吃臘八粥的傳說故事
對于老年人說來，臘八粥同樣也是有益的美食，但也應(yīng)注意不宜多喝。其實(shí)，何止是臘八，平素喝粥，對老年人也是大有稗益的。下面是小編收集推薦的吃臘八粥的傳說故事，僅供參考，歡迎閱讀。
吃臘八粥的故事
古時(shí)候，有一戶人家，老兩口和一個(gè)兒子。老頭是個(gè)勤快人，雖然年過六十。還是天天雞叫起床，掃地?cái)€糞；天明下地，精心耕耘，八畝墳園地年年五谷豐登。糧食囤年年裝得冒尖兒。院里呢？樹木成林，瓜棚遮天，菜豆鮮果，四季不斷。一家人吃喝以外，還能換回不少銀兩，日子越過越好。襯里人問他，“你家種有搖錢樹，日子過得恁舒坦？”老頭笑笑說：“搖錢樹，人人有，就是自己兩只手?！?/p>
老太婆呢？也是個(gè)勤儉的治家人。一天三頓飯，精打細(xì)算，閑月吃稀，忙月吃稠。鄰居們說：“您家囤尖缸流的，恁摳索干啥？，老太婆說：“一頓省一把，十年買匹馬；豐年想歉季，飽時(shí)想餓時(shí)。老太婆不僅吃得儉省，穿得也節(jié)約。做件衣裳，新三年，舊三年，縫縫補(bǔ)補(bǔ)照樣穿。一身粗布棉衣能干干凈凈穿十幾年。年年豐衣足食，常常拿出余錢剩米，周濟(jì)左右鄰舍。又有人問：“您家業(yè)不大，咋會過得恁滋潤，是不是藏個(gè)聚寶盆？”老太婆說：“聚寶盆，不算好，勤儉才是無價(jià)寶?！?/p>
老兩口勤儉持家，人人稱贊，可惜沒養(yǎng)成個(gè)好兒子。那娃幾十七八歲了，整天飽吃悶睡：怕干活。街坊送綽號叫“瞌睡蟲”，是個(gè)十足的敗家子。
有一天，老漢摸摸花白胡子，知道自己老了，就對娃兒說：“爹娘只能養(yǎng)你小，不能養(yǎng)你老。要吃飯，得流汗?？刻炜康乜康铩６疾蝗缱约籂帤獗ｋU(xiǎn)哪！你往后甭光睡啦！也得學(xué)會種莊稼過日子??！”瞌睡蟲哼哼兩聲，這只耳朵聽，那只耳朵扔，照樣睡他的懶瞌睡。
不久，老兩口又給兒子成了家。這個(gè)媳婦跟兒子一樣，也是好吃懶做。日頭未落就睡，日出三竿才起，不拿針線，不進(jìn)灶房，踢倒了油瓶也不扶，整天扔饃塊、潑剩飯。人送外號叫“沒底鍋”。
有一天，老太婆梳著滿頭白發(fā)，自嘆土已圍著脖子了。就把心里話說給兒媳婦：“初一扎針十五拔，強(qiáng)似挨門求人家。家常便飯吃得長，粗布衣裳穿得久。過日子可得會精打細(xì)算??！”兒媳婦只當(dāng)耳旁風(fēng)，一句也不往心里放。.
過了幾年，老倆口同時(shí)身染重病，臥床不起，就把小倆口叫到跟前。囑托再三：“要想日子常常富，雞叫三遍離床鋪。儉是聚寶盆，勤是搖錢樹。男應(yīng)勤耕耘，女應(yīng)多織布……”說罷，老倆口咽了氣兒。小倆口看看囤有糧食缸有米，男人說：“吃不愁，喝不愁，何必種地曬日頭。”再看看滿床被褥滿箱衣，女人說：“冬有棉，夏有單，何必紡織月西偏。”他倆一唱一和，·誰也沒把二老的教誨記心上。
轉(zhuǎn)眼又是一年，八畝墳園地成了荒草園。家里柴米油鹽，一天少一天，衣服鞋襪，一天爛一天。樹葉一青一黃，燕子飛來飛去。一年一年過去了，地里顆粒沒收，家里吃空捋盡。
冬天來了，天氣越來越冷。到了臘月初八這天，大雪封門，北風(fēng)呼嘯。小倆口偎在一起“篩糠”，肚里沒飯，身上衣單。這時(shí)，他們想起了二老說的話，可是已經(jīng)晚了。他倆東抓西撓，缸底、囤縫、老鼠洞，找了點(diǎn)兒陳谷子爛豆和菜葉，放進(jìn)鍋去煮。沒柴燒，把僅有的一把鋪草也填進(jìn)了灶膛里。小倆口一人盛了一碗粥，端起來剛吃了幾口，一陣大風(fēng)刮來，把破房子刮倒了。等鄰居冒雪趕來，扒開房子一看，兩人已經(jīng)凍死了，每人身邊放著一個(gè)盛著粥的破碗。
從此，每年到了臘月初八日，人們就熬一鍋粥，和孩子們一邊吃，一邊講瞌睡蟲和沒底鍋餓死的故小。這頓飯就叫臘八粥。
喝粥選料有講究：謹(jǐn)記“粗細(xì)搭配”
喝粥，選料還有特別的講究，尤其是具有食療作用的原料，要根據(jù)身體狀況投放。喝粥還一定要注意“粗細(xì)搭配”。粥的原料主要是谷物。用來煮粥的雜糧，不需要進(jìn)行研磨，谷類表層所含維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素和膳食纖維都會保留下來，避免了營養(yǎng)物質(zhì)的流失。
喝粥很容易實(shí)現(xiàn)“粗細(xì)搭配”。粗糧、雜糧和全谷類食物，如小米、高粱、玉米、蕎麥、燕麥、薏米、紅小豆、綠豆、蕓豆等，都可以放在一起煮成“一鍋粥”。每天吃1-2兩（50～100克）粗糧的目標(biāo)輕松實(shí)現(xiàn)，但不同人群在食材搭配上要注意有所區(qū)別。
1、糖尿病病人：燕麥、蕎麥為首選
營養(yǎng)學(xué)上，并不主張?zhí)悄虿〔∪诉^嚴(yán)地限制碳水化合物，但要選用血糖生成指數(shù)較低的碳水化合物。許多研究已證實(shí)富含膳食纖維的食物可降低血糖，特別是燕麥、大麥和一些豆類所含的可溶性纖維，可在胃內(nèi)形成黏稠物質(zhì)，延緩葡萄糖的吸收，不會導(dǎo)致餐后血糖突然上升。蕎麥中含有鉻，有增強(qiáng)胰島素的作用，在臨床上用于糖尿病的營養(yǎng)治療。所以，糖尿病病人可多選燕麥和蕎麥作主料。
2、老年人：可多放點(diǎn)大豆
老年人應(yīng)飲食多樣化、多吃大豆及其制品。而且粥多在晚上食用，也符合老年人的飲食習(xí)慣。大豆中豐富的生物活性物質(zhì)大豆異黃酮和大豆皂甙，可以抑制體內(nèi)脂質(zhì)過氧化，能夠預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。老年人胃腸功能減弱，臘八粥正好軟爛易消化，加上粗細(xì)搭配，富含膳食纖維，能增加腸蠕動。
3、中青年人：多放些不同的米
中青年人由于工作量、活動量大，對能量要求高。許多中年人應(yīng)酬多，碳水化合物的來源越來越少，不符合《中國居民膳食指南》中糧谷類應(yīng)占55%~65%的原則。所以，在粥中不妨多放些富含碳水化合物的米類，也可適當(dāng)多放些栗子、蓮子等既富含淀粉又有一定保健作用的堅(jiān)果。
4、孕婦：香軟臘八粥最合適
女性懷孕早期一般早孕反應(yīng)嚴(yán)重，此時(shí)應(yīng)選擇容易消化的食物以減少嘔吐，粥就是一種很好的選擇，更何況是香糯軟爛的臘八粥。孕中期，胎兒生長加快，需要補(bǔ)充能量，同時(shí)對鐵的需求量增加，而孕晚期則需要加強(qiáng)鈣的補(bǔ)充。所以，對準(zhǔn)媽媽和新媽媽來說，以下食物可以多考慮一下：糙米中含有大于100毫克/千克的鈣，花生仁、大豆、黑豆、青豆、棗中都含有較豐富的鈣，大豆和堅(jiān)果中還含有較豐富的鐵。
5、兒童：原料盡可能豐富
一般情況下，孩子應(yīng)合理食用各種食物，以取得膳食平衡。12歲以后，隨著青春期的到來，孩子出現(xiàn)第二個(gè)生長高峰，對能量和營養(yǎng)素的需求都超過成年人。谷類是我國膳食中主要的能量和蛋白質(zhì)的來源，豆類、堅(jiān)果都是營養(yǎng)豐富的食品，所以孩子喝八寶粥所選原料可以盡可能地豐富一些。3~5歲的孩子處于幼兒期，此時(shí)多給孩子吃些粗糧類食物，對培養(yǎng)孩子日后良好的飲食習(xí)慣非常有好處。
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