建水風(fēng)俗文化禮儀

建水位于云南省南部紅河北岸，是中國(guó)歷史文化名城和中國(guó)重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)，也是南方絲綢之路的交通要道。為了增加大家對(duì)建水的了解，下面是小編為大家整理建水風(fēng)俗，希望對(duì)您有所幫助，歡迎大家閱讀參考學(xué)習(xí)!

民俗文化

說(shuō)起建水小調(diào)，可謂是民族融合的文化典范。建水小調(diào)擁有眾多的曲調(diào)和豐富的內(nèi)容，構(gòu)成一個(gè)完整的音樂體系，反映出建水明清時(shí)期彝漢民眾的喜怒哀樂及其社會(huì)生活場(chǎng)景，成為了彝漢文化高度融合的結(jié)晶。建水小調(diào)在長(zhǎng)期的發(fā)展過程中吸收了漢族小調(diào)的唱詞格律，并結(jié)合建水彝族民間音樂的傳統(tǒng)音調(diào)而成為特有的歌種。其唱詞為漢語(yǔ)，句式押韻，篇幅長(zhǎng)短不一，在建水流傳廣泛。

建水小調(diào)作為云南傳統(tǒng)民間音樂的一個(gè)重要分支，其內(nèi)容豐富，曲調(diào)眾多，有著自身獨(dú)特的構(gòu)成體系，民間將其稱之為“七十二調(diào)”。按照民間的傳統(tǒng)習(xí)慣和唱詞內(nèi)容建水小調(diào)大致可分為愛情、訴苦、生產(chǎn)、故事、新民歌等七個(gè)類別，是一種具有中國(guó)西南山地文化色彩的民間傳統(tǒng)音樂。

數(shù)百年的歷史歲月里，建水小調(diào)一直是飄揚(yáng)在彝漢人民心中的旗幟。節(jié)日慶典、廟會(huì)趕集、趕馬路上，都能聽到那永不停息的聲音。有人從青年時(shí)代唱到白發(fā)蒼蒼，一輩子也沒有盡頭，平常的事物，經(jīng)他們一唱，就在剎那之間變得引人入勝。

铓鼓表演選在每年農(nóng)歷正月的第一個(gè)屬龍日。這一天，哈尼族的寨頭帶領(lǐng)青年男子祭祀龍樹，之后在村中的跳铓鼓場(chǎng)上舉行隆重的敬铓鼓儀禮，將铓敲響三下，持铓起舞，繞桌三周，再向東南西北四個(gè)方向行禮，男子們一擁而上，敲響铓鼓，開始?xì)v時(shí)三個(gè)晚上的铓鼓狂歡。

铓鼓舞在哈尼人民心中占據(jù)重要地位，其動(dòng)作來(lái)源于田間勞作，樸實(shí)而具有生活味道。铓鼓舞見證著哈尼族傳統(tǒng)的宗教信仰習(xí)俗。其祭祀活動(dòng)中的殺豬祭樹、祭铓鼓、開铓鼓、跳铓鼓等一系列儀式，是研究哈尼族崇尚自然的典型范例，也能給現(xiàn)代人提供與自然、社會(huì)的和諧相處的啟示。

節(jié)日習(xí)俗

燈會(huì)

燈會(huì)──正月十六鬧花燈，在彝族民間廣泛流傳，是彝族重要的文化活動(dòng)之一，以普雄鄉(xiāng)塔瓦村、岔科鎮(zhèn)白云村為甚。據(jù)史料記載，彝族花燈在建水流傳距今已有200余年歷史。每年正月十六，各村組建臨時(shí)燈會(huì)，分燈頭、管事、提調(diào)之職，具體負(fù)責(zé)全村燈會(huì)的組織工作。燈會(huì)時(shí)間以3～9天為限，看各村經(jīng)濟(jì)實(shí)力而定，整個(gè)活動(dòng)分3個(gè)階段進(jìn)行：第1階段是接燈神，即在正月十六這天凌晨，由燈頭率全村成年男子到村頭設(shè)案接神;第2階段為鬧花燈，燈神接回來(lái)后，全村人開始鬧花燈，以傳統(tǒng)的花燈劇目演出為主，同時(shí)兼有集市貿(mào)易及其他經(jīng)濟(jì)活動(dòng);第3階段為送燈神，即在燈會(huì)結(jié)束的當(dāng)晚，舉行莊肅的儀式，將燈神送出寨子，象征著一年一度的春節(jié)結(jié)束，人們將從此開始緊張的春耕生產(chǎn)。

火把節(jié)

火把節(jié)彝族民間最隆重的節(jié)日。每年農(nóng)歷六月二十四，彝族村寨都?xì)⒀蛟着＃迦藲g聚一堂，喝陳年佳釀，吃陳年谷米，話新年豐瑞。晚上，全村人點(diǎn)燃火把，吆喝著到田野間游行，意為驅(qū)除魔孽，迎接豐收。

苦扎扎節(jié)

苦扎扎節(jié)是哈尼族民間傳統(tǒng)節(jié)日。每年農(nóng)歷六月二十四，哈尼族村寨由龍頭(阿瑪奧)及全族長(zhǎng)老組織，殺豬祭龍，祭龍儀式后，各戶從稻田采來(lái)新穗，碾出新米，染黃飯，煮紅蛋，聚在一塊擺長(zhǎng)街宴，同享共樂。晚上，全村男女跳芒鼓舞，唱“哈吧咦”，徹夜狂歡。

飲食文化

1.建水洋蔥是云南省紅河州建水縣的特產(chǎn)。建水縣洋蔥主要有紅蔥和黃蔥兩大類型，是建水外銷量最大的大宗蔬菜，主要銷往東北三省和華北各地，近年更遠(yuǎn)銷日本、韓國(guó)及東南亞。

2.汽鍋雞，因用汽鍋蒸制而得名。主要食材是雞肉，主要烹飪工藝是煮，有補(bǔ)虛養(yǎng)身、補(bǔ)血、健脾開胃的功效。

3.燒豆腐實(shí)際是一種小型臭豆腐，“聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香”。其特點(diǎn)是皮黃肉嫩，松軟勁道，辛辣味香，別具風(fēng)味，頗受廣大人民的喜愛。

4.燕窩酥。色潔白，層次清晰，形似燕窩，酥香可口。 精粉500克、豬油150克、白糖150克制作而成。

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