商務(wù)點(diǎn)菜禮儀常識(shí)
商務(wù)人士會(huì)接觸到各地的客人，參加不同的商務(wù)聚餐，不管是那種形式的就餐都需要有人點(diǎn)菜，那么商務(wù)禮儀中如何點(diǎn)菜呢?下面是小編為大家整理商務(wù)點(diǎn)菜禮儀，希望對(duì)您有所幫助，歡迎大家閱讀參考學(xué)習(xí)!
商務(wù)接待怎么點(diǎn)菜呢
選擇合適的餐廳 在商務(wù)接待中餐廳的選擇是很重要的，我們可以根據(jù)客戶的情況選擇合適檔次和價(jià)位的餐廳。
選擇合適的房間 在商務(wù)接待中要根據(jù)客戶方和我方參與接待的人員數(shù)量選擇合適的包間。在選擇房間的時(shí)候一定盡可能得多出2位，不要選擇比預(yù)估人數(shù)少的房間。
提前了解菜單 如果是第一次預(yù)定的飯店一定要提前了解下菜單，這樣點(diǎn)菜的時(shí)候心里有底。
菜的搭配 在點(diǎn)菜的時(shí)候要注意熱菜和涼菜的搭配，一般情況下超過(guò)10個(gè)人的要宴請(qǐng)都是涼菜和熱菜對(duì)半點(diǎn)，在宴席吃的過(guò)程中會(huì)根據(jù)情況再適當(dāng)加些熱菜。
湯的選擇 在點(diǎn)菜的時(shí)候一般都會(huì)點(diǎn)湯，如果人數(shù)在10個(gè)人之上，點(diǎn)湯的時(shí)候最好點(diǎn)一個(gè)甜湯和一個(gè)咸湯。這樣能夠照顧到大家的口味。
上菜前的問候 如果你是宴請(qǐng)方，點(diǎn)過(guò)菜后不要直接讓餐廳開始做，要在客人落座后邀請(qǐng)客人方的主位看下菜單，如果對(duì)方表示不點(diǎn)菜，則要問下客人方是否有忌口。
座次篇
座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。若作為主人，則應(yīng)該提前到達(dá)，然后在靠門位置等待，并為來(lái)賓引座。
被人請(qǐng)客怎么點(diǎn)菜
請(qǐng)客的人愛讓客人點(diǎn)菜，客人初來(lái)乍到地也怕點(diǎn)不好，想點(diǎn)貴的，還想不想有下次了;想點(diǎn)便宜的，什么醋溜土豆絲，倒是便宜，什么餐館也都有，可是也太不給主人面子了吧!那就盡量點(diǎn)價(jià)格適中的并適合在座各位口味吧!
識(shí)風(fēng)味。向服務(wù)員打聽這兒的特色菜，對(duì)于建議可以參考，但要有選擇性的去聽，因?yàn)橛行┓?wù)員會(huì)推薦一些快過(guò)期的作料做的菜，尤其是那些味重油大的菜要特別注意!
識(shí)價(jià)格。除蔬菜外，一般葷食比市場(chǎng)價(jià)格貴1.5倍是正常，(特色菜除外)標(biāo)有“時(shí)令”二字的菜勸君少碰。
識(shí)新鮮。蔬菜都強(qiáng)調(diào)時(shí)令新鮮，一些反常規(guī)的香濃菜要注意原料是否新鮮。
識(shí)組合。一般整桌菜要搭配合適，葷素、濃淡、干濕多種烹飪方法的組合。
從飲食消費(fèi)心理分析，一次飯局，能有一到兩個(gè)菜能讓人滿意，人就有了滿足感，別想整桌菜都給您印象深刻。
吃菜篇
隨著職場(chǎng)禮儀越來(lái)越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應(yīng)手。
中餐宴席進(jìn)餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的(壹姐臉紅地飄過(guò)，表示經(jīng)常拿這毛巾擦臉)，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì)送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。
客人入席后，不要立即動(dòng)手取食。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時(shí)，客人才能開始;客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時(shí)，再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過(guò)多。要細(xì)嚼慢咽，決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會(huì)給人留下貪婪的印象。
對(duì)外賓不要反復(fù)勸菜更不要為他布菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國(guó)菜的特點(diǎn)，吃不吃由他?？腿瞬灰羰常灰欢⒆∽约合矚g的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。不要發(fā)出不必要的聲音，不要一邊吃東西，一邊和人聊天。進(jìn)餐過(guò)程中不要玩弄碗筷或用筷子直向別人。用牙簽剔牙時(shí)，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。用餐結(jié)束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來(lái)的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯。餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣。
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