精挑細(xì)選的原料準(zhǔn)備好，這是個(gè)開頭。
接著，把五花肉絲和海蠣分別炒熟，把豆干絲炒得金黃，再把切碎的包心菜、紅蘿卜炒熟，然后把這幾樣倒進(jìn)鍋中，如大雜燴一般煨上幾分鐘，香氣四溢，春卷的料兒便在眾人眼巴巴盯著的目光中出了爐。
這就要開桌了么?可沒這么簡單!用來包春卷的皮兒，閩南人是很講究的。街上那烙皮兒的老板手中總是有一團(tuán)柔軟的面粉團(tuán)，只見他在預(yù)過熱的幾個(gè)平底鍋上，用手中的面粉團(tuán)在上面劃上一兩圈，再用小鏟一挑，春卷皮兒便如變戲法一般，出現(xiàn)在眾人眼前。這皮兒攤得簡直跟紙一樣薄，又透亮又有韌性，口感十足。
在圓盤上鋪開一張春卷皮兒，把菜料稍控去點(diǎn)兒汁后放在皮兒上，堆成長方條，放上幾支香菜，抹上一點(diǎn)辣醬，卷成圓柱形，這費(fèi)事兒的春卷才終于完工出品了。雖說費(fèi)事兒，但吃上一口自做的春卷，實(shí)在是美味無比啊。一口咬下，那菜中的汁便汩汩流過舌尖，令味蕾忍不住要放聲歌唱!
閩南的春卷牽動著每一個(gè)土生土長的閩南人的心。閩南人自覺也好，不自覺也好，往往將熱愛家鄉(xiāng)、熱愛家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)文化的深情傾注到了這可口的春卷上。你若問我有什么樣的閩南夢?那么我的回答是：它就在我的舌尖上!但愿以春卷為代表的歷史悠久的閩南飲食文化能夠走出家門，走向世界。