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驚蟄的農(nóng)事活動有哪些

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驚蟄是二十四節(jié)氣中的第3個節(jié)氣,也是仲春時節(jié)的開始,時間點(diǎn)在每年公歷3月5日-7日之間,太陽到達(dá)黃經(jīng)345°。那么驚蟄的農(nóng)事活動有哪些呢?下面小編就來解答一下大家的疑問。

驚蟄的農(nóng)事活動有哪些

目錄

驚蟄的農(nóng)事活動有哪些

驚蟄吃什么傳統(tǒng)食物

驚蟄養(yǎng)生菜譜

驚蟄的農(nóng)事活動有哪些

東北地區(qū):全面開展耙壓整地工作,秋翻地碎土耙壓耢地,頂漿塌壟,春趟溝,秋挑茬地春合壟。山坡地和不宜保墑地頂凌播種谷子、春小麥、大麥和油菜。起糞、送糞和拍坷垃。山林防火。

華南地區(qū):“驚蟄不耕田,不過三五天”,解凍后抓緊耙地,多蓄水分。冬小麥普遍返青,追肥、澆水。早春作物播種,山藥育苗。華南中部和西北部驚蟄期間降雨總量僅10毫米左右,繼常年冬干之后,春旱常常開始露頭。這時小麥孕穗、油菜開花都處于需水較多的時期,對水分要求敏感,春旱往往成為影響小春產(chǎn)量的重要因素。植樹造林也應(yīng)該考慮這個氣候特點(diǎn),栽后要勤于澆灌,努力提高樹苗成活率。

西北地區(qū):“過了驚蟄節(jié),耕地不停歇”。春麥播種,春玉米耙耱保墑。冬麥田防禽畜為害。

西南地區(qū):夏收作物追施穗肥,加強(qiáng)薅鋤,適時灌溉,防治病蟲害。南部和北部河谷播第一批雙季早稻,其余地區(qū)播早玉米。甘薯育苗。抓緊翻犁板田板土、整理秧田、積肥造肥、處理種子等工作。

華中地區(qū):麥田肥水管理,看苗追拔節(jié)肥、看墑、看苗、看天澆灌拔節(jié)水。中耕除草壅根,防治病蟲害。甘薯溫床育苗。準(zhǔn)備早稻育秧,春馬鈴薯切塊催芽。油菜葉面追肥,防治病蟲蔓延。棉田整地進(jìn)糞。幼齡茶園定型修剪,成年茶園輕修剪,防治蟲害。繼續(xù)植樹造林。加強(qiáng)畜禽防疫。

華南地區(qū):繼續(xù)播早稻,培育壯秧,整理本田。中玉米播種,間苗、定苗。早玉米中耕、培土、迫肥。小麥?zhǔn)崭?。早黃豆播種,種春植蔗,春植蔗收獲,處理宿根,秋植蔗中耕追肥。

華北地區(qū):“驚蟄”時節(jié),華北冬小麥開始返青生長,土壤仍凍融交替,及時耙地是減少水分蒸發(fā)的重要措施。“驚蟄不耙地,好比蒸饃走了氣”,這是當(dāng)?shù)厝嗣穹篮当劦膶氋F經(jīng)驗(yàn)。沿江江南小麥已經(jīng)拔節(jié),油菜也開始見花,對水、肥的要求均很高,應(yīng)適時追肥,干旱少雨的地方應(yīng)適當(dāng)澆水灌溉。

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驚蟄吃什么傳統(tǒng)食物

梨子

驚蟄吃梨是北方的民間習(xí)俗。農(nóng)民在驚蟄日要吃梨,意為與害蟲別離。春回大地,氣候比較干燥,很容易使人口干舌燥。生梨性寒味甘,有潤肺止咳、滋陰清熱的功效,所以梨特別適合在這個季節(jié)食用。

炒豆

在陜西,一些地區(qū)過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒,發(fā)出噼啪之聲,象征蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。黃豆真的是價廉物美,對于女人來說,它含有的異黃酮素又能產(chǎn)生與雌激素荷爾蒙相似的效用,降低血液膽固醇,保護(hù)心臟,預(yù)防乳癌骨質(zhì)疏松的情況。

玉米

在少數(shù)民族地區(qū),廣西金秀縣的瑤族在驚蟄日家家戶戶要吃“炒蟲”,“蟲”炒熟后,放在廳堂中,全家人圍坐一起大吃,還要邊吃邊喊:“吃炒蟲了,吃炒蟲了!”盡興處還要比賽,誰吃得越快,嚼得越響,大家就來祝賀他為消滅害蟲立了功。其實(shí)“蟲”就是玉米,是取其象征意義。玉米是很多人非常喜歡的食品,美味可口,營養(yǎng)價值高。它含纖維素特別高,而纖維素可加速腸道蠕動,降低膽固醇吸收,預(yù)防冠心病。此外,玉米中還含有大量鎂,鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動,促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄,對于減肥非常有利。

芋頭

贛南閩西一帶的客家人,在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆(代表消滅多種蟲害)。中醫(yī)認(rèn)為芋頭可補(bǔ)中益氣,因其含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常,同時能增進(jìn)食欲,幫助消化。

醪酒

春天到來,人的全身汗毛孔也開了,西北有些地方在驚蟄節(jié)要家家戶戶喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁,驅(qū)除身體積存的寒氣。醪酒的制作方法簡便而有獨(dú)特的技巧,須得有匠人專釀,并非人人都會。它的做法:先將糯米用水淘進(jìn)雜質(zhì),再浸泡溫水中約十二小時,搭出上籠蒸熟,倒在未使用過的油脂肉類的凈案板上,涼冷,用蒸了米的蒸鍋水撒在米上,使米的適量的甜酒曲,裝入瓷盆,放在約攝氏50度的熱炕上,用干凈棉褥蓋嚴(yán),過一晝夜半,揭開被褥,就可以聞到濃郁的酒香氣味,說明醪酒已經(jīng)釀成,連盆放到冷涼處,準(zhǔn)備食用。

煎餅

在山東的一些地區(qū),農(nóng)民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅,意為煙熏火燎整死了害蟲。煎餅因是用原糧制作,麩皮沒有去掉,所以營養(yǎng)豐富,吃起來香酥松柔,且便于存放和攜帶,是一種極富特色的地方食品。有人認(rèn)為,食用煎餅需要較長時間的咀嚼,因而可生津健胃,促進(jìn)食欲,促進(jìn)面部神經(jīng)運(yùn)動,有益于保持視覺、聽覺和嗅覺神經(jīng)的健康,減緩衰老,不失為一種保健食品。

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驚蟄養(yǎng)生菜譜

軟炸山藥兔

制作原料:山藥50克,兔肉250克,料酒10克,雞蛋5個,淀粉50克,食鹽2克,醬油10克,白糖3克,豬油50克。

制作方法:山藥切片烘干,打成粉。兔肉洗凈,去筋膜,切成2厘米見方塊,加酒、白糖、食鹽、醬油、味精等拌勻,加蛋清攪拌。山藥粉和淀粉調(diào)成糊狀,倒入兔肉混勻。炒鍋放入豬油燒至八成熟時,將兔肉逐塊放在油鍋內(nèi)略炸,撈出。第一次炸完后,再同時將兔肉放入油鍋內(nèi)反復(fù)翻炸,待成色金黃浮面時,撈出即成。

適宜人群:用于脾胃虛弱之食少、乏力、懶言,氣陰不足之口渴者。

此膳食中,兔肉補(bǔ)中止渴,山藥健脾固腎,生津止渴,二者合用,補(bǔ)脾之力更強(qiáng)。

淡菜粳米粥

制作原料:淡菜50克,粳米150克。

制作方法:將淡菜洗凈,粳米除去雜質(zhì),洗凈。將淡菜、粳米放入鍋內(nèi)。加水適量。置武火上燒開,然后改用文火熬煮30~40分鐘,待粥熟后即成。

適宜人群:適用于虛勞贏瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、吐血、崩漏、帶下、癭瘤者。

禁忌:每次吃飽即可,不可過飽。

淡菜味咸,性溫。人肝、腎經(jīng)。是補(bǔ)肝腎、益精血、消癭瘤的重要食物《日華子本草》說:“煮熟食之,能補(bǔ)五臟,益陽事。”《隨息居飲食譜》說:“補(bǔ)腎,益血填精,治遺、帶、崩、淋、陽痿陰冷、消渴、癭瘤。”淡菜與粳米做粥以粳米補(bǔ)中益氣、健脾益胃之功,加以淡菜補(bǔ)肝益腎之力,故可補(bǔ)五臟,適宜春季食用。

香酥鵪鶉

制作原料:鵪鶉6只,芝麻25克,蛋清兩個,醬油10克,精鹽2克,白糖6克,料酒20克,花椒粉0。5克,蔥、姜各10克,淀粉10克,香油20克,熟豬油1000克(實(shí)耗75克)。

制作方法除去內(nèi)臟、頭、腳的鵪鶉洗凈,每只剁成4塊,用蔥、姜、白糖、醬油、料酒、精鹽腌漬約20分鐘,使其入味。將蛋清、淀粉調(diào)成糊,把腌好的鵪鶉塊放在蛋糊內(nèi)滾一下,再加入少許豬油拌勻。把芝麻下鍋炒香取出,撒在每塊漿好的鵪鶉肉上。燒熱鍋放入豬油,待油溫達(dá)六七成熱時,放入鵪鶉炸至金黃色,約5~6分鐘,倒入漏勺內(nèi)。原鍋內(nèi)放入香油、花椒粉、炸好的鵪鶉塊,翻兩翻,取出裝盤即可。

適宜人群:常人食用,可增氣力、壯筋骨,老年、體虛者尤為適宜。

此道膳食補(bǔ)中益氣,用于虛勞瘦弱,氣短倦怠,久泄久痢,食欲不振者,為補(bǔ)益食療佳品。

何首烏粥

制作原料:何首烏30克,粳米100—200克,大棗3~5枚,冰糖適量。

制作方法:先將首烏放入鍋內(nèi),水煮30分鐘后,去渣,留濃汁。再將粳米、又棗、冰糖放入鍋內(nèi),先用武火煮開后,改用文火熬成粥。

適宜人群:適用于肝腎不足引起的頭暈耳嗚、失眠健忘、頭發(fā)早白、帶下等者。還可防治貧血、神經(jīng)衰弱、動脈硬化、高血脂、便秘等。

禁忌:泄瀉者忌用。本品滋膩,腹脹滿、濕痰重者忌用。本品也不可與蘿卜、蔥、蒜、豬肉、羊肉及含鐵豐富的食物同食。

何首烏是蓼科植物何首烏的塊根,古稱夜合、地精等。其成分主要有大黃酚大黃素,還含有脂肪油、淀粉、糖類、卵磷脂、土大黃甙。

《開寶本草》說“何首烏益氣血,黑髭鬢,悅顏色。久服長筋骨,益精髓,延年不老”?!逗问诪蹁洝分幸舱f其“主五痔,腰腹中宿疾冷氣,長筋益精,能食,益氣力,長膚,延年”。何首烏中的卵磷脂占3.5%,可強(qiáng)壯神經(jīng),有助于治療神經(jīng)衰弱;可強(qiáng)心,助生血;還可解毒止癢,治療皮膚瘙癢。

蘿卜粳米粥

制作原料:白蘿卜250克,粳米100克。

制作方法:白蘿卜洗凈切成小塊。粳米淘洗干凈,放入鍋內(nèi),加水適量。同時將蘿卜塊也放入鍋內(nèi)。將米鍋置武火上燒開后,再用文火熬熟即成。

適宜人群:凡因食肥甘厚味較多,而消化力又較弱者,即可輔食此粥。

禁忌:服用人參類藥物時,禁用。

白蘿卜味辛、甘,性涼。人肺、胃經(jīng)。《新修本草》載:“大下氣,消谷,去痰癖,肥健人。生搗汁服,主消渴,試大有經(jīng)驗(yàn)?!碧}卜含有較多的粗纖維它可刺激腸胃蠕動,使糞便中的致癌物質(zhì)及時排出體外。另外,科學(xué)發(fā)現(xiàn),蘿卜還有防癌的作用。所以常吃蘿卜粥對健康十分有益。

鴨血菠菜湯

制作原料:海燕魚、鴨血、菠菜、枸杞子。

制作方法:沙鍋放油燒熱,下姜片、蔥段爆香后里放水燒開。海燕魚處理干凈后放入沙鍋中煮15分鐘,撈去姜片和蔥段。鴨血洗凈切片,入鍋中煮熟,撇去浮沫。最后放鹽、海鮮粉調(diào)味,加入菠菜段、枸杞子再煮兩三分鐘即可。

菠菜具有通便清熱、理氣補(bǔ)血、防病抗衰、補(bǔ)血止血和止渴潤腸的功效。鴨血具有補(bǔ)血、清熱解毒的功效。鴨血菠菜湯具有補(bǔ)血、防治缺鐵性貧血、清熱解毒、明目潤燥的功效。驚蟄時節(jié)喝點(diǎn)鴨血菠菜湯滋陰補(bǔ)腎健脾和胃。

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