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臘八節(jié)喝臘八粥的原因

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臘八粥就是用八種當年收獲的新鮮糧食煮成的甜味或咸味粥。而我們家鄉(xiāng)的人卻喜歡吃咸味臘八粥,粥內除大米、小米、綠豆、豇豆、花生、大棗等原料外,還要加蘿卜、白菜、粉條、海帶、豆腐等。這次小編給大家整理了臘八節(jié)喝臘八粥的原因,供大家閱讀參考。

臘八節(jié)喝臘八粥的原因

目錄

臘八節(jié)喝臘八粥的原因

臘八節(jié)傳說

臘八粥是為了紀念誰

臘八節(jié)喝臘八粥的原因

農歷十二月初八,謂臘八節(jié),俗稱“臘八”。這一日,是臘祭日,也是臘日。夏代稱臘日為“嘉平”,商代為“清祀”,周代為“大蠟”。“凝寒迫清祀,有酒宴嘉平。宿心何所道,藉此慰中情?!蹦媳背瘯r期的史學家、文學家魏收《臘節(jié)》這首詩,寫出了隆冬臘月人們以酒肉祭祀百神、感謝百神福佑的虔誠?!芭D鼓鳴,春草生”,此諺語概括了村人擊鼓逐疫迎春的情景??梢?,古時的臘八節(jié),是祭祀祖先神靈、祈求豐收吉祥和逐疫迎春的節(jié)日。后來,佛教傳入,為了擴大在華夏的影響力,遂附會傳統(tǒng)文化,把臘八節(jié)定為佛成道日。傳說,釋迦牟尼餓倒于地,一牧羊女給他吃了一餐各種黏米混合的雜燴飯。食畢,他跳到河里洗了澡,在菩提樹下靜坐沉思,于十二月初八日得道成佛。所以,中國佛教徒會在每年臘月初八熬制臘八粥來供佛。

《祀記·郊特牲》說,臘祭是“歲十二月,合聚萬物而索饗也”,說的就是臘八粥。臘八粥以八方食物混合在一起,與米共煮一鍋,是合聚萬物、調和千靈之意。隨著佛教的盛行,佛祖釋迦牟尼成道日與臘日融合,這一天在佛教領域被稱為“法寶節(jié)”,并相沿成俗。

中國喝臘八粥的風俗,在宋代已十分風行。每逢臘八這天,不論是朝廷、官府、寺院,還是黎民百姓家,都要做臘八粥。到了清朝,喝臘八粥的風俗更盛。在宮廷,皇帝、皇后及皇子要向文武大臣、侍從宮女賜贈臘八粥,并向寺院發(fā)放米、果等,供僧侶煮制臘八粥,此稱“佛粥”。陸游詩中“今朝佛粥更相饋,反覺江村節(jié)物新”,說的就是臘八節(jié)寺院施粥之事。民間做臘八粥,除了祭祀祖先、合家團聚分享外,還要饋贈親友。有詩云:“家家臘八煮雙弓,榛子桃仁染色紅。我喜嬌兒逢攬揆,長叨佛佑蔭無窮?!?/p>

制作臘八粥,食材頗為講究。主要是五谷雜糧輔以核桃、蓮子、紅棗、薏仁、赤豆、綠豆、糖等。《燕京歲時記·臘八粥》:“臘八粥者,用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等,開水煮熟,外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄(注:葡萄的一種),以作點染?!逼鋵崳捎诟鞯匚锂a和食俗不同,臘八粥也是有區(qū)別的。一般認為,赤豆、蓮子、紅棗、薏米這幾樣不能少。赤豆色香味俱佳,是許多甜品的主要食材。蓮子為水產,具清香;薏米是熬粥的好材料;紅棗性暖,冬季食用更佳,可使粥中增添棗香。其他,果脯或許多豆類,則可隨意添加??傊?,臘八粥有米有豆,有瓜有果,或甜或咸,活色生香,老少皆宜。

在江南一帶,臘八粥常不止八種食材,大多是糯米配以蓮子、百合、核桃、薏米、紅棗、赤豆、銀耳、小米。人們在臘月初七的晚上就開始忙碌起來,精揀、洗淘、去核、浸泡,然后在半夜時分開始煮,再用文火熬,一直熬到清晨,直至香糯黏稠,臘八粥才算熬好。

民間喝臘八粥也有很多習俗。粥煮好后,會在上面用紅絲綠絲擺出吉祥圖案,如“佛”字“?!弊值龋⒁庑欧鹁捶稹⒏ER祥至。然后先供佛、供祖宗,之后要贈送親友,最后才是全家人食用。如果把粥送給窮苦人吃,那更是為自己積德。如有吃剩下來的臘八粥,則被認為是“年年有余”的好兆頭。

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臘八節(jié)傳說

1 “佛祖修行”說:

據(jù)說臘八粥傳自印度。佛教的創(chuàng)始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛(wèi)國(今尼泊爾境內)凈飯王的兒子,他見眾生受生老病死等痛苦折磨,又不滿當時婆羅門的神權統(tǒng)治,舍棄王位,出家修道。初無收獲,后經(jīng)六年苦行,于臘月八日,在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中,每日僅食一麻一米。后人不忘他所受的苦難,于每年臘月初八吃粥以做紀念?!芭D八”就成了“佛祖成道紀念日”。

2 “牧女乳糜救佛祖”說:

這是流傳最廣泛,也最被認可的一種說法。傳說佛祖釋迦牟尼離開宮殿修行,但苦苦修行多年一無所獲,他想到河中沐浴,清醒一下頭腦,沐浴過后卻因身體羸弱,無力爬回岸上。牧女蘇耶妲(意為善生)將他拉上岸,并給他了一碗用米、栗等熬的粥。佛祖吃后精力充沛,來到菩提樹下幡然覺悟。此日恰巧是農歷十二月初八。佛門弟子將粥視為良藥,寺廟每年在臘八這天以粥供佛,并向世人布施。受此影響,我國民間逐漸形成了臘八吃粥的習俗。

3 “秦長城修筑”說:

傳說秦修長城時,民工常年吃住在工地,但糧食要靠家人送。有的人因家遙遠或貧窮,糧食不能及時送到,有一年臘八這天,民工們斷了糧,大家翻搜糧袋,將收集的豆、米等各種糧食會集到一起,熬了一鍋粥吃了,但最終還是餓死了。為了悼念這些民工,人們每年到臘八就吃臘八粥。

4 “寶娃悔過”說:

傳說有一個叫寶娃的人懶惰貪玩,而且生活奢侈,不久把父母留下的家產糟蹋完了。這年臘月初八,別人都開始準備年貨,而他家卻糧倉見了底。望著滿面淚水的媳婦臘花,寶娃羞愧難當。鄉(xiāng)鄰們聞訊東家一碗米,西家一碗豆,送來了各種糧、菜。臘花將鄉(xiāng)親們送來的糧菜合到一起,熬了一鍋粥,解決了一時的困難。從此,寶娃不僅勤奮勞動,而且生活節(jié)儉,很快富裕起來。為了讓寶娃永遠記住這個教訓,臘花每年臘八就熬臘八粥。人們?yōu)榱擞脤毻薜墓适陆逃优?,也在這天吃臘八粥,漸成風俗。

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臘八粥是為了紀念誰:朱元璋

相傳,朱元璋幼時家境貧寒,只好給財主傭工放牛。朱元璋并非本分之徒,放牛的責任心不強,亂哄亂趕,把牛腿給摔斷了。

財主見他如此頑皮,又心痛牛,一怒之下就把朱元璋關了“禁閉”,不給他飯吃。朱元璋饑餓難挨,挖空心思找吃的,忽見一只耗子從洞中跑出,他靈機一動:“耗子洞里準有存食!”于是,把耗子洞挖開。不出他所料,耗子洞。里果然吃的東西很多,大米、豆子、粟米、珍珠米、芋芳、紅棗,什么都有。雖然每樣東西不算多,但加到一起倒也可觀。朱元璋如獲至寶,把這些食物一股腦兒煮了一鍋粥。}朱元璋已經(jīng)好幾天沒吃上東西,這時只覺粥香撲鼻,吃起來味道更是甘美異常。后來朱元璋當了皇帝,成天吃的是山珍海味,越吃越膩,總不順口。有一天,他忽然想起了被財主關“禁閉”時吃的那鍋耗子食粥,頓時滿口生香,忙叫太監(jiān)找齊他能記起的東西,叫御廚熬了一鍋粥。他一吃,果然清新可口,非常高興。皇上吃的東西,總得有個好名稱,不能叫“耗子食”呀。

據(jù)說,這天正趕上是臘八,朱元璋就給這種雜七雜八湊的粥定了個名字,叫“臘八粥”。并且作為珍品,分賜給王公大臣吃。從此,文武大臣仿著吃,老百姓也跟著學,越吃面越廣,越吃越有經(jīng)驗,制法更多,也更好吃了。

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