臘八節(jié)為什么吃臘八面原因
臘八節(jié),在我國歷也算得上是悠久綿長了,各地的習(xí)俗不同,過法也就不同,飲食的差異也很大。下面是小編收集推薦的臘八節(jié)為什么吃臘八面原因,僅供參考,歡迎閱讀。
臘八節(jié)的意思
臘八節(jié)是特指臘月初八這一天由于約定俗成的習(xí)俗而形成的節(jié)日。
臘月是指一年之中最后一個月——農(nóng)歷十二月。歲終之月稱“臘”的含義有三:一曰“臘者,接也”,寓有新舊交替的意思(《隋書·禮儀志》記載);二曰“臘者同獵”,指田獵獲取禽獸好祭祖祭神,“臘”從“肉”旁,就是用肉“冬祭”;三曰“臘者,逐疫迎春”,臘八節(jié)又謂之“佛成道節(jié)”,亦名“成道會”,實際上可以說是十二月初八為臘日之由來。
臘八節(jié)的盛行離不開佛教的推廣。傳說,臘月初八,是本師釋迦牟尼佛的成道之日,便成為佛教的一個盛大、隆重的紀(jì)念日,臘八節(jié)既由此而來。而佛教中到了臘八節(jié)這一天,各寺院都要舉行誦經(jīng),并效仿牧女在佛成道前獻(xiàn)一種“乳糜”之物的傳說程式,煮粥敬佛。這便是臘八粥的來歷。
演變到了今天,臘八節(jié)更多的是春節(jié)前祈福慶祝的節(jié)日。許多人家自此拉開春節(jié)的序慕,忙于殺年豬、打豆腐、膠制風(fēng)魚臘肉,采購年貨,“年”的氣氛逐漸濃厚。
臘八節(jié)為什么吃臘八面
我國自漢朝起,每年農(nóng)歷十二月要舉行年終臘祭,故此農(nóng)歷十二月叫做臘月,十二月初八又叫臘八。也許還因為臘月初五才煮了“五豆粥”,初八又煮便顯得重復(fù),為調(diào)節(jié)、變換口味,農(nóng)歷臘月八這天,關(guān)中地區(qū)尤其是陜西渭北一帶的澄城地區(qū)一帶,都要在早上吃一頓面條,俗稱“臘八面”。
每天總吃粗糧“憶苦思甜”也不是辦法,借給佛獻(xiàn)禮,自己也跟著吃點(diǎn)好的,也算沾了佛的光吧。因為關(guān)中人一向認(rèn)為豆類、包谷均是粗糧雜糧、而小麥面粉是細(xì)糧,營養(yǎng)高、且好吃,村人向往的好日子也就是“白面饃饃干撈面,油潑辣子調(diào)一碗”。
據(jù)說,人吃了“臘八面”,福壽、康樂,平安;雞吃了,愛下蛋;羊吃了,愛下羔;牛吃了,一胎能生兩個牛犢子……因而,莊稼人特別敬重臘八節(jié)的“臘八面”。
臘八面的介紹
臘八面俗稱臊子面,首先面講究薄、細(xì)、筋,用搟面杖把醒好的面搟成盡量薄的大面皮,圓形、將面皮搟成一致的厚度,把面皮層疊起來然后進(jìn)行切條。其次臊子要油、煎、酸、辣,沸水鍋里下面條,煮好后盛上一大碗,再舀兩大勺臊子,攪拌開來,豈是一個香字了得…吃上一碗臘八面,“臘”走你的煩惱,“八”快樂釋放;“臘”走你的霉運(yùn),“八”好運(yùn)帶上;“臘”走你的憂傷,“八”幸福延長;“臘”走你的疾病,“八”健康變強(qiáng)。
臊子面對關(guān)中地區(qū)的人們生活的影響很大,無論喜事喪事、逢年過節(jié)、老人過壽、還是小孩滿月或是家里來了親朋都離不開臊子面。關(guān)中地區(qū)辦紅白事、老人過壽、孩子滿月等都一般招待兩頓,所謂早飯和午饗,而早飯臊子面即為主食
臘八吃面不喝粥
俗話說,十里同鄉(xiāng)不同俗。全國之大,臘八這天的民俗吃法,多了去了。關(guān)中地區(qū)尤其是渭南的白水、渭北合陽、澄城農(nóng)村一帶,在臘月不吃臘八粥,而是吃“臘八面”。關(guān)中不喝臘八粥的原因,有種一種說法是,按照關(guān)中的習(xí)俗,臘月初五是吃“五豆粥”,臘八就不想再喝粥了,所以,根據(jù)關(guān)中人愛食面的習(xí)慣,改吃了臘八面。
另一種說法更可信些,據(jù)考證,在清朝中頁,臘八粥在關(guān)中依舊流行,可能是清朝后期的幾次大災(zāi)荒,整日以野菜稀粥度日的普通百姓,在祭祖的臘八節(jié)也想給列祖列宗(其實是給自己)吃口硬貨,臘八面才得以流行。
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