韓式用餐禮儀文化
韓式用餐禮儀文化知識
禮儀之邦的韓國，用餐禮儀體現(xiàn)了韓國的文化和歷史背景，通過了解韓式料理用餐禮儀，可以在與韓國友人用餐時避免一些失禮。這里給大家分享一些關(guān)于，供大家參考。
韓式用餐禮儀
韓式料理的用餐禮儀雖沒日式料理那么繁雜和過于形式，但細(xì)節(jié)中體現(xiàn)了大韓民族的文化與歷史背景。韓國經(jīng)歷了很長時間的封建帝王統(tǒng)治，所以等級觀念色彩非常之濃，長幼有別，男尊女卑雖然在現(xiàn)代社會已經(jīng)有所改變，但長時間的傳統(tǒng)思想，還是根深蒂固影響著人們，從用餐中就不難看出。
如果你有機會和韓國朋友一起吃飯，可以注意一下，以免由于不知而失禮。
首先與長輩一起用餐時，如果是坐矮腿小桌，一定要脫鞋，千萬不要因為不習(xí)慣而伸直腿，一定要盤腿而坐，男人可以盤腿，孩子最好是跪地坐在自己的小腿上或跪地側(cè)坐;用餐時要等長輩先動筷子，然后才能進餐;用餐速度要與長輩協(xié)調(diào)，不能快也不能慢，要等長輩用餐完畢晚輩才能結(jié)束用餐，長輩用餐完畢的標(biāo)志是：長輩放下湯匙和筷子，這時證明長輩已經(jīng)用餐完畢。
用餐時還要注意不能端著碗吃飯，中國的用餐習(xí)慣一般是端碗吃飯，在韓國，這樣的行為不雅。跟中國的習(xí)慣相反。韓餐中用湯的禮儀：韓餐中一般都有湯，要先喝一口湯再吃其他食物，喝湯時用湯匙，韓餐中的湯里都會有很多的菜，但不能用筷子撈湯中的菜。用湯匙時，不同時用筷子，用筷子時，把湯匙放在桌子上，餐具不能搭在碗上。
傳統(tǒng)
不能端起飯碗吃飯：韓國人認(rèn)為端起飯碗吃飯這種行為不規(guī)矩。如果去到韓國家庭做客或有韓國客人在場，出于尊重，要記得桌子上的飯碗是不能用手端起來的，而且也不能用嘴直接去接觸桌上的飯碗。因為在韓國人的觀念里，“你吃飯又沒人搶，干嗎要抓著碗不放呢?是不是擔(dān)心別人搶你的飯吃?”所以，一定要把碗放在桌上，用勺子一口一口地吃，而這時，另一只手就得聽話，既然不端碗，就老老實實地藏在桌子下面。至于碗蓋，可以取下來隨意放在桌上。在炕上吃飯的坐法：在炕上吃飯時，男人盤腿而坐，女人右膝支立——這種坐法只限于穿韓服時使用?，F(xiàn)在的韓國女性平時不穿韓服，所以只要把雙腿收攏在一起坐下就可以了。坐好點好菜后，不一會兒，飯館的大媽就會端著托盤向你走來，她從托盤中先取出餐具，然后是飯菜。在餐桌吃飯的坐法：韓國人的餐桌是矮腳的小桌，賓主席地盤腿而坐。年青人更會在長輩面前跪坐在自己的腳底上，絕不能將雙腿伸直，否則會 被認(rèn)為是不懂禮貌。如果遇上房間太小，可以將餐桌擺在院子里，鋪上席子便可。
點餐禮儀
1、韓式燒烤
在韓國料理中，不得不提起的便是韓式燒烤，可能大多數(shù)中國人都會覺得家常便飯吃了多少回了，但這的確是一個誤區(qū)。雖然在中國也能吃到讓人滿意的烤肉，但是那都只是韓國烤肉料理的冰山一角。在韓國，不同種類的肉需要的火候不同，所以烤肉的支架也各異，最后還會佐以相應(yīng)的小料。有些餐廳會只供應(yīng)一種類型的肉，但肉的質(zhì)量分各種等級，有的餐廳有3種不同的類別，但是一個火上有時候只烤一種類型的肉。吃烤肉時，一般會用生菜或紫蘇葉包上肉、醬料、泡菜或是桌上小菜來吃。大多數(shù)韓國餐館都是以一種或兩種燒烤作為自己的招牌，他們的菜單往往也很簡單和有限。大多數(shù)餐館要求至少兩份起點，因為要計算火爐和燒烤架清潔以及所配小菜的成本。但是通常可以為3個人點2份吃的，或是4個人點3份，如果覺得不夠，可以再加一份。但這并不意味著韓國不歡迎一個人下館子，有很多餐廳你是可以一個人享用并且小酌一杯的。這類餐廳往往提供單一類型的食物，對于希望在旅行中停下來隨便嘗嘗鮮，或是自己下館子以及外賣都比較適合。
2、現(xiàn)狀普通餐館
比較現(xiàn)代的韓國餐館更多的是為商務(wù)人士提供午餐或是簡便晚餐，大多數(shù)會提供各種各樣的湯類、小菜或者是以大醬湯、拌飯、 辣豬肉蓋飯、雞湯面、烤魚、炸豬排，或是壽司為主的商務(wù)套餐。如果主菜中沒有米飯，那么套餐中便會提供一份;如果主菜中沒有湯，套餐中便會有一份清淡的湯;另外當(dāng)然少不了2-3種小菜或是一小盤燒烤。雖然價格有些偏高，但品質(zhì)往往很不錯。這樣的餐廳，菜單也相對較長，但會有詳細(xì)的英文/韓文說明，以及一些圖片幫助選擇。
3、韓國的面館和餃子館
和中國一樣，韓國擁有大大小小各式面館，并提供五花八門的面條類食品。其實就是大家熟悉的蕎麥冷面，是配有冰梨汁和芝麻口味湯汁的蕎麥冷面，通常還會放有雞蛋和些許牛肉。除冰梨汁和芝麻口味的湯汁之外，還會放上很重的辣椒醬，為了在吃的時候降火，還會在旁邊放上一碗帶著冰碴的湯汁，也是很美味的，可以直接喝。很類似，只是把牛肉換成了生魚，不同是里面的面由蕎麥面換成了白面，且沒有冰的湯汁一并提供。是一種比較稠但是口味較淡且富含豐富營養(yǎng)的雞湯配上白面條;是類似的面條只是把雞肉換成了金槍魚。從這諸多細(xì)節(jié)上可以看出韓國人飲食中照顧各種味蕾感受的細(xì)心。面食不勝枚舉，要注意有些面館會把菜單貼在墻上沒有照片和英文說明。對于不諳韓文的諸位最簡單的方法是看別人都在吃些什么，直接指一下便完事大吉。類似中國的餃子，在韓國，如果只是隨便吃點或是暫時不想吃辣得火冒三丈的韓國料理，來“餃子館兒”就對了。餃子館一般更簡單，就兩種選擇肉餡的或是泡菜餡兒的。所以點起來也更為輕松和舒心，省去了在中國餃子館里從韭菜雞蛋看到豬肉大蔥多余20種餡料的糾結(jié)。和中國的餃子不同，韓國餃子皮是透明的。餃子館里一般也會有3種湯類：餃子湯，年糕餃子湯 ， 以及年糕湯。三種湯都會很清淡，配有稍加煮過的蔬菜、雞蛋以及海苔。
4、Gimbap 紫菜包飯
Gimbap則有點像日本的壽司，把一張海苔紙鋪平，鋪上一層壽司米飯、然后是紫蘇葉、胡蘿卜、蒸蛋、火腿、蟹棒、蘑菇、菠菜等等一并排開。如果是更“高級”一些的Gimbap，會有金槍魚、芝士、切好的donkkas、蔬菜沙拉、魷魚或是牛肉等等。通常還會加一些蛋黃醬和香油。Gimbap餐廳一般以這一種吃食為主，還有湯、面條、年糕、餃子可做輔助選擇。點菜的時候店家往往會拿來一個黑白的小單子，只要用鉛筆在上面畫正字就好了，告訴老板娘你到底要幾份。
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