除夕吃什么傳統(tǒng)美食

隨著年尾越來越濃，很多年輕人都開始準備過著大吃大喝的日子。除夕其實就是春節(jié)前一天，也叫年三十。下面是小編整理的除夕吃什么傳統(tǒng)美食，希望能夠幫助到大家。

除夕吃什么傳統(tǒng)美食

除夕吃什么：餛飩

新年吃餛飩?cè)∑溟_初之意。傳說盤古氏開天辟地，使“氣之輕清上浮者為天，氣之重濁下凝者為地”，結(jié)束了混沌狀態(tài)，才有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音，意思是糧食滿囤。

除夕吃什么：餃子

是中國的傳統(tǒng)食品之一。也稱作扁食或煮餑餑。古來只有餛飩而無餃子。后來將餛飩做成新月形就成餃子了。在唐代吃餃子的習慣已經(jīng)傳到中國的邊遠地區(qū)了。除夕夜，十二點鐘聲一敲響，就開始吃餃子，因此時正是子時，取其新舊交替，子時來臨之意。

除夕吃什么：長面

也叫長壽面，新年吃它，預祝壽長百年。古代的一切面食都叫做餅，所以湯面起初也叫湯餅，開始的面片不是搟成或壓成的，而是將和好的面，用手往鍋里撕片片，和北方吃的“烏鴉頭”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后開始用案板搟面，才逐漸有了長面、短面、干面、素面、葷面、掛面。

除夕吃什么：元宵

又名湯圓，在南方比較普遍。其是用糯米搓成圓形(可往里加入不同口味的餡)，再放入鍋里煮食，寓意團團圓圓。元宵一般當早點或年飯主食，不管是餐館酒店還是家中，都很流行這道美食。

不少地方在吃年飯的時候還搭配些副食品，要想討個吉利的口采。吃棗(春來早)，吃柿餅(事如意)，吃杏仁(幸福來)，吃豆腐(全家福)，吃三鮮菜(三陽開泰)，吃花生(長生不老)，吃年糕(年糕年糕，一年比一年高)……當然，的年夜飯品種就更加豐富了，什么雞鴨魚肉、山珍海味，大約一年中能見到的最好的菜肴都擺上了餐桌。

按照民間的傳統(tǒng)習慣，中國各地的年夜飯食俗各不相同：北方人吃餃子，南方人吃米團子、水磨年糕，江浙和閩粵等地初一吃元宵，或炸或煮;福建漳州人初一早上吃生蒜和皮蛋;廣東潮州人初一吃當?shù)靥赜械摹案瘓A”;回族人正月初一吃面條和燉肉，初二才吃餃子。

除夕吃什么：年糕

春節(jié)食年糕的風俗，興于宋代，盛于明代。吃年糕，由“年年(粘粘)高(糕)”的吉祥如意之意，演繹為年年高升之意。

除夕吃什么：魚

春節(jié)吃魚可是有講究的，預示著年年有余，所以春節(jié)吃魚是老北京人的一項習俗。

除夕美食有哪些

在古代的農(nóng)業(yè)社會里，大約自臘月初八以后，家庭主婦們就要忙著張羅過年的食品了。因為腌制臘味所需的時間較長，所以必須盡早準備，我國許多省份都有腌臘味的習俗，其中又以廣東省的臘味最為著名。

蒸年糕，年糕因為諧音“年高”，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白銀，寄寓新年發(fā)財?shù)囊馑肌?/p>

年糕

年糕的口味因地而異。北京人喜食江米或黃米制成的紅棗年糕、百果年糕和白年糕。河北人則喜歡在年糕中加入大棗、小紅豆及綠豆等一起蒸食。山西北部在內(nèi)蒙古等地，過年時習慣吃黃米粉油炸年糕，有的還包上豆沙、棗泥等餡，山東人則用黃米、紅棗蒸年糕。北方的年糕以甜為主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕則甜咸兼具，例如蘇州及寧波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，還可以切片炒食或是煮湯。甜味的年糕以糯米粉加白糖、豬油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精細，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。

真正過年的前一夜叫團圓夜，離家在外的游子都要不遠千里萬里趕回家來，全家人要圍坐在一起包餃子過年，餃子的作法是先和面做成餃子皮，再用皮包上餡，餡的內(nèi)容是五花八門，各種肉、蛋、海鮮、時令蔬菜等都可入餡，正統(tǒng)的餃子吃法，是清水煮熟，撈起后以調(diào)有醋、蒜末、香油的醬油為佐料沾著吃。也有炸餃子、烙餃子(鍋貼)等吃法。因為和面的“和”字就是“合”的意思;餃子的“餃”和“交”諧音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用餃子象征團聚合歡;又取更歲交子之意，非常吉利;此外，餃子因為形似元寶，過年時吃餃子，也帶有“招財進寶”的吉祥含義。一家大小聚在一起包餃子，話新春，其樂融融。

除夕守歲是什么

關(guān)于守歲的相關(guān)記載，出現(xiàn)在古籍《風土志》上，除了守歲，還有饋歲，別歲，分歲。

1、饋歲，除夕之夜，人們相互贈送祝福。

2、別歲，饋歲之后把酒言歡，稱為別歲。

3、分歲，長幼聚飲，祝頌完備，稱為分歲。

4、守歲，吃完年夜飯，燈火通明，閑談嬉戲，熬夜到天明，稱為守歲，守歲象征著把一切邪瘟病疫趕跑驅(qū)走。

除夕有意思的傳統(tǒng)習俗

1、貼春聯(lián)

宋代王安石的詩句“千門萬戶瞳瞳日，總把新桃換舊符。”描寫的便是貼春聯(lián)這一傳統(tǒng)民間習俗。春聯(lián)又稱“門對”、“春帖”，是流行于民間春節(jié)期間張貼的一種對聯(lián)。代表著人們祈福迎春的美好愿望。春聯(lián)通常要在春節(jié)來臨之前貼好，人們大多選擇在除夕這一新舊交替的時刻張貼。每到除夕這天家家打掃門庭窗戶，張貼各式的春聯(lián)、門貼、窗花、年畫等，既抒發(fā)了美好的祝愿，又營造了喜慶的節(jié)日氣氛。

2、不掃地

不知道大家所在的地方有沒有這樣的習俗，在很多地區(qū)都有著“除夕不掃地，留下財神爺”的習俗和講究。也就是在除夕和大年初一的這一兩天基本上都是不掃地的，為的就是能夠把福氣留住，把財神爺留住。老一輩人覺得在除夕這一天如果掃地的話會把家里的財神爺帶走，會把一些福氣帶走，慢慢的也就形成了除夕不掃地的這種習俗。

3、守歲

守歲，俗稱“熬年”。守歲的習俗在中國已有近兩千年的歷史，最早見于西晉周處的《風土志》除夕之夜，各相與贈送，稱為“饋歲”，酒食相邀稱為“別歲”，長幼聚飲，祝頌完備，稱為“分歲”大家終夜不眠，以待天明，稱曰“守歲”。古時守歲有兩種含義:年長者守歲為“辭舊歲”，有珍愛光陰的意思，年輕人守歲，是為延長父母壽命。

2024年除夕是2月9號，根據(jù)春節(jié)放假要求，除夕這天不是假期。到了除夕有許多習俗，文章介紹了三個有意思的風俗，那就是貼春聯(lián)、不掃地、守歲。

除夕的起源

年三十，也就是“除夕”。這天，是人們吃、喝、玩、樂的日子。北方人包餃子，南方人做年糕。水餃形似“元寶”，年糕音似“年高”，都是吉祥如意的好兆頭。

除夕之夜，全家人在一起吃“團年飯”，有一家人團聚過年的味道。吃團年飯時，桌上的“魚”是不能動的，因為這魚代表“富?！焙汀澳昴暧杏唷?，象征來年的“財富與幸運”，它屬于一種裝飾，是碰不得的。

關(guān)于年的由來，還有一個傳說。相傳在遠古時候，我們的祖先曾遭受一種最兇猛的野獸的威脅。這種猛獸叫“年”，它捕百獸為食，到了冬天，山中食物缺乏時，還會闖入村莊，獵食人和牲畜，百姓惶惶不可終日。人和“年”斗爭了很多年，人們發(fā)現(xiàn)，年怕三種東西，紅顏色、火光、響聲。于是在冬天人們在自家門上掛上紅顏色的桃木板，門口燒火堆，夜里通宵不睡，敲敲打打。這天夜里，“年”闖進村莊，見到家家有紅色和火光，聽見震天的響聲，嚇得跑回深山，再也不敢出來。夜過去了，人們互相祝賀道喜，大家張燈結(jié)彩，飲酒擺宴，慶祝勝利。

為了紀念這次勝利，以后每到冬天的這個時間，家家戶戶都貼紅紙對聯(lián)在門上，電燈籠，敲鑼打鼓，燃放鞭炮煙花;夜里，通宵守夜;第二天，大清早互相祝賀道喜。這樣一代一代流傳下來，就成了“過年”。