臘八節(jié)喝臘八粥的原因
臘八粥就是用八種當年收獲的新鮮糧食煮成的甜味或咸味粥。而我們家鄉(xiāng)的人卻喜歡吃咸味臘八粥，粥內除大米、小米、綠豆、豇豆、花生、大棗等原料外，還要加蘿卜、白菜、粉條、海帶、豆腐等。這次小編給大家整理了臘八節(jié)喝臘八粥的原因，供大家閱讀參考。
農歷十二月初八，謂臘八節(jié)，俗稱“臘八”。這一日，是臘祭日，也是臘日。夏代稱臘日為“嘉平”，商代為“清祀”，周代為“大蠟”。“凝寒迫清祀，有酒宴嘉平。宿心何所道，藉此慰中情?！蹦媳背瘯r期的史學家、文學家魏收《臘節(jié)》這首詩，寫出了隆冬臘月人們以酒肉祭祀百神、感謝百神福佑的虔誠?！芭D鼓鳴，春草生”，此諺語概括了村人擊鼓逐疫迎春的情景?？梢?，古時的臘八節(jié)，是祭祀祖先神靈、祈求豐收吉祥和逐疫迎春的節(jié)日。后來，佛教傳入，為了擴大在華夏的影響力，遂附會傳統(tǒng)文化，把臘八節(jié)定為佛成道日。傳說，釋迦牟尼餓倒于地，一牧羊女給他吃了一餐各種黏米混合的雜燴飯。食畢，他跳到河里洗了澡，在菩提樹下靜坐沉思，于十二月初八日得道成佛。所以，中國佛教徒會在每年臘月初八熬制臘八粥來供佛。
《祀記·郊特牲》說，臘祭是“歲十二月，合聚萬物而索饗也”，說的就是臘八粥。臘八粥以八方食物混合在一起，與米共煮一鍋，是合聚萬物、調和千靈之意。隨著佛教的盛行，佛祖釋迦牟尼成道日與臘日融合，這一天在佛教領域被稱為“法寶節(jié)”，并相沿成俗。
中國喝臘八粥的風俗，在宋代已十分風行。每逢臘八這天，不論是朝廷、官府、寺院，還是黎民百姓家，都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更盛。在宮廷，皇帝、皇后及皇子要向文武大臣、侍從宮女賜贈臘八粥，并向寺院發(fā)放米、果等，供僧侶煮制臘八粥，此稱“佛粥”。陸游詩中“今朝佛粥更相饋，反覺江村節(jié)物新”，說的就是臘八節(jié)寺院施粥之事。民間做臘八粥，除了祭祀祖先、合家團聚分享外，還要饋贈親友。有詩云：“家家臘八煮雙弓，榛子桃仁染色紅。我喜嬌兒逢攬揆，長叨佛佑蔭無窮?！?/p>
制作臘八粥，食材頗為講究。主要是五谷雜糧輔以核桃、蓮子、紅棗、薏仁、赤豆、綠豆、糖等。《燕京歲時記·臘八粥》：“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，開水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄（注：葡萄的一種），以作點染?！逼鋵崳捎诟鞯匚锂a和食俗不同，臘八粥也是有區(qū)別的。一般認為，赤豆、蓮子、紅棗、薏米這幾樣不能少。赤豆色香味俱佳，是許多甜品的主要食材。蓮子為水產，具清香；薏米是熬粥的好材料；紅棗性暖，冬季食用更佳，可使粥中增添棗香。其他，果脯或許多豆類，則可隨意添加?？傊?，臘八粥有米有豆，有瓜有果，或甜或咸，活色生香，老少皆宜。
在江南一帶，臘八粥常不止八種食材，大多是糯米配以蓮子、百合、核桃、薏米、紅棗、赤豆、銀耳、小米。人們在臘月初七的晚上就開始忙碌起來，精揀、洗淘、去核、浸泡，然后在半夜時分開始煮，再用文火熬，一直熬到清晨，直至香糯黏稠，臘八粥才算熬好。
民間喝臘八粥也有很多習俗。粥煮好后，會在上面用紅絲綠絲擺出吉祥圖案，如“佛”字“?！弊值龋⒁庑欧鹁捶稹⒏ＥR祥至。然后先供佛、供祖宗，之后要贈送親友，最后才是全家人食用。如果把粥送給窮苦人吃，那更是為自己積德。如有吃剩下來的臘八粥，則被認為是“年年有余”的好兆頭。
1 “佛祖修行”說：
據(jù)說臘八粥傳自印度。佛教的創(chuàng)始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛(wèi)國(今尼泊爾境內)凈飯王的兒子，他見眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當時婆羅門的神權統(tǒng)治，舍棄王位，出家修道。初無收獲，后經(jīng)六年苦行，于臘月八日，在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中，每日僅食一麻一米。后人不忘他所受的苦難，于每年臘月初八吃粥以做紀念?！芭D八”就成了“佛祖成道紀念日”。
2 “牧女乳糜救佛祖”說：
這是流傳最廣泛，也最被認可的一種說法。傳說佛祖釋迦牟尼離開宮殿修行，但苦苦修行多年一無所獲，他想到河中沐浴，清醒一下頭腦，沐浴過后卻因身體羸弱，無力爬回岸上。牧女蘇耶妲(意為善生)將他拉上岸，并給他了一碗用米、栗等熬的粥。佛祖吃后精力充沛，來到菩提樹下幡然覺悟。此日恰巧是農歷十二月初八。佛門弟子將粥視為良藥，寺廟每年在臘八這天以粥供佛，并向世人布施。受此影響，我國民間逐漸形成了臘八吃粥的習俗。
3 “秦長城修筑”說：
傳說秦修長城時，民工常年吃住在工地，但糧食要靠家人送。有的人因家遙遠或貧窮，糧食不能及時送到，有一年臘八這天，民工們斷了糧，大家翻搜糧袋，將收集的豆、米等各種糧食會集到一起，熬了一鍋粥吃了，但最終還是餓死了。為了悼念這些民工，人們每年到臘八就吃臘八粥。
4 “寶娃悔過”說：
傳說有一個叫寶娃的人懶惰貪玩，而且生活奢侈，不久把父母留下的家產糟蹋完了。這年臘月初八，別人都開始準備年貨，而他家卻糧倉見了底。望著滿面淚水的媳婦臘花，寶娃羞愧難當。鄉(xiāng)鄰們聞訊東家一碗米，西家一碗豆，送來了各種糧、菜。臘花將鄉(xiāng)親們送來的糧菜合到一起，熬了一鍋粥，解決了一時的困難。從此，寶娃不僅勤奮勞動，而且生活節(jié)儉，很快富裕起來。為了讓寶娃永遠記住這個教訓，臘花每年臘八就熬臘八粥。人們?yōu)榱擞脤毻薜墓适陆逃优?，也在這天吃臘八粥，漸成風俗。
相傳，朱元璋幼時家境貧寒，只好給財主傭工放牛。朱元璋并非本分之徒，放牛的責任心不強，亂哄亂趕，把牛腿給摔斷了。
財主見他如此頑皮，又心痛牛，一怒之下就把朱元璋關了“禁閉”，不給他飯吃。朱元璋饑餓難挨，挖空心思找吃的，忽見一只耗子從洞中跑出，他靈機一動：“耗子洞里準有存食!”于是，把耗子洞挖開。不出他所料，耗子洞。里果然吃的東西很多，大米、豆子、粟米、珍珠米、芋芳、紅棗，什么都有。雖然每樣東西不算多，但加到一起倒也可觀。朱元璋如獲至寶，把這些食物一股腦兒煮了一鍋粥。}朱元璋已經(jīng)好幾天沒吃上東西，這時只覺粥香撲鼻，吃起來味道更是甘美異常。后來朱元璋當了皇帝，成天吃的是山珍海味，越吃越膩，總不順口。有一天，他忽然想起了被財主關“禁閉”時吃的那鍋耗子食粥，頓時滿口生香，忙叫太監(jiān)找齊他能記起的東西，叫御廚熬了一鍋粥。他一吃，果然清新可口，非常高興。皇上吃的東西，總得有個好名稱，不能叫“耗子食”呀。
據(jù)說，這天正趕上是臘八，朱元璋就給這種雜七雜八湊的粥定了個名字，叫“臘八粥”。并且作為珍品，分賜給王公大臣吃。從此，文武大臣仿著吃，老百姓也跟著學，越吃面越廣，越吃越有經(jīng)驗，制法更多，也更好吃了。
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