2021年夏至節(jié)氣的養(yǎng)生食譜
2021年夏至節(jié)氣的養(yǎng)生食譜有哪些
夏至是二十四節(jié)氣中最早被確定的一個節(jié)氣。公元前七世紀(jì)，先人采用土圭測日影，就確定了夏至。2021年夏至節(jié)氣的養(yǎng)生食譜有哪些你知道嗎?一起來看看2021年夏至節(jié)氣的養(yǎng)生食譜，歡迎查閱!
夏至節(jié)氣的養(yǎng)生食譜
1、夏至節(jié)氣養(yǎng)生食譜
1.1、涼拌萵筍
配料:鮮萵筍350克,蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。
做法:萵筍洗凈去皮,切成長條小塊,盛入盤內(nèi)加精鹽攪拌,腌1小時,潷去水分,加入味精、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上,鍋燒熱放入香油,待油熱時澆在蔥花上,攪拌均勻即可。
功效:利五臟,通經(jīng)脈。
1.2、夏至節(jié)氣養(yǎng)生菜:兔肉健脾湯
配料:兔肉200克,淮山30克,枸杞子15克,黨參15克,黃芪15克,大棗30克。
做法:兔肉洗凈與其它配料武火同煮,煮沸后改文火繼續(xù)煎煮2小時,湯、肉同食。
功效:健脾益氣。
2、夏至為什么要吃苦瓜
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,苦瓜性寒,味苦,入心、肝經(jīng),有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血等功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的作用,適宜夏季煩熱、口渴多飲、中暑發(fā)熱等病患者服食。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,苦瓜的營養(yǎng)成分較多,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化物、鉀、鈉、磷、胡蘿卜素、尼克酸、硫胺素、抗壞血酸等。此外,還含有粗纖維、苦瓜素、苦瓜苷等物質(zhì)?？喙现芯S生素含量尤其高,比絲瓜、菜瓜等高10～20倍。人每天只要吃100克生苦瓜,就可獲得其全天所需要的維生素C,可預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力。苦瓜中的苦瓜苷和苦味素能增進(jìn)食欲,健脾開胃?？喙现械鞍踪|(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能,使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用?？喙现蓄愃瓶鼘幍牡鞍壮煞?能加強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬能力,臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效。
3、夏至吃什么水果好
3.1、西瓜
西瓜確實(shí)是個好東西,特別在夏季,有特殊的作用,可清熱解暑、補(bǔ)鉀等,口感也甘甜可口。西瓜不僅水分多,營養(yǎng)也很豐富,含有蛋白質(zhì)、糖、鈣、磷、鐵、鉀、果糖、維生素A、維生素C,還含有人體必需的氨基酸。西瓜還是天然的美容圣果。西瓜汁含瓜氨酸等多種具有皮膚生理活性的氨基酸,容易被皮膚吸收,滋潤面部皮膚、防曬、增白。
3.2、李子
正值吃李子的好季節(jié)。李子的藥用歷史已久,古人認(rèn)為李子有美容養(yǎng)顏的功效。中醫(yī)認(rèn)為李子有生津、養(yǎng)肝、清熱、利尿的功效,孫思邈說“肝病宜食之。”李子里面含有豐富的糖分,具有緩瀉的作用,可用來治療便秘。
3.3、荔枝
荔枝的營養(yǎng)價值很高,對于身體的營養(yǎng)補(bǔ)給特別有利。你看它半透明凝脂狀,就會聯(lián)想到光滑的皮膚,而事實(shí)上,荔枝真的對皮膚有好處。
夏至養(yǎng)生食譜
荷葉茯苓粥
[配料] 荷葉1張(鮮、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。
[做法] 先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。
[功效] 清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢(對心血管疾病、神經(jīng)衰弱者亦有療效)。
涼拌萵筍
[配料] 鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。
[做法] 萵筍洗凈去皮，切成長條小塊，盛入盤內(nèi)加精鹽攪拌，腌1小時，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上，鍋燒熱放入香油，待油熱時澆在蔥花上，攪拌均勻即可。
[功效] 利五臟，通經(jīng)脈。
奶油冬瓜球
[配料] 冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水淀粉、味精各適量。
[做法] 冬瓜去皮，洗凈削成見圓小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內(nèi)，加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。把冬瓜球復(fù)入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入鍋內(nèi)，淋上香油攪拌均勻，最后撒上火腿末出鍋即成。
[功效] 清熱解毒，生津除煩，補(bǔ)虛損，益脾胃。
兔肉健脾湯
[配料] 兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，黨參15克，黃芪15克，大棗30克。
[做法] 兔肉洗凈與其它配料武火同煮，煮沸后改文火繼續(xù)煎煮2小時，湯、肉同食。
[功效] 健脾益氣。
夏至養(yǎng)生食譜介紹
從夏至節(jié)氣起，進(jìn)入炎熱季節(jié)，氣溫上升至最熱的水平，其時的飲食養(yǎng)生力案如下。
藿香粳米粥
制作原料：粳米50克，藿香15克。
制作方法：將藿香加水150～200毫升，煎煮兩三分鐘，過濾去渣;再把粳米淘凈熬粥，將熟時加入藿香汁，再沸煮兩三分鐘即可。每日兩次，溫服。
適宜人群：對易發(fā)生中暑、高熱、消化不良、感冒胸悶、吐瀉等癥狀的人有較好的防治作用。
此粥有解表邪、化里濕的功效。
酸菜魚
制作原料：鮮魚1條約t000克，泡菜250克，泡辣椒20克，菜油(或豬油)100克，雞蛋1個，鮮湯1000克，蒜瓣、老姜、料酒各5克，花椒、胡{;{粉、味精少許，鹽適量。
制作方法：用刀取下兩扇魚肉，片成0.5厘米厚、4厘米長3厘米寬的大片備用。將魚頭劈開，把魚骨斬成4厘米長的塊。另將泡菜切成0.5厘米厚、2厘米寬、3厘米長的片備用。將鍋置旺火上，下少許油燒熱。投入蒜瓣、姜片、花椒爆出香味，下泡菜煸炒出味，然后摻入鮮湯燒沸，下魚頭、魚骨用旺火熬煮在熬湯過程中，注意撇去湯面浮沫，同時加入少量料酒去腥，然后下鹽、胡椒粉調(diào)味。接著將魚片加鹽、料酒、少許味精，再投入雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋清。待鍋內(nèi)湯汁熬出味后，即將魚片分片下入湯中;另起鍋下油燒沸下泡辣椒末煸炒出味后，倒入湯中，約煮三分鐘。待魚片剛熟，迅速下味精，起鍋盛盆。
酸菜魚辣酸咸鮮，湯味濃郁，魚片鮮嫩，開胃爽口，夏日佐酒下飯均宜。
冬瓜薏米羹
制作原料：薏米100克。冬瓜500克。--
制作方法：將冬瓜洗凈，切成2厘米見方小塊，絞取汁液。將薏米放鋁鍋內(nèi)，加水適量;將冬瓜汁液放入薏米鍋內(nèi)，置武火燒沸，轉(zhuǎn)用文火煎熬兩小時，即成。
適宜人群：適用于陰虛內(nèi)熱所致的咽干咽痛，聲音嘶啞，心煩失眠者。經(jīng)，食用能滋潤咽喉，是用嗓工作者的良好保健膳食。
黃瓜昧甘，性涼，能清熱止渴，利水消腫，清火解毒。
制作原料：糯米、薏米各30克，百合15克，鮮藕750克，白蓮子20克芡實(shí)20克，豬油I(jo克，鹽5。
制作方法法：糯米、薏米淘洗凈和勻;百合、蓮子、芡實(shí)分別擇凈后再淘洗。片。、鹽、百合、芡實(shí)、白蓮子、藕片放在碗內(nèi)，上籠蒸至熟爛，出籠后放在圓盤上，即威.
適宜人群：適用于肺虛久咳、熱病煩渴及水腫虛證者。夜班職工、腦力勞動者、學(xué)生食用后能消除腦疲勞，使精力充沛。 藕味甘，性涼。能清熱生津，涼血止血，散淤血。熟用微溫，能補(bǔ)益脾胃、上瀉、溢血、生肌肌。主治熱證心煩、口渴、喜飲;產(chǎn)后血暈、煩悶欲嘔(生用)：衄血、吐血、便血;脾胃虛弱、消化不良、少食腹瀉;痢疾便血、不欲食;血虛或失血(熟用)胃陰不足，噎嗝反胃備荒。
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