吃中餐有什么講究禮儀
中華民族的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在這自古為禮儀之邦，講究民以食為天的國度里，飲食禮儀自然成為飲食文化的一個(gè)重要部分。這里給大家分享一些關(guān)于吃中餐有什么講究，供大家參考。
講究
落座時(shí)可以請(qǐng)男士幫你拉開椅子，如果是自己拉開椅子，要小心別讓椅子發(fā)出山太大的聲響。坐在椅子上時(shí)應(yīng)坐直，不要緊靠在椅背上，雙眼正視前方，別垂頭逃避他人的視線。手腕可自然地放在桌子邊緣上，但是雙手的手肘不能放在桌子上。
主人會(huì)請(qǐng)你點(diǎn)菜，這個(gè)時(shí)候不用客氣，可以選一道自己喜歡吃的菜，并且征詢其他人的意見，點(diǎn)菜的時(shí)候要大方，可以請(qǐng)服務(wù)員或服務(wù)生介紹點(diǎn)里的招牌菜，也要適當(dāng)估計(jì)其他人的口味以及整個(gè)餐桌上菜時(shí)的協(xié)調(diào)。點(diǎn)菜的時(shí)候切忌沒有自己的觀點(diǎn)，最好不要只說“隨便”，這樣會(huì)讓主人為難，也會(huì)影響點(diǎn)菜的速度。通常服務(wù)生會(huì)站在主人的身后，如果想表達(dá)你對(duì)對(duì)方的尊重，可告訴主人你想點(diǎn)的菜，再由他向服務(wù)生落單。
正式的場(chǎng)合，要等菜上齊之后才可以用餐。如果赴宴時(shí)你化了妝，要以餐巾一角輕印嘴唇，這樣可以避免唇膏的痕跡留在筷子上或者杯沿上，也不會(huì)把唇膏全都就著菜吃下肚。即使沒有化太濃的妝，在喝酒水時(shí)也要盡量讓嘴唇接觸杯沿的同一個(gè)地方。
席間如果嘴里有東西要吐出來，應(yīng)將勺子遞到嘴邊接出，或以餐巾紙接近嘴邊取出，再移到不顯眼的角落里，整個(gè)過程不應(yīng)該偷偷摸摸，不過也要盡量不引起別人的注意。
若需要調(diào)味料但伸手又取不到，可請(qǐng)同桌的人遞給你，千萬不要突然站起來俯身去取。
喝湯時(shí)身子要坐直，把湯勺送到嘴邊，要小心太熱的湯燙到自己，每勺盛的湯不要太滿，更重要的是喝時(shí)不能發(fā)出聲響。喝到最后，可把碗稍向外傾斜，方便盛出最后的一勺湯，不過不能讓勺摩擦湯碗的聲音傳出來。
就餐時(shí)，如果口中有食物就不要說話，如果正在咀嚼的時(shí)候有人和你交談，要把嘴里的東西咽下去后再回答他，也不要含著食物喝水，因?yàn)橛盟畬⑹澄餂_下是不禮貌的。
整個(gè)用菜的過程中都要特別小心，不要弄撒了桌子上的湯或菜。也盡量別把筷子、勺子掉在地上。如果嘴角、臉上、衣服上沾上了污漬，要用餐巾輕輕擦拭，用過的餐巾要折疊平整，并且把用臟的那一面折在內(nèi)側(cè)，不要把用過的餐巾或紙巾擺放在餐桌醒目的位置。
注意事項(xiàng)
有人說，判斷一個(gè)人的教養(yǎng)只需看他的吃相就行了。吃相對(duì)于每位參加宴會(huì)的人來說，都是必須注意的。吃中餐時(shí)，舉止要文雅，不要狼吞虎咽，每次進(jìn)口的食物不可過大，應(yīng)小塊小口地吃。在品嘗已入口的食物與飲料時(shí)，要細(xì)嚼慢品，最好把嘴巴閉起來，以免發(fā)出聲響。
喝湯時(shí)，不要使勁地嘬，如湯太熱，可稍候或用湯勺，切勿用嘴去吹。食物或飲料一經(jīng)入口，除非是骨頭、魚刺等，一般不宜再吐出來。需要處理骨刺時(shí)，不要直接外吐，可用餐巾掩嘴，用筷子取出，放在自己的餐盤或備用盤里，勿置放在桌上?？谥杏惺澄?，勿張口說話，如別人問話，適值自己的口中有食物，可等食物咽下后再回話。整個(gè)進(jìn)餐過程中，要熱情與同桌人員交談，眼睛不要老盯著餐桌，顯示出一副貪吃相。
最后要注意牙簽的使用。正式宴會(huì)中，不宜當(dāng)眾使用牙簽，更不可用指甲剔牙縫中的食物，如果感覺有必要時(shí)，可以直接到洗手間去除掉。在餐桌上必須用牙簽時(shí)，最好用手捂住嘴輕輕剔，而邊說話邊剔牙或邊走路邊剔牙都不雅觀。
中餐禮儀
維吾爾族待客，請(qǐng)客人坐在上席，擺上馕、糕點(diǎn)、冰糖，夏日還要加上水果，給客人先斟上茶水或奶茶。吃抓飯前，要提一壺水為客人凈手。共盤抓飯，不能將已抓起的飯粒再放回盤中。飯畢，待主人收拾好食具后，客人才可離席。
蒙古族認(rèn)為馬奶酒是圣潔的飲料，用它款待貴客。宴客時(shí)很講究?jī)x節(jié)，吃手抓羊肉，要將羊琵琶骨帶肉配四條長(zhǎng)肋獻(xiàn)給客人。招待客人最隆重的是全羊宴，將全羊各部位一起入鍋煮熟，開宴時(shí)將羊肉塊盛入大盤，尾巴朝外。主人請(qǐng)客人切羊薦骨，或由長(zhǎng)者動(dòng)刀，賓主同餐。
作為漢族傳統(tǒng)的古代宴飲禮儀，一般的程序是，主人折柬相邀，到期迎客于門外;客至，至致問候，延入客廳小坐，敬以茶點(diǎn);導(dǎo)客入席，以左為上，是為首席。席中座次，以左為首座，相對(duì)者為二座，首座之下為三座，二座之下為四座?？腿俗ǎ芍魅司淳谱尣?，客人以禮相謝。宴畢，導(dǎo)客入客廳小坐，上茶，直至辭別。席間斟酒上菜，也有一定的規(guī)程?，F(xiàn)代的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程是：斟酒由賓客右側(cè)進(jìn)行，先主賓，后主人;先女賓，后男賓。酒斟八分，不得過滿。
上菜先冷后熱，熱菜應(yīng)從主賓對(duì)面席位的左側(cè)上;上單份菜或配菜席點(diǎn)和小吃先賓后主;上全雞、金鴨、全魚等整形菜，不能把頭尾朝向正主位。
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