元宵節(jié)吃湯圓的寓意
正月十五是中國傳統(tǒng)節(jié)日“元宵節(jié)”。人們一直以來都用吃湯圓或者元宵來慶祝這個節(jié)日。那么元宵節(jié)吃湯圓有什么寓意呢?這次小編給大家整理了元宵節(jié)吃湯圓的寓意，供大家閱讀參考。
正月十五吃元宵，是全國各地的共同風俗。專家介紹稱湯圓也稱“湯團”或“圓子”“團子”，南方人還稱為“水圓”“浮圓子”。每到正月十五，幾乎家家戶戶都要吃元宵。
民俗專家表示，煮湯圓時，因為它開鍋之后漂在水上，煞是好看，讓人聯(lián)想到一輪明月掛在云空。天上明月，碗里湯圓，家家戶戶團團圓圓，象征著團圓吉利。因此，吃湯圓表達的是人們喜愛闔家團圓的美意。調(diào)查同時也顯示中國人對傳統(tǒng)節(jié)日的傳承和熱愛，也是對中國文化的一種熱愛。吃元宵要吃出不一樣的味道。
另外，湯圓的名稱與“團圓”字音相近，取團圓之意，象征全家人團團圓圓，和睦幸福，人們也以此懷念離別的親人，寄托了對未來生活的美好愿望。
元宵節(jié)也叫吃元宵，吃元宵是一個很古老的中國傳統(tǒng)節(jié)日習俗，吃元宵也就是現(xiàn)在我們常說的吃湯圓，元宵節(jié)吃湯圓，除了寓意喜慶合家團團圓圓，還有御寒、補脾胃、益肺氣之養(yǎng)生功效。關(guān)于元宵節(jié)為什么要吃湯圓?其實是有一個傳說的。
據(jù)說，漢武帝時宮中有一位宮女，名叫“元宵”，長年幽于宮中，思念父母，終日以淚洗面。東方朔決心幫助她，于是對漢武帝謊稱，火神奉玉帝之命于正月十五火燒長安，要逃過劫難，唯一的辦法是讓“元宵姑娘”在正月十五這天做很多火神愛吃的湯圓，并由全體臣民張燈供奉。漢武帝準奏，“元宵”姑娘終于見到家人，此后，便形成了元宵節(jié)，元宵節(jié)吃湯圓的習俗也在此時流傳開來。
元宵節(jié)吃湯圓的習俗大約形成于宋代。據(jù)記載，唐朝時，元宵節(jié)吃“面繭”“圓不落角”。到了南宋，出現(xiàn)了“乳糖圓子”，這應(yīng)該就是湯圓的前身。宋代周必大所寫的《元宵煮浮圓子》詩，里面有“星燦烏云里，珠浮濁水中”的詩句。及至明朝，“元宵”的稱呼就比較多了。
上海擂沙湯圓
上海的擂沙湯圓，已有70多年歷史，舊時是先用一只內(nèi)壁帶有梭形紋路的缸瓦土沙盆，再用一支質(zhì)地堅硬的石榴木作為磨粉漿的“擂漿棍”，往沙盆中放入炒香的干豆，如花生、芝麻或黃豆，干磨出碎末粉狀的“香沙”;最后，煮熟的湯圓在“香沙”里滾來滾去，于是粘粘的糯米丸子粘滿了盈香撲鼻的“香沙”，故名為擂沙湯圓。有的食肆把它作為即點即做的點心，要吃的就是一咬餡料就有如流沙般涌出的新鮮感覺。
蘇州五色湯圓
位于蘇州吳門米粉店，以糯、粳米粉鑲配，包以由鮮肉、玫瑰豬油、豆沙、芝麻、桂花豬油等5種配制的餡心。該湯圓甜咸皆備，為膾炙人口的江南風味。五色湯圓可謂賣相最好，粉紅、青綠、金黃、奶白以及棕褐色的湯圓各自口味不同。餡料可以隨心所欲的加，好比黑芝麻、奶油椰蓉、花生醬等。不過為保證其五色，基本的用料還是有講究的，黃色的一般用南瓜，紅色的則是胡蘿卜為主料，綠的是抹茶，橙色的則需要加入橙粉。
南京雨花石湯圓
“雨花石湯圓”是一款創(chuàng)新的潮州小食，它的構(gòu)思十分奇特，在湯圓的糯米皮中加入可可粉，使包起來的湯圓呈現(xiàn)條理清晰的雨花石石紋，在制法上又繼承“鴨母捻”的特點，采用四種湯圓餡，不同餡在湯圓上均做有記號。一品嘗做成雨花石形狀的潮州湯圓，讓人有一種回歸自然，領(lǐng)略石文化和食文化最高境界的感覺，堪稱湯圓中的精品。
做法不同
簡單地說，湯圓是包出來的，元宵是搖滾著出來的。 湯圓是把生糯米粉先用熱水或冷水，和成粉團，然后把各種餡心包進去，搓成圓圓的，表皮光滑黏糯;
元宵是要先做好固體的餡兒切成小塊兒，蘸上水，然后在放滿生糯米粉的篩漏上搖啊搖啊搖，邊搖邊撒點兒水，等餡兒全滾上粉滾成圓球，表皮干燥松軟、偏薄。
餡料不同
湯圓餡兒的水分高、軟;沒有餡兒的小湯圓，?？赡脕碇缶漆労透鞣N甜湯; 元宵餡兒要干、不能太軟，要硬實有咬勁，不然不好搖滾成型。 湯圓餡兒可咸可甜、可葷可素，除了最為傳統(tǒng)的黑芝麻、五仁、豆沙、山楂餡兒，市面上很多水果餡兒的像草莓、菠蘿、榴蓮餡兒，也有不少鮮花口味的像茉莉花、玫瑰花、桂花餡兒，有標榜粗雜糧的紫薯、南瓜、栗子餡兒，當然還有挑起「咸甜之爭」民族矛盾的梅菜燒肉、香菇鮮肉餡兒。 元宵相對單一都是甜口的，傳統(tǒng)點就是黑芝麻、豆沙餡兒，漸漸的也多了各種新口味。
吃法不同
湯圓多是煮著吃，也有炒著吃的;元宵多是炸著吃，也可以煮著吃。 湯圓煮熟需要的時間短些，大概3～5分鐘浮起來就好，煮后的湯是清湯; 元宵煮熟需要的時間長些，往往要10分鐘以上，煮后的湯因為生糯米粉吸水變渾湯。
儲藏不同
湯圓可以冷凍起來，保質(zhì)期比較長，全國各地都能買到速凍湯圓，全年也都可以吃到。南方有些地區(qū)會在春節(jié)、冬至等節(jié)氣吃湯圓。 元宵稍多放幾天或者冷凍后，就容易開裂，保質(zhì)期很短，所以通常都只有北方能夠現(xiàn)場制作、當日售賣，更像過節(jié)有氣氛。
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