歐洲人用餐文化禮儀
在歐洲，所有跟吃飯有關(guān)的事，都被備受重視，因?yàn)樗瑫r(shí)提供了兩種最受贊賞的美學(xué)享受--美食與交談。下面是小編為大家整理歐洲人用餐禮儀，希望對(duì)您有所幫助，歡迎大家閱讀參考學(xué)習(xí)!
歐洲人用餐禮儀
除了口感精致之外，用餐時(shí)酒、菜的搭配，優(yōu)雅的用餐禮儀，調(diào)整和放松心態(tài)、享受這環(huán)境和美食、正確使用餐具、酒具都是進(jìn)入美食的先修課。
要注意的是，在西方去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約,在預(yù)約時(shí)，有幾點(diǎn)要特別注意說(shuō)清楚，首先要說(shuō)明人數(shù)和時(shí)間，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間到達(dá)，是基本的禮貌,有急事時(shí)要提前通知取消定位一定要道歉。再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯,穿著得體是歐美人的常識(shí)。去高檔的西餐廳，男士要穿整潔;女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子,女士化妝要稍重因?yàn)椴蛷d內(nèi)的光線較暗,如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶,進(jìn)入餐廳時(shí)，男士應(yīng)先開門，請(qǐng)女士進(jìn)入，應(yīng)請(qǐng)女士走在前面。入座、點(diǎn)酒都應(yīng)請(qǐng)女士來(lái)品嘗和決定。
一般西餐廳的營(yíng)業(yè)時(shí)間為中午11點(diǎn)半至下午、晚上6點(diǎn)半后開始晚餐，如果客人早到了可以先在酒吧喝點(diǎn)酒然后再進(jìn)入主餐廳;就坐后可以不急于點(diǎn)菜，有什么問(wèn)題可以直接問(wèn)服務(wù)生，他們一般都非常樂(lè)意回答你提出的任何問(wèn)題。若他們不是很清楚會(huì)問(wèn)詢餐廳經(jīng)理或主廚;就餐時(shí)間太早，中午11點(diǎn)或下午5點(diǎn)半就到了西餐廳、匆匆吃完就走、在餐桌上大談生意、衣著不講究、主菜吃的太慢影響下一道菜，或只點(diǎn)開胃菜不點(diǎn)主菜和甜點(diǎn)都是不禮貌的行為。
高檔西餐的開胃菜雖然份量很小，卻很精致，值得慢慢品嘗。餐后可以選擇甜點(diǎn)或奶酪、咖啡、茶等等，不同的國(guó)家都有不同的小費(fèi)習(xí)慣，但是一定要多加贊美和表示感謝。
進(jìn)餐禮儀
1. 注重細(xì)節(jié)非常重要
首先，及時(shí)回復(fù)邀請(qǐng)是非常必要的;其次，最好盛裝打扮一下自己;再次，讓準(zhǔn)時(shí)成為一種習(xí)慣，而且別忘了送給女主人一件禮物;最后，一定要把手機(jī)調(diào)成靜音，最好把它放在看不到的地方。
2. 入座后的禮儀
入座后，首先要把餐巾鋪在腿上，中途離開餐桌或用餐完畢后要取下餐巾。起身離開餐桌時(shí)，把餐巾放在座位上就好。要是擔(dān)心上面的污漬沾染座位，可以把它放在餐盤的左邊。
3. 面包盤及飲料的擺放
要是你忘了面包盤和飲料的位置，把雙手放在桌子上，記住“左手面包，右手飲料”就夠了。
4. 這么多餐具，該怎么辦?
最保險(xiǎn)的做法是由外向內(nèi)依次使用各類餐具，甜品的餐具會(huì)直接擺在餐盤上。
5. 餐具的正確使用方法
使用方法共分為兩種，歐式和美式。歐式的刀叉用法，其最主要的特征是右手拿刀，左手拿叉，叉齒向下。宴會(huì)過(guò)程中，這個(gè)位置基本不變。左手的叉負(fù)責(zé)將食品送入口中，右手的餐刀負(fù)責(zé)將菜切開或者將菜推到叉子的叉背上，而且是每吃完一口再切一次，或者切一塊吃一塊。
美式刀叉的用法比較復(fù)雜，其使用方法分切菜和入口兩個(gè)部分。切菜時(shí)右手拿刀，左手拿叉，叉齒向下，這與歐式相同。但是切完菜之后，就把右手中的刀平放到餐盤頂端，然后把叉子從左手換到右手，叉齒向上，如同鏟子，將切好的食物送入口中。每吃完一口，又將右手中的叉倒回左手，再用右手將刀從盤中拿起割取食物。為了簡(jiǎn)單一些，也可以先將所有的菜都切好，然后餐叉倒到右手后再慢慢用餐。
6. 刀叉擺放的含義
設(shè)想盤子是一面時(shí)鐘，如果用餐中途停頓時(shí)，要把刀叉并排擺成八字，用餐完畢的話要把刀叉并排擺在四點(diǎn)鐘的位置。
7. 何時(shí)開始用餐
主人開始用餐時(shí)，客人方可開動(dòng)。
8. 有些食物可以用手拿著食用
用刀叉吃著比較費(fèi)勁的食物是可以用手拿著食用的，比如面包，可以用手撕成小塊食用。另外，薯?xiàng)l、壽司還有大多數(shù)開胃菜都可以用手拿著直接食用。
9. 猶豫不決時(shí)應(yīng)該怎么辦
用餐時(shí)有個(gè)屢試不爽的經(jīng)驗(yàn)，那就是借鑒主人的用餐方法，客隨主便。
10. 聚會(huì)結(jié)束后的注意事項(xiàng)
接受了主人的熱情款待后，別忘了在兩周之內(nèi)發(fā)一封感謝信。
注意事項(xiàng)
宜
就餐結(jié)束，請(qǐng)將刀叉依次擺放在餐盤中央。如果不整理餐具就離開餐桌，往往會(huì)被認(rèn)為粗魯、不文明的行為。當(dāng)嘴中還有食物，或是暫時(shí)離開餐桌，可將刀叉分別放在餐盤兩側(cè)，以示您還沒(méi)有吃完。
正確鋪放餐巾。就餐之前，請(qǐng)將餐巾展開放在腿上，而不是壓在餐盤底。如果宴會(huì)中間起立，請(qǐng)將餐巾放在椅子上。結(jié)束就餐時(shí)，請(qǐng)不要折疊餐巾，可將其整齊地放置在桌上餐盤的左側(cè)。
試著用眼神與服務(wù)員溝通。如果服務(wù)員未能領(lǐng)會(huì)，您可以舉起右手并稍稍豎起食指，以引起他們的注意。切勿大聲呼叫服務(wù)員!
等所有人的食物都上齊后開始用餐。此外，與中國(guó)餐桌禮儀不同的是，所有人的食物上齊即可開始用餐，不用等輩份(職位、等級(jí)等)最高的人先開吃。
正確地使用餐具。在布置恰當(dāng)?shù)牟妥郎?，您通常?huì)看到一系列叉子位于餐盤左側(cè)，而勺子和刀具位于餐盤右側(cè)。使用刀叉最簡(jiǎn)單的法則，永遠(yuǎn)由外而內(nèi)依次使用，離餐盤最遠(yuǎn)的餐具是用于第一道菜的，以此類推。
忌
吃飯時(shí)發(fā)出聲音。在就餐時(shí)發(fā)出嘖嘖聲和打嗝聲是極不禮貌的，這是西方餐桌禮儀中最大的禁忌。
手臂越過(guò)餐桌拿取食物、酒或調(diào)味品。如果自己取不到時(shí)，可請(qǐng)坐在食物邊上的人幫忙傳遞。比如說(shuō)，“打擾，請(qǐng)把鹽遞給我，謝謝?！?/p>
未嘗過(guò)食物前添加鹽、胡椒、醋和其他調(diào)味品。
將杯子放在餐盤左側(cè)。杯子的正確位置是餐盤右側(cè)，在餐廳服務(wù)時(shí)，食物總是會(huì)從左側(cè)端上，而飲料則會(huì)從右側(cè)送上。
以握匕首的姿勢(shì)握餐具。以匕首握法抓握餐具，會(huì)被看做具有某種威脅意味。另外，請(qǐng)不要用刀叉指向任何客人，或是拿著刀叉做任何手勢(shì)。
宜
就餐以前，與已經(jīng)入座的人一 一握手。如果有必要，首先介紹您自己。請(qǐng)注意，在主人入座前切勿入座。如果有人晚于您入座，站起來(lái)向他們打招呼是有禮貌的體現(xiàn)。
跟隨主人的引導(dǎo)點(diǎn)餐。如果主人在隊(duì)伍中先點(diǎn)餐，選擇類似于他們所點(diǎn)的食物。比如，如果主人只點(diǎn)了沙拉，盡量不要點(diǎn)一大塊牛排。如果并不是主人最先點(diǎn)餐，請(qǐng)先詢問(wèn)主人請(qǐng)其推薦餐食。當(dāng)然，永遠(yuǎn)不要點(diǎn)最貴的菜。
雙手并用，同時(shí)使用刀叉。就餐時(shí)，一次只切一塊可食用的肉，不要一開始就切好所有的食物，然后放下餐刀只用叉子取食。
事先了解如何正確地使用杯子。一般來(lái)說(shuō)，正式宴會(huì)上，每位客人最多可以有四只杯子，它們位于餐盤的右側(cè)，通常會(huì)排列成對(duì)角線或按矩形排列。左上角稍大點(diǎn)的酒杯是紅葡萄酒杯，正下方是一只稍小的白葡萄酒杯，香檳杯會(huì)放在右上方，水杯則在右下方。
給服務(wù)員留下一點(diǎn)表示慷慨的小費(fèi)。小費(fèi)文化是西方文化的一個(gè)重要的組成部分(特別是在北美和澳大利亞)。如果主人留下的小費(fèi)不夠多(小費(fèi)實(shí)際上是服務(wù)費(fèi)，一般為餐費(fèi)的十分之一)，就會(huì)被視為為人粗鄙而吝嗇，會(huì)讓客人認(rèn)為您是一個(gè)不合格的主人。唯一的例外，是服務(wù)員做得實(shí)在不夠好。
忌
將手機(jī)放在桌面上或在就餐過(guò)程中使用手機(jī)。西方人認(rèn)為將手機(jī)放在面前會(huì)分散雙方的注意力，并且向其他在座的人發(fā)出一條消極的信息，即您不介意因瑣碎的事情打斷宴會(huì)。我們建議您將手機(jī)調(diào)至靜音后放入口袋或是隨身提包中。
在主餐結(jié)束前開始商務(wù)談話。商務(wù)洽談應(yīng)該在主餐被撤掉之后才開始。
點(diǎn)吃相不好或看起來(lái)不夠整潔的食物，比如漢堡，雞翅，意大利面等。食用這些有點(diǎn)麻煩的食物，輕則影響您對(duì)其他客人的關(guān)注，重則會(huì)發(fā)出不合時(shí)宜的聲音，或弄臟您的手和衣服。商務(wù)宴請(qǐng)時(shí)，切記將一切簡(jiǎn)單化，點(diǎn)一些易于食用的食物最為相宜，比如雞肉、魚、牛排或沙拉。
將手肘放在桌面上。這是一條延續(xù)了好幾代的傳統(tǒng)禮儀，雖然在非正式場(chǎng)合下人們已不再遵守，但在正式場(chǎng)合還是必須做到的。
討價(jià)還價(jià)或代付小費(fèi)。以上兩點(diǎn)中國(guó)習(xí)以為常，但在西方卻是極不禮貌的。這兩者都是東道主的事，客人只需要向主人道謝，在離開前握手道別并保持良好的眼神交流。
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