大暑節(jié)氣的飲食文化
大暑節(jié)氣在二十四節(jié)氣中排行第十二，此時(shí)是我國(guó)大部分地區(qū)一年中最熱的時(shí)期，在漢族民間也有著各種因應(yīng)這一時(shí)節(jié)的飲食習(xí)慣。下面是小編整理的大暑節(jié)氣的飲食文化，希望能夠幫助到大家。
大暑節(jié)氣的飲食文化
大暑節(jié)氣正值三伏天的中伏前后，提到三伏天的飲食，北方有句俗語(yǔ)，叫作“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，專家表示，因?yàn)槊糠攴?，人的胃口就不好，在中?guó)人的傳統(tǒng)習(xí)俗里，面食正是開胃解饞的食物。
同時(shí)因?yàn)橄奶焯鞖庋谉幔藗兇罅砍龊?，這樣一來會(huì)損失不少蛋白質(zhì)氨基酸，還會(huì)損失大量的B族維生素和鉀、鈉等礦物質(zhì)。而與大米相比，白面粉中的蛋白質(zhì)更高一些，B族維生素和多種礦物質(zhì)也比精白大米約高出一倍，所以相比而言，吃面更有利于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也更利于吸收。
大暑吃面條，營(yíng)養(yǎng)專家對(duì)于常見的幾個(gè)問題也做出了解答：其一是菠菜面、胡蘿卜面等營(yíng)養(yǎng)比普通的面條高嗎?專家指出，葉綠素、胡蘿卜素等都容易見光分解，長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏后，它們的顏色會(huì)越來越淺，含量越來越低，所以久放的蔬菜掛面不值得買。如果是現(xiàn)場(chǎng)用蔬菜汁制作的面條，倒是值得一吃。
其二是面湯到底該不該喝?簡(jiǎn)單說，吃面條等淀粉類食物前后，適量喝一些溶入部分維生素和礦物質(zhì)的面湯是有益健康的。但是，因?yàn)楹芏鄴烀娈a(chǎn)品為了提高“筋力”，在面條當(dāng)中加入大量的鹽或堿，這樣的面湯還是不喝為好。如果是自己加雞蛋制作的手工面，含鹽量低，可以適量喝一些。
其三，過水的面條營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)變差嗎?面條反復(fù)過水，其中的部分B族維生素和鉀元素會(huì)溶入面湯當(dāng)中，含量會(huì)有所下降。然而，這些營(yíng)養(yǎng)素正是夏天出汗多的時(shí)候人體特別需要的。因此如果吃過水面條，必須通過飲食搭配來彌補(bǔ)這些損失，比如給面條多配一些蔬菜，喝些紅豆、綠豆和扁豆等豆類種子煮的湯，或者下一餐喝小米粥、八寶粥之類粗糧全谷制作的食品。
大暑的食物禁忌
1、忌許多喝水
中暑的人必須選擇少量、多次喝水的療效，每次以不超出300ml為宜。勿切狂飲不止。因?yàn)?，許多喝水不僅會(huì)沖淡胃液，從而陶染消化功能，還會(huì)引起反彈排汗亢進(jìn)。成果會(huì)誘發(fā)身體里面的水分和鹽分許多丟失，深重者適于鞭策熱痙攣的造成。
2、忌單純進(jìn)補(bǔ)
大家中暑后，暑氣未消，雖有虛癥，卻沒有單純進(jìn)補(bǔ)。假若覺得身材乏力急需進(jìn)補(bǔ)就大錯(cuò)特錯(cuò)了。因?yàn)檫M(jìn)補(bǔ)過早的話，則會(huì)使暑熱不易消退，或者是本來已經(jīng)漸漸消退的暑熱會(huì)再東山再起，那時(shí)就更得不償失了。
3、忌許多食用生冷瓜果
中暑的`人大概屬于脾胃乏力，假若許多吃進(jìn)生冷瓜果、寒性吃食，會(huì)傷害脾胃陽(yáng)氣，使脾胃活動(dòng)無力，寒濕內(nèi)滯，深重者則會(huì)發(fā)現(xiàn)腹瀉、腹痛等前兆。
4、忌吃許多油膩吃食
中暑后必須少吃油膩吃食，以適應(yīng)夏季胃腸的消化功能。假若吃了許多的油膩吃食會(huì)加劇胃腸的負(fù)荷，使許多血液積滯于胃腸道，輸送到大腦的血液相對(duì)減弱，人體就會(huì)感覺疲勞加劇，更輕松引起消化不好。
大暑節(jié)氣的天氣特點(diǎn)
大暑熱，是一年中最熱的時(shí)候。大暑節(jié)氣正值“三伏”，是我國(guó)一年中日照最多、氣溫最高的時(shí)期，全國(guó)大部分地區(qū)干旱少雨，許多地區(qū)的氣溫達(dá)35度以上，俗稱的“三大火爐”也最旺，所以出門一定要做好防暑準(zhǔn)備。
大暑天氣特點(diǎn)：氣溫酷熱
大暑節(jié)氣正值“三伏”，是我國(guó)一年中日照最多、氣溫最高的時(shí)期，全國(guó)大部分地區(qū)干旱少雨，許多地區(qū)的氣溫達(dá)35度以上，俗稱的“三大火爐”也最旺。
在我國(guó)華南以北的長(zhǎng)江中下游等地區(qū)，如蘇、浙、贛等一帶處于炎熱少雨季節(jié)，滴雨似黃金。有“小暑雨如銀，大暑雨如金”，“伏里多雨，囤里多米”，“伏天雨豐，糧豐棉豐”，“伏不受旱，一畝增一擔(dān)”的說法。
恰如詩(shī)云：“日盛三伏暑氣熏，坐閑煩靜在蠅蚊。縱逢戰(zhàn)鼓云中起，箭射荷塘若灑金。”如果大暑前后出現(xiàn)陰雨，則預(yù)示以后雨水多。農(nóng)諺有“大暑有雨多雨，秋水足;大暑無雨少雨，吃水愁”的說法。
而在我國(guó)的華南西部地區(qū)雖然高溫出現(xiàn)也最頻繁，但雨水卻最豐沛、雷暴最常見，是雷陣雨最多的季節(jié)。這里有諺語(yǔ)說：“東閃無半滴，西閃走不及”。意謂在夏天午后，閃電如果出現(xiàn)在東方，雨不會(huì)下到這里，若閃電在西方，則雨勢(shì)很快就會(huì)到來，要想躲避都來不及。
根據(jù)大暑的熱與不熱，有不少預(yù)測(cè)后期天氣的農(nóng)諺有：如短期預(yù)示的有“大暑熱，田頭歇;大暑涼，水滿塘”;中期預(yù)示的有“大暑熱，秋后涼”;長(zhǎng)期預(yù)示的有“大暑熱得慌，四個(gè)月無霜”、“大暑不熱，冬天不冷”、“大暑不熱要爛冬”等。
大暑節(jié)氣的由來和氣候特點(diǎn)
我國(guó)古代將大暑分為三候：“一候腐草為螢;二候土潤(rùn)溽暑;三候大雨時(shí)行。”世上螢火蟲約有二千多種，分水生與陸生兩種，陸生的螢火蟲產(chǎn)卵于枯草上，大暑時(shí)，螢火蟲卵化而出，所以古人認(rèn)為螢火蟲是腐草變成的;第二候是說天氣開始變得悶熱，土地也很潮濕;第三候是說時(shí)常有大的雷雨會(huì)出現(xiàn)，這大雨使暑濕減弱，天氣開始向立秋過渡。
大暑如何養(yǎng)生?
一是要注意休息。時(shí)下暑性炎熱，容易耗氣，正常人都會(huì)覺得乏力，所以最好能夠早休息，盡量不要熬夜。
二是要注意避暑，盡量避免在中午從事室外活動(dòng)。從事室外活動(dòng)最好選擇早晚較涼時(shí)分。如果不得不在中午從事室外活動(dòng)，則要多喝涼水，但不宜多喝冰水;還應(yīng)多喝解暑降溫的涼茶、綠豆湯等。
三是飲食最好以清淡營(yíng)養(yǎng)為主。要保持蛋白量充足，多吃雞肉、鴨肉、豆腐、鴿子肉等，這類食物益氣健脾、開胃、利于消化;多吃冬瓜、芥菜、西瓜皮、葉子菜等;適當(dāng)吃些消暑水果，如雪梨、山竹、西瓜等，但不能過量。同時(shí)適宜多喝補(bǔ)氣、消暑、開胃的湯，多喝綠豆、紅豆糖水，溫補(bǔ)的東西則不宜多吃，如狗肉、羊肉、紅參、鹿茸等。
四是要注意飲食衛(wèi)生，不宜吃太熱氣的東西，冰冷的東西也應(yīng)盡量少吃，尤其是冷飲。時(shí)下這種天氣，人體內(nèi)較熱，一旦吃入過涼的食物，寒熱相激，腸胃本身比較薄弱的人會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀。
五是居室應(yīng)保持幽靜、清潔、通風(fēng)涼爽?？蓪⒆≌瑑?nèi)前后門窗洞開，徐徐而來的穿堂風(fēng)可有效地降低室溫，有益空氣新鮮。炎夏，容易疲倦和煩躁是安然入睡之大敵。夏天應(yīng)處事冷靜，不宜激動(dòng)，使神經(jīng)處于安靜狀態(tài)，做到“心靜自然涼”，因而會(huì)收到降溫、盡快入睡的效果。