中國飲食文化禮儀禁忌
中國飲食禮儀文化歷史悠久，那么你對中國飲食禮儀文化有多少的了解呢?下面是小編為大家整理中國飲食禮儀禁忌，希望對您有所幫助，歡迎大家閱讀參考學(xué)習(xí)!
使用筷子的禁忌三長兩短
不能把長短不一的筷子擺在桌上。
過去的棺材前后兩邊是短木板，兩邊加底是三塊長木板，稱為“三長兩短”。所以擺筷子最忌諱三長兩短。
仙人指路
仙人指路是指拿筷子時，用大拇指、中指、無名指、小拇指拿筷子，而伸出食指。食指的字面意思就是吃飯時用的手指頭，這個手指頭對著人一般是指責(zé)別人的意思。
當(dāng)然，如果有人用四個手指頭拿筷子，把中指伸出來，那無論如何是要挨揍的。
品箸留聲
添筷子、嘬筷子、或者“索勒”筷子都是相當(dāng)不禮貌的。如果邊索勒邊發(fā)出聲音，那么就會讓人覺得少家教。
擊盞敲盅
只有乞丐吸引人注意的時候才用筷子敲擊碗筷。所以敲擊碗筷會被人看作下賤。
古代人怕巫術(shù)。巫術(shù)中有一種害人的方法是把各種毒蟲放在同一個封閉容器里，讓他們互相吞噬，存活到最后的是百毒之王。所以敲擊碗筷會被人認(rèn)為你有意讓毒蟲從碗中爬出來。這種做法是不能被人接受的。
執(zhí)箸巡城
菜很豐盛時，一般人們都只吃離自己最近的一盤菜。舉起筷子在桌上亂轉(zhuǎn)，不知吃那盤菜好，這樣一般會被認(rèn)為沒有家教。
迷箸刨墳
不要拿著筷子在一盤菜里上下“扒拉”，找自己愛吃的。這種做法會被人認(rèn)為沒有家教。
淚箸遺珠
挾菜時，手里要利落，而且要用盤子拖著，不要把菜和菜汁弄到桌上。
顛倒乾坤
用餐時，不能用筷子反面。有的長輩會說“不要拿筷子屁股吃飯”。
定海神針
不要用筷子插菜、肉吃。這樣很不禮貌。
當(dāng)眾上香
不能把筷子豎在飯里?！绻芽曜迂Q在碗里，形狀像香爐，等于咒罵他人。
交十字
這等于老師給學(xué)生判作業(yè)時打的叉子，也類同于皇上在死刑犯案卷上畫的勾決。
落地驚神
因為祖先們都長眠地下，把筷子掉在地下等于驚動祖先，屬于大不孝。老北京人對“落地驚神”的處理方法是：
在地上畫一個方向標(biāo)，南北沖自己，東西垂直于南北，也就是說自己不是東西。
一邊拾起筷子，一邊說自己該死。
維吾爾族待客
請客人坐在上席，擺上馕、糕點、冰糖，夏日還要加上水果，給客人先斟上茶水或奶茶。吃抓飯前，要提一壺水為客人凈手。共盤抓飯，不能將已抓起的飯粒再放回盤中。飯畢，待主人收拾好食具后，客人才可離席。蒙古族認(rèn)為馬奶酒是圣潔的飲料，用它款待貴客。宴客時很講究儀節(jié)，吃手抓羊肉，要將羊琵琶骨帶肉配四條長肋獻(xiàn)給客人。招待客人最隆重的是全羊宴，將全羊各部位一起入鍋煮熟，開宴時將羊肉塊盛入大盤，尾巴朝外。主人請客人切羊薦骨，或由長者動刀，賓主同餐。
漢族傳統(tǒng)
古代宴飲禮儀，一般的程序是，主人折柬相邀，到期迎客于門外;客至，至致問候，延入客廳小坐，敬以茶點;導(dǎo)客入席，以左為上，是為首席。席中座次，以左為首座，相對者為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。客人坐定，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。宴畢，導(dǎo)客入客廳小坐，上茶，直至辭別。席間斟酒上菜，也有一定的規(guī)程?，F(xiàn)代的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程是：斟酒由賓客右側(cè)進(jìn)行，先主賓，后主人;先女賓，后男賓。酒斟八分，不得過滿。上菜先冷后熱，熱菜應(yīng)從主賓對面席位的左側(cè)上;上單份菜或配菜席點和小吃先賓后主;上全雞、金鴨、全魚等整形菜，不能把頭尾朝向正主位。
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