關(guān)于牛肉面的說(shuō)明文600字
牛肉面，是一道常見(jiàn)的面食，也是蘭州的傳統(tǒng)名食。它具有“一清、二白、三綠、四紅、五黃”的特征，且色香味美，譽(yù)滿(mǎn)全國(guó)。下面是小編整理的關(guān)于牛肉面的說(shuō)明文600字，歡迎大家閱讀分享借鑒。
關(guān)于牛肉面的說(shuō)明文600字1
俗話(huà)說(shuō)“民以食為天”，幾乎每個(gè)的地方都有自己的美味。從宴會(huì)的正餐大會(huì)，到橋頭村邊的風(fēng)味小吃，我還是比較喜歡蘭州牛肉面。味道美與不美都是自己的感受，所以不必選擇大家公認(rèn)的東西，自己感覺(jué)好就可以了。
在國(guó)慶期間，我去吃了蘭州牛肉面，來(lái)到面館，我點(diǎn)了一碗拉面，只見(jiàn)拉面師傅從一大堆的面中，取出一塊輕柔有彈性的面快，面塊在他們面前是那么聽(tīng)話(huà)。拉面師傅左手一擠右手向外拉，用力把長(zhǎng)條向上甩，再繼續(xù)擠，來(lái)回的抹，幾個(gè)來(lái)回，面塊就變成了長(zhǎng)條。他兩手拎起長(zhǎng)條的兩端，用力的甩，甩在桌上發(fā)出很響的啪啪聲，然后輕輕對(duì)折，再甩……五六下子，他就迅速拎起對(duì)折后的兩端，一擰一轉(zhuǎn)，動(dòng)作是那么靈活，他又隨手撒點(diǎn)面粉，兩手用力拉，用力的卷，很快長(zhǎng)條變成又細(xì)又長(zhǎng)的面條，最后，一個(gè)瀟灑的動(dòng)作把面條拋進(jìn)滾水的大鍋中……
在等幾分鐘面條出鍋了，一大碗熱氣騰騰的牛肉拉面端了上來(lái)。白白的面，黃黃的咖喱湯，綠綠的香菜，香噴噴的牛肉，一下子勾起了我的食欲。我端起面就狼吞虎咽吃了起來(lái)。果然是名不虛傳，光滑的面從牙尖穿過(guò)，麻辣滾燙，牛肉“刺”的舌頭直發(fā)麻，新鮮的香菜有激起舌頭一股清爽的感覺(jué)，再喝一口湯，咬一口肉，又有了不同的感覺(jué)，我越來(lái)越覺(jué)的自己的心仿佛在燃燒，血在沸騰似的。吃完了，那牛肉拉面的味道還在口中回味著，整個(gè)口腔想玩了一個(gè)刺激游戲，嘴巴，牙齒，舌頭還是麻麻的。
你們一定饞了吧，那快去和家人一起吃吃美味的蘭州牛肉面吧，一定讓你回味無(wú)窮。
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要說(shuō)蘭州牛肉面，那在全國(guó)可是大名鼎鼎。面筋道，湯鮮美，誰(shuí)吃了都叫好，就連那黃頭發(fā)藍(lán)眼睛的外國(guó)人都叫絕。今天，我不是要說(shuō)哪家的牛肉面館怎么著，我要說(shuō)說(shuō)這牛肉面館里不知名的拉面人。
拉面人把蘭州漢子的特點(diǎn)全都表現(xiàn)出來(lái)了：他粗獷但不野蠻，精干而且熱情。穿一身白衣，站在大鍋前，鍋里冒著蒸氣，一雙有力的大手在白茫茫的蒸氣里游走，在面粉與水之間調(diào)和。不一會(huì)兒，面粉變成了面團(tuán)，再不停地揉搓揉搓，把面團(tuán)揉成各種各樣奇怪的形狀。這面團(tuán)在拉面人的手里異常聽(tīng)話(huà)，任由他擺布。拉面人抓一把白白的面粉輕輕撒在面團(tuán)上。面粉如同雪花飄落下來(lái)，如同早春時(shí)節(jié)漫天飛舞的白色柳絮，又像那輕盈的白色蝴蝶，不停地落在面上。
突然，這雙大手握住面團(tuán)兩端使勁拉，一下又一下，面團(tuán)越來(lái)越細(xì)。這雙手靈活地穿梭來(lái)去，有節(jié)奏地拉著、揮舞著。面團(tuán)開(kāi)始瘋狂地舞蹈，而此時(shí)的拉面人也變得激情迸發(fā)。他的手再大也不顯得笨拙，靈敏的手指將面拉成細(xì)絲。速度越來(lái)越快，如疾風(fēng)，如急雨，如閃電……一瞬間，所有的動(dòng)作都戛然而止，一根根細(xì)如頭發(fā)絲的面條從他的手中滑落下來(lái)，從他的指縫間無(wú)聲息地瀉落下來(lái)。整個(gè)過(guò)程都使人驚嘆，驚嘆拉面人爐火純青的技藝，像一出戲一樣吸引人。
為何蘭州牛肉面如此響當(dāng)當(dāng)，當(dāng)當(dāng)響?因?yàn)橛欣嫒烁叱康募妓?。拉面人技藝高，拉出?lái)的面自然筋道，從拉面人身上，我看到了蘭州人的亮豁、真誠(chéng)!
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隨著陣陣香氣和水霧，來(lái)到了華府面館——一家大面館，分為兩邊，一邊是廚房，一邊是顧客坐的地方。
牛肉面，牛雜面，熱干面，炸醬面，海帶面，豆腐面……應(yīng)有盡有。
“老板，來(lái)一碗牛肉面。”我大聲吆喝到。“不要豆芽，多放辣椒!”“好嘞!”老板回答到?！靶⊥氪笸?”“大碗?！薄耙还?3塊?！?/p>
只見(jiàn)老板將面放進(jìn)瓢子，放到熱水鍋里。把握一個(gè)特定的時(shí)間——3.5秒，這樣的面煮出來(lái)才不“耙”(太軟)也不“?！?太硬)。
煮好后，把面放到碗里，盛幾大勺牛油湯，再放牛肉。蔥花和香菜是任人選擇的。我用勺子放了點(diǎn)蔥花，端著面，走到了一個(gè)桌子前。牛肉面的熱氣散發(fā)，紅油紅的透徹，看起來(lái)就口水直流三千尺。
用筷子拈起面，往嘴里一塞，燙的要命。我便吹了幾口再往嘴里放。牛油味唇齒留香，面條十分勁道。厚厚的辣味刺激著味蕾，讓人十分舒暢，面條經(jīng)過(guò)喉嚨，整個(gè)喉嚨都散發(fā)著熱氣。吃進(jìn)肚里，再拈起牛肉，牛肉十分精品，嚼起來(lái)不老不嫩。
別人都說(shuō)吃牛肉面配黃酒很好，可惜我不能喝酒。便叫了一碗豆?jié){。豆?jié){的甜甜冷冷配上牛肉面的燙燙辣辣，讓人直呼暢快。
牛肉面吃了后，呼出的氣都是燙的，在大冬天吃一碗牛肉面，非常暖和，在大夏天吃一碗牛肉面，熱上加熱的感覺(jué)，讓牛肉面的香氣更翻一倍。
旁邊還有生大蒜，剝兩顆放到牛肉面里，一口把面和大蒜一起吃進(jìn)去，大蒜的辛辣味加上牛肉面的香辣，簡(jiǎn)直比滿(mǎn)漢全席中的任何一道菜還美味。
牛肉面是越吃越有味，我不停的往嘴里塞。吃完了，我還要順帶把湯喝了，畢竟，這么美味的牛肉面，湯的味道肯定不錯(cuò)。
牛肉面算得上是襄陽(yáng)的特產(chǎn)，四分之一的襄陽(yáng)人每天早上的早餐都是牛肉面，足以體現(xiàn)襄陽(yáng)牛肉面在襄陽(yáng)人心中的地位，對(duì)牛肉面的熱愛(ài)。
若是看著一碗熱氣騰騰的襄陽(yáng)牛肉面，你會(huì)饞嗎?
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我吃過(guò)很多美食。像道口燒雞，孟津黃河鯉魚(yú)，洛陽(yáng)小吃胡辣湯……真的是舌尖上的河南。但是，我還是最喜歡我們平頂山的牛肉拉面。在我的感覺(jué)里，那是天下最美的美食了。
我家門(mén)前有一家拉面館，門(mén)面不大。但是從早到晚，總是人來(lái)人往，絡(luò)繹不絕。他們有的在店里吃，有的帶回家去吃。很多時(shí)候還會(huì)排起長(zhǎng)隊(duì)。這拉面館的門(mén)口，放了兩口大鍋，一口鍋里燉的是牛骨頭湯，一口鍋里煮拉面。那大師傅是一個(gè)四十多歲的漢子，戴著白色的帽子，系著白色的圍裙，顯得干凈利索。只見(jiàn)他雙手用力拉面，那胳膊撐得像拉弓一樣，于是那面團(tuán)在他的手里漸漸就成了細(xì)細(xì)的面條了，這時(shí)，他還會(huì)把那面條在案板上啪啪地摔幾下，于是，一大堆拉面就下到了鍋里了。這時(shí)，鍋下的紅藍(lán)相間的火苗，忽忽地舔著鍋底，像多情的舞蹈。面條呢，在鍋里上下翻騰著，就像胖娃娃扭動(dòng)的腰肢。鍋里的拉面，還不時(shí)吐出一縷縷白煙一樣的霧氣。不一會(huì)兒，一股面條的清香就撲鼻而來(lái)了。
這時(shí)，大師傅把面條撈在碗里，又放了好多骨頭湯，再放些蔥花香菜和牛肉片。哇，桌子上一放，那面的香氣，肉的香氣和湯的香氣，彌漫開(kāi)來(lái)，再看那碗里有雪白的面條，粉紅色的肉塊兒，嫩綠的蔥和鮮紅的辣椒油，真的讓人覺(jué)得色彩繽紛，食欲大增啊。
我?jiàn)A起些面條放入口中，只覺(jué)得是又滑又嫩又香，這時(shí)我旁邊的小朋友一邊吃還一邊贊不絕口說(shuō)真好吃，說(shuō)是還想再吃一碗。是的，牛肉拉面那種香氣，在我離開(kāi)面館時(shí)還久久不肯散去。
我喜歡這牛肉拉面，它不僅有著我們平頂山的地方特色，還是我們心中的一方風(fēng)情。
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在一條偏僻的小道旁，新開(kāi)了一家面館——答家牛肉面。牛肉面可是我們襄陽(yáng)的特色美食。久仰“答家”大名，卻一直未食其味，興致勃勃的我拜托媽媽改日給我來(lái)一碗。
我的愿望在一個(gè)周六的清晨得到了滿(mǎn)足，我和媽媽一起來(lái)到答家牛肉面館。只見(jiàn)深綠的招牌和鮮紅的“襄陽(yáng)十佳面館”橫幅引人注目。來(lái)到跟前，一股牛油和堿面的香味直入心脾。
進(jìn)入面館，人們的大排長(zhǎng)龍令我咋舌，但要吃正宗牛肉面的信念讓我堅(jiān)持了下去。大約十分鐘后，我來(lái)到了取牌處，這里還保留著取牌的習(xí)慣?我詫異了一會(huì)兒，隨后也拿著牛肉面的牌子向前走。終于，我來(lái)到了取面處，把牌子交給了一位師傅，她高喊道：“二兩牛肉面?！绷硪晃粠煾德槔匾皇帜猛耄皇帜醚b著堿面的鐵網(wǎng)勺，飛快地放下水，焯了一會(huì)兒，把面放進(jìn)碗里，再飛快地把面通過(guò)一個(gè)特殊的“滑道”交到接牌子的師傅手上。
這位師傅也是個(gè)熟手，她接過(guò)面后，立馬就開(kāi)始了工作。我對(duì)她說(shuō)：“少放一點(diǎn)辣椒。”她點(diǎn)著頭回應(yīng)我，把舀湯的勺子輕輕地在牛骨湯上撥了幾下，立馬撥云見(jiàn)日：火紅的辣椒油見(jiàn)到了天敵一樣，自動(dòng)的就讓開(kāi)了身體，露出了白花花的骨湯。舀上兩勺子濃濃的牛骨湯和答家秘制的牛肉，再淋上少許香氣撲鼻的牛油，加上蔥段和香菜，一群“頑皮的小孩”就這樣跳進(jìn)碗里，這動(dòng)作一氣呵成，一碗面好了!
我仔細(xì)地端詳著眼前的“藝術(shù)品”：金黃的堿面，暗紅的牛肉，香濃四溢的骨湯，配上紅彤彤的牛油，嫩綠的蔥段和香菜，讓人垂涎欲滴。我吃了一口，那滋味，有種說(shuō)不出的美妙。面一進(jìn)入口中，湯汁便順著口腔流入了舌根，燙的我舌頭直往回縮，但正好把那鮮美的味道送入了深處的味蕾，面吃起來(lái)也是滑利爽口。我又嘗了一塊牛肉，口感厚實(shí)，既勁道又易嚼，即使年過(guò)八旬的老奶奶都咬得動(dòng)，真是色香味俱佳。我再也忍不住了，便風(fēng)卷殘?jiān)瓢愕爻酝炅艘煌朊妗?/p>
牛肉面，咱襄陽(yáng)人的味道，經(jīng)久不衰的記憶!