2023三伏天養(yǎng)生飲食指南

2023三伏天養(yǎng)生飲食指南都有哪些？我國(guó)古代流行“干支紀(jì)日法”，用10個(gè)天干與12個(gè)地支相配而成的60組不同的名稱來記日子，循環(huán)使用。下面是小編為大家?guī)淼?023三伏天養(yǎng)生飲食指南大全，希望大家能夠喜歡！

2023三伏天養(yǎng)生飲食指南

新鮮干凈

中醫(yī)認(rèn)為，胃為后天之本。夏季人們常感食欲減退，脾胃功能較為遲鈍，此時(shí)不妨吃些新鮮蔬果。新鮮蔬果營(yíng)養(yǎng)素的構(gòu)成，一般是纖維素和糖分的含量各半，不僅可以有效地補(bǔ)充人體必須的能量和水分，其清爽的特質(zhì)也會(huì)讓人久食而不厭。

胡蘿卜、檸檬、莧菜是其中首選;時(shí)令的野菜蔬果，多食更是大有好處。但要注意不要貪食生、冷或不潔的食物，以免染上痢疾、腹瀉等。

補(bǔ)水養(yǎng)生

中醫(yī)理論講究“陰陽(yáng)五行”、“天人一體”，冬為陰，夏為陽(yáng)，夏季為陽(yáng)盛陰衰之季，也正是人體陽(yáng)氣旺發(fā)之時(shí)，人體陽(yáng)氣，在夏季有欲升欲旺的趨勢(shì)，體內(nèi)凝寒之氣處于易解的狀態(tài)。廣州新東方烹飪學(xué)校三伏天飲食指南，三伏天，人稍勞作或運(yùn)動(dòng)，就大量出汗，接著產(chǎn)生強(qiáng)烈的口渴感。因此，補(bǔ)水養(yǎng)生便成為三伏天的重中之重。

補(bǔ)氣去火

炎炎夏日不僅帶給我們身體上的不適，還容易導(dǎo)致越來越多的人火氣上升，表現(xiàn)出情緒煩躁、焦慮、易激動(dòng)、失眠等，這些癥狀在醫(yī)學(xué)上稱為“夏季情感障礙”。因此，“去火”也是夏日食補(bǔ)的必備功課。

夏日祛火的食物，上佳選擇：苦瓜、西紅柿等性涼、清暑的蔬果，同時(shí)，牛奶性微寒，可以補(bǔ)水、滋陰、解熱毒，也是“去火”良品。狗肉、鴨肉更是夏季大補(bǔ)之良方。

多酸多甘

古代學(xué)者認(rèn)為“夏季暑濕，適宜清補(bǔ)”。夏天酷熱高溫，人們喜冷飲，喝水多，導(dǎo)致濕氣侵入人體，而外濕入內(nèi)，使水濕固脾，引起脾胃升降，令人的消化功能產(chǎn)生障礙，出現(xiàn)積水為患，引起食欲不振等。

按中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的觀點(diǎn)，暑濕對(duì)脾非常不利，而味苦的食物具有瀉燥的功能，不宜多食，因此日常飲食中應(yīng)適當(dāng)多食甘涼或甘寒為宜。并且，夏季歸心，而心喜涼，宜食酸，所以夏季應(yīng)適當(dāng)?shù)囟喑砸恍┬运岬氖澄?。如：菠蘿、西瓜等。

三伏天治風(fēng)濕的食療方法

一、芡實(shí)馬蹄煲羊肉

材料：芡實(shí)30克、馬蹄8個(gè)、淮山20克、杞子15克(中藥店有售)、去皮羊腿肉800克、紅棗12個(gè)、生姜5片。

做法：以上材料分別洗凈。藥材浸泡。馬蹄去皮。紅棗去核。羊肉置沸水中稍浸片刻，再洗凈(即“飛水”)。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(12碗量)，武火煲沸后，改為文火煲2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。

二、百合白果牛肉湯

材料：百合、白果各50克，紅棗8個(gè)，牛肉300克，生姜3片。

做法：白果去殼，浸去外衣洗凈。百合、紅棗洗凈，并紅棗去核。牛肉切為薄片。先把百合、白果、生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升(8碗水量)，武火煲沸，改文火煲至百合、白果熟爛，加入牛肉滾至熟，調(diào)入適量鹽和油便可。

三、薏米紅豆粥

材料有薏米、赤小豆，首先將準(zhǔn)備好的材料泡上幾個(gè)小時(shí)，然后放入鍋中用足量的水燒開。讓薏米和赤小豆在鍋里燜半個(gè)小時(shí)，再開火，燒開后再燜半個(gè)小時(shí)，赤小豆粥就煮成了。此粥有利水、消腫、健脾胃等功效。

四、茯苓粥

取粳米100克，淘凈，粳米100克、茯苓粉20克一起放入鍋中，加入適量水，調(diào)至武火將水燒沸，水開后轉(zhuǎn)用文火熬至糜爛，然后加入鹽、生姜粒若干，攪勻即成。長(zhǎng)期食用可起到利水滲溫、健脾祛濕的功效。

五、冬瓜粥

冬瓜100克，粳米100克。冬瓜洗凈，帶皮切成小塊，和粳米一起放入砂鍋，加水，文火熬煮至瓜爛米熟成粥即成。冬瓜利尿祛濕，同時(shí)也是消暑佳品。

三伏天千萬注意事項(xiàng)

1、西瓜解暑不宜多吃

預(yù)防中暑，是大家首先想到的問題。夏季瓜果眾多，特別是西瓜，確能解暑，但不可多食。因其性寒，日?？膳湫┘t糖姜茶以平衡其寒性。可以喝一些西洋參茶。西洋參是 夏天最好的補(bǔ)氣藥之一，是參中唯一一個(gè)不上火、不傷陰。特別是汗出過多，人覺得很疲憊、心慌的時(shí)候，適合用西洋參泡茶飲，對(duì)苦夏者很有利。

2、不吃冰飲、雪糕，冷粥祛濕挺好

如果怕熱，可以喝常溫的白開水。如果你能堅(jiān)持一個(gè)三伏天不碰冰飲、雪糕，即使不專門去“冬病夏治”，體內(nèi)的頑固寒氣也能自己好大半。尤其是一到冬天就特別怕冷、手腳冰涼的親，記住了哦!

3、“冷粥不冰，過伏天”

夏天不宜吃生冷的，但是冷粥來上一碗還是可以的。這個(gè)冷粥，不是說加了沙冰的那種，而是經(jīng)過冷藏之后，恢復(fù)到室溫稍帶涼意的粥。

4、吹干頭發(fā)再睡

很多人認(rèn)為，夏天氣溫高可以不吹干、擦干頭發(fā)就睡，但實(shí)際上這是很不好的習(xí)慣!夏天時(shí)，人洗澡特別勤。有的人頭發(fā)濕漉漉的，就坐在空調(diào)屋里，甚至頭發(fā)不吹干就睡覺，導(dǎo)致“濕邪”在不知不覺中入侵身體。所以，夏天也要把頭發(fā)擦干再入睡。

5、不要對(duì)著空調(diào)吹

從外面一身汗回來或者在運(yùn)動(dòng)后，對(duì)著空調(diào)使勁吹涼風(fēng)，濕氣會(huì)借機(jī)順著張開的汗毛孔進(jìn)入人體?，F(xiàn)在冬天很少見到真正著涼感冒的病人，夏天反而比比皆是，就是因?yàn)橛每照{(diào)導(dǎo)致汗液揮發(fā)不出來淤積體內(nèi)。

6、納涼熬夜是大忌

很多人喜歡熬夜，從中醫(yī)角度來說，睡眠不足就是脾虛的癥狀，表明體內(nèi)濕氣過重。三伏這幾天應(yīng)該要補(bǔ)一個(gè)午覺，30~60分鐘都可以。過了1個(gè)小時(shí)的午覺，就會(huì)影響晚上的睡眠了。

三伏天治風(fēng)濕的穴位

一、按足三里穴

對(duì)付暑濕，可以按足三里穴，有助于運(yùn)化水濕。取足三里穴，也就是俗稱的“老母雞穴”，握拳輕扣兩百下，以略感酸脹為度，早晚各一次，可以達(dá)到調(diào)和營(yíng)衛(wèi)之氣的作用。

二、按三陰交穴和陰陵泉穴

用手指從三陰交穴處開始順著骨緣推到陰陵泉穴，反復(fù)地推。推過程中去找最痛的點(diǎn)，把它推到不疼了，脾經(jīng)就通暢了。每天堅(jiān)持做不僅健脾利濕，還能減肥美容。

三、祛濕大穴：承山穴

承山穴是祛濕大穴。濕氣重的人按承山穴，酸脹痛感會(huì)非常明顯。因濕重而常感困倦時(shí)，承山一按就能醒神了。按揉承山幾分鐘，會(huì)感覺身上微微發(fā)熱，這表示膀胱經(jīng)上的陽(yáng)氣被激發(fā)，正在排出濕氣。

入伏習(xí)俗

1、餃子

北方有“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的習(xí)俗。頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習(xí)俗，伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開胃解饞的食物。山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。入伏這天吃餃子，是希望能平安度過夏季，祝愿祈福之意。

2、雞

民諺云：“起伏吃只雞，一年好身體”。南昌“頭伏吃雞二伏鴨”，湖南與江西比鄰，頭伏也是吃雞。相對(duì)來說，江西、湖南人三伏天養(yǎng)生吃雞倒是很有幾分科學(xué)根據(jù)。三伏天里人的體能消耗較多，須適當(dāng)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。在燉雞時(shí)可適量加入生姜，生姜性溫，可以調(diào)節(jié)人體在夏季內(nèi)外的溫差，使得人體適應(yīng)外界環(huán)境，起去濕強(qiáng)身的作用。這樣一來，可做到發(fā)散體內(nèi)蘊(yùn)寒，防止秋發(fā)寒病。

3、蘿卜

“頭伏蘿卜二伏菜”，從傳統(tǒng)意義上講，北方冬季的主要蔬菜是儲(chǔ)存的大白菜和大蘿卜，所以種植秋菜大白菜和大蘿卜就顯得很重要。所謂的頭伏蘿卜二伏菜是指入伏以后，第一個(gè)10天稱為頭伏，這個(gè)季節(jié)就要種蘿卜了，第二個(gè)10天稱為二伏，這時(shí)就要種白菜了。

4、火腿

杭州人“頭伏火腿二伏雞”。中醫(yī)認(rèn)為，火腿有健脾開胃、生津益血的功效?；鹜纫荒晁募径伎梢猿裕窍募境詾樽罴?。夏天人們往往食欲不振，營(yíng)養(yǎng)不足?；鹜葼I(yíng)養(yǎng)豐富，食之不膩，能增進(jìn)食欲，和冬瓜燒湯，既有營(yíng)養(yǎng)，又防暑祛病。

5、羊肉

“彭城伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開藥方”。眾所周知，羊肉是發(fā)汗的食物，是冬日里再好不過的美食，徐州人卻迎難而上，在一年中最熱的伏天吃加了紅油辣椒的羊肉。徐州人對(duì)吃伏羊的喜愛莫過于當(dāng)?shù)孛裰{：六月六接姑娘，新麥餅羊肉湯。當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為此法能“以熱治熱、發(fā)汗排毒”?！胺蚬?jié)”是徐州的傳統(tǒng)節(jié)日。于每年入伏之季，即初伏之日開始，在之后的一個(gè)月里，徐州百姓集聚在各個(gè)酒店、飯莊、羊肉館、燒烤攤，吃羊肉，喝羊肉湯，故曰吃伏羊。