小雪節(jié)氣南北方吃什么傳統(tǒng)食物
進入小雪節(jié)氣的，飲食要遵循“秋冬養(yǎng)陰”的原則，不宜生冷，也不宜燥熱，應該多吃溫補食品。下面就是小編給大家?guī)淼男⊙┕?jié)氣南北方分別吃什么傳統(tǒng)食物，歡迎大家閱讀轉發(fā)。
小雪節(jié)氣北方吃什么傳統(tǒng)食物
羊肉
俗話說小雪要冬補，講的就是在小雪節(jié)氣時要吃一些溫熱型食物，羊肉正好是性溫食物，很適合補冬食用，羊肉中含有豐富的鉀元素、鈉元素、硒元素、鈣元素、磷元素、維生素、煙酸等營養(yǎng)成分，食用后對身體有諸多補益作用。
餃子
餃子是北方的傳統(tǒng)飲食，一年四季都可以吃，餃子是用蒸鍋蒸熟的，剛出鍋的時候十分的熱乎，適合在寒冷的冬天食用，小雪的時候天氣變得寒冷，吃些餃子可以暖和身體，餃子的餡料豐富，葷的素的都可以放在里面，營養(yǎng)價值高，餃子也是小雪節(jié)氣時必吃的一款食物。
臘味
在我國，腌制臘肉已有幾千年的歷史。相傳，早在兩千多年前，張魯稱漢寧王，兵敗南下途經巴中，來到漢中紅廟塘時，當?shù)氐陌傩沼秒缰坪玫呐D肉來招待他。清光緒二十六年，慈禧太后攜光緒皇帝避難西安，陜南的地方官吏就曾將臘肉作為貢品，進獻御用，慈禧品嘗臘肉之后，贊不絕口。
在民間，各個地區(qū)一直就有腌制臘肉的傳統(tǒng)習慣，非常普遍。每到冬臘月，即“小雪”至“立春”前，每家每戶都要殺豬宰羊，除保留夠過年用的鮮肉之外，還要再留出一部分，人們用食鹽，配上花椒、大茵、大料、桂皮、丁香等香料，把肉腌在缸里。
經過7—15天之后，把肉用棕葉或者竹蔑繩索串掛起來，滴干水，再用柏樹枝條樹葉、甘蔗皮熏烤，最后掛起來用煙火慢慢熏干而制成臘肉。生活在城里的人們，到冬臘月的時候，也要到市場上挑選肉質上好的豬肉、雞、鴨、魚等帶回家腌制成臘味，品品臘味，增添歲暮的溫馨氣氛。
小雪節(jié)氣南方吃什么傳統(tǒng)食物
1、寒菜
江浙地區(qū)會在小雪時節(jié)腌寒菜。清代《真州竹枝詞引》描述此景：“小雪后，人家腌菜，曰寒菜?！绷硗膺€要炒糯米儲存起來，以供寒冬時泡開水吃，當?shù)孛裰V：“炒糯米曰‘炒米’，蓄以過冬。”紹興等地小雪日開始釀酒，稱之為小雪酒。
2、糍粑
南方多地在小雪節(jié)氣中有吃糍粑的習俗。糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品，是南方流行的美食。有的地方將糍粑制作成圓形，象征著豐收、喜慶和團圓。有的地方又稱之為年糕，寓意吉祥如意，人們常說：“年糕，年糕，年豐壽高”。
3、刨湯
湖南、湖北、重慶、貴州等地的土家族群眾在小雪前后有“殺年豬，迎新年”民俗活動。吃“刨湯”，是土家族的風俗習慣;在殺年豬的民俗活動中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”，很適合冬季暖身食用。
4、曬魚干
臺灣中南部海邊的漁民們在小雪時節(jié)會開始曬魚干、儲存乾糧。烏魚群會在小雪前后來到臺灣海峽，另外還有旗魚、沙魚等。臺灣俗諺：十月豆，肥到不見頭，是指在嘉義縣布袋一帶，到了農歷十月可以捕到“豆仔魚”。
5、臘腸
小雪過后，臘腸就成了餐桌上受歡迎的美味。廣州人最喜歡用臘味來做臘味蘿卜糕、臘味煮香芋，還有臘腸炒蜜豆。在冬天寒冷的天氣里，溫暖香糯的煲仔飯盛滿臘肉、臘腸，熱量極高，御寒作用也很明顯。
6、臘肉
小雪后氣溫急劇下降，正是加工臘肉的好時候。腌臘肉已有幾千年的歷史，在南北方均有出產，南方以腌豬肉較多，北方以腌牛肉為主。臘肉是用食鹽、花椒、桂皮、丁香等香料，把肉腌在缸里，經一段時間后，再慢慢熏干而制成的臘味。
小雪節(jié)氣飲食養(yǎng)生
1、飲食宜溫熱
飲食方面要多吃熱量高、有活血功效的食物。溫補性食物有羊肉、牛肉、雞肉、核桃、花生等;飯前記得喝碗熱粥或熱湯，寒冷的氣溫下，溫熱的養(yǎng)生粥或養(yǎng)生湯不僅能迅速補充水分和熱量，讓身體溫暖起來，還能夠幫助暖腸胃、促進食欲。尤其是雜糧粥還能幫助補充B族維生素和鉀等多種易缺乏的營養(yǎng)素。如果喝養(yǎng)生湯一定記得清淡溫潤，少油少鹽無糖無辛辣。
2、蔬果不可少
冬季干燥，吃肉較多的人容易便秘。一定要注意蔬菜水果的攝入。像蘿卜、大白菜、土豆、山藥、蓮藕、芹菜、香菇、冬筍等蔬菜，蘋果、香蕉、柚子等水果皆是不錯的選擇。小雪時節(jié)要常食菠菜、獼猴桃、橘子、黃豆等深綠色蔬果，補充葉酸，抵抗抑郁。堅果富含維生素以及鐵、鋅、鈣等礦物質，還有一定的脂肪和蛋白質，能幫助抵抗寒冷，因此冬季不妨把堅果當成零食適量食用。
3、以養(yǎng)腎為主
冬季主藏，也就是將秋天收斂的陽氣封藏起來溫養(yǎng)。因此所有生發(fā)的食物最好少吃，尤其是辣椒、胡椒、花椒等，以免泄露陽氣。小雪節(jié)氣一到，氣溫急劇降低，要多吃養(yǎng)腎的食物，中醫(yī)認為黑色入腎，很多黑色食物如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑棗等，不僅補養(yǎng)腎氣，還能抵抗寒冷。另外，腰果、芡實、栗子、核桃等也可以鞏固腎氣。
結語：小雪吃什么傳統(tǒng)食物，北方城市沒有特別的習俗，南方以臘味、湯水等為主，不過這些傳統(tǒng)食物并不適合用來養(yǎng)生，因此品嘗一下即可，不要多食。小雪后，氣溫急劇下降，冬季養(yǎng)生以養(yǎng)腎防寒為主。