法國餐桌文化禮儀
法國餐桌文化禮儀知識
法國是一個浪漫的國度，也是一個美食大國。餐桌禮儀，顧名思義是人們在餐桌上要注重的細節(jié)，不管是是在用餐前還是用餐后都必須重視。下面是小編為大家整理法國餐桌禮儀，希望對您有所幫助，歡迎大家閱讀參考學(xué)習(xí)!
點菜順序
01
第一道冷頭盤。一般點菜第一道菜要點冷菜。上菜之前會有一道面包上來，如果要在面包上抹黃油的話，一定要把面包用手掰成可以一口吃下去的小塊，臨吃前在小塊上抹上黃油。切忌把整個面包都涂上黃油。百度百科介紹說，吃面包“吃一口掰一口”的習(xí)俗已流傳了幾個世紀，為的是將吃剩下的面包分給窮人。
02
第二道法式湯類。有濃濃的肉湯、清澹的蔬菜湯、和鮮美的海鮮湯。如果湯太熱不能喝，不能用嘴去吹，要等到自然涼下來再喝。
03
第三道熱頭盤。吃到這里才是法國菜的主菜了。主菜以肉類、海鮮為主，每個人可以根據(jù)胃口的大小點1-3道主菜。
04
第四道甜品。在主菜以后，可以點一道甜品，可以是冰激淋等食品
注意事項
進餐速度不要太快，大口吞咽食物不僅影響健康，也是失禮的表現(xiàn)。如果你是同他人共同進餐，那么要注意進餐的速度和大家保持一致。
不要把勺子放在嘴里說話，嘴里有東西時不要開口說話。
喝湯時調(diào)羹向外舀，這樣可以避免滴漏，從調(diào)羹的側(cè)面喝湯，不能發(fā)出聲音。喝湯可以將湯碟朝外傾斜，以使調(diào)羹舀其最后一滴湯。
吃魚的刀叉要小些，左手握魚叉，叉齒朝下。魚刀是用來剝離魚肉，將魚肉推到魚叉上。吃肉類的刀叉最大，握刀的右手食指應(yīng)放在刀背上，離刀柄一英寸遠。左手拿刀齒朝下。色拉的刀叉也有專用的，是叉刀中最小規(guī)格的。蝸牛鉗的使用很簡單，將蝸牛夾起，用特別的勺將肉拉出。
餐具的使用順序是先從外向里使用，刀和勺在右側(cè);叉和餐巾在左側(cè);玻璃杯在右側(cè);色拉、黃油碟子在左側(cè)。
餐具一旦拿在手上就不能再碰到餐桌;如果中間想休息，又不想拿走盤子，就應(yīng)該將刀叉交叉放在盤子里，刀子在下，叉子在上，叉齒向下，使刀叉看上去像個倒著的V形，就餐結(jié)束，刀叉平行斜放在盤子里。
就餐禮儀
1.座位預(yù)定：座位一定要提前預(yù)定，說明人數(shù)，時間，還有位置要求(吸煙或非吸煙區(qū))。
2.入座：入座通常由侍應(yīng)帶領(lǐng)，侍應(yīng)更會為女士拉椅子。法國人喜歡比預(yù)定用餐時間提早到達，先在酒吧吃點小吃如橄欖及來杯開胃酒。
3.開胃酒：侍應(yīng)在遞上餐牌前，都會先問你要不要來杯開胃酒。
4.點菜：法國菜的菜單很簡單，主萊不過10來種，但都制作精美，點菜的順序是：頭道菜一般是涼萊或湯，盡管菜單上有多個品種的“頭道菜”供你選擇，但只能選擇一種，在上菜之前會有一道面包上來，吃完了以后服務(wù)員幫你撤掉盤子再上第2道菜。第2道是湯，美味的法式湯類，有濃濃的肉湯、清淡的蔬菜湯和鮮美的海鮮湯。第3道菜是一頓飯中的正菜，這是法式菜中最為發(fā)揮的一道菜。往往做得細膩、考究，令食客難忘。正餐里最多的是各種“排”一雞排、魚排、牛排、豬排。這所謂的排是剔除骨頭和刺的凈肉，再澆上配制獨特的汁，味道鮮美，吃起來也方便。
5.點酒：點菜后，不妨可來杯h(huán)ouse wine。
6.面包：上菜前，通常都會先給客人面包，法國長條面包(baguette)是必備的。法國人在早餐時才用牛油涂面包，所以想要牛油便要開口叫。法國菜注重醬汁，不妨以面包把醬汁蘸到碟底干干凈凈，以示對廚師的贊賞。
7.開胃菜：高級餐廳在正式上菜前，還有一道開胃菜，通常是以簡單的蔬菜做的冷盤。上主菜或吃完海鮮后會先給你一杯雪葩，用來清洗口腔殘余的味道，迎接下一道菜的來臨。
8.主菜：開餐時可說“Bon Appetit”(即慢慢吃之意)。
9.芝士：芝士是在上甜品前的一道菜，侍應(yīng)通常會拿一盤芝士到你跟前任你選擇，而芝士盤通常會給你一些提子或合桃伴吃，紅酒更是最佳拍檔。
10.甜品：法國人習(xí)慣了吃完甜品才飲咖啡，而不會邊吃邊飲咖啡。有些人更會點杯“餐后酒”(pousse-cafe)才算圓滿。