商務餐桌飲食禮儀常識
商務餐桌飲食禮儀常識整理
禮儀是人類文明進步的重要標志，是適應時代發(fā)展，促進個人進步和成功的重要途徑，下面小編給大家分享商務餐桌飲食禮儀常識的內容，希望能夠幫助大家，歡迎閱讀!
商務餐桌飲食禮儀常識
（一）就座和離席
1，應等長者坐定后，方可入坐.
2，席上如有女士，應等女士座定后，方可入座.如女士座位在隔鄰，應招呼女士.
3，用餐后，須等男，女主人離席后，其他賓客方可離席.
4，坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜.
5，在飯店用餐，應由服務生領臺入座.
6，離席時，應幫助隔座長者或女上拖拉座椅.
（二）餐巾的使用
1，餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬.
2，必須等到大家坐定后，才可使用餐巾.
3，餐巾應攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領口.
4，切忌用餐巾擦拭餐具.
（三）餐桌上的一般禮儀
1，入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或將手放在鄰座椅背上.
2，用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁.
3，用餐后，須等男，女主人離席后，其他賓客方可離席.
4，口內有食物，應避免說話.
5，自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴.
6，必須小口進食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口.
7，取菜舀湯，應使用公筷公匙.
8，吃進口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼.
9，送食物入口時，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座.
10，自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均應避免跟人說話或敬酒.
11，好的吃相是食物就口，不可將口就食物.食物帶計，不能匆忙送入口， 否則湯汁滴在桌布上，極為不雅.
12，切忌用手指掏牙，應用牙簽，并以手或手帕遮掩.
13，避免在餐桌上咳嗽，打噴嚏，嘔氣.萬一不禁，應說聲對不起.
14，喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒，猜拳，吆喝.
15，如餐具墜地，可請侍者拾起.
16，遇有意外，如不慎將酒，水，湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不 必恐慌賠罪，反使對方難為情.
17，如欲取用擺在同桌其他客人面前之調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞， 不可伸手橫越，長驅取物.
18，如系主人親自烹調食物，勿忘予主人贊賞.
19，如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中.倘發(fā)現尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小 怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換.
20，食畢，餐具務必擺放整齊，不可凌亂放置.餐巾亦應折好，放在桌上.
21，主食進行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意.
22，在餐廳進餐，不能搶著付帳，推拉爭付，至為不雅.倘系作客，不能 搶付帳.未征得朋友同意，亦不宜代友付帳.
23，進餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢.
24，餐桌上不能談悲戚之事，否則會破壞歡愉的氣氛.
商務餐桌禮儀常識
一、吃飯著裝
吃飯穿著得體是歐美人的常識，去高檔的餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋，女士要穿著套裝和高跟鞋，如果指定穿著正式服裝的話，男士還需打領帶。
二、入座方式
最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來了。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。
西餐的全套餐點上菜順序為：開胃菜，湯，副菜，主菜，沙拉，甜品，咖啡和茶，不用全部都點，點的太多吃不完也是非常失禮的。一般前菜，主菜加甜品是比較合適的選擇，點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣想吃的主菜，再配上適合的前菜和湯。
三、開飯前
西餐不像中餐，每個人都是單獨一盤食物，從最開始的沙拉到最后的甜點，并不是自由取食，而是由服務員一輪一輪得給各位上菜，英文中稱食物為“course”，主食為“main course“. 開始吃時，一定要等到大家面前都有食物擺放好，如果別人邀請到家吃，等主人先吃。為了表示禮貌，最好所有人都能夠同步用餐，大家一起吃沙拉，吃完服務員收走，再一起吃主食，像這樣，接下來會詳細介紹～
不要打包。
盡量不要用手吃。
不要抽煙或飲酒（此類西餐不是商務應酬，所以酒精不會參與）。
不要邊說話邊咀嚼食物。（太不雅了）
不要在咀嚼食物時張著嘴巴。
不要在沒有品嘗食物之前就開始加佐料。
除非緊急情況，不然盡量不要離桌。
不要在公共場合剔牙。
不要伸手去夠物品，讓別人遞給你。
不要手抓高腳杯，用拇指、食指和中指捏著它的杯柱。
盡量不要挑食。
【和服務員交流時】
很多情況下，用餐人左手邊屬于上餐方向，而右手邊屬于移除已用餐盤方向。但這同時也取決于用餐人左右手邊的空間大小。
飲品一定是從用餐人右手邊上。
如果你需要什么，讓服務員知道。
吃完后，將刀叉水平平行放置，置于餐盤之上?；蛘呓徊娣胖茫直糜谟覀?。
如果不需要某種飲品（如咖啡），簡潔明了得說“No， thank you”.
傳遞食物時，逆時針方向傳遞。但如果你左手邊人需要什么時，直接遞給他即可，不需要大費周章的繞一圈遞給他。
尊貴的客人（主人右側）是第一個上餐的，之后是主人，最后是剩下各位。
記得要感謝你的服務員。
四、器皿的使用
第一點，主人的擺放是對的！不要評論太多，就算真出錯了，按照主人的擺放方式合理使用餐具即可。
【 叉子】
置于餐盤左側。
沙拉叉：更加厚重。
閑置于餐盤上時，叉子向下放置。
【 勺子】
置于餐盤右側，刀外側。
湯勺大多數時候是和湯一起上來的，它的位置是在湯盤之上，湯碗之下。
同樣，咖啡勺和咖啡一起端上來，甜品勺和甜品也同時出現。
【 刀】
按照使用順序置于餐盤右側。
刀面朝里。
切牛排的刀相對于涂黃油的刀離餐盤更近。
【玻璃杯】
高的杯子應置于餐桌較里，水杯置于餐盤右側。
咖啡杯置于其他器皿右側，和餐盤中心共成一線。
【 其他】
裝黃油的盤子和刀置于左上方。
甜點置于餐盤之上，即靠近餐桌中心，可能在用餐前就擺放好，或者到甜點時間再端上來。
【若有不幸事故發(fā)生】
如果銀質餐具掉落在地，及時通知服務員。
如果食物打翻在地，用餐具將其拾起置于餐盤角落。
五、各種東西的使用方法
紅酒杯：喝酒時應拿著杯腳，而非杯身，避免手溫破壞酒的味道；
水杯：喝飲品前最好先抹嘴，以免在杯上留下油漬；
餐巾：大餐巾可對摺成三角形放在膝蓋上，抹嘴時，宜用餐巾角落的位置；離開座位時，可把餐巾摺好放在椅上或桌上；用餐后，應把餐巾摺好，放在餐盤的右邊；
湯匙：喝湯時忌發(fā)出聲音。喝湯后，湯匙不應放在碗中，應把湯匙拿起放在湯碟上。
肉類：切牛排時應由外側向內切，切一塊吃一塊，請不要為了貪圖方便而一次將其切成碎塊；割肉塊時大小要適中，不要切得太大，以至于有嘴巴合不起來的危險。咀嚼食物時，請務必將嘴巴合起來，避免發(fā)出聲音，而且口中食物未吞下之前，不要再送入口。
水果：水分多的水果應該用小湯匙取食。桃類及瓜類，餐廳會先削皮切片，應該用小叉子取食。草莓類則多放于小碟中，用匙或叉取食均可。另外，在吃水果的時候，餐廳通常會提供洗手盒，里面會放置花瓣或檸檬。以供洗手之用。
甜點：一般蛋糕及餅類，用小叉子分割取食，較硬的用刀切割后，同樣用小叉子分割取食，至于霜淇淋或布丁等，就可用小湯匙取食。如果遇到小塊的硬餅干，可以直接取用。
湯：喝湯時要用湯匙，而不是將整個碗端起來喝，用湯匙喝湯時，湯匙應該由自己這邊向外舀，切忌任意攪和熱湯或用嘴吹涼。喝湯時避免出聲是最起碼的禮貌，當湯快喝完時，可將湯盤用左手拇指和食指托起，向外傾斜以便取湯。喝完湯之后，湯匙應該放在湯盤或湯杯的碟子上。
咖啡和茶：喝咖啡或茶時，餐廳一定會附上一支小湯匙，它的用途在于攪散糖和奶精，所以盡量不要拿糖罐及奶精罐中的湯匙來攪拌自己的飲料，也不要用匙舀起咖啡來嘗甜度，不然保證你一定會得到全桌的注目禮。喝咖啡或茶時，應該用食指和拇指拈住杯把端起來喝，至于碟子就不必端起來了。喝完之后，小湯匙要放在碟子上。
飲品
只要倒半滿即可。
將飲品置于餐盤邊上。
如果平時不喝咖啡，不用勉強自己。
餐巾（Napkin）
這個和國內的用法有很大差異，國內的餐巾是墊于餐盤底下，防止弄臟，而美國的餐巾幾乎完全替代了紙巾，擦嘴巴什么的都靠它。
一旦入座，第一件事就是鋪開餐巾置于大腿上（不要抖開）。
不要摩擦它。
不要用它擦鼻子或者存放你不能吞下去的食物（即不要吐雜物在上面）。餐巾就是餐巾，擦擦嘴巴就好了，不要干別的事。
當你離座時，將餐巾置于餐盤右側（不要折疊或扭捏它）。
為什么吃飯不能喝水？
“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌?！泵總€人在這個世界上活下去就是要靠一張嘴，雖然現實中有著胖子一年不吃飯卻保持著基本營養(yǎng)還活著的事實，但是還得注意身體健康。下面跟著留學網一起來了解為什么吃飯不能喝水。
許多科學研究表明，身體如果在微堿性的環(huán)境下會變得更加生機勃勃，但通常進食了太多的肉類高脂食物后，身體處于酸性環(huán)境的可能性更大。
導致我們身體在排除毒素的方面效率低下，很多亞健康問題應運而生，例如：慢性疲勞、關節(jié)炎、動脈硬化、腫瘤、糖尿病、自身免疫性疾病等，所以，占身體六成以上水分的酸堿性就成為調節(jié)我們身體內環(huán)境至關重要的一環(huán)。
但在喝水細節(jié)上，值得一提的是“不要在吃飯的時候喝水”。吃飯的時候飲水會稀釋胃酸及其他消化液的濃度，從而延緩了消化的過程，某種程度上阻礙了我們營養(yǎng)充分的消化吸收，所以飲水最佳的時間是餐前半小時或是餐后兩小時，晚上七點以后也不要飲用大量的水。
如果有飲茶的習慣，這是一種很好的攝入健康水的方式，綠茶所含的抗氧化劑的活性是維生素E的200多倍，不但會讓患癌風險大大降低，還能降低患抑郁癥的幾率，所以正確的喝水方式是健康生活的最重要的基石之一。
飯前喝水容易胃部的擴張，這個對于胃部的吸收是有影響的，喝湯還是一個等滲性的吸收，這個可以很快的達到吸收到細胞內的效果，對于胃部也是有一個積極的補充和營養(yǎng)的。吃飯時喝湯，各地的習慣不同。
廣東人飯前喝湯，稱為“開胃湯”。不少地方過去習慣于吃到最后喝湯，說是幫助消化。古代還有原湯化(消化)原物的說法。吃飯的時候喝水，一般是在吃得太急，吃噎了的時候，用水將飯沖下去的應急措施。
不過曾經看資料說，一邊吃飯一邊喝水對胃不好，但是也有媒體說這種理論沒有任何依據，在吃西餐的時候，餐桌上也會特意放一杯清水，吃一口飯喝一口水，講究用干凈的味蕾享受食物。總之關于吃飯時喝水的利弊，正反兩種說法都有，暫時還沒有明確的答案。