餐飲店長(zhǎng)的崗位職責(zé)
一個(gè)人能承擔(dān)多大的責(zé)任，就能取得多大的成功。下面是小編整理的餐飲店長(zhǎng)崗位職責(zé)，供你參考，希望能對(duì)你有所幫助。
【第1篇】餐飲店長(zhǎng)崗位職責(zé)
1.負(fù)責(zé)餐廳的Q(質(zhì)量)、S(服務(wù))、C(衛(wèi)生)等的全面管理工作。
2.負(fù)責(zé)門店管理制度的監(jiān)督執(zhí)行。
3.負(fù)責(zé)門店員工招聘及培養(yǎng)。
4.負(fù)責(zé)控制門店各項(xiàng)預(yù)算。
5.負(fù)責(zé)店內(nèi)全體員工的發(fā)展計(jì)劃及培訓(xùn)。
6.完成員工的考勤表、排班表及訂貨安排，設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)。
7.主持員工會(huì)議。
8.確保員工福利計(jì)劃執(zhí)行。
9.執(zhí)行LSM活動(dòng)，并配合地區(qū)與全國(guó)性的促銷活動(dòng)在店內(nèi)執(zhí)行。
10.審核每月所有的餐廳報(bào)告，包括月初與月中的損益表，并呈交給區(qū)經(jīng)理。
【第2篇】餐飲店長(zhǎng)崗位職責(zé)
1、服從公司的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)本店的全面工作，執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度及行政命令;
2、處理日常經(jīng)營(yíng)中遇到的各種問題，開拓進(jìn)取，結(jié)合實(shí)際，善于提出各種合理化建議。
3、負(fù)責(zé)制定執(zhí)行服務(wù)流程及營(yíng)運(yùn)策略，不斷提高管理水平和店內(nèi)服務(wù)質(zhì)量;
4、組織協(xié)調(diào)店中各崗位管理者，督查日常營(yíng)運(yùn)中的經(jīng)營(yíng)工作，出勤情況，儀容儀表，菜品衛(wèi)生及個(gè)人衛(wèi)生等;
5、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，全面掌握店內(nèi)營(yíng)業(yè)狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決營(yíng)業(yè)中出現(xiàn)的各種問題;
6、認(rèn)真抓好服務(wù)質(zhì)量、餐品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、操作安全等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)工作，嚴(yán)防杜絕各類安全事故發(fā)生;
7、督促檢查各餐飲設(shè)備運(yùn)行狀況，餐具、器具使用情況，及時(shí)保養(yǎng)、維護(hù)、更換。定期組織培訓(xùn)員工業(yè)務(wù)技能，不斷學(xué)習(xí)各項(xiàng)規(guī)章制度，增強(qiáng)店鋪凝聚力和競(jìng)爭(zhēng)力。
8、營(yíng)運(yùn)中需要管理的其他問題。
【第3篇】餐飲店長(zhǎng)崗位職責(zé)
1.負(fù)責(zé)門店經(jīng)營(yíng)，完成公司下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)和管理目標(biāo);
2.統(tǒng)計(jì)店內(nèi)財(cái)務(wù)報(bào)表，整理財(cái)務(wù)報(bào)表，為門店發(fā)展提供建議;
3.負(fù)責(zé)對(duì)總公司下達(dá)促銷活動(dòng)的落實(shí)和反饋效果，根據(jù)店內(nèi)實(shí)際情況，可提出合理化建議;
4.對(duì)門店員工進(jìn)行綜合管理，包括考勤、培訓(xùn)、員工關(guān)懷等;
5.負(fù)責(zé)了解門店店內(nèi)工作人員的思想動(dòng)態(tài);
7.及時(shí)跟蹤客戶需求，負(fù)責(zé)收集客戶的意見和建議;
8.做好門店的其他管理工作，及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)工作情況。
【第4篇】餐飲店長(zhǎng)崗位職責(zé)
1、銷售目標(biāo)之制定、執(zhí)行及檢討改進(jìn);
2、獨(dú)立負(fù)責(zé)連鎖餐廳全部運(yùn)營(yíng)管理;
3、重視食品安全、消防、勞動(dòng)法等相關(guān)規(guī)定，確保員工和顧客人身安全;
4、處理店內(nèi)重大顧客抱怨及突發(fā)事件;
5、制定店鋪年度，季及月的工作計(jì)劃，并定期向區(qū)域經(jīng)理匯報(bào)工作;
6、編列店鋪年度預(yù)算，并確實(shí)掌握費(fèi)用控制在95%以內(nèi)。
【第5篇】餐飲店長(zhǎng)崗位職責(zé)
1、服從上級(jí)的督導(dǎo)，指導(dǎo)餐廳日常工作，分派工作任務(wù)，對(duì)員工進(jìn)行檢測(cè)、評(píng)估、培訓(xùn);
2、負(fù)責(zé)店面人員的考勤，根據(jù)員工工作表現(xiàn)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰;
3、巡視檢查營(yíng)業(yè)區(qū)域，督導(dǎo)員工做好餐前準(zhǔn)備、餐廳衛(wèi)生、鋪臺(tái)、檢查餐廳物品是否齊全，使用是否規(guī)范，保證餐廳服務(wù)的正常開展;
4、開好班前會(huì)，檢查員工儀容儀表、個(gè)人衛(wèi)生，并督導(dǎo)員工按照開餐服務(wù)程序和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，處理特殊情況;
5、協(xié)調(diào)與廚房的關(guān)系，解決問題、提高服務(wù)效率與質(zhì)量，積極協(xié)同其他部門工作;
6、負(fù)責(zé)對(duì)餐廳物品、飲料商品、餐具、布草領(lǐng)用配備的日常管理和定期盤點(diǎn);
7、對(duì)全店物品數(shù)量分析要心中有數(shù)，每月盤點(diǎn)，每日記帳;
8、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交代的其他工作。
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