廣東人過小年祭灶吃什么
小年是春節(jié)前的一個重要節(jié)日，所以很多地方都會過小年，廣東也不例外，也會過小年，過小年的時候廣東人在食物上也是很有講究的，下面是小編整理的廣東人過小年祭灶吃什么，希望能夠幫助到大家。
廣東人過小年祭灶吃什么
1、年糕。在廣東，過年的時候必備的年貨是年糕，就算不吃，也要在家里擺上一塊，圖個“好意頭”。年糕皆因有個好彩頭——“年高”，有發(fā)財(cái)、步步高、甜蜜的意義，寓意新的一年圓滿甜美的生活。
2、湯圓。大部分南方人家習(xí)慣在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進(jìn)湯圓的傳統(tǒng)習(xí)俗。據(jù)說元宵象征合家團(tuán)圓，吃元宵意味新的一年合家幸福、萬事如意。正月十五吃元宵，是全國各地的共同風(fēng)俗。
3、臘味。過年吃臘味是廣東的一個傳統(tǒng)習(xí)俗，“臘味”是年前才有的美食，如臘腸、臘肉、臘豬頭皮等，其味之香美，令人流涎。
4、炒米餅。廣東有許多種餅，最著名的當(dāng)屬陽江炒米餅，俗稱粉酥或硬餅。它與佛山盲公餅、中山杏仁餅、西樵大餅合稱廣東四大名餅。在廣東都有春節(jié)做炒米餅的習(xí)俗。
5、煎堆。對于老廣來說，過年做煎堆，意味著“煎堆碌碌，金銀滿屋”。在以前，做煎堆是件隆重的事，要把孩子們都趕出制作間，還要一邊炸一邊說吉利話，以祈求來年好遠(yuǎn)。
6、蛋散。廣州人過年也炸蛋散，以香脆著稱。
7、蘿卜糕。蘿卜糕是一種廣州人喜愛的點(diǎn)心，更是過年時候的應(yīng)節(jié)食品。
8、油角廣州人過年要炸油角，取“起鑊”意頭，是為求來年的日子也像那只油鑊似的油油潤潤、富富足足。
9、笑口棗。廣州一般的吃早茶的地方，都有笑口棗。同時笑口棗也是廣州人春節(jié)必備年貨之一。
10、盆菜。過年時，一家人圍在一起，一邊品嘗豐盛且熱氣騰騰的盆菜，一邊閑話家常，其樂融融。
11、鼠殼粿。鼠曲粿(guǒ)也稱茨殼粿，廣東潮汕地區(qū)傳統(tǒng)小食，潮汕民間年節(jié)祭祖一般都會有鼠曲粿。
南北小年有什么區(qū)別
不同一：吃糖瓜、飴糖、麻糖
北方小年習(xí)俗。糖瓜、飴糖、麻糖等吃食本為給灶王爺嘴上抹得吃食，逐漸演變成了小孩小年必吃的零食。晉西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指頭”的俗話。
南方小年沒有吃糖瓜、飴糖、麻糖的習(xí)俗。
不同二：吃火燒
北方小年習(xí)俗。祭灶這天除吃灶糖之外，火燒也是很有特色的節(jié)令食品。每到臘月二十三祭灶這天，城市中的燒餅攤點(diǎn)生意非常興隆。
那看完上面的文字后，是不是覺得咋們北方人過小年也是很熱鬧的，但是現(xiàn)在南北方過小年的差別并不是很大，除了時間不一樣以外，很多東西都普通化了，沒有什么本質(zhì)的區(qū)別，沒有這么多要求，就是想吃就吃，但卻一家人一起團(tuán)聚吃飯的時光。
南方小年沒有吃火燒的習(xí)俗。
不同三：撣塵
南方與北方共有的習(xí)俗。
南北方小年這一天家家戶戶黎明即起，掃房擦窗，清洗衣物，刷洗鍋瓢，實(shí)施干凈徹底的衛(wèi)生大掃除。小年的前幾天，家家打掃房屋，意為不讓灶王爺把土帶走。據(jù)《拾遺記》記載此俗可追溯到三千多年前，當(dāng)時它漢先民驅(qū)疫鬼，祈安康的宗教儀式。后“塵”與“陳”諧音，故掃塵也就是把陳舊的東西一掃而光，這既指庭院內(nèi)的陳年積垢，也指舊歲中遇到的不快。
北方小年的風(fēng)俗有哪些?
北方小年的風(fēng)俗：
1、掃年
掃年，即掃塵，實(shí)際上就是大搞家庭環(huán)境衛(wèi)生。北方人以臘月二十三為小年，稱“掃房”。這一天家家戶戶黎明即起，掃房擦窗，清洗衣物，刷洗鍋瓢，實(shí)施干凈徹底的衛(wèi)生大掃除。
2、祭灶
祭灶，即祭送灶神升天，因此小年也叫祭灶節(jié)。據(jù)民間傳說，灶王爺本是天上的一顆星宿，因?yàn)榉噶诉^錯，被玉皇大帝貶謫到了人間，當(dāng)上了“東廚司命”。他端坐在各家各戶的廚灶中間，記錄人們怎樣生活，如何行事，每年臘月二十三，灶王爺都要上天向玉皇大帝稟報這家人的善惡，讓玉皇大帝賞罰。
3、剪窗花
剪窗花是最盛大也最受喜愛的民俗活動，紙張?jiān)谝浑p雙巧手之下蛻變成各種祥瑞的圖案，什么三羊(陽)開泰、蓮(連)年有魚(馀)，希望給新的一年帶來好的福氣。
4、洗浴理發(fā)
大人、小孩都要洗浴、理發(fā)，迎接新的一年。
5、吃餃子
北方的每個節(jié)日幾乎都會有餃子的身影，小年夜吃餃子取意“送行餃子迎風(fēng)面”。
6、吃糖瓜
祭灶時會給灶王爺供奉糖瓜，糖瓜是一種麥芽糖做成的糖，非常甜，也是希望給灶王爺吃了以后，讓他嘴巴甜一點(diǎn)，上天給玉皇大帝做報告時多言好事。
北方小年是什么時候
“小年”并非專指一個節(jié)日，由于各地風(fēng)俗，被稱為小年的節(jié)日也不盡相同。北方大部分地區(qū)稱臘月二十三為小年，南方則稱臘月二十四的祭灶節(jié)為小年。中國國內(nèi)也有不少地區(qū)稱正月十五的元宵節(jié)為小年，冬至也有地方叫作小年。小年也意味著人們開始準(zhǔn)備年貨，準(zhǔn)備干干凈凈過個好年，表示新年要有新氣象。
在宋朝時候，祭灶的小年還是在臘月二十四，那么為何會變成臘月二十三呢?其實(shí)這個要?dú)w因于有樣學(xué)樣，清朝康熙后期吏治腐敗、國庫空虛，繼位的雍正帝為了節(jié)省開支，于是在臘月二十三這天在坤寧宮祀神的時候順便把灶王爺也拜了。
北方在南宋以前都是政治中心，受官氣影響較重，因此小年多為臘月二十三;相反，南方遠(yuǎn)離政治中心，小年便為臘月二十四;而沿湖、海的居民，則保留了船家的傳統(tǒng)，小年定在臘月二十五。
而南京城區(qū)是一個比較特殊的地區(qū)，這是因?yàn)樵诿鞔扉Υ蹔Z皇位后，實(shí)行了暴政。當(dāng)時的百姓在永樂元年正月十五舉行燈會，心里紛紛懷念朱允_時代的寬政，場面賽過過年。因此在南京地區(qū)，元宵成了小年。西南云貴川地區(qū)和部分北方回民地區(qū)把正月初一作為大年夜，除夕就成了小年夜。
北方小年有什么傳統(tǒng)習(xí)俗?
1、麻糖
晉西北地區(qū)小年夜要吃麻糖。山西大同的麻糖是用優(yōu)質(zhì)小米熬成“餳”，再加入磨好的小米面攪拌均勻，通過特殊工藝發(fā)酵和固化處理，做成各種形狀的糖塊，有玉骨麻糖、擦酥麻糖、夾餡麻糖、瓜蛋糖、板子糖等。過小年吃麻糖，為的是糊住大家的嘴，過年期間不要說不吉利的話;也有一種說法把灶神的嘴巴用糖給粘住張不開，不能把人間的美味奢華的情景稟報給玉皇大帝，以免得愛吃喝的人們受到處罰，新年帶來饑荒，期盼有一個平安的豐年到來。
2、掃塵
小年這天要把房間徹徹底底的打掃干凈，俗稱掃塵，掃塵是為了除舊迎新，拔除不祥，“塵”與“陳”諧音，寄托著人們除陳布新、破舊立新的愿望和辭舊迎新的祈求，把一切“窮運(yùn)”、“晦氣”統(tǒng)統(tǒng)掃出門。各家各戶都要認(rèn)真徹底地進(jìn)行清掃，做到窗明幾凈。粉刷墻壁，擦洗玻璃，糊花窗，貼年畫等等。
3、祭灶王
有句民謠唱得好“二十三，糖瓜粘”，說的就是每年的臘月二十三這天要祭灶。人們在灶王像前供放糖果、清水、料豆、秣草;其中，后三樣是為灶王升天的坐騎備料。祭灶時，還要把關(guān)東糖用火融化，涂在灶王爺?shù)淖焐稀＿@樣，他就不能在玉帝那里講壞話了。民間還有“男不拜月，女不祭灶”的習(xí)俗，因此祭灶王爺，只限于男子。
4、理發(fā)
有句俗話叫做"有錢無錢，回家過年，有錢無錢，剃頭過年"，意思就是說無論你今年在外面賺到了錢沒有，都要回家與父母親家人團(tuán)聚，開開心心地過上一個快樂幸福的年，并且過年要有過年的新氣象。小年時男人要把自己的頭發(fā)給理好，女人也必須要把自己的頭發(fā)洗干凈，請理發(fā)師傅們把頭發(fā)修剪一下，都洗一個干凈的澡，換上一套新衣服，與家人一起開開心心的過年了。
5、做面食
北方小年，家家忙做大棗餑餑(又稱大饅頭)、團(tuán)圓餅、壽桃等面食，表示全家大團(tuán)圓，日子過得年年有余。制做起來比較麻煩，發(fā)面后醒面，再揉面再醒面，然后做成各種花樣的面食造型，再次醒面，待面醒后才下蒸鍋。蒸出來的面食又被稱為“面花”，非常好吃。