大暑必吃十種美食
大暑的時(shí)候，正值炎熱的夏季，人容易乏力，提不起干勁，飲食上也沒什么胃口。這時(shí)候吃些應(yīng)季的食物，就能改變這一狀況。下面是小編整理的大暑必吃十種美食，希望能夠幫助到大家。
大暑必吃十種美食
1、吃涼拌素菜
南方人在大暑節(jié)氣前后還喜歡吃各種涼拌素菜，大都是制作簡單且經(jīng)濟(jì)的菜品，如芽菜涼拌油豆腐、涼拌豆角，都有著脆生生的涼快口感，能讓人提起食欲。還有將海帶、青椒、紅椒用醬油、醋、姜末等調(diào)味的涼拌三絲，更是夏令佐酒的佳品，盛宴上的涼拌三絲里還能見到魚、冬筍與燒鴨的身影。
2、吃仙草
廣東很多地方在大暑時(shí)節(jié)有“吃仙草”的習(xí)俗。仙草又名涼粉草、仙人草，唇形科仙草屬草本植物，是重要的藥食兩用植物資源。由于其神奇的消暑功效，被譽(yù)為“仙草”。將其莖葉曬干后，可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉，是一種消暑的甜品。
3、吃荔枝、羊肉和米糟
福建莆田人在大暑時(shí)節(jié)有吃荔枝、羊肉和米糟的習(xí)俗，叫做“過大暑”。有人說大暑吃荔枝，其營養(yǎng)價(jià)值和吃人參一樣高。米糟是將米飯拌和白米曲讓它發(fā)酵，透熟成糟;到大暑那天，把它劃成一塊塊，加些紅糖煮食，據(jù)說可以“大補(bǔ)元?dú)狻?。在大暑到來那天，親友之間，常以荔枝、羊肉互贈(zèng)。
4、喝老冬瓜鮮荷葉湯
在廣東尤其在珠三角一帶每逢大暑當(dāng)日或暑熱天氣，幾乎家家戶戶都煲消暑湯。老冬瓜鮮荷葉解暑湯是廣東民間傳統(tǒng)的消暑飲食湯品。它主要是由老冬瓜、新鮮荷葉和赤小豆組成。
5、煎青草豆腐
溫州大暑習(xí)俗要煎青草豆腐。青草豆腐指的是采用仙草、甘草、夏枯草與菊花、金銀花等中草藥煎制成豆腐形狀，冷卻后即可食之，清涼解毒，生津止渴。過去不少家庭都能自制食用。
6、喝姜茶
曬伏姜、喝姜茶、吃姜汁調(diào)蛋是臺(tái)州人大暑當(dāng)日的食俗，因?yàn)榻軌蛉コw內(nèi)的濕氣，因此歷代傳承了下來。臺(tái)灣人民則十分流行在大暑這一天吃仙草與鳳梨，傳說這個(gè)時(shí)間的鳳梨最為好吃，仙草也是當(dāng)?shù)刂男〕?，具有清熱解毒的功效?/p>
7、吃雞
南方人在大暑天有吃雞的習(xí)慣。民間有一傳統(tǒng)的進(jìn)補(bǔ)方法，就是大暑吃童子雞。童子雞體內(nèi)含有一定的生長激素，對(duì)處于生長發(fā)育期的孩子以及激素水平下降的中老年人有補(bǔ)益作用。做雞時(shí)加入適量生姜，調(diào)節(jié)人體在夏季內(nèi)外溫差，使得人體適應(yīng)外界環(huán)境，起到去濕強(qiáng)身的作用。
8、喝老鴨湯
南北各地流傳甚廣的食方是——大暑老鴨賽補(bǔ)藥，以老鴨慢燉后加入蓮藕、冬瓜、芡實(shí)、薏苡仁來煲湯，消暑滋補(bǔ)。老鴨是暑天的清補(bǔ)佳品，它不僅營養(yǎng)豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效。
9、飲伏茶
暑熱入伏后，人們遣暑的習(xí)慣之一還有飲伏茶，尤其是在江西等地，人們?cè)诖笫钐炖镉泻壤薏璧牧?xí)俗，許多人家還會(huì)將后院曬干的烏梅制作烏梅茶飲用。
大暑的節(jié)氣故事
范蠡喝暑羊
春秋時(shí)，范蠡幫助越王勾踐滅吳之后，厭倦了政治勾心斗角的喧囂，來到山東魯南地區(qū)隱居。范蠡發(fā)現(xiàn)隱居的地方牧草肥美，非常適合養(yǎng)羊，于是就引進(jìn)山羊品種，教當(dāng)?shù)匕傩罩巢蒺B(yǎng)羊，范蠡隱居的地方因此得名“羊莊”，成為魯南地區(qū)山羊的發(fā)源地。
傳說，范蠡因常年協(xié)助勾踐勤于國事，體弱多病，飼養(yǎng)第一批山羊的那年夏天，范蠡已是十分衰弱，家人怕他等不到秋天山羊長成，于是不顧天氣大暑，為范蠡烹制了羊湯嘗鮮，誰知范蠡連喝了幾天羊湯后，身體日漸好轉(zhuǎn)，加上家人的悉心照料，竟得以壽至耄耋。
于是，人們紛紛效仿范蠡在大暑天“喝暑羊”，后來漸漸就成了風(fēng)俗。
醫(yī)圣孫思邈認(rèn)為，人年老時(shí)體弱多病，多是因?yàn)樯賶褧r(shí)太貪涼。在伏天吃羊肉對(duì)身體是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、濕氣驅(qū)除，是以食為療的創(chuàng)舉。所以有“夏天喝暑羊，健康又壯陽”，“暑羊一碗湯，不用開藥方”的暑羊養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)談。
《月令七十二候集解》中說:"暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶大也。"其氣候特征是:"斗指丙為大暑，斯時(shí)天氣甚烈于小暑，故名曰大暑。"大暑節(jié)氣正值"三伏天"里的"中伏"前后，是一年中最熱的時(shí)期，氣溫最高，農(nóng)作物生長最快，同時(shí)，很多地區(qū)的旱、澇、風(fēng)災(zāi)等各種氣象災(zāi)害也最為頻繁。
大暑是二十四節(jié)氣之一，北半球在每年7月22-24日之間，南半球在每年1月20-21日之間，太陽位于黃經(jīng)120°。大暑期間，漢族民間有飲伏茶，曬伏姜，燒伏香等習(xí)俗。
車胤捕螢
在東晉時(shí)期，有一個(gè)孩童叫車胤。他自小就聰明好學(xué)，博學(xué)多才。只是家境貧窮，他的父親沒有辦法提供一個(gè)良好的環(huán)境給他學(xué)習(xí)。家里沒有多余的錢給他買燈油給他晚上來讀書。
所以，他只能在白天背誦文章。在夏天的某個(gè)晚上，他忽然看到許多的螢火蟲一閃一閃的地在黑暗中飛舞，顯得非常耀眼。他就想把這些螢火蟲集中在一起不就可以成為一盞燈了。
于是他找到一個(gè)口袋并且抓到幾十只螢火蟲放在里面，把它在吊上面。雖然并不像太陽耀眼，但勉強(qiáng)還可以用來看書了。從此以后他的學(xué)識(shí)便是與日俱增。
大暑節(jié)氣是我國二十四節(jié)氣里面的一種，也是我們夏季的最后一個(gè)節(jié)氣。大暑節(jié)氣是在公歷的7月22日到24日中交節(jié)的。大暑里面的“暑”指的是炎熱的意思，而大暑，可想而知就是指氣溫炎熱到極點(diǎn)。而大暑相對(duì)于小暑來說，就是更加的炎熱的意思，是在一年里面陽光最為猛烈而天氣也是最炎熱的節(jié)氣。
大暑節(jié)氣介紹
大暑與小暑一樣，是反映夏季炎熱程度的節(jié)令，而大暑表示天氣炎熱至極。中國古人將大暑分為三候：“一候腐草為螢;二候土潤溽暑;三候大雨時(shí)行?！贝笫罟?jié)氣正值“三伏天”里的“中伏”前后，是一年中最熱的時(shí)期，氣溫最高，農(nóng)作物生長最快，同時(shí)，很多地區(qū)的旱、澇、風(fēng)災(zāi)等氣象災(zāi)害也最為頻繁。搶收搶種，抗旱排澇防臺(tái)風(fēng)和田間管理等任務(wù)很重。大暑節(jié)氣有曬伏姜、喝伏茶、燒伏香、送“大暑船”等習(xí)俗。此時(shí)天氣濕熱，很容易導(dǎo)致身體受潮濕氣過重。養(yǎng)生既要懂得防暑降溫，一定要特別注意祛除自身的濕氣。
為什么一年最熱的節(jié)氣是大暑
因?yàn)榇笫罟?jié)氣的時(shí)候，正好是我國一年里日照最多的時(shí)間，此時(shí)白天吸收的熱量在夜晚不能完全釋放，剩余的熱量不斷累計(jì)，再加上此時(shí)氣溫本來就很高，所以人的體感溫度就會(huì)覺得很熱，特別是晚上沒太陽的時(shí)候也會(huì)覺得熱。小暑和大暑都表示的是炎熱程度的節(jié)氣，它們也正是處于最熱的三伏天。小暑是初伏前后，大暑則是中伏前后，中伏又是三伏天中最熱的時(shí)候，所以大暑是一年中最熱的節(jié)氣也不足為怪了。
大暑的物候現(xiàn)象
由于大暑節(jié)氣氣溫偏高又有雨水，細(xì)菌容易滋生，許多枯死的植物潮濕腐化，到了夜晚，經(jīng)?？梢钥吹轿灮鹣x在腐草敗葉上飛來飛去尋找食物。另外土壤高溫潮濕，很適宜水稻等喜水作物的生長。三候是說在這雨熱同季的潮熱天氣，天空中隨時(shí)都會(huì)形成雨水落下。