2022中秋節(jié)傳統(tǒng)美食有哪些
中秋節(jié)，又稱祭月節(jié)、月光誕、月夕、秋節(jié)、仲秋節(jié)、拜月節(jié)、月娘節(jié)、月亮節(jié)、團(tuán)圓節(jié)等，是中國(guó)民間的傳統(tǒng)節(jié)日。那么你知道中秋節(jié)傳統(tǒng)美食有哪些嗎？下面小編就來解答一下大家的疑問。
中秋節(jié)傳統(tǒng)美食有哪些
月餅
說到中秋節(jié)的經(jīng)典美食，那第一名當(dāng)然要數(shù)月餅啦。民間以月餅相送，取團(tuán)圓之意，代表著對(duì)于親人的思念。隨著時(shí)代的發(fā)展，月餅也才古代簡(jiǎn)單的面食點(diǎn)心發(fā)展到如今的百花齊放。如酥皮，油多糖重，松脆香酥的蘇氏月餅;重糖輕油，皮薄餡美，不易破碎的廣式月餅;素油素餡，且多為硬皮的京式月餅;以糖冬瓜為餡，食之松脆滋潤(rùn)的潮式月餅等等。
南瓜
“八月半吃南瓜”的風(fēng)俗是怎樣來的呢?傳說很久以前，南山腳住著一戶窮苦人家，雙親年老，膝下只有一女，名叫黃花，美麗、聰明、善良、勤勞。那時(shí)連年災(zāi)荒，黃花的父母年老多病，加上缺衣少食，病在床上，奄奄一息。那天八月十五，黃花在南山雜草叢中，發(fā)現(xiàn)兩只扁圓形野瓜。她采了回來，煮給父母吃。香噴噴、甜滋滋，兩老吃了食欲大增，病體也好了。因?yàn)檫@是從南山采來的，就叫南瓜。從此，每年八月十五那一天，江南家家戶戶流傳著八月半吃老南瓜燒糯米飯的風(fēng)俗。
螃蟹
螃蟹現(xiàn)如今也成為了中秋家宴的必備菜品之一，特別是陽(yáng)澄湖的大閘蟹更是走出了國(guó)門，走向了世界。秋天是盛產(chǎn)螃蟹的季節(jié)，中秋佳節(jié)正式螃蟹味道最美鮮美的時(shí)候。螃蟹性冷，吃螃蟹最好趁熱吃，并多沾些姜酒類食品，以去其寒。
桂花鴨
金陵名菜桂花鴨是南京人中秋必吃佳肴。又名鹽水鴨，是南京有名的特產(chǎn)，久負(fù)盛名，相傳已飄香2500余年。八月桂花飄香，此時(shí)用桂花熬制而成的桂花鴨湯，不僅有桂花的清雅香氣，還有醇厚的鴨肉鮮美，咸淡適中，能夠起到美白肌膚、養(yǎng)生潤(rùn)燥，和胃生津的作用。
桂花米酒
上海人中秋宴喜歡以桂花蜜酒佐食。因?yàn)樗麄冋J(rèn)為桂花是富貴吉祥、子孫昌盛的象征，中秋喝桂花蜜酒，意為歡慶合家甜甜蜜蜜，歡聚一堂。桂花蜜酒呈天然淡黃色、酒質(zhì)清新醇和、綿甜爽凈，具有獨(dú)特純天然香味，而且，長(zhǎng)期適量飲用，還具有滋養(yǎng)、調(diào)理、養(yǎng)容、養(yǎng)生作用。
莼菜鱸魚燴
莼菜鱸魚燴之所以成為杭州中秋家宴上的菜肴，不僅僅是因?yàn)檫@一時(shí)節(jié)的莼菜鱸魚好吃，更是因?yàn)闀x代張翰借思鄉(xiāng)的"莼菜、鱸魚",棄官返回故里的史實(shí)，使莼菜成為思鄉(xiāng)的象征。莼菜是中秋家宴和八月時(shí)令菜羹。莼菜的根、莖、葉不僅碧綠清香，鮮嫩可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。
煙熏鴨
在川西地區(qū)，煙熏鴨子是中秋節(jié)必備佳品，最適合秋季制作，因中秋那時(shí)鴨子已長(zhǎng)大，肥瘦適宜。清理干凈鴨子，用稻草煙熏至呈茶色，出爐后以鹵水調(diào)制，加以香料、食鹽、糖色等，即可烹制成色澤金紅、肉質(zhì)細(xì)嫩、煙香濃郁的煙熏鴨。在中秋佳節(jié)，四川人除吃煙熏鴨外，還有吃麻餅、蜜餅的習(xí)慣。
水鴨公
水鴨公是臺(tái)灣客家人過中秋的特色。中秋節(jié)前后正是水鴨公初長(zhǎng)最嫩的時(shí)候。因此美濃地區(qū)的客家人往往于中秋節(jié)宰食水鴨公加菜。而臺(tái)南地區(qū)則有在中秋節(jié)吃麻薯的習(xí)俗。
中秋節(jié)有什么來歷
中秋起源于古代帝王的祭祀活動(dòng)?！抖Y記》上記載：“天子春朝日，秋夕月”，夕月就是祭月亮，說明早在春秋時(shí)代，帝王就已開始祭月、拜月了。后來貴族官吏和文人學(xué)士也相繼仿效，逐步傳到民間。
“中秋”一詞最早出現(xiàn)在《周禮》一書中。到魏晉時(shí)，有“諭尚書鎮(zhèn)牛淆，中秋夕與左右微服泛江”的記載。直到唐朝初年，中秋節(jié)才成為固定的節(jié)日。《唐書·太宗記》記載有“八月十五中秋節(jié)”。中秋節(jié)的盛行始于宋朝，至明清時(shí)，已與元旦齊名，成為中國(guó)的主要節(jié)日之一。這也是中國(guó)僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日。
中秋節(jié)有什么習(xí)俗
吃月餅
月餅有“荷葉”、“金花”、“芙蓉”等等雅稱。象征著大團(tuán)圓，人們把它當(dāng)作節(jié)日食品，用它祭月、贈(zèng)送親友。
觀潮
在古代，浙江一帶，觀潮可謂是又一中秋盛事。
燃燈
燃燈以助月色。中秋夜，燈內(nèi)燃燭，系于竹竿之上，瓦檐上、露臺(tái)上等高處，俗稱“樹中秋”或“豎中秋”。
賞月
這是古人雅俗同好的一件快事。富人多自搭彩樓，好游者則或登于山、或泛于水，而又必備核肴酒漿，文人賦詩(shī)，俗士講古，往往通宵達(dá)旦。
吃鴨子
云南的仫佬族講究在這一天買餅子，殺鴨子。南京的什么桂花鴨、咸水鴨、樟茶鴨也往往在這個(gè)時(shí)候賣得很旺。如果你什么都沒找到，拎一只北京烤鴨回家吃，估計(jì)味道也不賴。
吃田螺
民間認(rèn)為，中秋田螺，可以明目。后經(jīng)查，螺肉所含的維生素A又是眼睛視色素的重要物質(zhì)。可見此說法言之有理。但為什么一定要在中秋節(jié)食之呢?有人指出，中秋前后，是田螺空懷的時(shí)候，腹內(nèi)無小螺，因此，肉質(zhì)特別肥美。如今在廣州民間，不少家庭在中秋期間，都有炒田螺的習(xí)慣。
吃芋頭
清乾隆《潮州府志》曰：“中秋玩月，剝芋頭食之，謂之剝鬼皮”。所以，中秋食芋頭，則寓意辟邪消災(zāi)，并有表示不信邪之意。
飲桂花酒
屈原的《九歌》中有“援驥斗兮酌桂漿”、“奠桂酒兮椒漿”的詩(shī)句。但到了現(xiàn)在，人們多是拿紅酒代替了。
中秋佳節(jié)是與家人團(tuán)員的好節(jié)日，在月下與家人一起吃月餅、賞月便是最幸福的事了。
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