日本料理用餐禮儀
日本和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良，而且材料和調(diào)理法重視季節(jié)感。日本傳統(tǒng)和食擺設(shè)非常精致，有如藝術(shù)的懷石料理。這里給大家分享一些關(guān)于，供大家參考。
用餐禮儀
1.需要端起使用的餐具
想湯碗、飯碗、醬油小碟、蓋飯、粘汁容器以及方盒這些直徑15厘米以下的餐具，都建議端起來使用。
2.掀碗蓋需要雙手配合
掀開碗蓋一定要雙手配合，左手扶著碗、右手掀開碗蓋，并將碗蓋側(cè)立在碗口邊緣，讓蓋子里面的水珠滑落到碗里。
3.碗蓋要朝上放置
打開后，碗蓋需要朝上放置——即里面朝上，食用完畢后，記得將碗蓋蓋上，回復(fù)原狀。
4.用雙手接、端餐具顯禮貌
用手拿湯碗或者小缽時要暫時放下筷子，用雙手拿著。在接受或者交給對方時也要用雙手，這樣較有禮貌。
用筷禮儀
1.取筷子時要以左手托住
拿筷子的第一步驟，即是拿取的方法。取筷子時要以左手托住，實際上接觸筷子的是拇指、食指和中指，但無名指和小指也需緊靠中指。首先以右手拿住橫放的筷子中央部，再以右手從下托住，并將右手滑向筷子向右端，然后，手掌反轉(zhuǎn)朝上，移向筷子中央位置。當拇指移至中央上方時，應(yīng)緊拿住，接著放開左手。
2.衛(wèi)生筷應(yīng)上下分開
一般待客時多使用衛(wèi)生筷，不過，較正式的料理店所使用的，則是木紋清晰的杉筷等高極品。要拉開衛(wèi)生筷時，首先需以前述正確的取筷方法，橫拿住筷子，再雙手上下逐漸拉開衛(wèi)生筷的動作也不可太過夸張。還有，除了極簡陋的筷子外，拉開后磨擦筷尖，可說是相當不好的習慣。
3.手中有碗時筷子的拿法
吃日本料理時，大多是手中端著碗進食。假如手里已拿著筷子，再以同一手取碗或放下碗，雖沒違反禮節(jié)，但手中沒有筷子，能伸直全部指頭去取碗，姿勢會更為優(yōu)雅。如果手中已有碗，拿取筷子的方法也有所不同。當用左手的中指和無名指之間(或無名指和小指之間)夾住筷子左端，然后右手反轉(zhuǎn)拿住。最后，千萬別忘了，每次要拿碗時，一定要先放下手中的筷子。
注意事項
1.去日本料理店吃飯，在包廂門口脫鞋時，要面向包廂(可以蹲著脫)，不可背對包廂脫。脫下來的鞋子調(diào)頭往內(nèi)放;一般賓客先入席，如果主人邀請你先行，你要快樂地接受，并鞠躬致謝。
2不要用臉挨近碗吃東西，而應(yīng)該是端起碗，拿起碗后，也不
能把嘴唇放在碗邊，要用筷子把飯挾起放進嘴里。不用筷子時，把筷子橫放在自己的面前，筷子尖向左。
3.要加飯時，不要把飯吃得一粒不剩，要留下一點再去加飯，如果是別人請客，最好把飯菜都吃光，以表示非常好吃。
4 吃壽司時，最好一件一口，以免破壞壽司的漂亮外形。
5.要沾芥末的話，可以先將芥末挖一些放到醬油碟子內(nèi)，與醬油攪拌均勻。還可以將芥末沾到生魚片上，再將生魚片沾醬油入食。
6.魚骨頭等切記不要放在桌子上面，要放在碟子中，一般主人或服務(wù)員會給你準備一個碟子的。
7.除了吃湯面和喝湯外，吃飯時嘴巴不要發(fā)出聲音。
8喝第一口酒時，一般要等大家一起舉杯時才能喝;即使你真的不善于喝酒，當大家一起碰杯時，你也要輕泯一下杯中物;如果別人給你斟酒，而你又不能再喝了，要用手遮住杯口，并表示感謝;兩人對飲時，先幫別人斟酒，然后再由對方幫自己斟，不能自己斟酒。記住，多給別人斟酒。
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