標準酒店員工手冊范文
員工手冊可以說明公司面談的機制和程序，提出員工在晉升、調(diào)整、表現(xiàn)評估、離職等情況時會有面談和反饋。這里給大家分享一些關(guān)于標準酒店員工手冊范文，供大家參考學習。
標準酒店員工手冊范文（精選篇1）
前廳主管崗位職責
一、代表酒店迎送VIP客人，處理主要事件及記錄特別貴賓、值得注意客人的有關(guān)事項。
二、處理關(guān)于客人結(jié)賬時提出的問題及其它詢問。
三、迎接及帶領(lǐng)VIP到他們的房間，并介紹房間設施。
四、作VIP客人離店記錄,落實貴賓接待的每一個細節(jié)。
五、處理客房報房表上與前臺狀態(tài)不同的房間及雙鎖房間。
六、處理客人投訴，解決客人問題。
七、遇緊急事件時，必須（沒有上司可請示時）做出及時、果斷的措施，視情況需要疏散客人。
八、有時間應盡量參與前臺接待的工作，了解當天及以后幾天房間走勢。
九、監(jiān)督檢查前廳各崗位的服務工作，發(fā)現(xiàn)問題及時指正并與溝通。
十、與客人談話時盡量推廣酒店的各項服務設施。
十一、為生病或發(fā)生意外事故的客人安排送護或送院事宜。
十二、負責貴重物品遺失和被尋獲的處理工作。
十三、與保安部人員及工程部人員一同檢查發(fā)出警報之房間、區(qū)域。
十四、與財務部人員配合，追收仍在住宿的客人的`欠賬。
十五、向管理層反映有關(guān)員工表現(xiàn)、客人的意見。
十六、每天堅持在值班記錄本上記錄當天發(fā)生的事件及投訴處理情況，并向客務部經(jīng)理匯報。
十八、完成與服從管理人員如總經(jīng)理、值班經(jīng)理、及直接上司指派的工作。
標準酒店員工手冊范文（精選篇2）
員工考勤制度是對員工出勤情況進行考察，是嚴格執(zhí)行酒店的勞動紀律，提高酒店服務質(zhì)量和效率不可缺少的制度。
第一條 作業(yè)時間
按公司制定的作業(yè)時間標準進行。
第二條 考勤管理
1、考勤內(nèi)容
1)上班時間已到而未到崗者，即為遲到。
2)未到下班時間而提前離崗者，即為早退。
3)工作時間未經(jīng)領(lǐng)導批準離開工作崗位者，即為擅離職守。
4)遲到、早退或擅離職守超過1小時，或未經(jīng)準假而不到崗者，均為曠工。
2、考勤須知
1)員工不準遲到、早退。每遲到、早退一次罰款元。連續(xù)三次遲到記警告一次，并處罰款元。
2)遲到、早退30分鐘以上，2小時以內(nèi)以半天曠工論處，超過2小時者以曠工一天論處。每月遲到、早退累計達3小時者，按一天曠工論處。
3)曠工
a)凡曠工半天者扣發(fā)一天半基本工資;曠工一天者扣發(fā)三天基本工資。
b)連續(xù)曠工三天;全年曠工七天者作自動離職，公司給予除名。
4)留職察看期間，只發(fā)50%崗位工資。
5)員工串崗、脫崗視為擅離職守，員工擅離職守一次罰款元。連續(xù)3次記警告一次，并處罰款元。
6)酒店有關(guān)部門進行職能檢查、專職檢查中發(fā)現(xiàn)有無故(無其他人證)脫崗、串崗者，第一次罰款元，第二次罰款30元，當月累計三次以曠工一天論處。
3、考勤紀律
1)嚴格遵守作業(yè)時間，員工出勤必須打卡(打卡時必須出示本人工號牌;未出示工號牌者不予打卡)。酒店部門負責人級以上管理人員不需打卡。
2)酒店部門二次簽到考勤制度，部門二次簽到其效用等同于酒店打卡制度，各部門將指定專人負責本部門的崗位考勤，并做好書面簽到記錄，員工的遲到、早退以部門二次考勤為準。
3)各部門設專職考勤人員負責考勤記錄(匯總打卡記錄及二次簽到記錄)，每月3日以前報人事部。人事部負責監(jiān)督打卡和核實考勤記錄。
4)考勤人員必須據(jù)實記錄員工出勤情況，不得虛報、漏報，違者每次罰款元，連續(xù)三次記警告處分一次。
5)不得以任何理由替他人打卡或委托他人打卡，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，委托人和被委托人記警告處分一次，并處罰款元。
6)上下班忘記打卡，經(jīng)主管證明簽字有效;但每月以兩次為限，超過兩次者按遲到或早退論處。
7)不準刁難考勤人員，違者視情節(jié)輕重給予警告或記過處分。
8)私自舞弊涂改考勤記錄，給予記過處分。
9)酒店員工全年滿勤，無遲到、早退、病、事假、脫崗、串崗者，記嘉獎一次。
第三條 請假辦法
1、請假程序
1)員工各種假期申請，無論時間長短，一律填寫請假申請表經(jīng)批準后生效，請假申請表一式兩份，部門留存一份，人事部一份。
2)請假理由不充分或有妨礙工作時，可酌情不予給假，或縮短假期或令延期請假。
3)員工正當請假理由:如'子女、兄弟姊妹結(jié)婚'、'親屬喪亡'等，應予以準假，不得以任何借口不予準假;員工請假理由的正當與否具體由各部門負責人靈活掌握。
4)請假者必須將經(jīng)辦事務交待其他員工代理，并于請假單內(nèi)注明。
5)酒店員工請假除因急病不能自行呈核可由同事或家屬代為之外，應親自辦理請假手續(xù)。未辦妥請假手續(xù)，不得先行離職，否則以曠工論處。
6)酒店員工請假期屆滿行續(xù)假或雖行續(xù)假尚未核準而不到職者，除確因病或臨時發(fā)生意外等不可抗力事情外，均以曠工論。
7)酒店員工請假如發(fā)現(xiàn)有虛偽事情者，除以曠工論處外，并依情節(jié)輕重予以懲處。
2、審批權(quán)限
1)假期審批:
請假員工級別請假天數(shù)核準人
員工級一天以內(nèi)(含一天)
一天以上
副理助理部長領(lǐng)班級兩天以內(nèi)(含兩天)
兩天以上
部門負責人級
2)所有請假必須根據(jù)請假程序填寫申請表，并報人事部備案。
3、各種假期
1)法定假日
a)元旦節(jié)天
b)五一勞動節(jié)天
c)十一國慶節(jié)天
d)春節(jié)天
e)每月公休天
2)事假
a)因事必須本身處理者可請事假，每年累計以天為限。
b)員工請事假必須于前一天以書面形式提出申請，否則不予請假。
c)事假待遇規(guī)定:事假扣除當天崗位基本工資;若超過年累計天時間，每天將扣除兩天崗位基本工資;由人事部進行具體核算。
d)若因特殊情況，未能于前一天辦理請假手續(xù)，應電話向所在部門上級報告，并于事后補辦請假手續(xù)，否則以曠工論處。
3)病假
a)員工請病假，一律應出具公立醫(yī)院證明申請病假，病假單、醫(yī)藥發(fā)票須及時交部門審核。
b)單次病假不得超過天;否則以事假論處。
c)患重大疾病需要長期療養(yǎng)者，可以辦理停薪留職，時長不超過個月。
4)婚假
a)員工在酒店工作滿以上，方可享受婚假。
b)員工本人結(jié)婚，須提供結(jié)婚證書等有效證明，提前10天向所在部門申請，并經(jīng)人事部及總經(jīng)理批準，方可生效。
c)員工結(jié)婚可請婚假3天;晚婚員工(男28周歲，女25周歲)可享受婚假7天。
d)員工婚假屬有薪假。
5)喪假
a)員工直系親屬(包括配偶、子女、父母)逝世，可獲批準天帶薪喪假。員工的兄弟、姐妹、祖父母、外祖父母逝世，可獲批準天帶薪喪假。
b)員工休喪假按請假審批手續(xù)辦理。
c)員工請喪假屬有薪假，必須出具相關(guān)證明交人事部核實方為有效。
6)工傷假
a)由酒店指定的'醫(yī)院開具證明，經(jīng)有關(guān)部門確認的工傷假享受帶薪休假。
b)凡在工作時間內(nèi)因違反安全條 例和操作規(guī)程自我造成傷病，按病假待遇處理。
4、請假逾期
1)酒店員工請假期屆滿須行續(xù)假或雖行續(xù)假但尚未核準而不到職者，除確因病或臨時發(fā)生意外等不可抗力事情外，均以曠工論。
2)請假逾期，應照下列規(guī)定辦理:
a)一年內(nèi)事假積計超過
天者免職或解雇。
b)但患重大疾病需要長期療養(yǎng)，經(jīng)總經(jīng)理/董事長特別核準者不在此限。
5、停薪留職
凡酒店員工工齡滿者，因特殊重要事件或重大疾病，可辦理停薪留職，最長時限為個月;逾期按自動離職論處。
6、調(diào)休、調(diào)班
a)酒店員工需調(diào)休、調(diào)班必須先填寫調(diào)休調(diào)班申請表，由部門直接負責人簽批后方生效。
b)員工每月?lián)Q休不得超過2次;換班不得超過3次(每次以1個班時為限)。
c)員工換休換班超過上述次限，每次將扣除當天崗位基本工資。
標準酒店員工手冊范文（精選篇3）
第一部分考勤管理制度
第一條 考勤記錄
1、各部門實行點名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財務部，負責打考勤的人不得徇私舞bi。
2、考勤表是財務部制定員工工資的重要依據(jù)。
第二條 考勤類別
1、遲到:凡超過上班時間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰5—30元。
2、早退:凡未向主管領(lǐng)導請假，提前5—30分鐘離開工作崗位者，視為早退，將被扣罰5—30元。
3、曠工:凡屬下列情形之一者均按曠工處理。
(1)遲到、早退、一次時間超過30分鐘或當日遲到、早退時間累計超過30分鐘者，按累計缺勤時間的2倍處理。超過2小時按曠工1天處理。
(2)未出具休假、事假證明者，按實際天數(shù)計算曠工。
休假未經(jīng)批準，逾期不返回工作單位者按實際天數(shù)計算曠工。
(3)輪班、調(diào)班不服從安排，強行自由休假者，按實際天數(shù)計算曠工。
(4)請假未經(jīng)批準，擅自離崗者，按實際天數(shù)計算曠工。
(5)不服從工作安排，調(diào)動未到崗者，按實際天數(shù)計算曠工。
(6)不請假離崗者，按實際天數(shù)計算。
(7)曠工采取3倍罰款辦法。
4、事假
員工因事請假，應提前填寫請假條 事假實行無薪制度。
準假權(quán)限:
(1)員工在8:00—17:00之間請假以小時為單位計算工資(如:外出辦事、回家等)。
(2)請假2天以內(nèi)由部門主管批準。
(3)請假3天(含3天)以上由部門主管簽字報總經(jīng)理審批。
(4)管理人員請假需報請總經(jīng)理批準。
辦公用品管理辦法
目的:為了保障公司工作的正常進行，規(guī)范管理和控制辦公用品的采購和使用，特制定辦公用品管理辦法如下:
第一條 辦公用品的范圍
1、按期發(fā)放類:稿紙本、筆類、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書釘?shù)取?/p>
2、按須計劃類:打印機碳粉、墨盒、文件夾、檔案袋、印臺、印臺油、訂書器、電池、計算器、復寫紙、軟盤、支票夾等。
3、集中管理使用類:辦公設備耗材。
第二條 辦公用品的采購
根據(jù)各部門的申請，庫房結(jié)合辦公用品的使用情況，由保管員提出申購單，交主管會計審核，交總經(jīng)理批準。
第三條 辦公用品的發(fā)放
1、員工入職時每人發(fā)放圓珠筆1支，筆芯以舊換新。
2、每個部門每月發(fā)放1本原稿紙。
3、部門負責人每人半年發(fā)放1本記事本，員工3個月發(fā)放1本記事本。
4、膠水和訂書釘、曲別針、大頭針等按需領(lǐng)用，不得浪費。
5、辦公用打印紙、墨盒、碳粉等需節(jié)約使用，按需領(lǐng)用。
員工配發(fā)個人物品管理規(guī)定
第一條 公司根據(jù)員工不同崗位，發(fā)給不同崗位的制服
第二條 公司為因崗位所需的員工提供行李、餐具等生活用品。
第三條 凡在公司工作的員工均發(fā)給員工號牌和<員工手冊>。
第四條 員工每人須交納服裝、行李保證金500元，在工資中逐月扣除。
第五條 員工離職市時須填寫離職單，將所有個人領(lǐng)用物品交齊后方可離職。
第六條 員工離職時必須將服裝、床上用品等清洗干凈交回庫房。
員工食堂就餐管理制度
第一條 員工必須在員工食堂就餐，嚴禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。
第二條 食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進入，違反1次罰款20元。
第三條 就餐要排隊打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴防浪費。
第四條 員工就餐時，要注意保持室內(nèi)衛(wèi)生，不隨地吐痰，不準亂扔臟物，嚴禁在食堂內(nèi)吸煙。
第五條 就餐員工要養(yǎng)成愛護公物的習慣，不準損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價賠償。
第六條 如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50元。
員工宿舍管理制度
第一條 員工宿舍為員工休息場所，必須保持環(huán)境清潔。
第二條 員工實行輪流值日，對員工宿舍進行日常清理。
第三條 在員工宿舍不得大聲喧嘩，違者罰款20元。
第四條 不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子。
第五條 嚴禁在宿舍內(nèi)亂寫亂畫，亂釘釘子，違者罰款20元。
第六條 嚴禁在宿舍內(nèi)賭博、酗酒，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款50-200元。
第七條 宿舍內(nèi)不得私藏管制刀具，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予罰款或開除。
第八條 男女員工不得混居一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將開除處理。
第九條 未經(jīng)他人同意不得翻動他人物品，違者處20-50元罰款。
第十條 不得損壞宿舍內(nèi)備品，違者按價賠償。
第十一條 值日衛(wèi)生清理不干凈，將處20元罰款。
員工洗浴管理規(guī)定
第一條 員工淋浴時間為每周三，在康樂部淋浴室進行。
第二條 洗澡的具體時間根據(jù)營業(yè)的時間詳細通知。
第三條 員工洗澡時自帶浴品。
第四條 員工洗浴結(jié)束后共同將浴室衛(wèi)生清理干凈。
八、關(guān)于對講機的使用規(guī)定
第一條 對講機作為酒店辦公用通信工具，只限在工作場所使用
第二條 對講機只允許在接待服務過程中使用，不能做為個人聯(lián)絡使用
第三條 使用對講機時必須用耳機，且音量要降到最低
第四條 對講機必須妥善保管，保證使用通暢
第五條 在工作交接時，必須將對講機、耳機上交庫房。
第六條 如因個人原因造成對講機破損或丟失，由使用人按價賠償。
第二部分:財務管理制度
目的:加強財務管理，有效控制資金的使用，降低公司支出，節(jié)約成本。
一、財務借款及核銷管理辦法
第一條 借款人首先要填制借款憑證寫明借款用途，由部門主管簽字，主管會計審核，交孫總經(jīng)理批準簽字后，到財務部領(lǐng)款。
第二條 費用發(fā)生后，持報銷票據(jù)到財務報帳。
第三條 報銷票據(jù)要提供合法報銷單據(jù)(特殊情況除外)。
第四條 提供零星多張小單據(jù)，需將多張單據(jù)以階梯方式貼在一張空白紙上，并結(jié)出金額合計，需要入庫的要附上入庫單。
第五條 報銷一律用碳素筆，寫明報銷日期并附審批人孫總的簽名。
第六條 財務部要對報銷單重新審核，確認金額與審批人簽字無誤后方可付款，并加蓋付訖章。
第七條 借款人因公借款辦事，要本著當日借當日報的原則，特殊情況必須在借款三日內(nèi)進行核銷。
二、會計核算管理辦法
第一條 會計核算以權(quán)責發(fā)生制為基礎(chǔ)，采用借貸記帳法。
第二條 會計年度采用歷年制，自公歷每年一月一日起至十二月三十一日止為一個會計年度。
第三條 記帳的貨幣單位為人民幣。憑證、帳簿、報表均用中文。
第四條 會計科目執(zhí)行國家制定的行業(yè)會計制度，結(jié)合我公司的具體情況制定。
第五條 會計憑證。使用自制原始憑證和外來原始憑證兩種。
(1)自制原始憑證指:入庫單、出庫單、旅費報銷單、費用支出證明單、請購單、收款收據(jù)、借款單等。
(2)外來原始憑證指:我單位與其他單位或個人發(fā)生業(yè)務、勞務關(guān)系時由對方開給本單位的憑證、發(fā)票、收據(jù)等。
(3)會計憑證保管期限為十五年。
第六條 會計報表，依財政、稅務部門和集團總公司財務部的要求及時填制申報。
三、成本核算管理辦法
第一條 營業(yè)成本的計算應根據(jù)每項業(yè)務活動所發(fā)生的直接費用如材料、物料、購進時的包裝費、運雜費、稅金等應在該原料、物料的進價中加計成本。
第二條 餐廳的食品原料中，還應把加工和制造的各種食品產(chǎn)品時預計出現(xiàn)的損耗量之價值加入產(chǎn)品成本中。
第三條 對運動場所購進準備出售的商品所支付的運雜費和包裝費均應在費用項目列支，不得攤?cè)氤杀尽?/p>
第四條 客房部設備的損耗，客用零備品消耗等應做為直接成本。
第五條 車輛折舊、燃油耗用、養(yǎng)路費、過橋費可作為成本核算。
第六條 各業(yè)務部門在經(jīng)營活動中所耗用的水點氣、熱能以及員工的工資、福利費應做為營業(yè)費用處理。
四、現(xiàn)金及流動資金管理辦法
第一條 庫存現(xiàn)金額在集團財務及銀行同意下按一定額度留取。超過現(xiàn)額部分當天存入銀行，除規(guī)定范圍的特殊情況下支出以外，不得在業(yè)務收入的現(xiàn)金中坐支。
第二條 現(xiàn)金支付范圍:工資、補貼、福利、差旅費、備用金、轉(zhuǎn)帳起點下的現(xiàn)金支出。
第三條 現(xiàn)金收付的手續(xù)和規(guī)定:
在現(xiàn)金收付時必須認真，詳細審查現(xiàn)金收付憑證是否符合手續(xù)規(guī)定，審查開支是否合理，領(lǐng)導是否批準，經(jīng)辦人和證明人是否簽章，是否有齊全合法的原始憑證。
第四條 在收付現(xiàn)金后，必須在發(fā)票、收付款單據(jù)或原始憑證上加蓋“現(xiàn)金收訖”或“現(xiàn)金付訖”。
第五條 主管會計每天必須核對現(xiàn)金數(shù)額，檢查出納庫存現(xiàn)金情況。
第六條 流動資金即要保證需要又要節(jié)約使用，在保證批準供應營業(yè)活動正常需要的前提下，以較少的占有資金，取得較大的經(jīng)濟效果。
第七條 要求各業(yè)務部門在編制計劃時，嚴格控制庫存商品，物料原材料的占用資金不得超過比例規(guī)定，即經(jīng)營總額與同期庫存的比例按2比1的規(guī)定。
第八條 超儲物資、商品除經(jīng)批準做為特殊儲備者外，原則上不得使用流動資金，只能壓縮超儲的商品、物料，以減少占用資金。
第九條 在符合國家政策和集團財務和公司總經(jīng)理的要求前提下，加速資金周轉(zhuǎn)，擴大經(jīng)營，減少流動資金的占用。
五、收取支票管理辦法
第一條 檢查轉(zhuǎn)帳支票上是否有法人名章及財務章，是否有開戶銀行名稱、簽發(fā)單位及磁碼，不得有折痕。
第二條 背面寫有持票人的姓名、工作單位、身份證號碼、聯(lián)系電話。
第三條 支票有效期為十天。
第四條 最低起點為100元。
六、盤點管理制度
第一條 目的
為保證存貨及財產(chǎn)盤點的正確性，使盤點工作處理有章遵循，并加強管理人員的責任，以達到財產(chǎn)管理的目的，特制定本辦法。
第二條 盤點范圍
(一)存貨盤點:系指原料、物料、商品、餐輔料、工程材料、零件保養(yǎng)材料等。
(二)財務盤點:系指現(xiàn)金、票據(jù)、有價證券。
(三)財產(chǎn)盤點:系指固定資產(chǎn)、代保管資產(chǎn)、低值易耗品等的盤點。
1、固定資產(chǎn):包括土地、建筑物、機器設備、運輸設備、生產(chǎn)器具等。
2、代保管資產(chǎn):系由供貨商提供，使用后結(jié)帳的物品。
3、低值易耗品:購入的價值達不到固定資產(chǎn)標準的工具、器具等。
第三條 盤點方式、時間
(一)年中、年終盤點
1、存貨:由各管理部門、采購員會同財務部門于年(中)終時，實行全面總清點一次，時間為:年中盤點時間是6月30日、31日;年終盤點時間是12月30日、31日。
2、財務:由財務部主管會計盤點。
3、財產(chǎn):由各部門會同財務部門于年(中)終時，實施全面清點。
(二)月末盤點
每月末所有存貨，由各部門及財務部實施全面清點一次，時間為每月30日。
第四條 人員的指派與職責
(一)總盤人:由總經(jīng)理任命、負責盤點工作的總指揮，督導盤點工作的進行及異常事項的上報總經(jīng)理裁決。
(二)主盤人:由各部門負責人擔任，負責實際盤點工作的推動和實施。
(三)盤點人:由各部門指派，負責點計數(shù)量。
(四)監(jiān)盤人:由總經(jīng)理派人擔任。
(五)會點人:由財務部指派，負責會點并記錄，與盤點人分段核對，確實數(shù)據(jù)工作。
(六)協(xié)盤人:由各部門指派，負責盤點時料品搬運及整理工作。
(七)特定項目按月盤點及不定期抽點的盤點工作，亦應設置盤點人、會點人、抽點人，其職責相同。
第五條 盤點前的準備事項
(一)盤點編組:由財務部于每次盤點前，事先依盤點種類、項目編排“盤點人員編組表”、盤點時間等，交總經(jīng)理審批后，公布實施。
(二)各部門將應用于盤點的工具預先準備妥當，所需盤點表格，由財務部準備。
1、存貨的堆置，應力求整齊、集中、分類。
2、現(xiàn)金、有價證券等，應按類別整理并列清單。
3、各項財產(chǎn)卡依編號順序，事先準備妥當，以備盤點。
4、各項財產(chǎn)帳冊應于盤點前登記完畢，并將有關(guān)單據(jù)如:入庫單、領(lǐng)料單等裝訂成冊(一月一本)。
第六條 盤點實施要求
1、要求主盤人、盤點人、協(xié)點人等嚴格按照盤點程序進行，不得徇私舞bi。
2、盤點時要力求物品的安全。
3、盤點結(jié)束時，要求盤點小組各成員均按職責劃分簽名確認。
4、盤點結(jié)束后，由財務部將盤點情況進行總結(jié)，上報總經(jīng)理，特殊情況要著重指出，盤點結(jié)果進行存檔。
5、根據(jù)盤點情況，對盤虧盤盈等情況做出處理決定，并存檔。
七、出入庫管理辦法
第一條 出庫時間定為每星期一、三、五、日的下午三點至五點(特殊情況除外)。
第二條 辦理出庫必須由總經(jīng)理在內(nèi)部直撥單或出庫單上簽字方可出庫。
第三條 內(nèi)部直撥單用于營業(yè)、生產(chǎn)用周轉(zhuǎn)物品、消耗品;而出庫單用于后勤部門(工程、保安、辦公室、配送)領(lǐng)用物品。
第四條 原材料、物料用品、低值易耗品需要辦理入庫手續(xù)，并且要有入庫經(jīng)手人的簽名。原材料中的菜品、純凈水生產(chǎn)原料要直撥入廚房和生產(chǎn)部，只需要辦理驗收手續(xù)即可。
第五條 固定資產(chǎn)購入驗收后直撥入使用部門，直接填制固定資產(chǎn)管理卡片，不需要填寫入庫單。
第六條 保管員要對入庫物品保質(zhì)期、外觀質(zhì)量進行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題應不與辦理入庫手續(xù)。
八、固定資產(chǎn)管理辦法
第一條 公司全部固定資產(chǎn)，包括主樓、辦公樓、廠房、職工宿舍、其他園林建筑、機械設備、大小汽車的帳務管理和計提折舊等，由財務部負責。實物管理按哪個部門使用，就由哪個部門管理的原則進行分工。
第二條 建立固定資產(chǎn)卡片，詳細記錄固定資產(chǎn)名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價、總值金額、購建日期、使用年限、產(chǎn)地及存放地點。
第三條 折舊年限:房屋15年、汽車10年、機械設備、電話系統(tǒng)折舊期為8年、空調(diào)、音響折舊年限為6年、電腦和其他為5年。
第四條 折舊計提方法采用使用年限法。
九、原材料及其他物品采購管理辦法
第一條 由廚師長、生產(chǎn)班度根據(jù)宴會預定單參照廚房庫存及生產(chǎn)計劃，提出采買計劃。
第二條 將采購計劃送交財務部審核。
第三條 由財務部填制請購單送總經(jīng)理批準后交由采購員。
第四條 采購員要負責將價格真實、準確、清楚的記錄于請購單上。
第五條 采購員購買后，將原材料直接撥入廚房和生產(chǎn)車間，由保管員協(xié)同廚師長或生產(chǎn)班長共同驗收并簽字。
第六條 驗收后采購員將簽字的請購單連同內(nèi)部直撥單、采購發(fā)票送交總經(jīng)理審批。
第七條 采購員持內(nèi)部直撥單、采購發(fā)票到財務報帳。
第八條 其他物品的采購，由各部門提出申請采購計劃，交財務部保管員審核，主管會計簽字，交總經(jīng)理批準后，交給采購員采購。
標準酒店員工手冊范文（精選篇4）
一、酒店員工培訓，其一是對新招聘的員工進行崗前培訓，其二是對老員工進行在職培訓，崗前培訓的內(nèi)容主要是學習酒店規(guī)章制度，基本的崗位知識，實際操作技能，基本的專業(yè)知識，以便較快地適應工作。員工在職培訓的主要內(nèi)容是干什么學什么，從實際出發(fā)，更新專業(yè)知識，學習新的業(yè)務和技術(shù)；
二、員工培訓要按計劃、分批分階段，按不同的工種和崗位需要進行培訓，要結(jié)合實際注重衫性，逐步提高員工隊伍素質(zhì)；
三、 培訓內(nèi)容：
1、 員工培訓主要應根據(jù)其所從事的實際工作需要，以崗位培訓和專業(yè)培訓為主；
2、 管理人員應學習和掌握現(xiàn)代管理理論和技術(shù)，充分了解政府的有關(guān)方針、政策和法規(guī)，提高市場預測能力、決策能力、控制能力；
3、 專業(yè)技術(shù)人員如財會人員、廚師、工程技術(shù)人員等，應接受各自的專業(yè)技術(shù)培訓，了解政府有關(guān)政策，掌握本專業(yè)的基礎(chǔ)理論和業(yè)務操作方法，提高專業(yè)技能；
4、 基層管理人員應通過培訓充實自己的知識，提高各自的實際工作能力；
5、 基層工作人員須學習酒店及本部門各項規(guī)章制度，掌握各自崗位職責和要求，熟悉賓客心理，學會業(yè)務知識和操作技能；
6、 酒店的其他人員也應根據(jù)本職工作的實際需要參加相應的培訓；
四、 培訓方法：
1、專業(yè)教師講課，系統(tǒng)地講授專業(yè)基礎(chǔ)理論知識、業(yè)務知識，提高專業(yè)人員的理論水平和專業(yè)素質(zhì)；
2、本店業(yè)務骨干介紹經(jīng)驗，傳幫帶；
3、組織員工到優(yōu)秀酒店參觀學習，實地觀摩；
五、培訓形式：
1、長期脫產(chǎn)培訓。培養(yǎng)有發(fā)展前途的業(yè)務骨干，使之成為合格的管理人員；
2、短期脫產(chǎn)培訓，主要適用于上崗培訓，或某些專業(yè)性強的技術(shù)培訓；
3、半脫產(chǎn)培訓。主要是專業(yè)培訓，系統(tǒng)學習酒店基礎(chǔ)經(jīng)營管理知識；
4、業(yè)余培訓。酒店鼓勵員工在不影響工作的基礎(chǔ)上，積極參加各種與本職工作有關(guān)的培訓，并承認相應的學歷；
六、培訓檔案：
1、酒店人事部應建立員工培訓檔案，及時地將員工的培訓內(nèi)容、培訓方式、考核成績記錄在案；
2、取得培訓證書人員的考核成績應與工資晉級、提拔任用結(jié)合起來，對于取得優(yōu)異成績者，酒店可給予精神與物質(zhì)獎勵；
七、培訓合格證書制：
1、在員工培訓中衽培訓證制，達到培訓效果，保證酒店工作人員的素質(zhì)；
2、在本酒店工作的人員，都要參加崗位職務培訓，培訓結(jié)束，成績合格者，發(fā)給培訓合格證書。
標準酒店員工手冊范文（精選篇5）
一、目的
為了規(guī)范公司食堂管理工作，共同營造一個衛(wèi)生、美觀、優(yōu)雅有序的用餐環(huán)境，特制定本管理規(guī)定。
二、適用范圍
適用于公司全體在飯?zhí)镁筒腿藛T、飯?zhí)萌w工作人員。
三、管理部門及職責
行政經(jīng)理
1行政部為公司飯?zhí)玫闹苯庸芾聿块T，負責飯?zhí)玫娜粘９芾砉ぷ?，確保食堂工作每日有序進行。
2日常管理工作內(nèi)容為：食品價值的市場調(diào)查、評估、供應商的選定；食堂堂生、飯菜質(zhì)量的管理；日常開 支的控制；監(jiān)督飯?zhí)萌藛T工作，反饋員工意見，協(xié)調(diào)處理雙方關(guān)系及建議等。
3食堂物質(zhì)的采購。
3負責食堂安全、衛(wèi)生管理。
4負責對食堂相關(guān)費用的結(jié)算審核，加強費用的控制及節(jié)省。
廚師
1負責對飯菜的具體操作；
2負責每日下午4點以前向食堂采購員提出次日所需菜品計劃；
3負責每周配合食堂采購員提出各類副食購置計劃；
4負責每日食堂工作的綜合安排；
5負責每日菜品的驗收。
雜工
1負責廚房、餐廳及食堂周邊的衛(wèi)生打掃和清潔；
2負責菜品的切洗；
3負責餐具的清洗、消毒。
四、就餐時間
早餐：07：20-07：50；中餐：12：00-12：30；晚餐：17：30-18：00；夜宵23：00~23：30
五、就餐管理
1員工就餐時應佩戴工作證，自行攜帶餐具依次排隊等候打菜，飯自行按需打??；
2不得在食堂高聲喧嘩、嘻笑打鬧、餐具應輕拿輕放；
3員工在就餐區(qū)就餐，不得將餐具及飯、菜拿出就餐區(qū)（當班人員、傷、病人員除外）；
4講究環(huán)境衛(wèi)生，殘食不得亂丟亂倒或留在餐桌上，應在指定地點倒放，并將餐具統(tǒng)一放置在指定位置； 5定時開餐，過時就餐一般不予供應（特殊情況除外）；
6食堂專人打菜，食堂及行政部人員相互監(jiān)督。
六、食堂的衛(wèi)生管理
1食堂人員必須于開餐前完成就餐區(qū)及廚房的清潔工作；
2員工餐后需將餐桌及餐區(qū)衛(wèi)生進行清潔；
3用潔凈的抹布擦兩次以上桌面，保證桌面無水跡、油污；
4保證廚房、就餐區(qū)地面無垃圾、無油跡、防滑；
5食堂人員將餐桌、椅凳擺放整齊；
6食堂的'墻、天花板應每周清潔，以保證墻面、天花板上無蜘蛛網(wǎng)；
7食堂的燈具、消毒柜、排風扇、灶臺等每天清潔一次，以保證清潔；
8食堂人員每日在開飯后完成餐具、廚具的清潔工作：
9將需要清潔的餐具、廚具分別放置；
10用潔凈的抹布將使用過的佐、配料等物品清潔后，整齊放置在指定地點；
11用潔凈的布清洗廚具、餐具、灶臺兩次以上，直至干凈，保證無油污、污漬；
12將清潔干凈的餐具抹干、放入消毒柜內(nèi)消毒；
13用清潔干凈的拖布清潔工作間地面，直至干凈、無水跡；
14食堂人員必須持衛(wèi)生防疫部門的“健康證”上崗。
七、安全管理
1未經(jīng)許可，除食堂工作人員及行政部管理人員外任何人員非因公不得進入廚房；
2廚房清潔用品應與調(diào)味品、菜品等分開放置；
3廚房設置滅火器；
4廚房及就餐區(qū)嚴禁吸煙；
5使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；
6食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設備等；
7管理人員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。
八、食堂采購和報銷：
1采購員本著質(zhì)優(yōu)價廉、貨比三家的原則選擇每日菜品、副食品等物資的固定供應商；
2采購的物品應保證新鮮，嚴禁購買病死豬肉和過期、變質(zhì)的蔬菜、調(diào)味品及肉制品；
3每天采購的菜品必須由廚師進行驗收核實，以保證帳物相符；
4每天將采購的物品登記在采購明細單上，并做出統(tǒng)計；
5各類物資一般每10天結(jié)算一次，經(jīng)行政經(jīng)理審核無誤后即可呈報總經(jīng)理批準付款；
6食堂采購員根據(jù)公司財務制度存放采購備用金5000元。
九、食堂人員的管理
1、食堂采購員嚴禁挪用采購款，嚴禁以少報多；
2、食堂人員應禮貌待人，熱情服務，不得刁難就餐人員；
3、食堂工作人員應提前將當天的菜譜公布于白板上，并按時、保質(zhì)、保量提供菜品。
十、監(jiān)督管理
1公司管理委員會負責對食堂物品采購質(zhì)量及數(shù)量的監(jiān)控管理；
2廚師每天對采購回來的物品進行質(zhì)量確認；
3管理委員會人員不定期抽查采購物品數(shù)量及質(zhì)量；
4管理委員會人員不定期進行采購物品市場行情的調(diào)查。
十一、食堂獎懲細則
1保證為員工提供衛(wèi)生、合理的飲食，不得采購劣質(zhì)、腐爛、過期食物，違者公司予以辭退，并承擔相應經(jīng)濟責任，情節(jié)嚴重者將送公安機關(guān)處理。
2保證廚房餐具及食堂環(huán)境清潔衛(wèi)生，若連續(xù)兩次達不到檢查要求，處以獎負績效5分/次；
3為員工提供好的服務與質(zhì)量較高的伙食，若接到員工有效投訴，視其情況獎負績效5~10分/次；
4采購廚房物資、菜品、調(diào)料必須如實記錄開支，不得謊報，否則予以辭退并賠償公司損失，情節(jié)嚴重者以“貪污”論處，并送公安機關(guān)處理；
5妥善保管、使用食堂用具、電器等物品，不得故意損壞，損壞物品原值賠償；
6對就餐人員一視同仁，若發(fā)現(xiàn)徇私、態(tài)度惡劣情況發(fā)生，獎負績效50~100分/次；
7應對菜品準備的量進行合理控制，杜絕浪費，若發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象處以獎負績效50-100分/次，情節(jié)嚴重者予以終止勞動合同并不給予任何經(jīng)濟補償金；
8食堂菜品、用具嚴禁帶回家，否則視貪污處理并獎負績效100分/次，物品價值超過100元的終止勞動合同并不給予任何經(jīng)濟補償金；
9服從工作安排，發(fā)現(xiàn)問題應及時報告上級，不服從工作安排者獎負績效50-100分/次，嚴重者予以終止勞動合同并不給予任何經(jīng)濟補償金；
10準時開餐，不得消極怠工，否則處以獎負績效50-100分/次，嚴重者予以終止勞動合同并不給予任何經(jīng)濟補償金；
11遵守食堂安全管理規(guī)定，未經(jīng)許可，帶外來人員進入食堂工作區(qū)者處以獎負績效100分/次，嚴重者予以終止勞動合同并不給予任何經(jīng)濟補償金；
12擅自用藥滅蠅、滅鼠者或擅自將有毒物品帶入食堂工作區(qū)者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即終止勞動合同，情節(jié)嚴重者送公安機關(guān)處理；
13工作積極主動，并提出合理化建議，有利于提高食堂工作效率或工作質(zhì)量者，獎正績效100分以上/次，屢次受到獎勵的提高薪資；
14堅守原則，敢于面對矛盾，維護公司利益，表現(xiàn)突出者，獎正績效50-100分，屢次受到獎勵的提高薪資； 15工作技能有顯著提高并受到領(lǐng)導及眾多同事肯定者，獎正績效50-100分，屢次受到獎勵的提高薪資。