舌尖上的中國專題觀后感
之前風靡一時的《舌尖上的中國》紀錄片熱播，那時的感覺就是很享受，視覺上的沖擊刺激到味蕾，對事物的欲望本能地將自己看得興奮了起來。小編特地準備了舌尖上的中國專題觀后感，歡迎借鑒學習!
舌尖上的中國專題觀后感1
在西餐成為小資代名詞的年代，我依然只熱愛中國的地道美食。披薩、牛排、漢堡等小資們熱愛的西餐，在我看來只是中看不中用、性價比不高的裝逼玩意兒。我的胃只為地地道道的中國菜而生，以前我不知道為什么，以為只是習慣問題，看了《舌尖上的中國》，終于找到了答案。
西餐食材簡單，做法簡單，所以味道也比較單一。中國美食則不同，同一道菜，如果食材來源不同，配料不同，火候不同，做出來的味道肯定也不同。一千個人做回鍋肉，就有一千種回鍋肉的味道。
《舌尖上的中國》從主食到腌菜，介紹了很多種美食，每種美食都講述了一個尋常人家和它的故事，從食材到做法，再到不同地區(qū)的人對它的熱愛。不管你在中國的哪個角落，都有可能找到你們曾經(jīng)吃過的美食。因為美食和人有了故事，所以文字讀起來也相當有意思。
“在中國的四大菜系里，都能見到冬筍。廚師偏愛它，也是因為筍的材質(zhì)單純，極易吸收配搭食物的滋味?！碑斘铱吹剿觳亩S時，突然想起在麗水工作的幾年里，在同事家吃過的冬筍。
在那之前，我只吃過山里的小竹筍，跟手指差不多粗。遂昌是麗水的一個縣，麗水人民也非常喜歡吃冬筍，冬筍的做法自然也有很多種。印象最深的是油燜冬筍，第一次見到它時，我沒認出來是筍，它的賣相也不并不好，我以為是生姜，看到他們一塊塊地夾到嘴里吃得津津有味，我有點被嚇到。同事說很好吃，執(zhí)意讓我嘗一塊，我夾了一小塊，放到嘴里，輕輕咬下去，又脆又香，吃完一塊還想再吃一塊。
看完這本書，有一種想親自下廚的沖動。最想做的是藕片鑲?cè)饽┑哪堑啦耍嗣挥浀昧?，具體做法是先將藕切成片，再把肉末想到藕片的孔里，然后放到油鍋里分雙面煎，最后再放入蔥姜蒜，加水燜熟。光是想一想，就覺得味道好極了，改天有空真得試一試。
紀錄片播出之后，“舌尖上的中國”成了眾人飯后的談資，似乎沒看過的人就不夠時尚?！吧嗉馍稀钡谋磉_方式被各行各業(yè)所借鑒，如“舌尖上的法蘭西”是法語老師關(guān)于法國美食的講座，“膚尖上的化妝品”是網(wǎng)站上關(guān)于化妝品的專題，“指尖上的APP”是手機APP的宣傳文。
紀錄片我看了一兩集，拍得很美，曾經(jīng)有人在豆瓣上分析紀錄片中的構(gòu)圖，書中截取的部門圖都是非常漂亮的，如果能再多一點就更好了。
如果擔心紀錄片的時間太長，看書是很不錯的選擇。
舌尖上的中國專題觀后感2
大學里將舌尖上的中國第一季看完了，到現(xiàn)在為止，許多的細節(jié)已經(jīng)有些模糊，很感謝有這樣的一本可以珍藏美味的書籍。
相比記錄片的活色生香，央視敢于出書還是勇氣可嘉。在拿到這本書之前，我一直在想，它會說些什么，怎么把紀錄片里的精華都搬到紙質(zhì)的書籍上來。如果內(nèi)容僅僅只是搬至紀錄片，那這樣的一本書又沒有買的必要了，我們就看紀錄片就好了。
好在，一打開這本書就能明顯的感覺到出版者的用心良苦，首先在書的封面上一個小小的驚喜，我以為是個腰封，就想把它給弄下來，打開才發(fā)現(xiàn)，另有玄機，對我這種吃貨而言，封面的背面上的菜譜簡直就是太貼心了，我看到的第一反應(yīng)就是：我要把這些美食都吃到嘴里。
接著是書的內(nèi)容，雖然紀錄片確實是能夠活色生香，但是書里蘊藏的有關(guān)美味的豐富知識，卻也毫不遜色。同時我們享受的美味，也表示著我們?nèi)松睦_紛色彩，許多的文人名士在吃這一日常生活中花下的力氣也讓人嘆為觀止，他們中有些人吃遍美味不算，還要用筆桿子寫下美味的文字，以供各路吃貨享用。能吃到嘴里固然是好，吃不到嘴里，卻被文字勾引到神魂顛倒，性子急的恨不得買張機票直奔目的地，或者等待機緣再大快朵頤。
相比記錄片的的節(jié)奏，我認為看書更能帶給我深刻體會，同時也更加方便我去做總結(jié)。一本書看下來，對于中國美食就有了一個初步的了解，總結(jié)下來就是美食即人生，我發(fā)現(xiàn)也是珍貴的食物，烹調(diào)的手法也就越是簡單，這樣才能保持食物本身的鮮美。我們現(xiàn)在不也提倡做減法嗎?越簡單越有味，從平凡的生活里找到人生的真諦，從簡單的食材烹調(diào)中體驗生活哲學：至繁歸簡。
越是受到大眾喜歡的食物它的包容性也就越強，不同地域，不同人群做的來的美味也大有不同，這點倒是和西餐有著很大的差別。因為在我的眼里西餐的味道都差不太多，而中餐，即使是同樣一道菜色，也可能會由于食材處理的不同，烹調(diào)時間的長短導(dǎo)致最后味道不一。祖國那么遼闊，要是所有人都吃同樣的東西，同樣的味道想想也就覺得恐怖。所以食物就必須具有包容性，容的下56個民族的不同，容的下農(nóng)村城市的不同，容的下貧富差距的不同。
除了各類名家之作外，書內(nèi)也有許多關(guān)于美食的雜談，比如餃子，饅頭在南北民間的各種稱呼及講究，看過紀錄片的朋友應(yīng)該再好好觀摩一下這本書，因為它延伸了許多的美食知識，讓你對于祖國的各類食材從古至今的歷史都能有一個全面的了解。沒有看過記錄片的，更應(yīng)該仔細閱讀這本書籍，提升下對于美食的認知，同時也深入的了解下再九百六十萬平方的遼闊大地上，有關(guān)祖國的味道。同時城市里的孩子們也可以漲漲見識，各類食材都是怎么被采集，被種植，被運輸，被烹調(diào)，最后成為我們常見的模樣。
美食之所以被我理解成人生的一部分，除了從食物本身吸取到的一些簡樸哲理之外，更多的是美食帶給我們的美好記憶，這也是這部記錄片和這本書成功的秘訣，將美食與人文情感相結(jié)合，擊中人心里的情感，建立與觀眾的感情樞紐。無論生活多么不易，我們總是記得家鄉(xiāng)的味道和爸媽的味道，一個味道一旦和記憶里的某個特殊時刻相結(jié)合，那么美食就不僅僅只是美食了，它成為心靈里最珍貴的禮物，一輩子都難以忘懷。成長是一件美妙又痛苦的事情，當時光走過，只有味道永恒，你記憶深處最美好的滋味絕不會是哪家飯店，哪個酒店里的味道，一定是爸爸媽媽長輩給你特意做的某道菜，每個年紀都有不同的味覺感官，小時候可能會比較喜歡油炸的滋味，年輕的時候可能偏愛麻辣重口味，半百之后可能又偏愛清淡。不管怎么樣，我們都會牢記心中的家常美味。
個人覺得這本書總體質(zhì)量非常高，美中不足的一點是圖片的質(zhì)量還可以再高些，這樣子對于吃貨來說說不定真的會口水直流哦~那個啥，吃貨必備，有機會去環(huán)游中國的話，一定要帶上它，按圖索驥，總能把各路美食吃進肚子里。
舌尖上的中國專題觀后感3
“民以食為天”，飲食也成為一道獨特的文化風景。中國幅員遼闊，是一個多民族國家，由于地域和文化之間的差異，各地各民族的美食文化也各不相同。美食文化是人們幾千年來養(yǎng)成的飲食習慣，不像其它特色文化那樣容易消失，只要這一地區(qū)還有人，那么這一地區(qū)的美食文化就不會消失。
近些天，一部以美食為主題的紀錄片《舌尖上的中國》，連續(xù)幾個深夜，讓無數(shù)人守在熒屏前，看得食指大動、口水漣漣。然而，作為紀錄片，它不同于以往的影像素材里，以“烹飪大師”或“美食名家”結(jié)構(gòu)，展現(xiàn)的是“精湛的廚藝”和“繁復(fù)的過程”，亦或是能夠在電視節(jié)目中看到的 “比賽”形式。在本片中，中國美食更多的以輕松快捷的敘述節(jié)奏和精巧細膩的畫面，向觀眾展示中國的日常飲食變遷，中國人在飲食中積累的豐富經(jīng)驗，以及那千差萬別的飲食習慣和獨特的味覺審美。
中國人常說“一方水土養(yǎng)一方人”，不同地區(qū)的人吃什么，這其中涵蓋著歷史和文化的因素。人與食物的關(guān)系已經(jīng)達到密不可分的境界?！渡嗉馍系闹袊酚靡粋€個具體的人物故事串聯(lián)起祖國各地的美食生態(tài)，這其中，有制作的技巧，有艱辛的勞作，有相濡以沫的真情，有端上桌的美食，也有食物的演變過程，有方寸間的方桌廚房，也有廣袤的祖國山河……人文關(guān)懷貫穿其中，用最質(zhì)樸的表現(xiàn)手法展現(xiàn)那些貫穿于日常生活的東西。
1)自然的饋贈 對于餐桌上的美食，我們在品嘗美味的同時，還要感謝大自然的饋贈。本集選取生活在中國境內(nèi)截然不同的地理環(huán)境中的具有代表性的個人、家庭和群落為故事主角，以及由于自然環(huán)境的巨大差異，所帶來的截然不同的飲食習慣和生活方式為故事背景，展現(xiàn)大自然是以怎樣不同的方式賦予辛勤勞動的人們神奇的食物。
2)主食的故事 從北到南，從西到東，不同的地域，不同的文化，不同的民族，不同的風貌，唯一相同的是作為中國人對主食樣貌、口感的追求。主食是餐桌上的主要食物，是人們所需能量的主要來源。從遠古時代賴以充饑的自然谷物到如今人們餐桌上豐盛的、讓人垂涎欲滴的美食，一個異彩紛呈、變化多端的主食世界呈現(xiàn)在你面前。
3)轉(zhuǎn)化的靈感 由豆腐、到酒、到醬，再到泡菜，那芳香濃郁的味道令人難忘。一壇壇、一罐罐的發(fā)酵，敏銳又果斷地打造出食物的新境界，這種味道是人與微生物攜手貢獻的成果，它逾越了障礙，營造了條件，把握了機緣，經(jīng)歷了失敗。祖宗傳下來的方法，自己掌握到的技術(shù)，轉(zhuǎn)化的靈感是最大的智慧!
4)時間的味道 腌臘、風干、糟醉、煙熏，蘊藏著中華民族對于滋味和世道人心的某種特殊的感觸。鹽的味道，它來自時間，也來自人情。它已經(jīng)在漫長的歲月里和故土、鄉(xiāng)親、念舊、勤儉等感情交雜在一起，才下舌頭，又上心頭，讓我們幾乎分不清哪個是滋味，哪個是情懷!
5)廚房的秘密 與西方“菜生而鮮，食分而餐”的飲食傳統(tǒng)文化相比，中國的菜肴更講究色、香、味、形、器。由炊具的變化到菜式的變化，水火本是兩家人，對立卻又互相牽制，對于廚師而言，水火關(guān)系的調(diào)控，是他們技藝的展示。而廚房的秘密無非就是人類對美食的共同熱愛!
6)五味的調(diào)和 甜苦咸酸辣，五味是評定一道“藝術(shù)”的關(guān)卡，亦是人生的滋味。甜是收獲，是被認定的喜悅與幸福，不僅僅是對一道菜，更是一位廚師，一種文化的認可;苦是苦盡甘來，化腐朽為神奇的魔術(shù);咸是吃得苦中苦，厚重的味道也能得到味蕾的認同;酸是不堪糾纏而難以言說的苦難，然而在菜里它卻是不可或缺的“畫龍點睛”之筆;辣是堅韌與果斷，尤以川菜聞名。
7)我們的田野 不管是高山、平原、湖泊、海洋，城市還是鄉(xiāng)村，不管是糯稻、海參、河蟹、芋頭、青稞，農(nóng)田還是菜園，不同地域的中國人，用自己的智慧，適度、巧妙地利用自然，獲得質(zhì)樸美味的食物。“他們在埋頭種地和低頭吃飯時，總不會忘記抬頭看看天!”從餐桌回歸大地，頗似頭尾呼應(yīng)的手法，也為《舌尖上的中國》畫上圓滿的句號……
美食文化是一個國家一個民族的獨特文化，美食文化的發(fā)展與保護關(guān)系到一個國家文化發(fā)展的根本。但美食文化的發(fā)展與保護不同于其它文化，美食文化是一種大眾文化。所以，美食是不分廚師等級，不分國界的，但是請別在接納他國美食文化的同時，丟棄了屬于你自己的鄉(xiāng)土人情!
舌尖上的中國專題觀后感4
這天，我打開電腦，看了叫《舌尖上的中國》的紀錄片，我看了第一集，叫做《自然的饋贈》，看完以后，令我感慨萬千，受益匪淺。
我一開始猜想，這不會是介紹一些山珍海味的紀錄片吧，結(jié)果真是如此。我對于那些美味佳肴并不感興趣，但我卻完完整整的把這集紀錄片給看完了，原因在于我看到了美味佳肴背后農(nóng)民們付出的艱辛，那些鏡頭至今都令我難以忘懷。
片子開頭介紹的是山茸，這是一種野生菌，實在很稀少，一個小女孩和她的媽媽每一天早上凌晨三點就要起床走山路，找山茸，在挖山茸的時候不能破壞山茸的根，留意翼翼地將山茸取出，之后還要將土填上，讓珍貴的山茸再度生長。那個小女孩說：“務(wù)必凌晨三點就起來去找山茸，此刻是雨季，山茸長比較好，個性多人去挖，晚了就都被別人搶光了?！倍嗝礃銓嵉恼Z言，多么艱苦的農(nóng)民，據(jù)說在市場上一份碳烤山茸能賣到1600元左右，想一想，當你拿起菜單，一揮手，財大氣粗的喊道：“把最貴的都給我點上?！庇袥]有想過美味背后是農(nóng)民們起早貪黑的工作。當你要走時看到桌上還有剩菜時，你是否想過這都是農(nóng)民們每一滴汗水換來的成果。當你在酒店里暴殄天物時，你是否理解農(nóng)民找不到山茸時那份絕望的情緒。你們無視的剩菜是農(nóng)民們視如珍寶的食品，你們視如珍寶的金錢讓農(nóng)民們視如糞土。浪費是可恥的，浪費農(nóng)民們辛勤的汗水更為可恥，更為可恥的是浪費大自然的饋贈。別人在電視上看到這些美食或許僅僅只是欣賞，而每個農(nóng)民看到自己家鄉(xiāng)的產(chǎn)物被播出來，那就不僅僅僅是一種欣賞，更多的是自豪，這絕不亞于汪曾祺應(yīng)對別人說起自己故鄉(xiāng)的鴨蛋，因為紀錄片記述的是他們的辛苦，是他們不畏艱辛的精神。
《舌尖上的中國》記錄的是美味佳肴，更是中國的吃苦耐勞的精神!
舌尖上的中國專題觀后感5
作為一個吃貨要無論什么情況之下都要胃口好吧，不過有生以來第一次我發(fā)現(xiàn)我今年我胃口不好，希望這個只是偶爾失手吧，我還是希望自己胃口好的，畢竟一直都是這樣好過來的，突然不好的話，會讓我懷念以前吃三大碗餃子或者兩大碗面條的時候，現(xiàn)在好像對食物的欲望就要小得多了，前段時間我一個人跑去吃日本料理覺得郁郁寡歡，吃什么很重要，吃的時候什么心情好像也很重要。
在中國，吃好像從來就不是一個小問題，翻開歷史，吃飽的日子是屈指可數(shù)的，最吃不飽的時候吃人的歷史也是大有人在。感謝科學的發(fā)達，今天應(yīng)該不會再餓死人了，希望中國的歷史上再有不要再有這樣的事情。據(jù)說嘴巴有兩樣功能，吃飯和說話，因為中國人歷來是不能隨便說話呢，因言獲獄的歷史也是同樣悠久，所以中國人在吃上無人可及吧，孫中山說過：“中國人別的方面都不行，唯有在吃的方便可以傲視諸國，可以為天下先也?！北局茖W發(fā)展觀的精神，我希望這一優(yōu)良傳統(tǒng)也能夠發(fā)揚下去，因為現(xiàn)在看起來我們好像現(xiàn)在還是吃得很粗糙，不讓人滿意，當然如果有一天，嘴巴的另一大功能也實現(xiàn)了，那就更好了，我們也一定會因此胃口變得更好的。
以書中所說，中國人固然幾乎已經(jīng)可以說無所不吃，其食物來源之多之新奇烹飪之爐火純青絕對可以說是無雙無對。當然我們或許還可以看到一點所謂的世間百態(tài)，所謂的謀生直接一點說就是謀吃的吧，至少從中看來還是很辛苦很艱難的，制作組的這個角度是很值得贊賞的，人要懂得珍惜才算真正為人吧。當然能夠流自己的汗吃自己掙的飯感覺還是很好的。
幼時曾經(jīng)覺得能夠吃遍天下美食是一件美事，長大了才發(fā)現(xiàn)這個會受到各種各樣限制比如心情，饑餓乃至懶惰程度，在什么樣的環(huán)境下吃和什么人一切諸如之類，吃飯好像本來是件簡單的事情，突然好像就變得無比復(fù)雜。想來可以牽涉從心理學到社會性乃至哲學的等等一切，不過順帶說一句，我覺得所有寫吃的都不夠好，因為你誘惑到我們了再發(fā)現(xiàn)好像不容易吃到嘛實在是一件不厚道的事情。
說到這本書的話，還是很好看的，，圖片彩很重，看起來很是喜慶，就是文案好像有點矯情，這個問題應(yīng)該已經(jīng)被討論爛了，還是就是名家寫吃的真心可以不要，雖然我覺得可能視頻看起來比較直觀，親自吃會更加直接，不過實現(xiàn)起來好像有點難度。
雖然我還沒有到了以吃作為人生最大樂趣的地步，不過還是覺得食欲好是一件很好的事情，這樣才可以保證身體健康。早點過去這段消極的時光吧，胃口大開的日子快點到來吧，因為沒有吃過的東西還太多了，我對這一切還是充滿了好奇，作為一個還算挑剔的食客，我才剛剛上路而已(我真的應(yīng)該去跑步，運動一定可以增強食欲的)。
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