白露節(jié)氣營養(yǎng)膳食

白露過后，溫度下降速度加快，公眾要注意保暖，及時(shí)添加衣物，以防感冒發(fā)生?！娥B(yǎng)生論》曰：秋初夏末，不可脫衣裸體，貪取風(fēng)涼。下面是小編為大家整理的白露節(jié)氣營養(yǎng)膳食，如果大家喜歡可以分享給身邊的朋友。

白露節(jié)氣營養(yǎng)膳食

白露是是二十四節(jié)氣之一，是秋季的第3個(gè)節(jié)氣，通常在公歷9月7日左右。它得名于大地上的露水變得白而凝結(jié)，標(biāo)志著秋天的清涼與干燥逐漸加重。在這個(gè)時(shí)候，氣溫逐漸降低，濕氣開始減少，人體的陽氣逐漸減退，陰氣開始增長，因此需要適當(dāng)調(diào)整飲食，以適應(yīng)季節(jié)的變化。

白露節(jié)氣時(shí)，正是一年中食用白色食物的好時(shí)節(jié)。有句俗話說：“白露吃3白，一年病不來”，那么這里的“3白”指的是什么呢？讓我們一起來了解，并探討在白露節(jié)氣里食用的三種白色食物和美食做法。

一、山藥

山藥是一種傳統(tǒng)的滋補(bǔ)食材，它富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)和多種氨基酸。山藥具有補(bǔ)益脾胃、健脾胃、滋養(yǎng)肺腎等功效，是一種極佳的秋季食材。

二、魚肉

魚肉是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，富含不飽和脂肪酸、維生素D、鈣和磷。食用魚肉有助于提高免疫力、增強(qiáng)骨骼健康，同時(shí)也有益于心血管健康。

三、口蘑

口蘑富含蛋白質(zhì)、維生素B族、礦物質(zhì)等，尤其是維生素B2的含量較高。它有助于促進(jìn)新陳代謝，維持皮膚和黏膜的健康。

 白露節(jié)氣民間活動(dòng)

1、吃番薯

很多地方的人們認(rèn)為白露期間應(yīng)多吃番薯，因?yàn)槌苑斫z和番薯絲飯后就不會(huì)發(fā)生胃酸和胃脹，因此就有了在白露節(jié)吃番薯的習(xí)俗。

2、白露茶

一說到白露，愛喝茶的人都會(huì)想到喝“白露茶”。白露期間，茶樹經(jīng)過夏季的酷熱，此時(shí)正是生長的極好時(shí)期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨(dú)特甘醇的清香味，尤受老茶客喜愛。再者，家中存放的春茶已基本“消耗”得差不多了，此時(shí)白露茶正接上，所以到了白露前后，有的茶客就托人買點(diǎn)白露茶。

3、白露米酒

四川很多地方歷來就有釀酒習(xí)俗。特別是白露期間，幾乎家家釀酒。此時(shí)釀出的酒溫中含熱，略帶甜味，稱為“白露米酒”。白露米酒中的精品是“程酒”，是因取程江水釀制而得名。

程酒，古為貢酒，盛名久遠(yuǎn)。《水經(jīng)注》記載：“郴縣有淥水，出縣東侯公山西北，流而南屈注于耒，謂之程水溪，郡置酒館醞于山下，名日‘程酒’，獻(xiàn)同也?！薄毒庞蛑尽芬嘣疲骸俺趟诮癯恢菖d寧縣，其源自程鄉(xiāng)來也，此水造酒，自名‘程酒’，與酒別?！背锑l(xiāng)即今三都、蓼江一帶。資興從南宋到民國初年稱興寧，故有郴州興寧縣之說。白露米酒的釀制除取水、選定節(jié)氣頗有講究外，方法也相當(dāng)獨(dú)特。先釀制白酒(俗稱“土燒”)與糯米糟酒，再按1:3的比例，將白酒倒入糟酒里，裝壇待喝。如制程酒，須摻入適量糝子水(糝子加水熬制)，然后人壇密封，埋入地下或者窖藏，亦有埋入鮮牛欄淤中的，待數(shù)年乃至幾十年才取出飲用。埋藏幾十年的程酒色呈褐紅，斟之現(xiàn)絲，易于入口，清香撲鼻，且后勁極強(qiáng)。清光緒元年(1875年)纂修的《興寧縣志》云：“色碧味醇，愈久愈香”，“釀可千日，至家而醉”。《水經(jīng)注》還記載，南朝梁文學(xué)家任與友劉杳閑談，“任謂劉杳日：‘酒有千里，當(dāng)是虛言?’杳日：‘桂陽程鄉(xiāng)有千里酒，飲之至家而醒，亦其例也?！薄铣簳r(shí)，興寧隸屬于桂陽郡。在蘇南籍和浙江籍的老南京中還有自釀白露米酒的習(xí)俗，舊時(shí)蘇浙一帶鄉(xiāng)下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市。該酒用糯米、高梁等五谷釀成，略帶甜味，故稱“白露米酒”。直到20世紀(jì)30 -40年代，南京城里酒店里還有零拷的白露米酒，后來逐漸消失。

4、吃龍眼

福州有“白露必吃龍眼”的說法。民間的意思是，在白露這一天吃龍眼有大補(bǔ)身體的奇效，在這一天吃一顆龍眼相當(dāng)于吃一只雞那么補(bǔ)，聽起來感覺太夸張了，哪有那么神奇，不過相信還是有一些道理的。因?yàn)辇堁郾旧砭陀幸鏆庋a(bǔ)脾、養(yǎng)血安神、潤膚美容等多種功效，還可以治療貧血、失眠、神經(jīng)衰弱等很多種疾病，而且白露之前的龍眼個(gè)個(gè)大顆，核小味甜口感好，所以白露吃龍眼是再好不過的了，不管是不是真正大補(bǔ)，吃了就是補(bǔ)，所以福州人也習(xí)慣了這一傳統(tǒng)習(xí)俗。

5、十樣白

浙江溫州等地有過白露節(jié)的習(xí)俗。蒼南、平陽等地民間，人們于此日采集“十樣白”(也有“三樣白”的說法)，以煨烏骨白毛雞(或鴨子)，據(jù)說食后可滋補(bǔ)身體，祛風(fēng)氣(關(guān)節(jié)炎)。這“十樣白”乃是十種帶“白”字的草藥，如白木槿、白毛苦等，以與“白露”字面上相應(yīng)。

6、祭禹王

白露時(shí)節(jié)是太湖人祭禹王的日子。禹王是傳說中的治水英雄大禹，太湖畔的漁民稱他為“水路菩薩”，每年正月初八、清明、七月初七和白露時(shí)節(jié)，這里將舉行祭禹王的香會(huì)，其中又以清明、白露春秋兩祭的規(guī)模為最大，歷時(shí)一周。

在祭禹王的同時(shí)，還祭土地神、花神、蠶花姑娘、門神、宅神、姜太公等?；顒?dòng)期間，《打漁殺家》是必演的一臺(tái)戲，它寄托了人們對(duì)美好生活的一種企盼和向往。

白露節(jié)氣變化

“白露”代表暑熱的結(jié)束。進(jìn)入白露節(jié)氣后，夏季風(fēng)逐步被冬季風(fēng)所代替，冷空氣南下逐漸頻繁，加上太陽直射地面的位置南移，北半球日照時(shí)間變短，日照強(qiáng)度減弱，夜間常晴朗少云，地面輻射散熱快，因此溫度下降也逐漸加速，有“白露秋分夜，一夜涼一夜”一說。

白露后，晝夜溫差漸漸拉大，白天中午氣溫雖較高，但早晨與夜間已有絲絲的涼意。從白露節(jié)氣開始，按氣候?qū)W劃分四季的標(biāo)準(zhǔn)，各地陸續(xù)開始進(jìn)入到秋天。這時(shí)，中國各地晝夜溫差可達(dá)8℃—16℃，所以白露是一年中溫差較大的節(jié)氣。

白露節(jié)氣下雨預(yù)兆

1、雨打白露，天天溜路。

這句諺語意思非常明確，如果雨水下在白露節(jié)氣這天，后面幾天幾乎是天天有雨，道路溜滑，不利于行走，也就是說雨水多發(fā)，路上積水多?？梢钥闯?，如果白露這天有雨，近期雨水不斷，陰雨連綿。

2、白露這天下一陣，旱到來年五月盡。

剛才我們分析看到，白露有雨近期雨多，但是從長遠(yuǎn)看，卻又是長期干旱的征兆，更是老祖宗的提醒。

農(nóng)諺說：

白露這天下一陣，旱到來年五月盡”。

是不是!假如白露這天下上一陣小雨，那么預(yù)示著后期干旱少雨，尤其是來年春天容易出現(xiàn)春旱問題，影響小麥返青生長，極易造成糧食減產(chǎn)。

綜上所述，白露節(jié)氣這天出現(xiàn)降雨，可以概括為一句話：近看陰雨連綿，眼看長期干旱。

白露節(jié)氣的來源

進(jìn)入白露表示天氣已轉(zhuǎn)涼，徹底告別炎熱的夏季，早晚溫差較大，早上起來地上的落葉、路邊的小草、草叢上的蜘蛛網(wǎng)等上有面很多露珠，露水是由于溫度降低，水汽在地面或近地物體上凝結(jié)而成的水珠。古人以四時(shí)配五行，秋屬金，金色白，故以白形容秋露。故名白露。

白露是秋天的第三個(gè)節(jié)氣，表示孟秋時(shí)節(jié)的結(jié)束和仲秋時(shí)節(jié)的開始。詩《白露》：“衰荷滾玉閃晶光，一夜西風(fēng)一夜涼。雁陣聲聲蚊欲靜，棗紅點(diǎn)點(diǎn)桂流香?！闭f明晝夜溫差大，很多農(nóng)作物進(jìn)入收獲季節(jié)，所以白露后要注意適時(shí)添減衣服，防止感冒，另外溫差大利于作物成熟，收獲過早過晚，不僅產(chǎn)量低，而且品質(zhì)差，所以適時(shí)收獲農(nóng)作物。