宴會邀請文化禮儀

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宴會來自習(xí)俗。禮出于俗,俗化為禮,禮儀是來自習(xí)俗的,其實社交禮儀很大一塊內(nèi)容來自宴會。那么,禮儀中宴會有什么邀請禮儀呢?下面是小編為大家整理宴會邀請文化禮儀,希望對您有所幫助,歡迎大家閱讀參考學(xué)習(xí)!

宴會知識

宴會種類

按規(guī)格分:有國宴、正式宴、便宴、家宴;

按餐型分:有中餐宴會、西餐宴會、中西合餐宴會;

按用途分:有歡迎宴會、答謝宴會、國慶宴會、告別宴會、招待宴會;

按時間分:有早宴、午宴和晚宴;其他如雞尾酒會、冷餐會、茶會都可列為宴會。

宴會作用

宴會常用于慶祝節(jié)日、紀(jì)念日,表示祝賀、迎送貴賓等事項。宴會的場面一般比較龐大、隆重,能使人得到一種禮遇上的滿足。

不同的宴會有著不同的作用,概括地說,宴會可以表示祝賀、感謝、歡迎、歡送等友好情感,通過宴會,可以協(xié)調(diào)關(guān)系,聯(lián)絡(luò)感情,消除隔閡,增進友誼,加強團結(jié),求得支持,有利于合作等。

宴會準(zhǔn)備禮儀

宴會具有很重要的禮儀作用,有嚴(yán)格的禮儀要求。宴請賓客是一種較高規(guī)格的禮遇,所以主辦單位或主人一定要認(rèn)真、周到地做好各種準(zhǔn)備工作。

明確對象、目的、范圍、形式

對象。首先要明確宴請的對象。主賓的身份、國籍、習(xí)俗、愛好等,以便確定宴會的規(guī)格、主陪人、餐式等。

目的。宴請的目的是多種多樣的??梢允菫楸硎練g迎、歡送、答謝,也可以是為表示慶賀、紀(jì)念,還可以是為某一事件、某一個人等等。明確了目的,也就便于安排宴會的范圍和形式。

范圍。宴請哪些人參加,請多少人參加都應(yīng)當(dāng)事先明確。主客雙方的身份要對等,主賓如攜夫人,主人一般也應(yīng)以夫婦名義邀請。哪些人作陪也應(yīng)認(rèn)真考慮。

對出席宴會人員還應(yīng)列出名單,寫明職務(wù)、稱呼等。

形式。宴會形式要根據(jù)規(guī)格、對象、目的確定,可確定為正式宴會、冷餐會、酒會、茶會等形式。目前世界各國禮賓工作都在改革,逐步走向簡化。

選擇時間、地點、確定宴會時間

應(yīng)從主賓雙方都能接受來考慮,一般不選擇在重大節(jié)日、假日,也不安排在雙方禁忌日。選擇宴會日期,要與主賓進行商定,然后再發(fā)邀請。

地點的選擇,也要根據(jù)規(guī)格來考慮,規(guī)格高的安排在國會大廈、人民大會堂,或高級飯店。一般規(guī)格的則根據(jù)情況安排在適當(dāng)?shù)娘埖赀M行。

邀請

宴會一般都要用請柬正式發(fā)出邀請。這樣做一方面出于禮節(jié),一方面也是請客人備忘。

請柬內(nèi)容應(yīng)包括:活動的主題、形式、時間、地點、主人姓名。請柬要書寫清晰美觀,打印要精美。請柬一般應(yīng)提前兩周發(fā)出,太晚了不禮貌。

安排席位

宴會一般都要事先安排好桌次和座次,以便參加宴會的人都能各就各位,入席時井然有序。

席位的安排也體現(xiàn)出對客人的尊重。桌次地位的高低,以距主桌位置的遠(yuǎn)近而定。以主人的桌為基準(zhǔn),右高、左低,近高,遠(yuǎn)低。

座次的高低,考慮以下幾點:

以主人的座位為中心,如果女主人參加時,則以主人和女主人為基準(zhǔn),近高遠(yuǎn)低,右上左下,依次排列。

把主賓安排在最尊貴的位置。即主人的右手位置,主賓夫人安排在女主人右手位置。

主人方面的陪客,盡可能與客人相互交插坐,便于交談交流,要避免自己人坐在一起,冷落客人。

譯員安排在主賓右側(cè)。

席次確定后,座位卡和桌次卡放在桌前方,桌中間。

擬定菜單和用酒

應(yīng)考慮下面4個方面:

規(guī)格身份、宴會范圍

精致可口、賞心悅目、特色突出

尊重客人飲食習(xí)慣、禁忌

注意冷熱、甜咸、色香味搭配宴會中主人的禮儀

宴會注意事項

第一,請客人先選菜,如果客人謙讓點菜權(quán),主人也不必過于勉強。

第二,點菜過程要快,不要點了很久都沒有定,重點菜和口味菜詢問一下客人是否喜歡,尤其注意不要適合自己口味點太辣或者太油膩的菜。

第三,點菜要先評估預(yù)算,一般主菜要比客人多一個到兩個,配一個冷盤和一道湯就足夠了,特別油膩的菜,一般點一個就可以,例如椒鹽排骨、豬膀、扣肉、東坡肉一類,如果超過4道主菜可以考慮有魚、有雞或鴨等肉類,最后一定要有一道口味清淡的菜,例如青菜。

第四,點菜要上檔次,只需點一到兩個有特色、上檔次的菜,不需要每個菜都很貴。

第五,點菜不要同時點幾道同類型的菜,如果是肉類,種類和做法最好有區(qū)分;要注意客人是否有忌口——是否吃辣、是否回民、是否有孕、是否服藥、是否海鮮過敏等等;如有老人、小孩注意點幾個對牙要求不高的菜。

第六,點完菜要詢問客人用什么酒水,如果不想喝酒,可以考慮來點啤酒或者紅酒,如果完全不能喝酒,可以用要開車,或者有工作安排不便飲酒來解釋。

第七,點酒注意事項:1、白酒的價格最好單瓶不要超過這頓飯預(yù)算的1/3—1/2;2、喝紅酒注意和菜的搭配,記住“紅酒配紅肉,白酒配白肉”的原則就好了。也就是如果是海鮮,盡量喝干白,中餐如油膩的食物,最好是干紅。

第八,如果是第一次去的餐館,可以請服務(wù)員推薦幾道特色菜,然后選擇一些家常菜,估計味道差也不會差到哪里去。

第九,最后點主食,注意南北差異,北方只有面食叫主食,南方只要能填肚子基本不限,稀粥、米飯、面條、饅頭、包子都可以,也是關(guān)鍵要有特色。

第十,如果吃飯時間緊張,一定不要點要費時間做的菜(往往是貴重主菜),不清楚的情況下可以找服務(wù)員確認(rèn)。


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