關(guān)于大閘蟹作文800字3篇

　　桂花香，菊花黃，又到螃蟹肥美時(shí)。前幾天爸爸拿回來(lái)一張大閘蟹兌換卡，我高興壞了，又能吃到鮮美的大閘蟹了。接下來(lái)小編在這里給大家?guī)?lái)大閘蟹說(shuō)明文，希望對(duì)你有所幫助!

　　大閘蟹說(shuō)明文

　　“九月圓臍十月尖，持螯飲酒菊花天”。這一句話，道出了吃蟹要有明顯的季節(jié)性。九雌十雄，也就是說(shuō)，陰歷九月雌蟹飽滿(mǎn)，到了十月雄蟹有膏。因此，過(guò)了十月寒風(fēng)吹起，正是吃蟹的好時(shí)機(jī)。那么，大閘蟹為啥叫做大閘蟹呢?坊間說(shuō)法有三：一種是捕蟹時(shí)有草扎，故稱(chēng)閘蟹，“大”只是為了強(qiáng)調(diào)大小而已;一種是蟹在洄游產(chǎn)卵過(guò)程中，要經(jīng)過(guò)一道道攔水堵潮的閘門(mén)，而能爬過(guò)那道閘的蟹，必定是身強(qiáng)力壯的;第三種說(shuō)法，“閘”就是上海方言中的“煠”，意即“用水煮”，就像“白煮蛋”叫“白煠蛋”，“大”就是用大火煮的意思。由于“煠”字并非人人會(huì)寫(xiě)，所以久而久之就變成了“大閘蟹”。

　　“四味”美蟹，食前切記四清除。蟹，自古就有“四味”之說(shuō)。蟹的大腿肉，肉質(zhì)絲短纖細(xì)，味同干貝;小腿肉，絲長(zhǎng)細(xì)嫩，美如銀魚(yú);蟹身肉，潔白晶瑩，勝似白魚(yú);至于蟹黃蟹膏，含大量人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等，營(yíng)養(yǎng)豐富?！八奈丁泵佬?，食用前必須做到四清除。一清除蟹胃，蟹胃俗稱(chēng)“蟹和尚”，即在背殼前緣中央一塊三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有污沙;二清除蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;三清除蟹心，蟹心極寒，呈六角形，又叫“六角肉”，它在蟹的中央，一塊黑色膜衣下，食用時(shí)可拿一只蟹腳尖挑出;四清除蟹腮，即長(zhǎng)在蟹腹部如同眉毛狀的兩排軟綿綿東西，又稱(chēng)“蟹百葉”。上述部位既臟又無(wú)食用價(jià)值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒。

　　安全吃蟹，記住“三不”

　　一不吃死蟹蟹死后體內(nèi)糖元分解乳酸增多，僵硬期和自溶期縮短，蟹體內(nèi)的寄生細(xì)菌迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺。蟹死的時(shí)間越長(zhǎng)，體內(nèi)積累的組織胺越多，毒性也就越大。即使死蟹煮熟煮透，這種毒素仍然不易被破壞，食用后會(huì)引起惡心嘔吐、面頰潮紅、心跳加速等。

　　二不吃生蟹、醉蟹大閘蟹生長(zhǎng)在江、河、湖底的泥溝里，并以動(dòng)物尸體或腐殖質(zhì)為食物，因此含有各種病原微生物?；钚敷w內(nèi)的肺吸蟲(chóng)幼蟲(chóng)囊蚴感染率、感染度很高，這種囊蚴的抵抗力很強(qiáng)，一般要在55℃的溫度下加熱30分鐘，或濃度為20%的鹽水浸泡48小時(shí)才能殺死。生蟹、醉蟹雖味道鮮美，但極易誘發(fā)肺吸蟲(chóng)病，刺激或破壞肺組織引起咳嗽咯血;一旦侵入腦部，還會(huì)引起癱瘓。因此，吃蟹建議高溫蒸煮20至30分鐘，這樣才會(huì)把蟹內(nèi)的病菌和寄生蟲(chóng)殺死。

　　三不與濃茶、柿子同食濃茶、柿子、刺梨、山楂等食物含有大量的鞣酸，不宜與大閘蟹同時(shí)食用，否則會(huì)與蛋白質(zhì)結(jié)合，凝聚形成“胃柿石癥”，繼而出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀。吃蟹最理想的佐料是醋、姜、蔥等調(diào)味料，蒸煮時(shí)放一些紫蘇、黃酒以及少量鹽，可起到辛溫解表，增加鮮味、殺菌助消化的作用。

　　哪些人須慎吃蟹?

　　大閘蟹屬于高敏食物，也即民間說(shuō)的“發(fā)物”。蟹肉中含有異性蛋白質(zhì)，通過(guò)通透性增高的腸壁進(jìn)入人體，會(huì)誘發(fā)并加劇過(guò)敏反應(yīng)，引起胃腸平滑肌痙攣、血管性水腫、各種皮疹、哮喘、嚴(yán)重者更會(huì)引起過(guò)敏性休克。以下五類(lèi)人群，吃蟹時(shí)須謹(jǐn)慎：

　　對(duì)吃蟹有過(guò)敏史，或有蕁麻疹、過(guò)敏性哮喘、過(guò)敏性皮炎的人，尤其是過(guò)敏體質(zhì)的兒童、老人與孕婦，最好不要吃蟹。膽囊炎、膽石癥、肝炎、急慢性胰腺炎以及嚴(yán)重心腦血管疾病的患者，盡量少吃或不吃蟹，更不能以酒伴蟹開(kāi)懷暢飲，以免加重病情或引起上述疾病的急性發(fā)作。腹瀉、胃痛、感冒、發(fā)燒或本身脾胃虛寒的人不宜吃蟹，因?yàn)榇箝l蟹屬寒性食物，蛋白質(zhì)脂肪含量高，不宜消化吸收，同時(shí)會(huì)加速脾胃不適，出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。體質(zhì)寒涼虛弱的孕婦，不適合吃寒濕的大閘蟹，會(huì)有引起流產(chǎn)的可能。嬰幼兒不宜吃大閘蟹，以免高蛋白加重肝腎臟負(fù)擔(dān);學(xué)齡兒童每次吃蟹，以半只為宜。

　　大閘蟹_江陰閘蟹說(shuō)明文600字

　　我的家鄉(xiāng)在江陰。江陰歷史悠久，人文薈萃，是鐘靈毓秀、物華天寶之去。江陰的食品也頗負(fù)盛名。有可口否認(rèn)馬蹄酥，醇美的黑杜酒，鮮美的長(zhǎng)江三鮮。但我對(duì)大閘蟹卻情有獨(dú)鐘。

　　雖然我家鄉(xiāng)的大閘蟹不如陽(yáng)澄湖的有名，但味道卻是無(wú)與倫比的。

　　我家鄉(xiāng)的大閘蟹身上有一層有厚有硬的甲殼，摸起來(lái)特別光滑，還發(fā)亮呢，真像涂上了一層厚厚的釉，它是大閘蟹用來(lái)保護(hù)自己的“戰(zhàn)甲”。身體的兩側(cè)各伸出四只小腳，腳上長(zhǎng)滿(mǎn)了金黃色的毛。最前面有一對(duì)大鉗子，上面長(zhǎng)著一層密密的毛，令人望而生畏。鉗子張開(kāi)時(shí)，就會(huì)露出尖尖的鋸齒。鉗子是大閘蟹的捕食武器，也是它的防御武器。如果你去攻擊它，它立馬就會(huì)張開(kāi)大鉗子來(lái)夾你。

　　在大閘蟹橢圓形的身體前面有一雙不大引人注意的小眼睛，下面是一張極小的嘴，還不時(shí)咕咕地吐著小水泡，就象一個(gè)可愛(ài)的孩子在快樂(lè)地吐著泡泡。把大閘蟹的身子一翻，就能看見(jiàn)它的大肚皮，肚皮是白色的。最中間還有一個(gè)近似三角或橢圓形的東西在慢慢地蠕動(dòng)，那叫臍。人們一般是靠比大小或看臍來(lái)分辨大閘蟹的雌雄。

　　秋季，菊香蟹肥，正是吃大閘蟹的大好時(shí)光。我最喜歡吃得是清蒸大閘蟹。先把大閘蟹用清水洗刷干凈，然后用線將大閘蟹緊緊地綁住。往鍋里放些水煮開(kāi)，把捆好的大閘蟹放在上面煮二十分鐘左右，直到大閘蟹的殼變紅就可以了。

　　因?yàn)榇箝l蟹性寒，所以吃時(shí)最好要調(diào)好醋、姜等調(diào)料蘸著吃，這樣可以祛寒去腥。吃大閘蟹時(shí)可以先從腳開(kāi)始吃起。剝開(kāi)大閘蟹那通紅的硬殼，那美味的肉就在里面，金燦燦的蟹黃油而不膩，蟹肉甜而且細(xì)嫩，一定讓你大飽口福。

　　大閘蟹以它那鮮嫩的味道給人們留下了深刻的印象。我愛(ài)大閘蟹，但我更愛(ài)我富饒美麗的家鄉(xiāng)。

　　螃蟹的自述

　　“咔咔咔……”大家好我叫螃蟹，是一種大閘蟹。我的身體有一些深綠色還帶點(diǎn)兒黑色，大小有兩個(gè)手指交叉那么大。我有兩雙黑珠子般的眼睛，還有像蜘蛛一樣的8條腿，唯一不同的是我還有對(duì)大鉗子。你們可別小看這對(duì)大鉗子，它可以輕松地夾斷你的手指。我的親戚椰子蟹的大鉗子還可以?shī)A開(kāi)椰子呢!

　　你可不知道我們螃蟹的種類(lèi)有300種，比如青蟹、帝王蟹、梛子蟹、石頭蟹、面包蟹等等。我們堅(jiān)硬的外殼上還有些小刺，如果你們不小心碰到了那小刺那你的手不是被扎破，就是被夾掉皮。所以你們要知道我們的殼并不是光滑的，而是那種凹突不平的。

　　像我們大閘蟹一般生活在淡水地區(qū)，我們一次產(chǎn)卵有幾百作文https://Www.ZuoWEn8.Com/萬(wàn)以上呢。就是因?yàn)檫@樣的產(chǎn)卵量才能讓我們的種類(lèi)逐降增加。我們大部分生活在湖的淺攤的沙子里。我們得先把沙子挖開(kāi)留下一個(gè)小坑，坑的大方正和我們身體大小樣，之后我們走進(jìn)那個(gè)小坑，之后用鉗子把沙子埋到自己殼上，直到光線變暗了我們才會(huì)停工作。

　　雖然我們看起來(lái)外表硬硬的，全身上下都是殼兒，甚至有點(diǎn)地方還帶刺，但是我們卻很好吃，我們的做法也有很多，比如清蒸、紅燒、香辣……就讓我說(shuō)一種吧。

　　青蒸：先將我們“洗個(gè)澡”，再把我們放在鍋里煮個(gè)火紅火紅的，最后在一個(gè)小碗里放點(diǎn)美味鮮，大蒜和蔥就完成了。后面就敲開(kāi)殼盡情享用美食吧!

　　你是不是饞了，那你們?nèi)ベI(mǎi)一些做吧。