冬至為什么要吃餃子
冬至，又稱日南至、冬節(jié)、亞歲等，兼具自然與人文兩大內(nèi)涵，既是二十四節(jié)氣中一個重要的節(jié)氣，也是中國民間的傳統(tǒng)祭祖節(jié)日。下面是小編精心推薦的冬至為什么要吃餃子，僅供參考，歡迎閱讀！
冬至為什么要吃餃子
冬至是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個，時間在每年的公歷12月21日至23日之間。在北方一直有冬至吃餃子的風(fēng)俗，而南方則是吃湯圓，但吃水餃最為常見。北方說到冬至首先想到的就是餃子了吧，冬至吃餃子已經(jīng)成為一種傳統(tǒng)，想想在寒風(fēng)凜冽的冬日，能吃上一碗熱騰騰的餃子也是極好的。
每至冬至家家戶戶吃水餃這種習(xí)俗，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景的。相傳南陽醫(yī)圣張仲景曾在長沙為官，他告老還鄉(xiāng)那時適是大雪紛飛的冬天，寒風(fēng)刺骨。他看見南陽白河兩岸的鄉(xiāng)親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心里非常難過，就叫其弟子在南陽關(guān)東搭起醫(yī)棚。他把羊肉和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。
人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。服食后，鄉(xiāng)親們的耳朵都治好了。后來，每逢冬至人們便模仿做著吃，是故形成“捏凍耳朵”此種習(xí)俗。以后人們稱它為餃子。冬至吃餃子餃子可以是豬肉或牛肉、羊肉配上韭菜或茴香、大蔥、西葫等作餡。冬至吃餃子，是紀(jì)念醫(yī)德高尚的“醫(yī)圣”張仲景。當(dāng)然，在北方冬至吃餃子，不僅是一種紀(jì)念，也是一種冬日進(jìn)補(bǔ)的養(yǎng)生食俗。
冬至日該吃什么
羊肉湯
冬至吃羊肉的習(xí)俗據(jù)說是從漢代開始的。人們紛紛在冬至這一天，吃羊肉以及各種滋補(bǔ)食品，以求來年有一個好兆頭?，F(xiàn)山東滕州一帶，這天被稱作數(shù)九，節(jié)前會給長輩送諸如羊肉等禮品，數(shù)九家家都要喝羊肉湯，對個人對長輩對家庭都為圖個好兆頭。
年糕
杭州年糕是中華民族的傳統(tǒng)食物，屬于農(nóng)歷新年的應(yīng)時食品。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節(jié)和冬至，我國很多地區(qū)都有講究吃年糕。
年糕有紅、黃、白三色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著小孩身高一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨?！?/p>
杭州人冬至吃年糕，吃年糕從明末清初直到今杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同風(fēng)味的年糕，冬至吃年糕，年年長高，圖個吉利。
番薯湯果
在寧波的傳統(tǒng)習(xí)俗中，番薯湯果是冬至必吃的美食之一。“番”和“翻”同音，在寧波人的理解中，冬至吃番薯，就是將過去一年的霉運(yùn)全部“翻”過去。湯果，跟湯團(tuán)類似，但個頭要小得多，而且里面沒有餡。湯果也被叫做圓子，取其“團(tuán)圓”、“圓滿”之意。老寧波也有“吃了湯果大一歲”的說法。
冬釀酒
此酒只在每年冬至前釀造一次，味道甜淡，清香撲鼻。斟酒入杯，酒香漸漸泛起、然后擴(kuò)散，最后滿室皆是暖暖的甜甜的香氣，讓人不飲先醉。不過冬釀酒度很淡的，老少婦孺均能喝上兩杯。舊時的蘇州冬釀酒是一種米酒，與桂花一同釀制而成，口味甘甜，色澤金黃，隱隱地有桂花的幽香，十分爽口怡人。
冬至團(tuán)
蘇州人冬至夜吃“冬至團(tuán)”。冬至團(tuán)又稱“稻窠團(tuán)”，用糯米粉加餡料做成，餡料有肉糜、菜果、豆沙、蘿卜絲等，做成后用于祭祀、食用或贈送親友。冬至團(tuán)又稱為“稻窠團(tuán)”，在冬至日前一夜，磨粉為團(tuán)，以肉糜、菜果、豆沙、蘿卜絲為餡，祭祀并互相贈送。現(xiàn)在仍有吃冬至團(tuán)子的習(xí)俗。
冬至的意義和風(fēng)俗
冬至是冬季的第四個節(jié)氣，在每年陽歷的12月21日至23日，太陽運(yùn)行到黃經(jīng)270度時。據(jù)史料記載，早在2500多年前的春秋時代，我國就已經(jīng)用土圭觀測太陽測定出“冬至”。這一天，陽光幾乎直射南回歸線，北半球白晝最短，黑夜最長。古代民間有“冬至大如年”之說，其節(jié)日習(xí)俗傳承已近3000年，是中華民族寶貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。冬至是我國二十四節(jié)氣中最早被制定的一個節(jié)氣，古稱“日短”或“日短至”。
冬至日這天，陽光幾乎直射南回歸線。過了這天，太陽逐漸北移，白天開始一天天變長。冬至過后，我國各地氣候都將進(jìn)入一個最寒冷的階段。氣象資料顯示，每年的冬至前后都有強(qiáng)大的冷空氣南下，造成驟然降溫。冬至這天北半球的白晝達(dá)到最短。冬至這天起開始步入“進(jìn)九天”。
老人們常說“冬至不過不寒”，這話有一定道理。明日，我們迎來冬至，這也是北半球一年中白晝最短的一天，自冬至開始，我國便進(jìn)入“數(shù)九寒天”，即人們常說的“進(jìn)九”。冬至過后，我國各地氣候都將進(jìn)入一個最寒冷的階段。氣象資料顯示，每年的冬至前后都有強(qiáng)大的冷空氣南下，造成驟然降溫。
我國古代將冬至分為三候：“一候蚯蚓結(jié)；二候糜角解；三候水泉動”。傳說蚯蚓是陰曲陽伸的生物，此時陽氣雖已生長，但陰氣仍然十分強(qiáng)盛，土中的蚯蚓仍然蜷縮著身體；糜與鹿同科，卻陰陽不同，古人認(rèn)為糜的角朝后生，所以為陰，而冬至陽生，糜感陰氣漸退而解角；同時由于陽氣初生，所以此時山中的泉水可以流動并且溫?zé)帷?/p>
冬至節(jié)有自已的飲食，北方諺語：“冬至餃子夏至面”，全家圍桌而食，稱“蒸冬”，南方則吃豆腐，當(dāng)?shù)刂V語：“若要富，冬至吃塊熱豆腐”。
古人認(rèn)為到了冬至，雖然還處在寒冷的季節(jié)，但春天已經(jīng)不遠(yuǎn)，這時外出的人都要回家過冬節(jié)，表示年終有所歸宿。閩臺民間認(rèn)為每年冬至是全家人團(tuán)聚的節(jié)日，因?yàn)檫@一天要祭拜祖先，如果外出不回家，就是不認(rèn)祖宗的人。