夏至節(jié)氣吃面條有什么寓意
馬上就要迎來(lái)二十四節(jié)氣中的夏至節(jié)氣，這個(gè)節(jié)氣有哪些風(fēng)俗特點(diǎn)呢?同時(shí)關(guān)于夏至吃面條有什么寓意呢?以下是小編為大家準(zhǔn)備了夏至節(jié)氣吃面條有什么寓意大全，歡迎參閱。
夏至節(jié)氣吃面條有什么寓意
1、享受收獲
夏至恰逢小麥?zhǔn)斋@的季節(jié)，夏至吃面條寓意人們享受辛勤耕耘的果實(shí)，共享豐收的喜悅。
2、長(zhǎng)命百歲
夏至是一年當(dāng)中白天最長(zhǎng)黑夜最短的日子，白天代表著生命，人們?cè)谙闹脸悦鏃l也寓意著自己的生命能夠像面條一樣長(zhǎng)長(zhǎng)久久的希冀，好比過(guò)生日時(shí)吃長(zhǎng)壽面，也是寓意著長(zhǎng)命百歲的美好希冀。
3、驅(qū)除邪惡
古代將五月看作“惡月”，夏至吃熱面寓意著驅(qū)除邪惡。
夏至面，也稱作入伏面，在北方的大多數(shù)地區(qū)，有著“立秋餃子入伏面”的習(xí)俗。夏至屬于二十四節(jié)氣之一，表示夏天即將到達(dá)最熱的時(shí)候的意思。夏至到來(lái)，夏天就真正要開始了，這個(gè)季節(jié)天氣酷熱，降水多，決定著農(nóng)作物的產(chǎn)量。夏至吃面條是一種流行在全國(guó)各地的習(xí)俗，寄托著勞動(dòng)人民對(duì)生活和生命美好的期盼。
夏至為什么吃面
1、面食敬神
古時(shí)夏至日，人們通過(guò)祭神以祈求災(zāi)消年豐。《周禮·春官》載：“以夏日至，致地方物魈?！敝艽闹良郎瘢鉃榍宄甙O、荒年與饑餓死亡。此時(shí)民間新麥方出，人們以面食敬神。夏至吃面食這一食俗也流傳至今。
2、新麥嘗新
因夏至新麥已經(jīng)登場(chǎng)，所以夏至吃面也有嘗新的意思。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，夏至前后是麥子豐收、新面粉上市的時(shí)候，新鮮面粉里的營(yíng)養(yǎng)成分較高。過(guò)去，人們?cè)谶@個(gè)時(shí)候多吃面，一方面是慶祝豐收，另一方面也可以從新面粉做成口感很好的面條中汲取豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。
3、防暑降溫
小麥味甘、性涼，入心、脾、腎經(jīng)。《本草拾遺》說(shuō)“小麥面，補(bǔ)虛，實(shí)人膚體，厚腸胃，強(qiáng)氣力”，《醫(yī)林纂要》說(shuō)它“除煩，止血，利小便，潤(rùn)肺燥”。還有人愛在酷熱的夏天吃熱面，多出汗以祛除人體內(nèi)滯留的濕氣和暑氣。
夏至吃什么面好
伏面
夏至過(guò)后，進(jìn)入三伏，山西民間多吃涼面開胃消暑。山西涼面，又叫伏面，古稱“冷陶”，雖非珍饈名點(diǎn)，卻源于上古祀日，反映時(shí)令變遷，傳承千年習(xí)俗，是一道融入文化遺韻的晉地美食。
清代時(shí)“夏至伏面”已發(fā)展成為各種花色冷面。潘榮陛《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》載“夏至，大祀方澤，乃國(guó)之大典。是日家家俱食冷淘面，即俗說(shuō)過(guò)水面是也……冷淘面爽口適宜，天下無(wú)比?！?/p>
涼面
夏至這天山東各地普遍要吃涼面條，俗稱過(guò)水面，看看各地區(qū)是如何吃"冬至餃子夏至面"的。煙臺(tái)萊陽(yáng)一帶夏至日薦新麥，黃縣(今煙臺(tái)龍口市)一帶則煮新麥粒吃，兒童們用麥秸編一個(gè)精致的小笊籬，在湯水中一次一次地向嘴里撈，既吃了麥粒，又是一種游戲，很有農(nóng)家生活的情趣。
平陰一帶，夏至日祭祀祖先，也是愛吃涼面，越長(zhǎng)越好，一是代表了夏至這天是最長(zhǎng)的一天，涼面是因?yàn)樘鞖庋谉幔灾诟懈谩?/p>
炸醬面
炸醬面由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。
面條煮熟后，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也可根據(jù)自己的口味加辣椒，醋等調(diào)味品。這樣會(huì)更加符合自己的口味。
夏至的含義
1、氣溫高，雨水多
公元前七世紀(jì)，先人采用土圭測(cè)日影，就確定了夏至，是二十四節(jié)氣中最早被確定的一個(gè)節(jié)氣，夏至期間，陽(yáng)光充足、氣溫高、雨水多，梅雨季節(jié)與三伏也在夏至之中。
2、日長(zhǎng)之至，日影短至
古人說(shuō)：日長(zhǎng)之至，日影短至，至者，極也，故曰夏至。夏至這一天，太陽(yáng)直射北半球的位置到達(dá)一年中的最北端，在北回歸線上(北緯23°27’)，這一天北半球太陽(yáng)高度角最大，日影最短，白天最長(zhǎng)，黑夜最短。而且越往北白天越長(zhǎng)。
夏至是一年里太陽(yáng)最偏北的一天，北半球日照時(shí)間最長(zhǎng)的一天，也是白晝時(shí)間超過(guò)黑夜時(shí)間最多的一天。但各地的晝長(zhǎng)時(shí)間從北到南呈遞減趨勢(shì)。這是地球自轉(zhuǎn)軸傾斜造成的晝長(zhǎng)夜短效應(yīng)，越接近兩級(jí)越明顯的緣故。
夏至簡(jiǎn)介
夏至是二十四節(jié)氣中最早被確定的一個(gè)節(jié)氣。公元前七世紀(jì)，先人采用土圭測(cè)日影，就確定了夏至。每年的夏至從6月21日(或22日)開始，至7月7日(或8日)結(jié)束。據(jù)《恪遵憲度抄本》：“日北至，日長(zhǎng)之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也?！?/p>
夏至日是北半球一年中白晝最長(zhǎng)的一天，標(biāo)志著盛夏就要來(lái)臨，我國(guó)南方各地從日出到日沒大多為十四小時(shí)左右。夏至這天雖然白晝最長(zhǎng)，太陽(yáng)角度最高，但并不是一年中天氣最熱的時(shí)候。俗話說(shuō)“熱在三伏”，真正的暑熱天氣是以夏至和立秋為基點(diǎn)計(jì)算的。大約在七月中旬到八月中旬，我國(guó)各地的氣溫均為最高，有些地區(qū)的最高氣溫可達(dá)40攝氏度左右。
夏至，古時(shí)又稱“夏節(jié)”、“夏至節(jié)”。古時(shí)夏至日，人們通過(guò)祭神以祈求災(zāi)消年豐。夏至日是我國(guó)最早的節(jié)日。清代之前的夏至日全國(guó)放假一天，回家與親人團(tuán)聚暢飲。從中醫(yī)理論講，夏至是陽(yáng)氣最旺的時(shí)節(jié)，養(yǎng)生要順應(yīng)夏季陽(yáng)盛于外的特點(diǎn)，注意保護(hù)陽(yáng)氣，著眼于一個(gè)“長(zhǎng)”字。