月餅烤到什么程度是熟了
月餅烤到什么程度是熟了呢?月餅的真空保存怎么做?下面給大家分享一些關(guān)于月餅烤到什么程度是熟了呢?希望能夠?qū)Υ蠹业男枰獛砹λ芗暗挠行椭?/p>
月餅烤到什么程度是熟了呢?
外觀上判斷 外觀是判斷月餅是否烤熟的第一步。當(dāng)月餅烤過一段時間后,其顏色會發(fā)生變化,表面呈現(xiàn)出金黃色,且有一定光澤度?？梢杂们懈钜粔K月餅,觀察切面是否金黃、有光澤,如果表面因烤制時間不夠而出現(xiàn)白點,說明還需要再烤一段時間。
聞氣味判斷 月餅熟了以后,會散發(fā)出一種特殊的香味,這是烤制過程中出現(xiàn)的香氣。當(dāng)月餅從烤爐中取出后,可以在短時間內(nèi)把鼻子湊近月餅上方,聞一下月餅。
月餅的真空保存怎么做?
真空保存主要是用在一些自制的手工月餅，或者是散稱的月餅，這種月餅沒有外包裝，所以放在常溫下幾天就會變質(zhì)。因此可以買真空食品包裝袋，然后將月餅放入袋中，抽調(diào)里面的空氣，這樣就可以保存上一周左右甚至更久了。
粗糧蒸月餅怎么烤出來?
主要食材：面粉，玉米面，酵母粉，清水，花生、芝麻，紅糖適量
做法：
1、玉米面和面粉混合，加入酵母粉，倒入清水?dāng)嚢璩擅嫘鯛?，再揉成光滑的面團，醒面10分鐘，不需要等待發(fā)酵。
2、花生和芝麻炒熟，倒在案板上，用搟面杖搟碎，不需要搟成粉狀，保持一些顆粒狀吃起來更香。
3、搟好的花生芝麻碎，加入一些紅糖，加入一勺面粉拌勻，紅糖的量根據(jù)自己喜歡的甜度來添加就可以，加入面粉可以防止紅糖融化后的紅糖汁兒會流出來。
4、醒好的面團分成8份，每一個都搓圓。
5、取一個面團整理成一個窩窩，包入紅糖花生芝麻餡兒，收口收緊，不要留縫隙。
6、月餅?zāi)＞呷錾弦粚痈擅娣鄯勒?，將包好餡兒的面團放進去壓平，然后用力倒扣。
7、做好的月餅醒發(fā)30分鐘，醒發(fā)的程度可以用手按壓表面，面皮明顯蓬松，按壓有彈性不凹陷就是發(fā)酵完成。
8鍋中燒水，水開大火蒸15分鐘，我用的蒸烤箱同樣蒸15分鐘，再燜兩分鐘出鍋。蒸好的月餅蓬松宣軟，口感清甜，還可以添加玫瑰花、桂花等來增加香味
中秋月餅品嘗注意講究
中秋佳節(jié)，家家都要吃月餅.但是，吃月餅也是有講究的：
一、 先吃咸后吃甜.如有甜、咸兩種月餅，應(yīng)按先咸后甜的順序來品嘗，否則就吃不出味道來。
二、品嘗月餅伴茶水.月餅吃多了易膩，若配飲一杯淡茶(以花茶為宜)，邊吃 邊飲，味道更是妙不可言。
三、 月餅要適量.月餅中含糖量和油脂較高，吃多了則會引起腸胃不適，尤其是老人、兒童或腸胃功能較弱者，吃時更要注意，一定要適量。
四、要吃新鮮月餅.過節(jié)時人們往往一次買許多月餅，而月餅放置時間久易引起餡心變質(zhì)，吃后容易發(fā)生食物中毒.因此，月餅最好隨買隨吃。
中秋節(jié)的月餅簡介
月餅(Moon Cake)，又稱月團、小餅、豐收餅、團圓餅等，是中國的漢族傳統(tǒng)美食之一。月餅最初是用來拜祭月神的供品。
祭月，在我國是一種十分古老的習(xí)俗，實際上是古人對“月神”的一種崇拜活動。發(fā)展至今，中秋節(jié)吃月餅和賞月是中國南北各地過中秋節(jié)的必備習(xí)俗。月餅象征著大團圓，人們把它當(dāng)作節(jié)日食品，用它祭月、贈送親友。