2023大雪節(jié)氣時間表

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2023大雪節(jié)氣時間表新鮮出爐!

大雪 陽歷2023年12月07日 17:28。

大雪節(jié)氣什么意思?

今天18時53分將迎來大雪節(jié)氣。在南京，有“小雪腌菜，大雪腌肉”的老習俗。雖然現(xiàn)代化的生活節(jié)奏已經(jīng)改變了這個城市很多的習俗，但在街頭巷尾，還是可以看到那成串的為新年準備的咸肉、香腸等，掛在尋常百姓的屋外檐下。天漸冷，寒假將至，新年也不遠了，期待嗎?

大雪節(jié)氣，太陽黃經(jīng)達255度。大雪，顧名思義，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。到了這個時段，雪往往下得大、范圍也廣。

這時我國大部分地區(qū)的最低溫度都降到了0℃或以下。往往在強冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的地區(qū)，會降大雪，甚至暴雪?？梢?，大雪節(jié)氣是表示這一時期，降大雪的起始時間和雪量程度，它和小雪、雨水、谷雨等節(jié)氣一樣，都是直接反映降水的節(jié)氣。

大雪時節(jié)分為三候

“一候鹖鴠不鳴;二候虎始交;三候荔挺出?！笔钦f此時因天氣寒冷，寒號鳥也不再鳴叫了;此時是陰氣最盛時期，所謂盛極而衰，陽氣已有所萌動，老虎開始有求偶行為;“荔挺”為蘭草的一種，感到陽氣的萌動而抽出新芽。

常說，“瑞雪兆豐年”。嚴冬積雪覆蓋大地，保持地面及作物周圍的溫度不會因寒流侵襲而降得很低，冬作物創(chuàng)造了良好的越冬環(huán)境。積雪融化時又增加了土壤水分含量，供作物春季生長的需要。雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍，有一定的肥田作用。有“今年麥蓋三層被，來年枕著饅頭睡”的農(nóng)諺。

大雪腌肉是什么?

大雪節(jié)氣風俗之一就是腌肉。老南京有句俗語，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。中國吃網(wǎng)提醒，大雪腌肉的由來是：相傳中國古時候有一種叫“年”的怪獸，頭長尖角，兇猛異常?！澳辍遍L年深居海底，每到除夕，都會爬上岸來傷人。人們?yōu)榱硕惚軅Γ康侥甑?，就足不出戶。因此，在“年”出來前，就必須儲備很多食物。肉、魚、雞、鴨等肉食品無法久存，人們就想出了把這些肉食品腌制存放的方法。而對于新鮮的菜，人們就用風干的辦法。

大雪節(jié)氣一到，家家戶戶忙著腌制“咸貨”。將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，之后用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月后取出，將腌出的鹵汁入鍋加水燒開，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，倒入鹽鹵，再壓上大石頭，十日后取出，掛在朝陽的'屋檐下晾曬干，以迎接新年。

“腌肉”是指用食鹽腌制的，又被稱為漬肉、鹽肉、臘肉。腌肉是大眾化的食品，肉品加入食鹽可使鮮肉中水分析出，肉局部脫水，因此會導致部分水溶性維生素如B族維生素的丟失，同時無機鹽、蛋白質(zhì)也有一定程度的損失。腌肉由于貯存不當，脂肪組織可在空氣、陽光等因素的作用下，發(fā)生水解和不飽和脂肪酸的自身氧化，甚至發(fā)生酸敗，致使營養(yǎng)價值降低。

大雪節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物？

大雪節(jié)氣常吃的傳統(tǒng)食物有餃子、狗肉、八寶飯、兌糖兒、紅黏粥、羊肉、蓮藕、冬棗等等。大雪，是二十四節(jié)氣中的第21個節(jié)氣，也是冬季的第3個節(jié)氣?！对铝钇呤蚣狻分姓f：“大雪，十一月節(jié)。大者，盛也。至此而雪盛矣。”大雪節(jié)氣是一個氣候概念，它代表的是大雪節(jié)氣期間的氣候特征，反映的是這個節(jié)氣期間氣候變化，寒流活躍氣溫下降、降水增多。